Shrovetide: συνταγή για κλασικές τηγανίτες με μαγιά

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το Shrovetide είναι μια από τις πιο χαρούμενες και φωτεινές διακοπές. Αυτό είναι ένα χαρούμενο αντίο στον χειμώνα, φωτισμένο από τη χαρούμενη προσδοκία της στενής ζεστασιάς, την ανοιξιάτικη ανανέωση της φύσης.

Για τους Σλάβους, η Maslenitsa για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν επίσης μια συνάντηση του Νέου Έτους: άλλωστε, μέχρι τον XIV αιώνα, το έτος στη Ρωσία ξεκίνησε τον Μάρτιο. Ακόμη και τηγανίτες, ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του Shrovetide, είχε τελετουργική σημασία: στρογγυλά, κατακόκκινα, ζεστά, ήταν σύμβολο του ήλιου, ο οποίος φούντωνε όλο και πιο λαμπερά, επιμηκύνοντας τις μέρες.

Με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού στη Ρωσία, εμφανίστηκαν νέες, εκκλησιαστικές διακοπές, αλλά η Ευρεία Μασλενίτσα συνέχισε να ζει. Τη χαιρετούν και την απογειώνουν με την ίδια ακαταμάχητη ικανότητα όπως στους ειδωλολατρικούς καιρούς: για μια ολόκληρη εβδομάδα οι άνθρωποι διασκεδάζουν, ψήνουν τηγανίτες και πηγαίνει να επισκεφτεί ο ένας τον άλλον.

It'sρθε η ώρα να δοκιμάσετε την κύρια λιχουδιά του τολμηρού Shrovetide - τηγανίτες! Λένε ότι υπάρχουν περισσότερες από εκατό συνταγές μαγειρικής τηγανίτες … Αλλά τα καλύτερα είναι κλασικά, παραδοσιακά. Άλλωστε, αυτές είναι οι τηγανίτες που έψησαν οι πρόγονοί μας, γιορτάζοντας τη Μασλενίτσα.

Παραδοσιακή συνταγή για τηγανίτες μαγιάς

Ένα από τα βασικά μυστικά των καλών τηγανιών είναι το τηγάνι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ειδική τηγανίτα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, αλλά όχι πολύ μικρό. Με χαμηλές πλευρές, επίπεδο, λείο πάτο και αντικολλητική επίστρωση που εμποδίζει τηγανίτα κολλήστε στον πάτο και κάψτε.

Εάν δεν εμπιστεύεστε τα τηγάνια με μοντέρνο φινίρισμα, τότε επιλέξτε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή με πιο χοντρό πάτο, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην καούν πριν ψηθούν στη μία πλευρά.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες. Οι γιαγιάδες μας προτιμούσαν το μαντέμι. Γιατί; Μάλλον λόγω αντοχής και αντοχής από άλλα χαρακτηριστικά απόδοσης. Οι σύγχρονες νοικοκυρές δίνουν προτεραιότητα σε τηγάνια με ειδική επίστρωση - τεφλόν. Με τη σειρά του, τα κεραμικά ανταγωνίστηκαν το Teflon. Τι πρέπει να επιλέξετε; Λέμε …