Απλά και νόστιμα πιάτα από φαγόπυρο

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  θερμότερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• είδος σίκαλης
• κρέας
• κρεμμύδι
• καρότο
• σκόρδο
• ντομάτες
• βούτυρο
• άλας
• φυτικό λάδι

Το φαγόπυρο είναι ένα υγιές δημητριακό, ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους, ειδικά στα παιδιά. Από ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο χυλό γάλακτος, αλλά και να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων. Προσφέρουμε αρκετές απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες που πρέπει να προσέξουν οι νοικοκυρές.

Φαγόπυρο με τρόπο εμπόρου

Το φαγόπυρο τύπου εμπόρου είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το υγιεινό δημητριακό. Για μια συνταγή με φωτογραφία, θα χρειαστείτε τα πιο απλά συστατικά, αλλά πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο για να καθαρίσετε τους κόκκους σκόνης και αμύλου.

Συστατικά:

• 200 γρ φαγόπυρο?
• 500 ml νερό.
• 400 γραμμάρια κρέατος.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• 30 γρ βούτυρο?
• 1 κουτ άλας;
• 4-5 st. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Κόψτε οποιοδήποτε κρέας σε κύβους

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, κόψτε το κοτσάνι και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη, πετάξτε το δέρμα. Το φρέσκο λαχανικό μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας

• Αλέστε τα καρότα με χοντρό τρίφτη.
• Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

• Ρίξτε λάδι στο καζάνι, απλώστε το κρέας.
• Μόλις εξατμιστεί εντελώς ο χυμός του κρέατος, προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε για μερικά λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές.

• Αφού κοιμηθούμε τα καρότα, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά
• Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι και στύψτε το σκόρδο.

• Αραιώστε τις τριμμένες ντομάτες με νερό.
• Βάλτε φαγόπυρο στο κρέας, μην ανακατεύετε, γεμίστε το με πάστα ντομάτας.

• Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, μην κλείσετε το καζάνι με καπάκι.
• Μόλις το νερό βράσει στο επίπεδο του φαγόπυρου, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Ανακατεύουμε πριν σερβίρουμε

Για ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με βόειο κρέας. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό κοτόπουλου, κρέατος ή λαχανικών.

Φαγόπυρο με λάχανο

Αυτός ο συνδυασμός συστατικών μπορεί να φαίνεται περίεργος σε πολλούς, αλλά το φαγόπυρο και το λάχανο κάνουν ένα υπέροχο πιάτο. Ταυτόχρονα, η προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία είναι πολύ απλή, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να τη δοκιμάσετε, σίγουρα θα σας αρέσει το αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• 1 κεφαλή λάχανο?
• 3 καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουτ άλας;
• 3-4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 ποτήρι φαγόπυρο?
• 2 ποτήρια νερό?
• 30 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

Ρίξτε φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε κομμάτια βουτύρου. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε το στη σόμπα και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα δημητριακά να βράσουν

Αυτή τη στιγμή, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα τέταρτο δαχτυλίδι

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε λίγο. Μετά τα λαχανικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι.

• Μεταφέρουμε το τελικό λάχανο με κρεμμύδια και καρότα στο φαγόπυρο, ανακατεύουμε τα πάντα και ο χυλός είναι έτοιμος.
• Το φαγόπυρο με λάχανο μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας.

Φαγόπυρο με κοτόπουλο και λαχανικά

Το φαγόπυρο ταιριάζει καλά με λαχανικά και προϊόντα κρέατος, οπότε η επιλογή των πιάτων από αυτό το δημητριακό είναι πολύ μεγάλη. Υπάρχει μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία μιας νόστιμης απόλαυσης - φαγόπυρο με κοτόπουλο και λαχανικά.

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 300 γρ φαγόπυρο.
• 400 γραμμάρια μείγματος λαχανικών.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 δαχτυλίδια πιπεριού τσίλι?
• 500 ml νερό.
• 0,5 κουτ λυκίσκος-σουνέλι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πόδια του πουλιού με χαρτοπετσέτες. Πιέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο κρέας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λυκίσκο suneli και βάλτε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τις κνήμες να μαριναριστούν για 40 λεπτά

• Βάλτε το κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
• Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αλλιώς τα λαχανικά θα γίνουν αδύναμα και θα χάσουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Ρίξτε καλά πλυμένο φαγόπυρο στη φόρμα, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε και μοιράστε σε ολόκληρη τη φόρμα

• Αλατίστε το φαγόπυρο με λαχανικά λίγο, πιπέρι και βάλτε από πάνω μερικά δαχτυλίδια πιπεριού τσίλι.
• Στη συνέχεια, απλώνουμε τα μπούτια κοτόπουλου στα τρίμματα.
• Ρίξτε βραστό νερό στη φόρμα έτσι ώστε το επίπεδο υγρού να είναι υψηλότερο από το φαγόπυρο.

Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο και μαγειρεύουμε για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C

Για να γίνει το φαγόπυρο εύθρυπτο, μπορείτε να το ασβεστοποιήσετε σε ξηρό τηγάνι για 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Φαγόπυρο με μπάλες κρέατος

Μια άλλη απλή συνταγή με μια φωτογραφία ενός νόστιμου πιάτου που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα από δημητριακά είναι το φαγόπυρο με μπάλες κρέατος. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• 300 γρ φαγόπυρο.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 2 φύλλα δάφνης?
• αποξηραμένα χόρτα για γεύση.
• 2-3 st. μεγάλο. νερό;
• 300 ml νερό.
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 1 ντομάτα.

Για κεφτεδάκια:

• 500 γραμμάρια κιμά?
• 2 κρεμμύδια?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ άλας;
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

• Πλένουμε καλά το φαγόπυρο, το γεμίζουμε με βραστό νερό.
• Dιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Αλέστε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

• Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
• Αφού προσθέσετε καρότα, τηγανίζετε για 1-2 λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες ή βάζουμε 1 κ.σ. μια κουταλιά πάστα ντομάτας, καθώς και νερό.
• Στη συνέχεια, στέλνουμε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και αποξηραμένα βότανα, ανακατεύουμε.

• Στη συνέχεια, στύβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε τα πάντα ξανά και τα αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Βάλτε τυχόν κιμά σε ένα μπολ.
• Αλέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Μεταφέρουμε το τριμμένο μείγμα λαχανικών στον κιμά, προσθέτουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και βάζουμε ξινή κρέμα για ζουμερότητα. Ανακατέψτε τα πάντα και σχηματίστε μπάλες μεσαίου μεγέθους

• Αλείψτε τη φόρμα με λάδι και απλώστε το φαγόπυρο, αφού στραγγίξετε το νερό από αυτό.
• Γεμίστε τα δημητριακά με τη μισή γέμιση, ανακατέψτε.

Βάλτε μπάλες κρέατος πάνω από το φαγόπυρο

• Ποτίζουμε τα πάντα με το υπόλοιπο γέμισμα.
• Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο για 30-40 λεπτά, θερμοκρασία 190 ° С.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στο φαγόπυρο, το κύριο πράγμα δεν είναι να διακόψετε τη φυσική γεύση και το άρωμά του.

Φαγόπυρο με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να μαγειρεύουν πιάτα από φαγόπυρο σε πολυμαγειρική, αφού με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής κουζίνας τα δημητριακά εξασθενίζουν και ταυτόχρονα διατηρούν τη γεύση, το άρωμα και τις περισσότερες βιταμίνες. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή με φωτογραφία φαγόπυρο με λαχανικά. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους νηστεύουν.

Συστατικά:

• 400 γρ φαγόπυρο.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 κολοκυθάκι?
• 1 καρότο?
• 1 ντομάτα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 κουτ άλας;
• 650 ml νερό.

Παρασκευή:

• Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίφτη για να αλέσετε τα καρότα και τα κολοκυθάκια.
• Κόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

• Ρίξτε το λάδι στο μπολ και προσθέστε πρώτα τα κρεμμύδια, στη συνέχεια τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια.
• Βάλτε το πλυμένο φαγόπυρο από πάνω, αλατίστε και γεμίστε τα πάντα με κρύο νερό.

• Δεν ανακατεύουμε τίποτα, αλλά κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε το πιάτο για 30 λεπτά στη λειτουργία "Groats - ρύζι".
• Μετά το σήμα, ανακατέψτε τα πλιγούρια με λαχανικά, βάλτε τα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σερβίρετε.

Εάν το φαγόπυρο εμποτιστεί σε κρύο νερό όλη τη νύχτα, τότε τα δημητριακά θα μαγειρευτούν πολύ πιο γρήγορα. Σε μόλις 5-7 λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου γάλακτος για πρωινό.

Grechaniki - κοτολέτες φαγόπυρου

Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή με φωτογραφία - κοτολέτες φαγόπυρου. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό και το μαγείρεμα τέτοιων Ελλήνων είναι πολύ απλό και γρήγορο.

Παρασκευή:

• 1 κιλό κρέας?
• 300 γρ φαγόπυρο.
• 2 αυγα;
• 2 κρεμμύδια?
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

• Βάζουμε αυγά στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι, τυχόν καρυκεύματα για το κρέας και βάζουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μπλέντερ.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το προ-βρασμένο φαγόπυρο και ζυμώστε τα καλά.
• Από τη μάζα που προκύπτει, σμιλεύουμε μακρόστενες κοτολέτες, δηλαδή Έλληνες, και τις βάζουμε αμέσως σε ένα καλούπι.

• Τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και το απλώνουμε πάνω στις κοτολέτες φαγόπυρου.
• Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα ντομάτας και βάλτε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40-50 λεπτά.

Εάν πρέπει να μαγειρέψετε άπαχες κοτολέτες από φαγόπυρο, στη συνέχεια βράστε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα, μπαχαρικά, άμυλο και λίγο λάδι σε αυτό. Κάνουμε κοτολέτες από τέτοιο κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν

Κατσαρόλα φαγόπυρου με μανιτάρια και τυρί

Μια τέτοια συνταγή για πιάτα από φαγόπυρο θα προσελκύσει ιδιαίτερα εκείνους που τηρούν τη σωστή διατροφή και παρακολουθούν το σχήμα τους. Ταυτόχρονα, η κατσαρόλα αποδεικνύεται νόστιμη, θρεπτική και μόνο 140 kcal ανά 100 g του προϊόντος.

Συστατικά:

• 300 γρ φαγόπυρο.
• 200 ml γάλα?
• 4 αυγά?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 πιπεριά?
• 100 γραμμάρια τυριού?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

• Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει.
• Shιλοκόβουμε τα μανιτάρια με λεπτές φέτες.

• Κόψτε το πιπέρι σε ροδέλες.
• Για να ρίξετε σε ένα μπολ, ρίξτε αυγά, ρίξτε γάλα και ανακινήστε μέχρι να γίνει λείο.

Βάλτε μέρος του φαγόπυρου στη φόρμα, στη συνέχεια μέρος των μανιταριών και μέρος της πιπεριάς. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να φύγουν όλα τα υλικά

Γεμίστε το περιεχόμενο της φόρμας με γέμιση αυγών, πασπαλίστε με τυρί από πάνω και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, θερμοκρασία 200 ° C

Εάν θέλετε να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ασπράδια για να ρίξετε ή να αφήσετε 2 κρόκους αυγών

Φαγόπυρο σε κατσαρόλα

Το μαγειρεμένο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μια οικογένεια όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 200 γρ φαγόπυρο?
• 450 γραμμάρια κρέατος.
• 1 καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 0,5 κουτ λυκίσκος-σουνέλι?
• 0,5 κουτ κουρκούμη;
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1/3 κουτ μείγμα πιπεριών?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

• Παίρνουμε οποιοδήποτε κρέας για γεύση και το κόβουμε σε κομμάτια.
• Αλέστε τα καρότα σε κύβους.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

• Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν και σοτάρουμε επίσης τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Κατά το τηγάνισμα του κρέατος, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι.

• Τώρα βάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, τηγανητά λαχανικά και καλά πλυμένο φαγόπυρο από πάνω.
• Προσθέστε λίγο αλάτι στα πλιγούρια, γεμίστε τα με ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τη βάζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το καπάκι της κατσαρόλας δεν μπορεί να σηκωθεί, καθώς και το περιεχόμενό του πρέπει να αναμιχθεί. Μέχρι να μαγειρευτεί το πιάτο, είναι καλύτερα να μην παρεμβαίνει στη διαδικασία.

Φαγόπυρο με τυρί cottage

Εάν στα παιδιά σας δεν αρέσει το φαγόπυρο, φροντίστε να τους μαγειρέψετε φαγόπυρο με τυρί cottage. Αυτή είναι μια γλυκιά κατσαρόλα φαγόπυρου που σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους μικρούς και τους ενήλικες.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι φαγόπυρο?
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 αυγά?
• ζάχαρη για γεύση?
• σημιγδάλι;
• βούτυρο;
• βανιλλίνη.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει.
2. Βάζουμε αυγά στο τυρόπηγμα, προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση και βανιλίνη, τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε φαγόπυρο στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίστε με σιμιγδάλι και απλώστε την προκύπτουσα μάζα δημητριακών και τυριού cottage.
5. Στέλνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 45-50 λεπτά, θερμοκρασία 170 ° C.
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε μπισκότα, ένα κέικ σοκολάτας με δαμάσκηνα από αλεύρι φαγόπυρου και νόστιμο παγωτό από μέλι φαγόπυρου.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το φαγόπυρο χρήσιμο, αλλά πολύ απλό δημητριακό. Η γεύση του εξαρτάται πολύ από το πόσο καλά μαγειρεύεται. Ελπίζουμε ότι οι προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες σας έπεισαν ότι τα πιάτα από "βαρετό" φαγόπυρο μπορούν να είναι νόστιμα, ποικίλα και πρωτότυπα.