Το λευκό κρασί είναι τόσο υγιές όσο το κόκκινο
Το λευκό κρασί είναι τόσο υγιές όσο το κόκκινο

Βίντεο: Το λευκό κρασί είναι τόσο υγιές όσο το κόκκινο

Βίντεο: Το λευκό κρασί είναι τόσο υγιές όσο το κόκκινο
Βίντεο: Πώς απολαμβάνουμε το κόκκινο κρασί 2024, Μάρτιος
Anonim
Image
Image

Οι Αμερικανοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το λευκό κρασί δεν είναι λιγότερο υγιεινό από το κόκκινο κρασί. Παλαιότερα, πίστευαν ότι το κόκκινο κρασί οφείλει τις θεραπευτικές του ιδιότητες στην ουσία ρεσβερατρόλη που περιέχει. Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το λευκό κρασί έχει επίσης θεραπευτική δράση.

Πιστεύεται ότι η ρεσβερατρόλη, η οποία βρίσκεται στο δέρμα των σταφυλιών, είναι η αιτία του λεγόμενου «γαλλικού παράδοξου» (υψηλή κατανάλωση λιπαρών τροφών και χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων) σε συνθήκες μέτριας κατανάλωσης κόκκινου κρασιού Το

Δεν είναι μόνο τα κόκκινα κρασιά που μπορούν να το κάνουν αυτό, λέει ο μοριακός βιολόγος Deepak Das. Σύμφωνα με τον ίδιο, «το ίδιο το μούρο μπορεί να έχει το ίδιο αποτέλεσμα με το φλοιό του».

Ο Deepak Das και οι συνεργάτες του έδωσαν σε αρουραίους εργαστηρίου λευκό ή κόκκινο ιταλικό κρασί, σε ανθρώπινο ισοδύναμο περίπου ενός ή δύο ποτηριών την ημέρα, ενώ άλλοι έλαβαν μια χημική ουσία που ονομάζεται πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινές από το κρασί.

Το λευκό κρασί από αποφλοιωμένα σταφύλια δεν περιέχει ρεσβερατρόλη.

Μεταξύ όλων των εργαστηριακών αρουραίων που έπαθαν καρδιακή προσβολή, τα ζώα που έλαβαν κρασί ή πολυφαινόλες έλαβαν τη μικρότερη καρδιακή βλάβη σε σύγκριση με τους αρουραίους που έλαβαν νερό ή ισχυρά ποτά. Η πίεση του αίματος και η ροή του αίματος της αορτής επίσης μειώθηκαν.

Σύμφωνα με τον Lionel Opie, διευθυντή του Ινστιτούτου Hutter for Cardiac Research στο Κέιπ Τάουν της Νότιας Αφρικής, τα ευρήματα του Das παρέχουν πειστικά στοιχεία ότι το λευκό κρασί προστατεύει τους αρουραίους των εργαστηρίων από τις επιπτώσεις των καρδιακών προσβολών. Ωστόσο, επισημαίνει ότι παρόμοια πειράματα σε σκύλους έδειξαν ότι το κόκκινο κρασί έχει ένα πλεονέκτημα έναντι του λευκού.

Αλλά ο Das αναμένει παρόμοιες μελέτες να αποδείξουν την αξία του λευκού κρασιού στο εγγύς μέλλον. Σύμφωνα με τον ίδιο, «μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι ένα ή δύο ποτήρια λευκό κρασί την ημέρα θα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με το κόκκινο κρασί».

Συνιστάται: