Βάφουμε αυγά με κουρκουμά για το Πάσχα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

Μέχρι το Πάσχα, τα χρώματα των τροφίμων εμφανίζονται στα καταστήματα για να δώσουν στα αυγά ένα συγκεκριμένο χρώμα, αλλά μπορεί να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Ορισμένες ενώσεις που αγοράζονται από το κατάστημα προκαλούν αλλεργίες, άλλες - πεπτικές διαταραχές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικές βαφές, η πιο κοινή από τις οποίες είναι ο κουρκουμάς. Πώς να βάψετε αυγά με κουρκουμά στο σπίτι: συνταγές με φωτογραφίες.

Πώς να προετοιμαστείτε για τη βαφή αυγών

Ο κουρκουμάς είναι ένα επίμονο, δύσκολο να ξεπλυθεί χρώμα. Αυτό είναι καλό για τα αυγά, επειδή θα είναι δύσκολο να αφαιρέσετε κατά λάθος το χρώμα από το κέλυφος, αλλά για τα χέρια και τα πιάτα δεν θα το κάνετε. Το τηγάνι στο οποίο θα βράσουν ή θα μουλιάσουν τα αυγά σίγουρα θα κιτρινίσει.

Ως εκ τούτου, υπάρχουν αρκετές συστάσεις:

1. Σε μια συνταγή για τη βαφή ήδη βρασμένων αυγών, χρησιμοποιήστε μόνο διαφανή γυάλινα ποτήρια. Τα ποτήρια από πορσελάνη και οι κούπες θα είναι δύσκολο να καθαριστούν ακόμη και με μαγειρική σόδα.
2. Εάν είναι πιο βολικό να βράζετε και να βάφετε ταυτόχρονα αυγά, τότε ετοιμάστε μια κατσαρόλα ή μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα για μαγείρεμα, σε καμία περίπτωση σμάλτο. Συνιστάται το τηγάνι να μην είναι «τελετουργικό». Ακόμα και ο χάλυβας μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθεί από τον κουρκουμά.

Συνιστάται επίσης να φοράτε γάντια από καουτσούκ πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία. Τότε δεν χρειάζεται να πλένετε τα χέρια σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η πρώτη συνταγή παρακάτω περιλαμβάνει τη βαφή αυγών που είναι ακόμα ωμά. Βυθίζονται σε χρωματισμένο βραστό νερό και βράζονται και ταυτόχρονα αποκτούν τη χρυσή απόχρωση του κουρκουμά. Εάν τα αυγά αποσταλούν απευθείας από το ψυγείο σε βραστό νερό, θα σπάσουν.

Ενδιαφέρων! Πόσο όμορφο να βάφετε αυγά με παντζάρια για το Πάσχα

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να αφαιρεθούν περίπου μία ώρα πριν το μαγείρεμα και να αφεθούν στο τραπέζι. Υπάρχει επίσης μια γρήγορη επιλογή - 10 λεπτά πριν βράσει, τοποθετήστε τα αυγά που μόλις βγήκαν από το ψυγείο σε ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό. Μέσα στον καθορισμένο χρόνο, θα φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν βράζετε σε νερό, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε η πρωτεΐνη, αν το αυγό σπάσει, να μην βγει από το κέλυφος. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε ξύδι στο ζωμό. Εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των χρωστικών.

Προετοιμασία των αυγών:

1. Τρίψτε ελαφρά το κέλυφος με τη σκληρή πλευρά ενός σφουγγαριού βουτηγμένο σε διάλυμα σαπουνιού πλυντηρίου. Αυτό θα απαλλαγεί από τη βρωμιά, καθώς και τη σφραγίδα που υπάρχει σε όλα τα αυγά του καταστήματος.
2. Τρίψτε τα αυγά με ξύδι. Θα απολιπανθεί η επιφάνεια, η οποία θα επιτρέψει στο χρώμα να στρώσει πιο ομοιόμορφα. Επίσης το ξύδι (πρέπει να χρησιμοποιείται διάλυμα 6%) βοηθά στην αφαίρεση της σφραγίδας. Εάν είναι ακόμα ορατό στο κέλυφος, μην στενοχωριέστε - όταν βράζει, η σφραγίδα θα εξαφανιστεί εντελώς.

Τα αυγά πρέπει να είναι άσπρα, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να επιτύχετε κίτρινη απόχρωση με κουρκουμά.

Μετά τα προπαρασκευαστικά βήματα, μπορείτε να αρχίσετε να επιλέγετε μια συνταγή για το πώς να βάψετε αυγά με κουρκουμά στο σπίτι.

Συνταγή πρώτη: με ωμά αυγά

Σε αυτή την περίπτωση, η οικοδέσποινα σκοτώνει δύο πουλιά με μια πέτρα: βράζει τα αυγά και τους δίνει μια σκιά. Η συνταγή είναι καλή εάν πρέπει επειγόντως να ετοιμάσετε μια ντουζίνα αυγά για το πασχαλινό τραπέζι. Αλλά έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - τα αυγά θα έχουν χρώμα ανοιχτό κίτρινο, όχι πλούσιο χρυσό.

Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε 20 γραμμάρια κουρκουμά (τυπική συσκευασία μπαχαρικών) ανά 1 λίτρο νερό και 6% ξύδι με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανά λίτρο υγρού. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι για να αποτρέψετε τη διαρροή της πρωτεΐνης από το κέλυφος κατά το σπάσιμο.

Βήμα-βήμα συνταγή για το πώς να βάψετε αυγά με κουρκουμά στο σπίτι με βράσιμο:

1. Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ενώ το νερό είναι ακόμα κρύο, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κουρκουμά στο δοχείο. Μείγμα.
2. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και βουτήξτε απαλά τα αυγά στο νερό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κουτάλι ή κουτάλι με σχισμές για να αποφύγετε το σπάσιμο όταν χτυπάτε στο κάτω μέρος.
3. Αφού γεννήσετε τα αυγά, προσθέστε το ξύδι. Ανακατέψτε το υγρό απαλά, προσέχοντας να μην αγγίξετε τα αυγά. Εάν το κουτάλι τα αγγίξει, μπορεί να μείνουν άσχημοι λεκέδες στο κέλυφος.
4. Μετά από 10-15 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτα και στεγνώστε φυσικά.

Δεν μπορείτε να σκουπίσετε τα αυγά μετά το βράσιμο. Το πρόσφατα εφαρμοσμένο χρώμα μπορεί να ξεκολλήσει λόγω μηχανικής καταπόνησης. Το αποξηραμένο κέρασμα του Πάσχα μπορεί να περιστραφεί απαλά στις παλάμες σας βουτηγμένες σε φυτικό έλαιο. Θα δώσει στο κέλυφος μια όμορφη λάμψη.

Εάν θέλετε το χρώμα να είναι πιο κορεσμένο, μετά την απενεργοποίηση της σόμπας, δεν μπορείτε να βγάλετε τα αυγά από το ζωμό. Αφήστε το υγρό να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετήστε την κατσαρόλα με αυτό και τα αυγά στο ψυγείο για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η επιφάνεια θα βαφτεί σε ένα πιο ευγενές χρυσό χρώμα.

Συνταγή δύο: χρωματισμός ήδη βρασμένων αυγών

Είναι ευκολότερο να χρωματίσετε ήδη βραστά αυγά - δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι θα σπάσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και η πρωτεΐνη θα αποκτήσει το χρώμα της βαφής. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αποκτήσετε μια πιο πλούσια απόχρωση του κελύφους. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται εάν υπάρχουν τουλάχιστον 12 ώρες πριν από τις διακοπές. Αυτό είναι ακριβώς το πόσο χρειάζεται για να απορροφήσει το κέλυφος τη σκιά.

Βήμα-βήμα ενέργειες:

1. Προσθέστε κουρκουμά στο νερό σε αναλογίες 20 γραμμάρια ανά 1 λίτρο. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
2. Στραγγίστε το υγρό μέσω κόσκινου: αυτό θα φιλτράρει σβώλους κουρκουμά που δεν διαλύθηκαν κατά το μαγείρεμα. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Τοποθετήστε τα αυγά στο ζωμό με ρυθμό 200 ml υγρού - 1 αυγό. Εάν δεν έχετε μεγάλο δοχείο για τη βαφή πολλών αυγών ταυτόχρονα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ξεχωριστά κύπελλα. Αφήστε για 12 ώρες.

Ενδιαφέρων! Πώς να φτιάξετε πασχαλινά αυγά από σατέν κορδέλες kanzashi

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, πρέπει να ενεργήσετε όπως στην προηγούμενη συνταγή - αφήστε τα αυγά να στεγνώσουν χωρίς να τα σκουπίσετε, λιπάνετε με φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική βούρτσα για αυτό, βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζεται περίσσεια λαδιού.

Κουρκουμά + κόκκινο λάχανο - για χρωματισμό πράσινου

Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να βάψετε τα αυγά σας με κουρκουμά στο σπίτι και να αποκτήσετε μια πράσινη απόχρωση του κελύφους. Εκείνοι που βάφουν αυγά με φυσικές βαφές κάθε χρόνο έχουν συνηθίσει σε σιωπηλές αποχρώσεις - μπεζ, κόκκινο, κίτρινο.

Με τη βοήθεια του λευκού λάχανου, το κέλυφος μπορεί να αποκτήσει μπλε απόχρωση και αν αναμίξετε το αφέψημά του με διαλυμένο κουρκουμά, τότε είναι απαλό πράσινο.

Αρχικά, θα πρέπει να βράσετε ξεχωριστά το κόκκινο λάχανο και το υγρό με τον κουρκουμά διαλυμένο σε αυτό. Ο χρόνος μαγειρέματος για κάθε διάλυμα είναι 2-3 λεπτά. Μετά την ψύξη, στραγγίστε τα υγρά και ανακατέψτε σε ίσες αναλογίες, ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα είναι πράσινο νερό. Τα αυγά αφήνονται σε αυτό για 12 ώρες.

Πώς να διακοσμήσετε επιπλέον τα αυγά;

Τα κίτρινα, χρυσά, πράσινα αυγά φαίνονται όμορφα, αλλά όχι αρκετά ποικίλα. Αν θέλετε να δώσετε στο γιορτινό τραπέζι μια ακόμη πιο αισθητική εμφάνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλές επιλογές διακόσμησης.

Δείξτε υπέροχα σε αυγά βαμμένα σε σιωπηλά φυσικά χρώματα, εκτυπώσεις φύλλων. Για να τα φτιάξετε, πρέπει να συλλέξετε νεαρά και καθαρά φύλλα από το δρόμο ή να πάρετε λίγο άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο. Τα φύλλα ισιώνονται και εφαρμόζονται στα αυγά, στη συνέχεια το αυγό βυθίζεται σε νάιλον κάλτσα και τραβιέται μαζί με ένα νήμα. Η κάλτσα νάιλον θα επιτρέψει στη βαφή να περάσει, αλλά το φύλλο δεν θα περάσει, και μετά τη χρώση, η επιφάνεια κάτω από αυτήν θα παραμείνει λευκή.

Τα αυγά βαμμένα με ρύζι θα βγουν πολύ όμορφα. Το ρύζι πρέπει να βυθίζεται σε διαφορετικές βαφές (αφέψημα κουρκουμά, κόκκινο λάχανο, φλούδες κρεμμυδιού, ιβίσκο). Στη συνέχεια, όταν απορροφήσει τη βαφή, ανακατέψτε ρύζι διαφορετικών χρωμάτων σε ένα δοχείο και βυθίστε τα βραστά αυγά σε αυτό. Κλείστε το δοχείο, ανακινήστε ελαφρά. Το ρύζι θα αφήσει μικρές, πολύχρωμες εκτυπώσεις στο κέλυφος.

Αν έχετε όμορφες χαρτοπετσέτες με λουλουδάτα, πασχαλινά ή άλλα πρωτότυπα κίνητρα στο σπίτι, θα πρέπει να δοκιμάσετε ντεκουπάζ. Συνιστάται η χρήση ασπράδι αυγού αντί κόλλας.

Η ευκολότερη επιλογή διακόσμησης είναι να δέσετε τα αυγά με κλωστές. Λευκά ίχνη θα παραμείνουν κάτω από αυτά και όταν αφαιρεθούν τα νήματα, θα ανοίξει ένα όμορφο μοτίβο λωρίδας.

Δώρο

Έτσι, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να βάψετε αυγά με κουρκουμά στο σπίτι, ακολουθώντας τις συνταγές με τη φωτογραφία:

1. Βράζετε αυγά σε διάλυμα κουρκουμά.
2. Αφήστε τα βραστά αυγά σε νερό με κουρκούμη για 12 ώρες.
3. Ανακατέψτε τον κουρκουμά με μια άλλη φυσική βαφή και αφήστε το αυγό να βράσει στον ζωμό που προκύπτει.