Απλές και νόστιμες ομελέτες πρωινού

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τις τελευταίες δεκαετίες, έχουν ειπωθεί αρκετά άσχημα για τα αυγά, αλλά πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η αποφυγή των αυγών δεν είναι ακόμα απαραίτητη.

Περιέχουν πρωτεΐνη υψηλής αξίας, εύπεπτη, πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων και αντιοξειδωτικά που βοηθούν σε ορισμένες ασθένειες. Και, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα αυγά δεν αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

123RF / Kapin Krisztian

Γιατί να μην απολαύσετε ένα υπέροχο πιάτο με αυγά; Διαβάστε τις συνταγές για ομελέτες - απλές και μερικές αρκετά ασυνήθιστες.

Ομελέτα ζαμπόν και πιπεριάς

123RF / Murat Subatil

Συστατικά:

• 8 αυγά
• 2 κ.σ βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 γλυκές πιπεριές (διαφορετικά χρώματα)
• 100 γρ ζαμπόν, κομμένο σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη μέση του μαγειρέματος (μετά από 5 λεπτά) προσθέστε τους κύβους ζαμπόν.

Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι για γεύση, ψιλοκομμένο σκόρδο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

Όταν τα αυγά έχουν δέσει, απλώνετε τη γέμιση πιπεριού και ζαμπόν, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά.

Ομελέτα muffins

123RF / Μαρίνα Ιαροσένκο

Συστατικά

• 4 αυγά
• 50 γρ ζαμπόν
• 50 γρ πιπεριά
• 50 γρ ντομάτες
• 50 γρ τυρί
• 10 γρ μαϊντανός
• 10 γρ άνηθο
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε το ζαμπόν, το πιπέρι, τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε τυρί ή ψιλοκόβουμε.

Chopιλοκόβουμε τα χόρτα.

Τηγανίζουμε ελαφρά το ζαμπόν, το πιπέρι, τις ντομάτες σε ένα τηγάνι.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά στη μάζα των αυγών.

Μοιράζουμε το μείγμα των αυγών σε φόρμες για μάφιν. Bήνουμε για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.

«Θρεπτική» ομελέτα

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 50 ml κρέμα
• 2 μέτριες πατάτες
• 1 ντομάτα
• 1 πιπεριά
• Χόρτα
• Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε τηγάνι.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές (επίσης κομμένες σε κύβους) και τηγανίζουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μυρωδικά και, μειώνοντας τη φωτιά, σιγοβράστε για μερικά λεπτά για να διατηρήσετε τα βότανα φρέσκα.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα προσθέτουμε στα λαχανικά.

Γλυκιά ομελέτα μήλου

Συστατικά:

• 2 μήλα
• 2-3 αυγά
• Το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Κανέλα
• Βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλύνετε τα μήλα, τη φλούδα και τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες.

Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα μήλα, πασπαλίζοντας με ζάχαρη και βανίλια.

Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε τα αυγά σε ένα σέικερ. Ρίχνουμε σε γάλα. Προσθέστε λίγο αλεύρι.

Ανακινήστε ένα σέικερ και ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω στα μήλα. Μπορείτε να ρίξετε λίγη μάζα σε ένα άλλο τηγάνι, στη συνέχεια να βάλετε τα μήλα και να ρίξετε ξανά το μείγμα των αυγών.

Διατηρείται στη φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει.

Ομελέτα λαχανικών

123RF / Malakhov Aleksey

Συστατικά:

• 6 αυγά
• 50 γρ τυρί φέτα
• 2 ντομάτες
• Αρκετά πράσινα φύλλα βασιλικού
• 2 κ.σ βούτυρο
• Αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά (να μην αφριστούν), προσθέτουμε 3/4 λιωμένο βούτυρο, αλάτι.

Chιλοκόβουμε τη φέτα, κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους.

Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι. Η φλόγα πρέπει να είναι μικρότερη από το μέσο όρο. Όταν η κορυφή της ομελέτας πάψει να είναι λίγο υγρό και αρπάζει, βάζετε τα κομμάτια φέτα, κύκλους ντομάτας, ψιλοκομμένο βασιλικό και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Γαλλική ομελέτα

123RF / marialapina

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 50 γρ βούτυρο
• Αλας

Παρασκευή:

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.

Ρίξτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, λιώστε το σε χαμηλή φωτιά. Γείρετε το τηγάνι προς όλες τις κατευθύνσεις για να λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια.

Ρίξτε σχεδόν όλο το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα.

Βάλτε το τηγάνι πίσω. Ζεσταίνουμε λίγο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά. Μειώστε τη θερμότητα.

Ανακινήστε το τηγάνι από τη μια πλευρά στην άλλη κατά καιρούς. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, το ανώτερο στρώμα θα πυκνώσει τόσο πολύ που όταν το τηγάνι έχει κλίση 30 μοίρες, θα σταματήσει να γλιστράει και ολόκληρη η τηγανίτα αυγών θα αρχίσει να γλιστρά. Αλλά αν αγγίξετε την επιφάνεια της ομελέτας με ένα κουτάλι, μπορείτε να αισθανθείτε ότι είναι ακόμα υγρό. Αυτή είναι η συνοχή που θέλετε.

Σβήστε τη φωτιά αμέσως και τυλίξτε την ομελέτα σε σωλήνα. Ρίξτε σε ένα πιάτο. Εάν η ομελέτα μείνει σε ένα καυτό τηγάνι, τότε η ίδια συνοχή θα "ξεφύγει".

Πασπαλίστε με βότανα.

Ομελέτα ατμού

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 3 μεσαία μανιτάρια
• 1 μέτριο καρότο
• 50 γρ αρακάς
• 50 γρ λάχανα χρυσού φασολιού
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο

Παρασκευή:

Κόψτε τα μανιτάρια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε κόσκινο, τοποθετούμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά.

Προσθέτετε τον αρακά και μαγειρεύετε για άλλα 3 λεπτά.

Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή φόρμες μερίδας. Προσθέστε λάχανα, ανακατέψτε.

Χτυπάμε τα αυγά με 100 ml νερό, σάλτσα σόγιας και καλαμποκάλευρο. Ρίχνουμε σε μια φόρμα με λαχανικά.

Καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο, κάντε 2 μικρές τρύπες με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το στη σχάρα.

Γεμίστε ένα ταψί με ψηλές πλευρές στα 2/3 του ύψους του με βραστό νερό και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Μόλις αρχίσει να τσιρίζει το νερό, τοποθετήστε μια σχάρα με γεμάτο πιάτο και μαγειρέψτε μέχρι να πιάσει το υγρό, 20-30 λεπτά.