Multicooker: τι και πώς να φάτε από αυτό

Πρόσφατα, ακούγεται όλο και περισσότερη συζήτηση για το multicooker. Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες αυτού του θαύματος της τεχνολογίας επαινούν ακούραστα τον νέο τους βοηθό, οι ίδιες νοικοκυρές που δεν έχουν ακόμη προλάβει να τους αποκτήσουν σκέφτονται και προσπαθούν να καταλάβουν πόσο χρειάζονται αυτή τη συσκευή. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλη την ποικιλία των λειτουργιών και των δυνατοτήτων του multicooker που μας προσφέρουν οι κατασκευαστές σήμερα.

Προδιαγραφές

Το μαγείρεμα σε ένα πολυμαγειρικό γίνεται σε ατμοσφαιρική πίεση - η υπερβολική πίεση μαζί με τον ατμό εξαερίζεται μέσω μιας ειδικής βαλβίδας.

Σώμα Multicooker μπορεί να είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, μέταλλο ή συνδυασμό. Κατά κανόνα, τα πιο ακριβά μοντέλα είναι εντελώς μεταλλικά.

Μπολ πολλαπλής κουζίνας είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο και έχουν αντικολλητική επίστρωση. Η επικάλυψη από τεφλόν είναι ανθεκτική στη θερμότητα, πλένεται καλά, αλλά γρατζουνίζεται εύκολα. Το κεραμικό, από την άλλη πλευρά, είναι ανθεκτικό στις γρατζουνιές, αλλά φθείρεται γρηγορότερα. Επιπλέον, τέτοια πιάτα δεν πρέπει να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.

Όγκος μπολ για τα προϊόντα μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνονται από 0,7 έως 10 λίτρα, αλλά είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι ο ωφέλιμος όγκος θα είναι πάντα 30 τοις εκατό μικρότερος από τον δηλωμένο - έτσι ώστε το φαγητό να μην βράζει και "δεν τρέχει". Για μια οικογένεια 2-4 ατόμων, ένα μπολ 3-5 λίτρων θα είναι αρκετά.

Για μια οικογένεια 2-4 ατόμων, ένα μπολ 3-5 λίτρων θα είναι αρκετά.

Μηχανισμός Multicooker όχι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Ολόκληρη η δομή του αποτελείται από θερμαντικά στοιχεία που βρίσκονται στο κάτω μέρος, κατά μήκος των τοίχων και μερικές φορές στο καπάκι της συσκευής. Οι θερμαντήρες αλλάζουν τη θερμοκρασία τους ανάλογα με το στάδιο του καθορισμένου προγράμματος. Ο έλεγχος λογισμικού πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μια μικρή πλακέτα με έναν μικροελεγκτή, έναν αισθητήρα θερμοκρασίας (σε αυτόματες λειτουργίες) και ένα χρονόμετρο (σε χειροκίνητες λειτουργίες).

Ηλεκτρονικό πάνελ Ο έλεγχος αποτελείται από κουμπιά αφής και μια οθόνη στην οποία εμφανίζονται οι παράμετροι μαγειρέματος. Κατά την επιλογή ενός μοντέλου, πρέπει να δώσετε προσοχή στη λεπτομέρεια και τη σαφήνεια των πληροφοριών στην οθόνη, τη φωτεινότητα και την αντίθεση, το μέγεθος των αριθμών, τους δείκτες και άλλα στοιχεία.

Εξουσία κυμαίνεται από 300 έως 2000 watt. Σε σύγκριση με το μαγείρεμα σε ηλεκτρική κουζίνα, το multicooker είναι πιο οικονομικό. Η θερμότητά τους δεν διαχέεται και η θερμοκρασία διατηρείται στο βέλτιστο επίπεδο χωρίς υπερθέρμανση. Όσο περισσότερη δύναμη έχει το multicooker, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύει φαγητό.

Αφαιρούμενο κάλυμμα θα διευκολύνει τη φροντίδα του multicooker. Εάν το καπάκι δεν μπορεί να αφαιρεθεί, τότε το πλύσιμο θα είναι λίγο πιο δύσκολο, θα πρέπει να το ατμίσετε και να το σκουπίσετε με ένα υγρό πανί.

Συνήθως, το multicooker συνοδεύεται από χρήσιμα αξεσουάρ: φλιτζάνια μέτρησης, κουπιά ανάδευσης, θήκες για μπολ. Αλλά ο αριθμός τους δεν είναι το κύριο κριτήριο επιλογής, επειδή τα αντικείμενα που λείπουν μπορούν να αγοραστούν ξεχωριστά.

Λειτουργίες και προγράμματα

Διαφορετικά μοντέλα multicooker έχουν διαφορετικό αριθμό λειτουργιών. Κατά κανόνα, πρόκειται για περίπου 10 πλήρως αυτόματα προγράμματα, όταν αρκεί να πατήσετε ένα κουμπί για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, συν ένα σύνολο χειροκίνητα καθορισμένων προγραμμάτων. Ο απόλυτος κάτοχος ρεκόρ για τον αριθμό των προγραμμάτων είναι το μοντέλο Redmond RMC-M110, το οποίο διαθέτει 55 λειτουργίες.

Όταν επιλέγετε ένα multicooker, δεν πρέπει να κυνηγάτε όσο το δυνατόν περισσότερες λειτουργίες. Αποφασίστε ποιες λειτουργίες πολλών μαγειρέματος είναι πιο σημαντικές για εσάς, επειδή η τιμή της συσκευής εξαρτάται από τον αριθμό τους.

Παρόμοιες λειτουργίες λογισμικού από διαφορετικούς κατασκευαστές ενδέχεται να διαφέρουν ως προς το όνομα. Επιπλέον, συχνά η ίδια λειτουργία μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολυλειτουργικά.

Σούπα / Σούπα … Σε αυτή τη λειτουργία, τα προϊόντα σιγοβράζουν απαλά για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή θερμοκρασία. Θεωρείται καθολικό και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε οποιοδήποτε φαγητό: λαχανικά, ψάρια, κρέας, πουλερικά για τρυφερά ζουμερά πιάτα, σούπες και μπορς, στιφάδο λαχανικών, βραστές πατάτες και ακόμη και διαφανές ζελέ κρέας και ψημένο γάλα. Το πρόγραμμα θα διασφαλίσει ότι τα προϊόντα είναι έτοιμα ταυτόχρονα.

Φαγόπυρο / Πλιγούρια / Ρύζι / Κανονικό / Γρήγορο … Η λειτουργία βασίζεται στην αρχή της εξάτμισης υγρού: μόλις εξατμιστεί όλο το νερό από το μπολ ή απορροφηθεί στο προϊόν, η συσκευή απενεργοποιείται αυτόματα. Η ποσότητα του υγρού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ρύθμιση της ευθραυστότητας και της πυκνότητας του πιάτου που προκύπτει. Αυτή η λειτουργία διακρίνεται από τη γρήγορη θέρμανση, λειτουργεί πρώτα σε μεσαία και στη συνέχεια σε χαμηλές θερμοκρασίες. Με αυτό το πρόγραμμα, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε οποιοδήποτε δημητριακό. Τα πλιγούρια φαγόπυρου και σιταριού είναι εξαιρετικά και είναι προτιμότερο να παίρνετε ρύζι άβραστο, ώστε να μην αποδειχθεί πολύ στεγνό. Σε ορισμένα μοντέλα multicooker, αυτή η λειτουργία μπορεί να χωριστεί σε δύο - κανονική (για μεγάλο όγκο δημητριακών) και γρήγορη (για μικρό όγκο).

Χυλός γάλακτος / Χυλός … Το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για το μαγείρεμα χυλού στο γάλα και επιτρέπει τη χρήση της λειτουργίας καθυστέρησης έναρξης το βράδυ για να βάλετε όλα τα προϊόντα στο μπολ και να πάρετε ζεστό χυλό για πρωινό. Σε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό από τυχόν δημητριακά, προσθέτοντας κάθε είδους πρόσθετα σε αυτά. Και έτσι ώστε το γάλα να μην τρέχει χωρίς επιτήρηση, είναι καλύτερο να το αραιώσετε με νερό σε αναλογία 3/2.

Bήσιμο / Πίτα. Ο κύριος σκοπός αυτού του προγράμματος είναι να παρασκευάσει μάφιν, μπισκότα, πίτες, κατσαρόλες. Αλλά αντικαθιστά επίσης με επιτυχία τη λειτουργία τηγανίσματος και είναι ιδανικό για το μαγείρεμα κοτόπουλου, κρέατος, κοτολέτας, σοτάρισμα λαχανικών.

Pilaf / Brown … Αυτό το πρόγραμμα θα μαγειρέψει πιλάφι με λίγη ή καθόλου ανθρώπινη παρέμβαση. Απαιτείται μόνο η τοποθέτηση των απαραίτητων προϊόντων σταδιακά - η συσκευή θα ρυθμίσει η ίδια τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος. Ακόμα και ζυμαρικά και ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτή τη λειτουργία.

Μαγείρεμα στον ατμό / Steamer. Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη λειτουργία, το κιτ πολλαπλών μαγειρέματος πρέπει να έχει συρμάτινο ράφι ή καλάθι για προϊόντα. Το πρόγραμμα είναι βολικό για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων - λαχανικά και ψάρια στον ατμό, ζυμαρικά, βραστά αυγά σε ένα καλάθι ατμού. Αυτή η λειτουργία μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση των τροφίμων.

Τηγάνισμα. Πρόγραμμα για το τηγάνισμα των τροφίμων και τη λήψη τραγανής κρούστας σε αυτό. Το Multicooker με αυτή τη λειτουργία χαρακτηρίζεται από αυξημένη κατανάλωση ενέργειας. Σε πολλά μοντέλα multicooker, αυτή η λειτουργία αντικαθιστά με επιτυχία το "Baking".

Η παστερίωση βοηθά στη διατήρηση της φθαρτής τροφής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς να τους στερείται η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες.

Γιαούρτι … Σε αυτήν τη λειτουργία, η συσκευή λειτουργεί συνεχώς σε θερμοκρασία 40 μοίρες και προετοιμάζει φυσικό γιαούρτι από την καλλιέργεια εκκίνησης.

Επικόλληση. Το πρόγραμμα προορίζεται για μαγείρεμα χυλοπίτες και ζυμαρικά. Μετά το βρασμό, ορίζεται ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα, ο οποίος μπορεί να μεταβληθεί από τον ίδιο τον χρήστη, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος.

Παστερίωση … Η παστερίωση των φρέσκων προϊόντων συμβαίνει όταν θερμαίνεται στους 60-80 βαθμούς. Ο χρόνος λειτουργίας του προγράμματος εξαρτάται από την ένταση. Η παστερίωση βοηθά στη διατήρηση της φθαρτής τροφής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς να τους στερείται η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες.

Ζύμη. Το πρόγραμμα χρησιμοποιείται για να σηκώσει μια ζύμη που έχει ήδη ζυμωθεί.

Βαθύ λίπος. Σε αυτήν τη λειτουργία, το multicooker προετοιμάζει τηγανητό φαγητό στη μέγιστη θερμοκρασία. Μπορεί να λειτουργήσει με το καπάκι ανοιχτό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φοντάν.

Πρόσθετες λειτουργίες

Διαφορετικά μοντέλα multicooker είναι εξοπλισμένα με μία ή άλλη ευχάριστες και χρήσιμες λειτουργίες που διευρύνουν τις δυνατότητες της συσκευής.

Καθυστερημένη έναρξη. Αυτή η εύχρηστη λειτουργία σας επιτρέπει να καθυστερήσετε την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος κατά αρκετές ώρες για να ετοιμάσετε το φαγητό σας όταν το χρειάζεστε.

Κρατώντας ζεστό … Με αυτή τη λειτουργία, η συσκευή δεν απενεργοποιείται στο τέλος του προγράμματος, αλλά συνεχίζει αυτόματα να λειτουργεί σε οικονομική λειτουργία, διατηρώντας το φαγητό ζεστό για κάποιο χρονικό διάστημα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα τρόφιμα δεν πρέπει να ζεσταίνονται σε λειτουργία θέρμανσης!

Τρισδιάστατη θέρμανση … Η παρουσία ενός πρόσθετου θερμαντικού στοιχείου στο καπάκι της συσκευής, το οποίο εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση και διατηρεί τη θερμοκρασία στο δοχείο εργασίας. Είναι αλήθεια ότι η θερμοκρασία θέρμανσης δεν υπερβαίνει τους 50 βαθμούς, επομένως είναι απίθανο να αποκτήσει την υποσχόμενη χρυσή καφέ κρούστα στα προετοιμασμένα πιάτα.

Επαγωγική θέρμανση … Τα επαγωγικά θερμαντικά στοιχεία στο multicooker μειώνουν το χρόνο μαγειρέματος και εξοικονομούν ενέργεια.

Πολυμαγειρεύοντας. Μερικά ιδιαίτερα προηγμένα πολυκουζάκια σας επιτρέπουν να ρυθμίσετε ελεύθερα το χρόνο και τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Αυτή η δυνατότητα σάς επιτρέπει να απομακρύνεστε από τα τυπικά προγράμματα και συνταγές και είναι κατάλληλη για τους πιο εξελιγμένους χρήστες.

Τιμή έκδοσης

Το κόστος του multicooker ποικίλλει από 1.000 έως 30.000 ρούβλια, αλλά τα περισσότερα μοντέλα μπορούν να αγοραστούν στη γκάμα από 3000 έως 10000 ρούβλια … Η τιμή της συσκευής εξαρτάται από τον αριθμό των λειτουργιών, τον όγκο, την ποιότητα της αντικολλητικής επίστρωσης, τη διαθεσιμότητα της οθόνης, τη διαμόρφωση και τις πρόσθετες επιλογές. Είναι αλήθεια ότι η τιμή δεν είναι πάντα ένας δείκτης των υπερδυνάμεων της πολυ -κουζίνας.

Σήμερα, οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές πολλαπλών μαγειρέματος είναι Redmond και Panasonic … Φέτος, με βάση την ανάλυση των αξιολογήσεων και τον αριθμό των θετικών κριτικών στο Διαδίκτυο, τα μοντέλα μπορούν να θεωρηθούν ως το καλύτερο multicooker Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 και Panasonic SR-TMH18 … Οι ηγέτες της αγοράς μπορούν να αγοραστούν για 4000-9000 ρούβλια.

Τι να περιμένετε από ένα multicooker

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, μια αργή κουζίνα δεν μαγειρεύει γρήγορα φαγητό. Αντίθετα, τα τρόφιμα μαγειρεύονται πιο αργά παρά στη σόμπα. Ωστόσο, με τη βοήθειά του, μπορείτε να απαλλαγείτε από την ανάγκη να συμμετέχετε συνεχώς στη διαδικασία μαγειρέματος και να κάνετε άλλα πράγματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Το multicooker δεν ξέρει πώς να αναδεύει το περιεχόμενο του μπολ, το οποίο είναι απαραίτητο σε ορισμένες λειτουργίες, για παράδειγμα, όταν τηγανίζετε.

Ένα multicooker μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς τη σόμπα στη χώρα ή σε έναν ξενώνα και είναι ευχάριστο να ευχαριστηθείς το πρωί με υγιεινό ζεστό χυλό.

Ένα multicooker μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς τη σόμπα στη χώρα ή σε έναν ξενώνα και είναι ευχάριστο να απολαύσετε το πρωί με υγιεινό ζεστό χυλό.

Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύετε, σίγουρα πρέπει να στερεώσετε το κεφάλι σας στο multicooker. Όσο και να το θέλαμε, η συσκευή δεν θα κάνει θαύμα και δεν θα μαγειρέψει τα πάντα από μόνη της. Για να κυριαρχήσετε με επιτυχία στο multicooker, πρέπει ακόμα να έχετε κάποιες γνώσεις μαγειρικής.

Αλλά με τη σωστή προσέγγιση, αυτή η συσκευή μπορεί πραγματικά να γίνει σωτήρια για εσάς.