Νόστιμο κέικ καρότου - οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  επιδόρπιο

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• αλεύρι
• ζάχαρη
• αυγά
• καρότο
• φυτικό λάδι
• ξύσμα λεμονιού
• χυμό λεμονιού
• μπέικιν πάουντερ

Οι γιατροί έχουν αποδείξει ότι μετά από θερμική επεξεργασία, τα καρότα απορροφώνται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα, οπότε ένα κέικ καρότου δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό επιδόρπιο. Προσφέρουμε συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα που θα σας δείξουν πώς να φτιάξετε ένα κέικ καρότου στο σπίτι.

Απλός και γρήγορος τρόπος

Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να ψήσετε γρήγορα ένα κέικ καρότου στο σπίτι και μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθη στο μαγείρεμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 g.
• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• καρότα - 200 γρ.
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ

Παρασκευή:

Πάρτε ένα βαθύ φλιτζάνι και χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη

Βάζουμε τριμμένα καρότα, ξύσμα και χυμό λεμονιού, ηλιέλαιο και ανακατεύουμε

Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι, βάζουμε το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη

Σκεπάζουμε την ειδική φόρμα με περγαμηνή και αδειάζουμε τη ζύμη

Weήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά, ρυθμίζοντας τη μέγιστη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς

Όταν κρυώσει το κέικ, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Χιονάτη

Λεπτό κέικ καρότου με ξινή κρέμα λιώνει στο στόμα σας. Μια λεπτομερής συνταγή με μια φωτογραφία θα διευκολύνει βήμα προς βήμα τη διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι.

Υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 200 g.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 150 g.
• καρότα - 250 γρ.
• ξινή κρέμα - 200 g?
• φυτικό έλαιο - 150 ml.

Για γάνωμα:

• τυρί κρέμα - 100 g.
• βούτυρο - 50 g?
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 200 γρ.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τα καρότα και συνδυάστε με ζάχαρη.
2. Προσθέστε σόδα, μπαχαρικά στο αλεύρι και ανακατέψτε.
3. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με ηλιέλαιο ξεχωριστά.
4. Συνδυάστε και τα τρία μέρη και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Weήνουμε σε φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, μπορείτε να το ελέγξετε με ένα ξύλινο μπαστούνι.
6. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ξύσμα και βούτυρο με ένα μίξερ, προσθέστε ζάχαρη άχνη σε μέρη και συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να βγει μια ομοιογενής μάζα.
7. Το κρυωμένο κέικ, παλτό με άσπρη άχνη.

Φανταστικός

Απαράμιλλο κέικ καρότου! Είναι εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι, χάρη στη συνταγή με τη φωτογραφία, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ψήσει ένα κέικ βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• καρύδια - 100 g.
• καρότα - 600 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• σταφίδες - 100 g.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• ζάχαρη - 200 g.
• αλεύρι - 200 g.
• κρέμα - 250 ml.
• ζάχαρη άχνη - 100 g.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 5 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• φλούδα πορτοκαλιού για διακόσμηση.

Παρασκευή:

Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε τριμμένα καρότα, ηλιέλαιο και ανακατέψτε

Βάζουμε τις σταφίδες, προηγουμένως εμποτισμένες σε βραστό νερό, αλεσμένα καρύδια, αλεύρι, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τη ζύμη

• Bήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς.
• Cύξτε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τη με ζάχαρη άχνη.

Χωρίστε το κρυωμένο κέικ σε 2 μέρη, αλείψτε το κέικ με κρέμα, βάλτε το δεύτερο από πάνω και στη συνέχεια στρώστε το κέικ από όλες τις πλευρές

Πασπαλίστε την κορυφή με ξύσμα πορτοκαλιού και στείλτε το κέικ σε δροσερό μέρος για 2 ώρες για να εγχυθεί.

Κέικ καρότου με μασκαρπόνε

Αυτό το πιάτο ήταν από καιρό δημοφιλές στην Αμερική. Χρησιμοποιώντας μια συνταγή με μια φωτογραφία, μπορείτε βήμα -βήμα να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ καρότου στο σπίτι.

Υλικά για τη ζύμη:

• καρότα - 300 γρ.
• φουντούκια - 100 γρ.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• αλεύρι - 200 g.
• ζάχαρη - 250 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• κανέλα - 5 g.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι για γεύση.

Για την κρέμα:

• κρέμα - 200 ml.
• τυρί μασκαρπόνε - 200 γρ.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ

Παρασκευή:

1. Για να αποκτήσετε την αέρινη ζύμη, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε πρώτα τα αυγά μέχρι να γίνουν σκληρές κορυφές.
2. Στη συνέχεια, χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα λεπτό ρεύμα, ρίξτε ζάχαρη.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε τριμμένα καρότα και μεγάλα κομμάτια ξηρών καρπών σε αυτό.
5. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, απλώστε τη μάζα σε αυτό και ψήστε μέχρι να μαλακώσει.
6. Ας κάνουμε μια κρέμα, γι 'αυτό χτυπάμε την κρέμα με δύο είδη ζάχαρης και στη συνέχεια προσθέτουμε μασκαρπόνε σε μερίδες.
7. Κόψτε το κρυωμένο κέικ σε 3 μέρη, καλύψτε κάθε στρώση με κρέμα και στη συνέχεια ολόκληρη την επιφάνεια.
8. Καλύψτε τις πλευρές με ψιλοκομμένα καρύδια.

Το πάνω μέρος της τούρτας μπορεί να διακοσμηθεί όπως εσείς επιθυμείτε.

Κέικ πορτοκαλιού καρότου

Μια ελαφρώς ασυνήθιστη συνταγή για κέικ καρότου προσφέρει η διάσημη σεφ Julia Vysotskaya. Χρησιμοποιώντας φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο γλυκό στο σπίτι.

Συστατικά:

• καρότα - 700 γρ.
• βούτυρο - 75 g?
• αλεύρι - 150 g.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• αυγά - 4 τεμ.
• καστανή ζάχαρη - 170 g.
• κρέμα - 400 ml.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε διπλό λέβητα για 30 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το κατεψυγμένο βούτυρο με το αλεύρι και κόψτε το με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να μετατραπεί σε ψίχουλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό και ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη.
3. Λιπάνετε μια ειδική φόρμα με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη με τα χέρια σας, τρυπήστε την με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και στείλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι, στη συνέχεια κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ.
5. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα, συνεχίζοντας τη διαδικασία.
6. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα μπλέντερ, ρίξτε τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπήστε μέχρι να γίνει πουρές. Συνδυάστε το με τη μάζα των αυγών, προσθέστε το ξύσμα και ανακατέψτε απαλά.
7. Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο και ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα, βάζουμε μερικά κομμάτια βούτυρο από πάνω.
8. Bήνουμε σε φούρνο για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Πριν βγάλετε το κέικ από τη φόρμα, αφήστε το να κρυώσει λίγο, τότε τα κομμάτια βουτύρου θα βυθιστούν και θα κορεστεί η γέμιση.

Κέικ καρότου του Άντι Σεφ

Η προσθήκη αχλαδιού δίνει ένα ιδιαίτερο ξύσμα σε αυτό το γλυκό. Τα πεκάν είναι η καλύτερη επιλογή για ξηρούς καρπούς, καθώς ταιριάζουν με κάθε φαγητό.

Συστατικά:

• αλεύρι - 350 g.
• καστανή ζάχαρη - 200 g.
• λευκή ζάχαρη - 200 g.
• κανέλα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 5 g?
• καρότα - 600 γρ.
• αυγά - 4 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 250 g.
• αχλάδι - 1 τεμ.
• πορτοκάλι - 3 τεμ.
• καρύδια - 150 g.

Για την κρέμα:

• κρέμα - 300 ml.
• ζάχαρη άχνη - 150 g.
• κρέμα γάλακτος - 500 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε το αχλάδι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης και βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι

Κόψτε το ξύσμα από τρία πορτοκάλια και αρχίστε να το λευκαίνετε. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε μια κουτάλα, γεμίστε το με νερό και βράστε. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε ένα νέο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, πρέπει να το κάνετε τρεις φορές

• Κόψτε το ξύσμα σε λωρίδες, ρίξτε το χυμό από 1 πορτοκάλι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, βράζουμε για 3 λεπτά και πετάμε σε τρυπητό.
• Αλέθουμε τα καρύδια, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στη σόμπα ανακατεύοντας κατά διαστήματα, πετυχαίνουμε την καραμελοποίησή τους.

• Ανακατέψτε δύο είδη ζάχαρης με ηλιέλαιο και χτυπήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια εισάγουμε αυγά ένα κάθε φορά, θα είναι πιο βολικό να πραγματοποιήσουμε τη διαδικασία σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά με αλεύρι και προσθέστε μερίδες στον επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, βάλτε τα τριμμένα καρότα σε μέρη.

• 

• Απενεργοποιήστε τη συσκευή, βάλτε αχλάδι, ξύσμα, μισό, καραμελωμένο καρύδι στην προκύπτουσα ζύμη και ανακατέψτε.
• Καλύπτουμε δύο φόρμες για στρώσεις κέικ με περγαμηνή, αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτά και ψήστε μέχρι να μαλακώσει.

Τυλίγουμε τα κέικ σε πλαστική μεμβράνη και τα στέλνουμε σε δροσερό μέρος για 10 ώρες

Για την κρέμα, χτυπήστε πρώτα την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει στις κορυφές, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος, χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία, και τέλος προσθέστε τη ζάχαρη άχνη

Το πρωί κόβουμε τα κέικ στη μέση, απλώνουμε την κρέμα ανάμεσά τους και μετά εντελώς ολόκληρη την επιφάνεια

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ όπως θέλετε, για παράδειγμα, ζεστή σοκολάτα και τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς σε καραμέλα

Πορτοκαλί θαύμα

Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ καρότου στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα και μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 200 g.
• αυγό - 4 τεμ.
• καρότα - 300 γρ.
• φυτικό έλαιο - 200 ml.
• κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 10 g.
• αλεύρι - 250 g.
• γάλα - 500 ml.
• κρέμα κέικ - 1 φακελάκι.
• γλάσο για το κέικ - 1 σακούλα.

Παρασκευή:

Συνδυάστε τα αυγά με ζάχαρη και μπαχαρικά, χτυπήστε με ένα μίξερ. Όταν εμφανιστεί ένα πλούσιο καπέλο, ρίξτε μέσα ηλιέλαιο

Βάζουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη

Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "akingήσιμο" και ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 60 λεπτά

Κόψτε το δροσερό κέικ σε πολλά μέρη

Ρίξτε ξηρή κρέμα κέικ στο γάλα και χτυπήστε, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα

Λιπάνετε τα κέικ με την κρέμα που προκύπτει

Τώρα ετοιμάζουμε το γλάσο, για αυτό συνδυάζουμε τη σακούλα με 15 ml νερό και ανακατεύουμε

Ρίξτε γλάσο στο κέικ, αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς

Ελβετικό κέικ καρότου

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό καρότου-καρυδιού στο φούρνο μικροκυμάτων.

Υλικά για τη ζύμη:

• αυγά - 3 τεμ.
• φουντούκια - 150 γρ.
• καρότα - 125 γρ.
• ζάχαρη - 130 g.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 1 λίτρο.
• μια πρέζα αλάτι;
• χυμό και ξύσμα μισού λεμονιού.

Για την κρέμα:

• ξινή κρέμα - 300 ml.
• ζάχαρη άχνη - 100 g.
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• βανιλλίνη.

Παρασκευή:

1. Χτυπήστε τα αυγά με την προσθήκη αλατιού και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη σε τρία στάδια.
2. Τώρα βάλτε τα τριμμένα καρότα, τα θρυμματισμένα καρύδια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, καθώς και το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Λιπάνετε το δοχείο με λάδι, ρίξτε τη ζύμη.
4. Weήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 8 λεπτά, ρυθμίζοντας την ισχύ στα 600 watt.
5. Για την κρέμα, χτυπήστε πρώτα την κρέμα γάλακτος και, στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
6. Κόψτε το κέικ στη μέση, στρώστε τα κέικ και στη συνέχεια ολόκληρη την επιφάνεια.
7. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε το κέικ με ξηρούς καρπούς, μπορείτε να διακοσμήσετε με ζεστή σοκολάτα.

Οι προτεινόμενες συνταγές θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε γρήγορα και ανέξοδα ένα ορεκτικό επιδόρπιο για τσάι.