Γνωρίζετε όλη την αλήθεια για το γάλα;

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

Αναμφίβολα, όταν πίνουμε γάλα, δεν σκεφτόμαστε καν ενδιαφέροντα γεγονότα και μύθους που σχετίζονται με αυτό το μοναδικό προϊόν. Όπως δεν υποψιαζόμαστε, πόσους θρύλους και πεποιθήσεις προκάλεσε! Ειδικά για εσάς, επιλέξαμε τους πιο ενδιαφέροντες θρύλους και γεγονότα για το γάλα και τα τοποθετήσαμε σε αυτήν την έκδοση.

• Προφανώς, οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε ζωικό γάλα την 9η - 8η χιλιετία π. Χ., όταν οι λαοί που κατοικούσαν στη Μέση Ανατολή κατάφεραν να εξημερώσουν πρόβατα και κατσίκες. Την 7η χιλιετία, στο έδαφος της σύγχρονης Τουρκίας, οι άνθρωποι άρχισαν να βόσκουν αγελάδες, λαμβάνοντας έτσι ένα από τα πιο δημοφιλή σύγχρονα προϊόντα στη διατροφή τους.
• Σύμφωνα με τα αρχαιολογικά δεδομένα, κατά τη Νεολιθική περίοδο, οι άνθρωποι δεν μπορούσαν ακόμη να πίνουν ζωικό γάλα - το σώμα τους δεν είχε ένα γονίδιο απαραίτητο για την αφομοίωση της λακτόζης. Αυτή η ικανότητα ήρθε στους προγόνους μας αργότερα, λόγω γενετικής μετάλλαξης, αλλά ακόμη και τώρα, σχετικά πολλοί άνθρωποι χάνουν την ικανότητα αφομοίωσης του γάλακτος στην ενήλικη ζωή.
• Η δεύτερη σύζυγος του Nero Poppaeus, η οποία φημολογείται ότι είναι μεγάλη ομορφιά, έπαιρνε πάντα μαζί της 500 γαϊδούρια στο ταξίδι για να μπορεί να κάνει λουτρά γάλακτος που βελτιώνουν το δέρμα.
• Το αγελαδινό γάλα είναι το γάλα που καταναλώνεται περισσότερο - η ετήσια παραγωγή του ξεπερνά τους 400 εκατομμύρια τόνους!
• Για την παραγωγή γάλακτος UHT, χρησιμοποιείται μόνο γάλα υψηλής ποιότητας. Οποιαδήποτε άλλη χαμηλότερη ποιότητα θα κουλουριαστεί κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
• Ένας αρχαίος οιωνός, που υποδεικνύει ότι το γάλα ξινίζει πιο γρήγορα κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας, εξακολουθεί να ισχύει τώρα, όταν οι συνθήκες παραγωγής και αποθήκευσης του γάλακτος έχουν αλλάξει δραματικά. Οι βιοχημικοί πιστεύουν ότι φταίνε οι ηλεκτρομαγνητικοί παλμοί μεγάλου κύματος, αλλά οι λόγοι για αυτό το φαινόμενο δεν έχουν ακόμη μελετηθεί.

• 

  Οι παχύτεροι τύποι γάλακτος είναι το γάλα φώκιας (η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε αυτό υπερβαίνει το 50%) και το γάλα φάλαινας (έως 50% λιπαρά). Τα γαϊδούρια και οι φοράδες δίνουν το λιγότερο λιπαρό γάλα.

• Η σόγια χρησιμοποιείται για την παραγωγή του λεγόμενου γάλακτος σόγιας, το οποίο τρώγεται ή χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο όπως το αγελαδινό γάλα. Περιέχει υγιή αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Από αυτή την άποψη, οι κατασκευαστές συχνά χορταίνουν γάλα σόγιας με άλατα ασβεστίου, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το σώμα απορροφά 25% λιγότερο ασβέστιο από το γάλα σόγιας από το γάλα αγελάδας.
• Από όλες τις φυτικές πρωτεΐνες, η πρωτεΐνη αμυγδάλου είναι η πλησιέστερη σε εκείνη του μητρικού γάλακτος, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή βρεφικής φόρμουλας. Ο γάιδαρος είναι ένα κατοικίδιο ζώο του οποίου η σύνθεση γάλακτος είναι πιο κοντά σε αυτή ενός ανθρώπου.
• Δεν είναι τυχαίο ότι το γάλα συνιστάται να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή: παρέχει ασβέστιο, φώσφορο, ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), βιταμίνες Α, D και Β12, καθώς και παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β3) στο σώμα μας. Επιπλέον, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, καρκίνου του παχέος εντέρου, υψηλής αρτηριακής πίεσης και διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν ότι τα οφέλη του γάλακτος για την υγεία είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενα …
• 250 ml γάλακτος περιέχουν 300 mg ασβεστίου. Αυτό είναι όσο 7 σαρδέλες (συμπεριλαμβανομένων των οστών), 2,5 φλιτζάνια ωμό μπρόκολο, 3 φλιτζάνια φιστίκια ή 4 φλιτζάνια μαύρα φασόλια.

Τώρα είστε ένας πραγματικός "γκουρού γάλακτος" και μπορείτε εύκολα να απαντήσετε στις ερωτήσεις ενός μοναδικού κουίζ για το γάλα - "Milk Show". Πάρτε μέρος σύντομα και κερδίστε πολύτιμα δώρα!

Το κουίζ "Milk Show" πραγματοποιείται έως τις 30 Απριλίου 2012