Πίνακας περιεχομένων:

Μαγειρεύοντας νόστιμες πίτες με αυγό και κρεμμύδια στο φούρνο
Μαγειρεύοντας νόστιμες πίτες με αυγό και κρεμμύδια στο φούρνο

Βίντεο: Μαγειρεύοντας νόστιμες πίτες με αυγό και κρεμμύδια στο φούρνο

Βίντεο: Τι ζύμη για πίτες χρειάζεται για να γίνουν οι πίτες με πατάτες νόστιμες και απαλές; 2022, Οκτώβριος
Anonim
  • Κατηγορία:

    Πίτες

  • Χρόνος μαγειρέματος:

    1 ώρα

  • Σχεδιασμένο για

    4 μερίδες

Συστατικά

  • κεφίρ 2,5% ή σπιτικό - 150 ml.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • αλεύρι σίτου - 300 g.
  • φυτικό έλαιο ψυχρής έκθλιψης - 80 ml.
  • γάλα 2, 5% - 50 ml.
  • αλάτι - ½ μέρος κουταλάκι του γλυκού.
  • ξηρή μαγιά
  • ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού

Θρεπτική αξία: 300 kcal Πρωτεΐνες: 3 / Λίπη: 32 / Υδατάνθρακες: 15

Είναι εύκολο και απλό να φτιάξετε μπιφτέκια αυγών και κρεμμυδιών στο φούρνο με βάση διαφορετικούς τύπους ζύμης. Για να γίνει η ζύμη νόστιμη και η γέμιση ζουμερή, προσφέρεται μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Παρατηρώντας τις αναλογίες των συστατικών, μπορείτε να ψήσετε νόστιμες πίτες με διαφορετικά γεμίσματα και αν αυξήσετε τις αναλογίες ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά εκδοχή. Συνήθως, η ποσότητα αυξάνεται από 1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλιά της σούπας, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Πίτες με αυγά στη ζύμη κεφίρ

Οι πίτες με αυγά και κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα νόστιμες τόσο στο φούρνο όσο και τηγανίζονται αν ζυμώσετε τη ζύμη με βάση ένα μείγμα λαδιού-κεφίρ. Τα τελικά προϊόντα θα αποδειχθούν απίστευτα τρυφερά και πλούσια, λιώνοντας στο στόμα σας.

Υλικά για τη ζύμη:

  • κεφίρ 2,5% ή σπιτικό - 150 ml.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • αλεύρι σίτου - 300 g.
  • φυτικό έλαιο ψυχρής έκθλιψης - 80 ml.
  • γάλα 2, 5% - 50 ml.
  • αλάτι - ½ μέρος κουταλάκι του γλυκού.
  • ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού

Υλικά για τη γέμιση:

  • πράσινα κρεμμύδια - 1 μεγάλη δέσμη.
  • αυγό κοτόπουλου - 6-7 τεμ.
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία ζύμης:

Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατέψτε. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε να ζωντανέψουν. Είναι σημαντικό η ζύμη να ταιριάζει σε ένα ζεστό δωμάτιο χωρίς ρεύματα.

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το κεφίρ σε υδατόλουτρο ή το αφήνουμε σε ζεστό φούρνο. Ανακατέψτε το με βούτυρο μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε στη αφρώδη μάζα μαγιάς.

Εισάγουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε καλά. Σταδιακά προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη με ένα σύρμα. Όταν είναι δύσκολο να παρέμβουμε, προχωρούμε στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε μια ελαστική μάζα που δεν θα κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε την ζεστή για 40-60 λεπτά σε ένα μπολ.

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ζεσταίνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι για 7 λεπτά σε βούτυρο.

Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε στα χόρτα και ανακατέψτε χωρίς να το αφαιρέσετε από τη σόμπα.

Αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά.

Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε 14-15 κομμάτια. Το απλώνουμε σε μια επιφάνεια εργασίας και το ζυμώνουμε σε κέικ με τα χέρια μας ή το ανοίγουμε με έναν πλάστη.

Απλώνουμε τη γέμιση και σμιλεύουμε επιμήκεις πίτες. Τσιμπάμε τις άκρες προσεκτικά για να μην σέρνει η ζύμη στο φούρνο.

Βάζουμε σε ένα ταψί και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Χτυπάμε τον κρόκο και λαδώνουμε την επιφάνεια των μπιφτεκιών με ένα πινέλο σιλικόνης. Αυτό θα τους δώσει μια πιο κατακόκκινη και λαχταριστή εμφάνιση.

Bήνουμε πίτες με αυγά και κρεμμύδια στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ζεστό για να αναπτυχθεί πλήρως η γεύση της ζύμης. Τα ζεστά κέικ δεν θα έχουν τόσο καλή γεύση.

Σφολιάτα με αυγό και κρεμμύδια στο φούρνο

Αυτή η έκδοση της ζύμης είναι κατάλληλη για νοικοκυρές που δεν ξέρουν πώς να δουλεύουν με ζύμη μαγιάς ή δεν τους αρέσει να τη ζυμώνουν. Ένα έτοιμο φουσκωτό προϊόν από το κατάστημα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο. Μπορείτε να κάνετε γρήγορα και εύκολα πίτες από μια τέτοια ζύμη.

Συστατικά:

  • σφολιάτα - 0,5 κιλά.
  • πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη.
  • αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Βράζουμε τα αυγά και τα κρυώνουμε κάτω από κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το κρεμμύδι.
  2. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε βούτυρο.Μεταβείτε σε μέτρια θερμοκρασία και ξαπλώστε στην πλώρη. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε αυγά και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό και σβήνουμε τη σόμπα.
  3. Ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε μια στρώση ζύμης, όπως σε ζυμαρικά. Κόψτε κύκλους με μια κούπα ή ένα ειδικό σχήμα με διάμετρο 10-12 εκατοστά.
  4. Απλώνουμε τη γέμιση στα κενά και τσιμπάμε τις άκρες για να μην σέρνουν.
  5. Πασπαλίστε τις πίτες με πράσινα κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε το σκληρό τυρί και να το πασπαλίσετε και από πάνω.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Λιπάνετε το ταψί με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης και απλώστε τα κενά πάνω του.
  7. Στέλνουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Bakημένες πίτες με κρεμμύδια και αυγά στη ζύμη μαγιάς

Το μαγείρεμα των αφράτων αέρινων κέικ δεν θα αργήσει. Ο κύριος κανόνας είναι να επιλέξετε φρέσκια μαγιά που θα αφρίσει και θα αναβιώσει. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε η ζύμη μπορεί να σταλεί οπουδήποτε, αλλά όχι στη ζύμη.

Υλικά για τη ζύμη:

  • αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 4 ποτήρια με διαφάνεια.
  • γάλα 2, 5% ή σπιτικό - 2 ποτήρια.
  • μαργαρίνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας λ.?
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • φρέσκια μαγιά - 20-25 g.
  • ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και αλάτι - ½ μέρος κουτ.

Υλικά για τη γέμιση:

  • αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • πράσινα κρεμμύδια - ½ μέρος της δέσμης.
  • βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλάτι - στη γεύση της οικοδέσποινας.

Παρασκευή:

  1. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι ζεστό. Ας προσθέσουμε χαλαρά μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Ας προσθέσουμε μαγιά. Ας το αφήσουμε για 5 λεπτά ώστε να ζωντανέψουν.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές, ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Κάνουμε μια εγκοπή στη μέση και οδηγούμε ένα αυγό σε αυτό. Στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα γάλακτος-μαγιάς και ανακατέψτε καλά.
  3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη. Στη συνέχεια το πλάθουμε σε μπάλα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 20-30 λεπτά.
  4. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε αυγά σκληρά βρασμένα και ψύξτε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
  5. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλε αλάτι.
  6. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς δακτυλίους και προσθέστε το αυγό σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  7. Χωρίστε τη ζύμη που ταιριάζει σε μικρά κομμάτια και βάλτε τη γέμιση πάνω τους. Τσιμπάμε τις άκρες και βάζουμε σε ένα ταψί λαδωμένο με ηλιέλαιο. Αφήνουμε να φουσκώσουν για 5 λεπτά.
  8. Weήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 έως 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ρυθμίσει τη θερμοκρασία ανεξάρτητα, αφού μόνο αυτή γνωρίζει τα χαρακτηριστικά του φούρνου της.

Δημοφιλή από το θέμα