Πίνακας περιεχομένων:

Πότε να αλατίσετε το λάχανο τον Φεβρουάριο του 2022 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Πότε να αλατίσετε το λάχανο τον Φεβρουάριο του 2022 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο
Anonim

Το αλάτισμα του λάχανου είναι καλύτερο στο αναπτυσσόμενο φεγγάρι. Η τοποθεσία του νυχτερινού αστεριού θα σας βοηθήσει να επιλέξετε ευνοϊκές ημέρες για να μαζέψετε λάχανο τον Φεβρουάριο του 2022. Από τις 2 Φεβρουαρίου 2022 έως τις 15 Φεβρουαρίου, θα βρίσκεται στο στάδιο της ανάπτυξης. Το σεληνιακό ημερολόγιο θα υποδεικνύει πότε αλατίζετε το λάχανο, έτσι ώστε το προϊόν να διαρκεί περισσότερο, να είναι υγιές και νόστιμο.

Όταν δεν μπορείτε να αλατίσετε λάχανο τον Φεβρουάριο του 2022 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

Η θέση του φεγγαριού σε σχέση με τους αστερισμούς, την ανάπτυξη ή τη μείωση επηρεάζει τις διαδικασίες ζωής στη γη. Το αλάτισμα του λάχανου δεν αποτελεί εξαίρεση.

Σημείωση:

  • Τις μέρες της νέας σελήνης, τα βακτήρια που προκαλούν ζύμωση δεν λειτουργούν σχεδόν καθόλου.
  • Η πανσέληνος επηρεάζει επίσης την ανάπτυξη και τη λειτουργία των βακτηρίων. Το αλατισμένο λάχανο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα είναι λιγότερο νόστιμο. Το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί γρήγορα και θα γίνει μαλακό, χωρίς να τσαλακωθεί.
  • Κατά τη διάρκεια της φθίνουσας περιόδου, ο χυμός από το λάχανο θα ρέει ανενεργός. Μπορεί να μην είναι αρκετό για ένα καλό αλάτισμα. Καλύτερα να περιμένετε για μια ευνοϊκή στιγμή.
  • Το πέρασμα του νυχτερινού αστεριού από τους αστερισμούς των ζωδίων και της Παρθένου είναι δυσμενές για αλάτισμα.

Δεν συνιστάται να αλατίζετε το λάχανο τις ημέρες των γυναικών: Τετάρτη, Σάββατο. Πέμπτη, Δευτέρα και Τρίτη είναι καλές επιλογές.

Ένα προϊόν αλατισμένο σε μπανιέρα δεν πρέπει να ανοίγεται συχνά. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να στεγνώσει γρήγορα.

Εάν κόβετε λάχανο με κακή διάθεση, μπορεί να είναι ξινό. Τα αδύναμα θρυμματισμένα φύλλα, που δεν συμπιέζονται επαρκώς, θα καταστρέψουν τη διαδικασία. Εάν δεν έχετε διάθεση, είναι καλύτερα να αναβάλλετε την ημερομηνία αλατισμού. Η ευημερία θα επηρεάσει επιτυχώς τη διαδικασία.

Εάν αλατίζετε λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις πεποιθήσεις και τους οιωνούς. Εάν το προϊόν καταναλωθεί γρήγορα, η προετοιμασία μπορεί να γίνει οποιαδήποτε κατάλληλη ημέρα.

Ενδιαφέρων! Πώς να αλατίσετε σολομό στο σπίτι

Πότε μπορείτε να αλατίσετε λάχανο τον Φεβρουάριο του 2022 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

Από τις 5 έως τις 11 Φεβρουαρίου, καθώς και τις 15, είναι ευνοϊκές ημέρες για τη συγκομιδή. Εξαιρετικό αλάτισμα θα αποδειχθεί στο αναπτυσσόμενο φεγγάρι, περνώντας στους αστερισμούς των ζωδίων της φωτιάς και του Ταύρου. Το λάχανο θα είναι τραγανό και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με σωστό τεμαχισμό και αλάτισμα, θα παραμείνει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Είναι καλύτερα να έχετε το τελικό προϊόν στο τραπέζι και στις καθορισμένες ημερομηνίες.

Συνήθως, το προϊόν που συγκομίζεται τον Οκτώβριο-Νοέμβριο αλατίζεται, αμέσως μετά τον πρώτο παγετό. Όταν εκτίθεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, το οξύ στα φύλλα μετατρέπεται σε ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος που το προζύμι είναι νόστιμο.

Μέχρι τον Φεβρουάριο, το λάχανο μπορεί να διαρκέσει μόνο αν αποθηκευτεί σωστά. Επομένως, για σωστό αλάτισμα, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις:

  • Χρησιμοποιήστε όψιμες ποικιλίες.

  • Τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να είναι σταθερά και όχι μαλακά.

  • Τα κούτσουρα πρέπει να κοπούν.

  • Ο τεμαχισμός πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερος.

  • Φύλλα χρένου, σταφίδες θα βοηθήσουν το τουρσί να γίνει τραγανό.

  • Μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα και τα φύλλα θα διατηρήσουν τη θρεπτική αξία και τα βακτήρια πολύτιμα για το σώμα.

Συνταγή αλατισμένου λάχανου

Χρειάζεστε μια φαρδιά λεπίδα για να κόψετε τα φύλλα. Το κομμένο λάχανο τοποθετείται σε ένα δοχείο. Ρίξτε ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης σε ίσες αναλογίες από πάνω. Προσθέστε καρότα, κράνμπερι, πιπέρι, φύλλα χρένου και σταφίδες.

Ολόκληρο το μείγμα αναμιγνύεται καλά και σφίγγεται σφιχτά. Το λάχανο πρέπει να αφήσει το χυμό να ξεκινήσει τη διαδικασία ζύμωσης. Χρόνος αλατισμού - 1, 5 εβδομάδες.

Ενδιαφέρων! Πώς να αλατίσετε μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα σε βάζα

Κανόνες τουρσί λάχανου

Ένα σημαντικό συστατικό στο αλάτισμα του λάχανου είναι το αλάτι. Είναι μαζί της που μπορείτε να βελτιώσετε τη διαδικασία ή να χαλάσετε τα πάντα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρώσιμο αλάτι, και ακόμη περισσότερο με ιώδιο στη σύνθεση. Το αλάτι πρέπει να είναι ιδιαίτερο - το τουρσί. Σε αυτό υπάρχουν τα λιγότερα πρόσθετα.

Η ποσότητα αλατιού παίζει επίσης ρόλο. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το προϊόν δεν θα πάρει περισσότερα από όσα χρειάζεται. Το αλατισμένο λάχανο μπορεί να πλυθεί, αλλά λίγη γεύση θα φύγει με νερό. Επομένως, το αλάτι πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια των φύλλων. Θα είναι αρκετά. Είναι απαραίτητο να μην ξεχάσετε να πολτοποιήσετε και να χτυπήσετε προσεκτικά τα κεφάλια του λάχανου.

Τα δοχεία αλατισμού έχουν μεγάλη σημασία. Το βαρέλι πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να στεγνώσει. Τα γυάλινα βάζα χρειάζονται επίσης επεξεργασία. Δεν μπορεί να αλατιστεί σε μεταλλικά πιάτα. Θα χρειαστεί να καλύψετε τα δοχεία με ένα πανί από καμβά, έτσι ώστε το λάχανο να "αναπνέει".

Πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα δοχείο σε πυκνά στρώματα. Δεν πρέπει να επιτρέπονται κενά διαστήματα. Τα φύλλα πρέπει να πλυθούν καλά. Για να απελευθερώσετε αέρια κατά τη ζύμωση, πρέπει να τρυπήσετε το λάχανο με ένα πιρούνι. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ζυμωθεί σε θερμοκρασία πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου, αποθηκευμένο σε δροσερό μέρος.

Αποτελέσματα

Από τις 2 Φεβρουαρίου έως τις 15 Φεβρουαρίου 2022, το νυχτερινό αστέρι θα βρίσκεται στο στάδιο της ανάπτυξης. Ένα εξαιρετικό αλάτισμα θα αποδειχθεί στο αναπτυσσόμενο φεγγάρι, περνώντας στους αστερισμούς Λέοντα, Κριό, Τοξότη και Ταύρο.

Δημοφιλή από το θέμα