Ζυμαρικά και κατσαρόλα κιμά στο φούρνο με τυρί

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  θερμότερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• ζυμαρικά
• τοματοπολτός
• κιμάς
• καρότο
• κρεμμύδι
• εξευγενισμένο λάδι
• άλας
• αυγά
• τυρί
• γάλα
• μπαχαρικά

Ένα τέτοιο πιάτο ως κατσαρόλα ζυμαρικών και κιμά δεν απαιτεί μεγάλο υλικό και φυσικό κόστος, και ως εκ τούτου απολαμβάνει επάξια ιδιαίτερη δημοτικότητα μεταξύ των εργαζόμενων νοικοκυρών. Μια επιλογή συνταγών βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τα οικεία σε όλους πιάτα, μαγειρεμένα στο φούρνο με τυρί.

Γρήγορη κατσαρόλα

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε μισοψημένα προϊόντα για τη βάση. Επομένως, η γέμιση για τα ζυμαρικά και την κατσαρόλα κιμά στο φούρνο με τυρί πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα υγρού. Σημειώστε ότι η συνταγή είναι βήμα προς βήμα, με φωτογραφία.

Βασικά συστατικά:

• Ζυμαρικά πάχους 450 γρ.
• 80 γρ πάστα ντομάτας?
• 500 γραμμάρια από κάθε κιμά.
• 120 γραμμάρια καρότα?
• 130 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 60 ml εξευγενισμένου ελαίου.
• αλάτι για γεύση.

Υλικά για το χύσιμο:

• 5 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
• 120 γραμμάρια σκληρού τυριού (οποιοδήποτε).
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο γάλα;
• αλάτι και αλεσμένες πιπεριές για γεύση.

Παρασκευή:

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό με φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα με τις μεγαλύτερες τρύπες.
• Ανακατέψτε τον κιμά με μπαχαρικά, πάστα ντομάτας και έτοιμα λαχανικά.
• Βάζουμε τα μισά ζυμαρικά σε ομοιόμορφη στρώση σε πυρίμαχη μορφή.

Προσθέστε κιμά από πάνω, συνθλίψτε τον ελαφρά σε όλη την περιοχή της κατσαρόλας με το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού

• Καλύψτε τη μάζα με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
• Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα, προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά στο μείγμα για γεύση.

Γεμίστε τη φόρμα με το τεμάχιο εργασίας με μια υγρή μάζα

• Τρία τριμμένα τυριά με μεγάλες τρύπες, καλύπτουν την κατσαρόλα σε όλη την περιοχή.
• Θερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες, στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας σε αυτό για 60 λεπτά.
• Μόλις ροδίσει η κρούστα, καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο.

Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, κομμένο σε μερίδες. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ζεστή σάλτσα ντομάτας ή ταρτάρ.

Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά και κολοκυθάκια

Μόλις εμφανιστεί το πρώτο καλοκαιρινό λαχανικό στον κήπο, σας συμβουλεύουμε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με μια νόστιμη και πεντανόστιμη κατσαρόλα φτιαγμένη από ζυμαρικά και κιμά με την προσθήκη κολοκυθιού, μαγειρεμένη στο φούρνο με τυρί. Σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και είναι ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια ζυμαρικά?
• 300-400 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 μεσαία κολοκυθάκια?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 400 ml φρέσκο γάλα.
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• νεαρά βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.
• 1 σκελίδα σκόρδο - προαιρετικά.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια καλά πλυμένα και αποξηραμένα με μια πετσέτα σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με ξηρά ζυμαρικά

• Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους. Στέλνουμε στα προηγούμενα στοιχεία.
• Chopιλοκόβουμε μια γενναιόδωρη μερίδα καθαρά νεαρά χόρτα. Μπορείτε να πάρετε άνηθο και βασιλικό ή να χρησιμοποιήσετε το ένα ή το άλλο.
• Στο κοινό πιάτο στέλνουμε αρωματικά βότανα και κιμά. Εδώ είναι τρία 50 γραμμάρια σκληρού τυριού στον μικρότερο τρίφτη. Ανακατέψτε απαλά όλη τη μάζα με μια σπάτουλα για να μην σπάσετε τα ζυμαρικά.

Γεμίζουμε τη βάση για τα ζυμαρικά και την κατσαρόλα κιμά με τυρί με ό, τι μπαχαρικά της επιλογής μας. Μπορεί να είναι πολύπλοκα μείγματα για κοτόπουλο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας κ.λπ

Λιπάνετε το κεραμικό καλούπι με βούτυρο, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο φρυγανισμένο ψωμί

Απλώνουμε τη μάζα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, ισιώνουμε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού

• Με ένα μίξερ, μπλέντερ ή πιρούνι, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα και λίγο αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα (χωρίς αφρό) σε ένα βαθύ μπολ.
• Γεμίστε τη μάζα στη φόρμα με μια λέαινα και χαλαρώστε ελαφρώς το τεμάχιο εργασίας με μια σπάτουλα. Είναι σημαντικό το υγρό να κορεστεί όλα τα στρώματα της κατσαρόλας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ανακινήσετε άλλα 100 ml γάλακτος και 1 αυγό με ένα πιρούνι - όλα εξαρτώνται από τον όγκο της φόρμας.

Τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του πιάτου και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήνουμε να σταθεί για το ένα τρίτο της ώρας

Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο με λαχανικό στιφάδο. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τυρί cottage. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε πολύ λιγότερο σκληρό τυρί.

Κατσαρόλα με μαγιονέζα

Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ νόστιμο και είναι αρκετά κατάλληλο για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε σάλτσα - τόσο σπιτική όσο και αγορασμένη από το κατάστημα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κιμά?
• 1,5 λίτρα πόσιμου νερού.
• 1 κουτ άλας;
• 500 γραμμάρια ζυμαρικών.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού οποιασδήποτε ποιότητας.
• 2-3 st. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σπιτική adjika?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ;
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. ξινή κρέμα 20%?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα "Προβηγκία"?
• καρυκεύματα και μπαχαρικά - για γεύση και επιθυμία.

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Στέλνουμε κιμά στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά. Μόλις η μάζα αλλάξει χρώμα, προσθέστε μισό φλιτζάνι βραστό νερό για να γίνει η γέμιση πιο ζουμερή και καλύψτε τη μάζα με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς.

Σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για τον όγκο, βράστε νερό, προσθέστε αλάτι, ρίξτε ζυμαρικά από τη συσκευασία. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 7 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente

Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και το adjika στον κιμά, ανακατέψτε. Ας σβήσουμε λίγα λεπτά

• Στο μεταξύ, πετάμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε. Στέλνουμε τα αποξηραμένα προϊόντα σε μια κατσαρόλα με ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατεύουμε έτσι ώστε κάθε φτερό ή κέλυφος να εμποτιστεί. Είναι σημαντικό να διατηρούν το σχήμα τους στην κατσαρόλα.
• Αλατοπιπερώνετε τον τελικό κιμά με κόλιανδρο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι ή αποξηραμένο βασιλικό και το θρυμματίζετε ελαφρώς με μια ειδική συσκευή για πουρέ πατάτας, έτσι ώστε ο κιμάς να είναι κορεσμένος με ζωμό και μπαχαρικά.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά με ένα σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η σάλτσα μπορεί να αρωματιστεί με αλάτι και βότανα.

• Λιπάνετε ένα πυρίμαχο δοχείο με βούτυρο, βάλτε το μισό από τα έτοιμα ζυμαρικά στο κάτω μέρος.
• Στέλνουμε όλο τον κιμά από πάνω.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα ζυμαρικά σε επίπεδη βάση

• Γεμίστε τη φόρμα με τη βάση με το έτοιμο λιοντάρι.
• Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε το με μαγιονέζα. Απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην κατσαρόλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας και το διατηρούμε μέχρι να ροδίσει.
• Αφού βγάλουμε το πιάτο από το φούρνο, το αφήνουμε κάτω από το αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά και μετά το κόβουμε σε μερίδες για το σερβίρισμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη λιχουδιά με λαχανικά τουρσί.

Ελληνική κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά

Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα πιάτο στο εξωτερικό, δοκιμάστε τη συνταγή Pastizio χρησιμοποιώντας μπαχαρικά τυπικά της μεσογειακής κουζίνας. Δεν θα είναι δυνατό να το μαγειρέψετε γρήγορα, αλλά η γεύση θα είναι ριζικά διαφορετική από άλλες συνταγές του πιάτου που είναι οικείες σε όλους. Προετοιμάστε απλά σύμφωνα με τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά?
• Σωληνωτά ζυμαρικά 0,5 κιλά.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 0,5 κουταλιές της σούπας ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 0,5 ματσάκια από φρέσκα βότανα.
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
• 50 ml κόκκινο κρασί.
• 400 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 σκίουροι?
• 100 γραμμάρια ελαιόλαδο ή άλλο άοσμο φυτικό έλαιο.
• 7-8 st. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 λίτρο φρέσκο γάλα.
• 3 κρόκοι?
• 70 γρ βούτυρο?
• 1 κουτ μοσχοκάρυδο τριμμένο.

Παρασκευή:

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, το στέλνουμε στο θερμαινόμενο λάδι, το τηγανίζουμε.
• Στέλνουμε τον κιμά στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο, ώστε το κρέας να μην έρθει σε μεγάλους σβώλους.
• Μόλις το προϊόν αλλάξει χρώμα, προσθέστε εδώ πουρέ ντομάτας και ψιλοκομμένα βότανα, ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

• Γεμίζουμε τη μάζα με αλεσμένο πιπέρι και κρασί, ανακατεύουμε, αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι. Είναι σημαντικό να καταλήξετε με μια παχιά μάζα με μια μικρή ποσότητα υγρού.
• Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι εδώ και στέλνουμε ζυμαρικά στο υγρό. Τα μακρά σωληνοειδή μακαρόνια είναι τα καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε.

• Τα βράζουμε για 5 λεπτά και τα πετάμε σε τρυπητό. Μόλις κρυώσουν τα ζυμαρικά, στέλνουμε ελαφρώς σαντιγμένη πρωτεΐνη και 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε.
• Αφήστε τον κιμά να κρυώσει, ανακατέψτε τον με τις υπόλοιπες πρωτεΐνες.

• Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό και ανακατεύουμε γρήγορα, ζεσταίνουμε μέχρι να γίνει λείο.
• Ρίξτε το γάλα σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με ένα σύρμα, θερμαίνετε μέχρι να πήξει.

• Στέλνουμε το μοσχοκάρυδο στη μάζα κρέμας, προσθέτουμε τους κρόκους εδώ έναν έναν, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα.
• Βάλτε τα υπολείμματα του τριμμένου τυριού στη μπεσαμέλ, ανακατέψτε ξανά για να λιώσει το προϊόν.
• Λιπάνετε τη φόρμα με ελαιόλαδο, βάλτε τα ζυμαρικά στον πάτο. Προσθέτουμε κιμά από πάνω. Γεμίζουμε με τη μπεσαμέλ. Ευθυγραμμίζουμε τα πάντα με το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού.

Πασπαλίστε την κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά από πάνω με μια καλή στρώση τριμμένο τυρί και στείλτε την να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς

Αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα Caesar

Τέτοιες συνταγές για κατσαρόλες ζυμαρικών με κιμά και τυρί θα είναι χρήσιμες σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθήσετε την ακολουθία, εστιάζοντας σε φωτογραφίες βήμα προς βήμα.