Πώς λειτουργεί η καφεΐνη και ποιες είναι οι υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για τον καφέ

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το πρωί ξεκινά μαζί του και χάρη σε αυτόν συνεχίζεται μια δυναμική εργάσιμη μέρα. Πίνεται από κατοίκους σχεδόν όλων των χωρών του κόσμου και ακόμη και από κοσμοναύτες όλων των πληρωμάτων του ISS. Οι επιστήμονες δεν σταματούν να μελετούν τις ιδιότητες του καφέ και κάθε τόσο υπάρχουν ειδήσεις στο δίκτυο για τα υπέροχα οφέλη του, στη συνέχεια για τους κινδύνους του. Ζητήσαμε από την Anna Drobysheva, διατροφολόγο και ειδική στην αγορά iHerb για βιταμίνες και φυσικά συμπληρώματα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, να σας πει πώς λειτουργεί πραγματικά ο καφές και τι μπορεί να αντικατασταθεί από αυτόν.

Ο μηχανισμός σφριγηλότητας

Είναι γνωστό ότι ο καφές διεγείρει το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, ανακουφίζει από την υπνηλία και βελτιώνει τη διάθεση. Πώς όμως συμβαίνει αυτό σε βιοχημικό επίπεδο; Ας το καταλάβουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Σχεδόν όλα μας τα κύτταρα περιέχουν αδενοσίνη. Είναι ένα από τα κύρια συστατικά του οξέος ATP - το καύσιμο για όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η αδενοσίνη συσσωρεύεται στα κύτταρα και η κόπωση μας εξαρτάται από το επίπεδό της. Μπορείτε να φανταστείτε ότι το σώμα μας είναι ένας αρσιβαρίστας και η αδενοσίνη είναι μια μπάρα. Ο αθλητής παίρνει σταδιακά όλο και περισσότερο βάρος, νέες πλάκες προστίθενται στη μπάρα. Αλλά κάποια στιγμή, το βάρος γίνεται πάρα πολύ και ο αθλητής αναγκάζεται να ρίξει τη μπάρα για να μην βλάψει τον εαυτό του.

Έτσι συμβαίνει και με την αδενοσίνη. Όταν υπάρχει πάρα πολύ, αφαιρείται από τα κύτταρα και δρα σε ειδικούς υποδοχείς που βρίσκονται στα νευρικά κύτταρα, τα καρδιακά κύτταρα, τα νεφρά και τα αγγειακά τοιχώματα. Τους δίνει σήμα φρένου, τους λέει ότι ήρθε η ώρα να εκτονώσετε την ένταση και να ξεκουραστείτε.

Τι αλλάζει τον καφέ σε αυτή τη διαδικασία; Τα μόρια της καφεΐνης καταλαμβάνουν χώρο από την αδενοσίνη. Αντ 'αυτού, προσκολλώνται στους σωστούς υποδοχείς και εμποδίζουν το σήμα κόπωσης. Ως αποτέλεσμα, ο αθλητής δεν αισθάνεται το βάρος της μπάρας, αν και δεν υπάρχουν λιγότερες τηγανίτες σε αυτό. Επομένως, για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, είναι σημαντικό να σταματήσετε εγκαίρως.

Ποιος μπορεί να πιει καφέ και πόσο

Εάν έχετε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, το νευρικό σύστημα, το γαστρεντερικό σωλήνα ή τα νεφρά, είναι καλύτερο να κόψετε την καφεΐνη. Ας θυμηθούμε ότι ο καφές δρα στους υποδοχείς που βρίσκονται στα όργανα αυτών των συστημάτων. Εάν παρατηρήσατε ότι η καρδιά σας χτυπά πιο γρήγορα μετά τον καφέ, αρχίζετε να ανησυχείτε, δεν μπορείτε να βρείτε μια θέση για τον εαυτό σας - αυτά είναι επίσης καμπάνες συναγερμού που υπονοούν: η ποσότητα της καφεΐνης πρέπει να μειωθεί.

Εάν δεν έχετε την τάση για τέτοια προβλήματα, μπορείτε να αναπνεύσετε πιο ήρεμα και να φτιάξετε ένα φλιτζάνι καφέ το πρωί και το απόγευμα. Αλλά όχι περισσότερο. Δύο φλιτζάνια αναζωογονητικό ποτό την ημέρα είναι η βέλτιστη ποσότητα. Τρία έως τέσσερα φλιτζάνια την ημέρα αυξάνουν ήδη τον κίνδυνο μελλοντικών προβλημάτων.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να πίνετε καφέ όχι με άδειο στομάχι για να αποφύγετε την καούρα. Το καλύτερο από όλα - κατά τη διάρκεια του πρωινού ή του μεσημεριανού γεύματος. Εάν δεν υπάρχει ευκαιρία για σνακ, προσθέστε τουλάχιστον γάλα στο ποτό.

Πώς να αντικαταστήσετε τον καφέ

Τι γίνεται όμως αν το πρωί δεν είναι τόσο καλό χωρίς καφέ και η μέρα δεν είναι πλέον τόσο παραγωγική όσο συνήθως; Ας το παραδεχτούμε, δεν είναι μόνο η καφεΐνη. Η γεύση του καλού καφέ με σοκολάτα, κρεμώδεις ή καρυδιές νότες μας φέρνει μια καλή διάθεση. Επιπλέον, να σηκώνεστε το πρωί, να πηγαίνετε στο αγαπημένο σας καφενείο, να εισπνέετε το άρωμα ενός φρεσκοψημένου ποτού σε ένα ευχάριστο περιβάλλον ή ακόμα και να το παρασκευάζετε μόνοι σας είναι ένα μικρό αλλά πολύ σημαντικό τελετουργικό που δίνει ενέργεια.

Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να τα παρατήσεις όλα αυτά. Υπάρχουν πλέον εναλλακτικά φυσικά ποτά που θα σας ενθουσιάσουν τόσο με γεύση καφέ όσο και με οφέλη για την υγεία.

Το κιχώριο και η ρίζα πικραλίδα είναι μία από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις. Αυτό το ποτό δεν περιέχει καφεΐνη, αλλά έχει γεύση καφέ χωρίς πικρία ή οξύτητα. Το ποτό του προέρχεται από ένα μείγμα ψημένων ριζών. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ποτό - παίρνετε ένα πολύ ελαφρύ, αδύναμο ποτό, περισσότερο σαν τσάι. Πάρτε την καντίνα για έναν γεμάτο, γεμάτο καφέ καφέ. Βολικά, το κιχώριο και η ρίζα πικραλίδα δεν μπορούν μόνο να παρασκευαστούν, αλλά και να προστεθούν σε επιδόρπια σύμφωνα με την ίδια αρχή με τον κανονικό καφέ.

Μια άλλη επιλογή είναι το ποτό Pero με βάση το κριθάρι. Έγινε δημοφιλές λόγω της πλούσιας γεύσης και της φυσικότητάς του. Για να πάρετε ένα ποτό παρόμοιο με τον καφέ, αρκεί ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη ή γλυκαντικά. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το κριθάρι περιέχει γλουτένη.

Οι εναλλακτικές του καφέ έχουν ένα άλλο πλεονέκτημα: έρχονται σε μια ποικιλία γεύσεων. Για ποικιλία, δοκιμάστε τον ελαφρύ καβουρδισμένο καφέ Teeccino με κιχώριο και πορτοκάλι. Είναι, όπως και άλλες εναλλακτικές λύσεις, χωρίς καφεΐνη. Περιέχει βιολογικό κιχώριο, κριθάρι, χουρμάδες, αμύγδαλα, φλούδα πορτοκαλιού και σύκα. Όλα μαζί δίνουν ένα αξέχαστο άρωμα και γεύση, ελαφρώς πιο απαλό από αυτό του κανονικού καφέ. Η αρχή της παρασκευής είναι η ίδια: παρασκευάστε από ένα κουταλάκι του γλυκού σε μία κουταλιά της σούπας, ανάλογα με τη δύναμη και προσθέστε τυχόν γάλα και γλυκαντικό εάν θέλετε.