Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες καρδιές κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  Δεύτερα μαθήματα

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1,5 ώρα

Συστατικά

• καρδιές κοτόπουλου
• βολβός
• αλάτι πιπέρι
• φυτικό λάδι

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα προσιτό προϊόν από το οποίο μπορείτε να πάρετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Και τώρα θα μοιραστούμε μερικές συνταγές για το μαγείρεμά τους σε ένα τηγάνι, καθώς και θα αποκαλύψουμε τα μυστικά για το πώς να τηγανίσουμε σωστά τα εντόσθια έτσι ώστε να είναι μαλακά και τρυφερά.

Τηγανητές καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου σε ένα τηγάνι είναι μια συνταγή για τηγανητές καρδιές με κρεμμύδια. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό, μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, με πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τις καρδιές κοτόπουλου, κόβουμε το περιττό λίπος από αυτές, τις βάζουμε σε ένα ήδη προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο

Τηγανίζουμε τα εντόσθια σε δυνατή φωτιά και μόλις δώσουν χυμό, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά

Μετά την εξάτμιση όλου του υγρού, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πασπαλίστε με μπαχαρικά και τηγανίστε τις καρδιές μέχρι να ροδίσουν

Το μαγείρεμα των καρδιών κοτόπουλου είναι πολύ απλό, αλλά είναι σημαντικό να πρέπει να μαγειρευτούν στο δικό τους χυμό. Εάν τα τηγανίσετε αμέσως, τότε αποδεικνύονται σκληρά και άγευστα.

Μπριζόλες κοτόπουλου

Ορισμένες νοικοκυρές υποτιμούν τα υποπροϊόντα του κρέατος, αλλά είναι πολύ υγιεινά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα από αυτά, ακόμη και σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Υπάρχει λοιπόν μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μπριζόλες κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• 4-5 αυγά?
• 150 γρ αλεύρι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• πικάντικα βότανα για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις καρδιές, κόβουμε την αορτή με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε τα εντόσθια μεταξύ των κόλπων. Αλλά κάνουμε το κόψιμο προσεκτικά για να μην τα κόψουμε, οι καρδιές πρέπει να γυρίσουν. Τώρα αφήνουμε το παρόν λίπος και καθαρίζουμε το αίμα από τους κόλπους

Απλώνουμε τις προετοιμασμένες καρδιές στον πίνακα, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και χτυπάμε. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία

Τώρα αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ

Βάζουμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι και βότανα. Για ένα τέτοιο εντόσθιο κοτόπουλου, το καρύκευμα λυκίσκου-σουνέλι είναι πολύ κατάλληλο. Ανακινήστε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο. Πασπαλίστε κάθε καρδιά με αλεύρι, στη συνέχεια βουτήξτε τη στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια ψωμίστε την ξανά σε αλεύρι και ξανά στο αυγό

Ενδιαφέρων! Ιδέες για το νέο έτος 2020 το έτος του αρουραίου

Βάλτε σε ένα τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν

Για να κάνετε ένα πιάτο με καρδιές κοτόπουλου νόστιμο, είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκα εντόσθια, όχι κατεψυγμένα. Εάν οι καρδιές είναι χαλαρές, με μια υπόλευκη άνθηση ή κίτρινες κηλίδες, θα πρέπει να αρνηθείτε αμέσως ένα τέτοιο προϊόν που δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Μετά από όλα, οι καρδιές καλής ποιότητας πρέπει να είναι λείες, ελαστικές και πυκνές.

Κεμπάπ καρδιάς κοτόπουλου

Μπορείτε να σερβίρετε νόστιμα κεμπάπ από καρδιές κοτόπουλου. Μια τέτοια ασυνήθιστη συνταγή για το μαγείρεμα εντόσθων κρέατος σε ένα τηγάνι είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλους. Τα κεμπάπ είναι πικάντικα και πολύ νόστιμα, ταιριάζουν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αγγουράκι τουρσί?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 40 λίτρα νερό.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις καρδιές κοτόπουλου, κόβουμε όλα τα περιττά από αυτές και τις κορδονίζουμε σε σουβλάκια

Το απλώνουμε απευθείας σε ένα κρύο τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, ανάβουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα εντόσθια για 15-20 λεπτά

Αυτή τη στιγμή, αλέστε τα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε το αγγουράκι τουρσί σε κύβους

Μόλις μαλακώσουν οι καρδιές, ρίξτε τους κρεμμύδια και καρότα, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά

Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο, τα αγγούρια τουρσί, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά

Πριν μαγειρέψετε τις καρδιές κοτόπουλου, είναι επιτακτική ανάγκη να κόψετε το λίπος, όλα τα αγγεία και το φιλμ. Δεν είναι βρώσιμα και μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου.

Κινέζικες καρδιές κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα καρδιών κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους οπαδούς της ασιατικής κουζίνας. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά, γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• 1 πιπεριά?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουτ άμυλο καλαμποκιού?
• 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κρεμμύδι?
• μαϊντανός;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. τζίντζερ;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 1, 5 κουτ ξύδι ρυζιού;
• 0,5 κουτ πάστα τσίλι;
• ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες. Chopιλοκόβουμε την αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ και ψιλοκόβουμε το σκόρδο

Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό και κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα

Κόβουμε επίσης τις έτοιμες καρδιές κοτόπουλου σε τέταρτα

Απλώνουμε τα εντόσθια κρέατος σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Για να ψηθούν καλά οι καρδιές, τηγανίζετε σε μερίδες

Στη συνέχεια, περάστε το κρεμμύδι για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο και πιπέρι σε αυτό, τηγανίστε με συνεχή ανάδευση για 5 λεπτά

Στη συνέχεια επιστρέψτε τις καρδιές στο τηγάνι με λαχανικά μαζί με πάστα τσίλι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού. Και ρίξτε επίσης το άμυλο αραιωμένο σε 150 ml νερού

Ενδιαφέρων! Οι πιο νόστιμες σαλάτες διακοπών και σνακ για το νέο έτος 2020

Ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε για 4 λεπτά, προσθέστε πράσινα στο τέλος

Η πικάντικη πάστα είναι φτιαγμένη από τσίλι και σκόρδο, επομένως, αν δεν υπάρχει τέτοιο καρύκευμα, τότε απλά ψιλοκόψτε το φρέσκο λοβό της καυτερής κόκκινης πιπεριάς, ξεφλουδισμένο από σπόρους.

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα τυριού

Οι καρδιές κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα ή κρέμα. Αλλά υπάρχει μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα παραπροϊόντων κοτόπουλου - σε σάλτσα τυριού. Οι καρδιές είναι πολύ νόστιμες.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• χόρτα άνηθο?
• ελαιόλαδο;
• 100 ml νερό.
• 100 γραμμάρια τυρί κρέμα?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Κόψτε το λίπος από τις ήδη πλυμένες καρδιές κοτόπουλου και κόψτε τα εντόσθια στη μέση

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τον άνηθο και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου θρυμματισμένες με ένα μαχαίρι

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια στρώνετε τις καρδιές, τηγανίζετε για μερικά λεπτά και προσθέτετε το σκόρδο

Ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά

Μετά από αυτό, στέλνουμε τυρί κρέμα, ξινή κρέμα στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο χόρτα

Σιγοβράζουμε το πιάτο για μερικά ακόμη και αποσύρουμε από τη φωτιά

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να τηγανίσουν τις καρδιές σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, έτσι θα είναι πιο μαλακές. Αλλά πρέπει να μαγειρευτούν στη σόμπα κάτω από ένα καπάκι. Ο ατμός θα εγκατασταθεί από αυτό, το οποίο δεν θα αφήσει τα εντόσθια να στεγνώσουν.

Καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν μαγειρεύετε καρδιές με μανιτάρια. Το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό, νόστιμο και αρωματικό. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε συνηθισμένα μανιτάρια.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• 500 γραμμάρια σαμπάνια?
• 6-7 ντομάτες?
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. Γαλλική μουστάρδα?
• 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• κόκκινα φασόλια (σε κονσέρβα)?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• χόρτα, μαρούλι.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις καρδιές, κόβουμε κάθε περίσσεια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από το νερό, αν τα καπάκια είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση και βράστε τα σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά

Τώρα τηγανίζουμε τις καρδιές σε ένα τηγάνι για 7 λεπτά, τις βάζουμε σε ένα μπολ

Στη συνέχεια, στέλνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μόλις ροδίσουν ελαφρώς, επιστρέφουμε τις καρδιές

Chopιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τον άνηθο, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με μουστάρδα

Στέλνουμε τη σάλτσα μαζί με βότανα σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και εντόσθια κρέατος

Στη συνέχεια παίρνουμε μικρά φρούτα ντομάτας και κόβουμε σε φέτες

Τώρα ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά

Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες, τα φασόλια, προσθέστε μπαχαρικά, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά κάτω από το καπάκι και σερβίρετε το τελικό πιάτο με φύλλα μαρουλιού

Δεν πρέπει να αγοράζετε κατεψυγμένες καρδιές κοτόπουλου για μαγείρεμα, γιατί ακόμη και η πιο απαλή κατάψυξη επηρεάζει άσχημα τη γεύση και την υφή τους.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ καρδιές κοτόπουλου, τώρα είναι η ώρα να το διορθώσετε. Όλες οι προτεινόμενες συνταγές για το μαγείρεμα παραπροϊόντων κοτόπουλου σε ένα τηγάνι είναι πολύ απλές και αν ακολουθήσετε τις συμβουλές, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα φρέσκο προϊόν και να το σιγοβράσετε για τουλάχιστον 20 λεπτά.