Νόστιμη σούπα κολοκύθας με κρέμα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  πρώτα

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• κολοκύθι
• κρεμμύδι
• σκόρδο
• κρέμα
• άλας
• νερό

Η κολοκυθόσουπα με κρέμα είναι ένα εύκολο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπας κολοκύθας, επειδή μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, κρέας, τυρί, άλλα λαχανικά ή θαλασσινά σε αυτό. Ως εκ τούτου, ένα τόσο φωτεινό πιάτο είναι κατάλληλο για παιδικά, καθημερινά και εορταστικά μενού.

Σούπα πουρέ κολοκύθας - μια κλασική συνταγή με κρέμα

Η κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή πουρέ κολοκύθας περιλαμβάνει τη χρήση του ίδιου του λαχανικού και της κρέμας. Μόνο κρεμμύδια και σκόρδο μπορούν να προστεθούν από λαχανικά. Η σούπα μπορεί να βράσει σε νερό ή ζωμό. Και σε συνηθισμένο νερό το πιάτο αποδεικνύεται πιο αρωματικό, πλούσιο και φωτεινό, όπως στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 1 κρεμμύδι?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 5 κουτ φυτικό λάδι;
• 600 ml νερό.
• Κρέμα 180 ml (10%).
• 1 κουτ άλας.

Παρασκευή:

• Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, τα οποία δεν πετάμε, αλλά στεγνώνουν, αφού είναι επίσης πολύ χρήσιμα, όπως το ίδιο το λαχανικό. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόψτε τις σκελίδες του πικάντικου λαχανικού.

• Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και με ήδη ζεσταμένο λάδι, περάστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο στο λαχανικό κρεμμυδιού και προσθέστε την κολοκύθα σε ένα λεπτό, τηγανίστε τα λαχανικά για 6-7 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως όλα τα κομμάτια της κολοκύθας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά, όπως αποξηραμένο βασιλικό, μοσχοκάρυδο, άνηθο, κόλιανδρο.

Μαγειρέψτε την κολοκύθα για 15-20 λεπτά · θα πρέπει να γίνει μαλακή και να τρυπήσει εύκολα. Μετά από αυτό, τρυπήστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ εμβάπτισης

Τώρα προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και η σούπα πουρέ είναι έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι

Η έτοιμη κολοκυθόσουπα έχει καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται με κρουτόν, τα οποία μπορούν να αγοραστούν έτοιμα. Και είναι καλύτερα να πάρετε και να κόψετε το ψωμί σε κύβους, να το βάλετε σε μείγμα βουτύρου, σκόρδου και αλατιού και στη συνέχεια να το στείλετε να στεγνώσει στο φούρνο για 20-30 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C.

Σούπα κρέμας κολοκύθας και πατάτας

Σήμερα, εκτός από την κλασική συνταγή σούπας κολοκύθας, υπάρχουν και άλλες επιλογές για την παρασκευή της. Για παράδειγμα, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από σούπα πουρέ κολοκύθας με κρέμα και πατάτες. Το πιάτο αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο, αλλά πιο ικανοποιητικό.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κολοκύθα?
• 2 κόνδυλοι πατάτας?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 ml κρέμα (10%).
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• τζίντζερ, μοσχοκάρυδο για γεύση.

Παρασκευή:

Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα, καθώς και τους κονδύλους πατάτας και τα καρότα σε κύβους ίσου μεγέθους

• Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Πασπαλίστε με πιπέρι με τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, ζεστάνετέ το λίγο ώστε τα μπαχαρικά να αποκαλύψουν το άρωμά τους και ρίξτε την κολοκύθα μαζί με τα καρότα και τις πατάτες.

• Ρίξτε νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
• Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ χειρός. Εάν υπάρχει πολύς ζωμός, τότε είναι καλύτερα να τον στραγγίξετε και στη συνέχεια να τον προσθέσετε εάν είναι απαραίτητο.

• Τώρα ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία και σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, προσθέτοντας κρουτόν και σπόρους κολοκύθας αν θέλετε.
• Για το πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρούτα κολοκύθας, τότε η σούπα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα φωτεινή, αλλά οι ποικιλίες λαχανικών με μοσχοκάρυδο θα κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο.

Με τον Τσικεν

Οι συνταγές σούπας κολοκύθας είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για όσους δεν τους αρέσουν οι φέτες κολοκύθας και καρότου που επιπλέουν στη σούπα. Σε αυτό το πιάτο, όλα θα είναι ομοιόμορφα, όμορφα και πολύ ορεκτικά.

Η σούπα κρέμας κολοκύθας με κρέμα είναι πολύ ελαφριά και για να γίνει πιο ικανοποιητική, μπορείτε να προσθέσετε κρέας κοτόπουλου, όπως στην προτεινόμενη βήμα προς βήμα συνταγή με τη φωτογραφία.

Συστατικά:

• 1, 2 κιλά κολοκύθα?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 750 ml ζωμό κοτόπουλου.
• 250 ml νερό.
• 150 ml κρέμας (10%).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Για ζωμό κοτόπουλου:
• 500 γραμμάρια κοτόπουλο?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι.

Παρασκευή:

Αρχικά, βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου και για αυτό πλένουμε καλά το κρέας πουλερικών, το κόβουμε σε κομμάτια, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, τότε ο ζωμός δεν θα είναι τόσο λιπαρός. Έτσι, βάλτε όλα τα κομμάτια κρέατος σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό, βάλτε στη φωτιά και αφήστε το να βράσει

• Για να γίνει διαφανής ο ζωμός, μετά το πρώτο βράσιμο βγάζουμε το κρέας και ρίχνουμε τον ζωμό. Ρίξτε το κρέας με καθαρό βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά με την προσθήκη κρεμμυδιών και καρότων.
• Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε κύβους και, μαζί με το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες φέτες κρεμμυδιού, στείλτε την στο τηγάνι, γεμίστε τα λαχανικά με ένα ποτήρι νερό και 3 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου. Βάζουμε φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

• Στη συνέχεια, αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
• Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε. Βάζουμε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου στην έτοιμη πουρέ σούπα - και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι μαζί με βότανα και κράκερ.

Η κολοκυθόσουπα μπορεί να γευτεί πιο τρυφερή και πιο πλούσια αντικαθιστώντας τη μισή κρέμα γάλακτος. Επίσης, μια τέτοια σούπα μπορεί να δοθεί σε παιδιά από 1 ετών, χωνεύεται εύκολα και είναι εξίσου χρήσιμη για το στομάχι και τα έντερα

Με γαρίδες

Η σούπα κρέμας κολοκύθας με κρέμα και γαρίδες είναι μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός θαλασσινών και λαχανικών δίνει μια εκπληκτική γεύση, την οποία η ίδια η οικοδέσποινα και οι καλεσμένοι της σίγουρα θα εκτιμήσουν.

Επιπλέον, η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια κολοκύθα.
• 500 γραμμάρια γαρίδες?
• 300 ml κρέμα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας (αποξηραμένα).
• αλάτι, πιπέρι, κάρυ για γεύση.
• μαϊντανό ή κόλιαντρο για γεύση.

Παρασκευή:

Κόψτε τον προηγουμένως παρασκευασμένο πολτό κολοκύθας σε κομμάτια, καρυκεύστε το λαχανικό με μπαχαρικά, πασπαλίστε με λάδι και στείλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά, θερμοκρασία 200 ° C

Chιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια βάλτε τις γαρίδες στο πικάντικο λαχανικό και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, θα πρέπει να χάσουν τη διαφάνειά τους, να γίνουν κοκκινωπές και κοκκινωπές

• Βάλτε τη ψημένη κολοκύθα με γαρίδες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κάρυ, μερικούς σπόρους κολοκύθας και ψιλοκομμένα χόρτα. Διακόπτουμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ.
• Τώρα ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, βάλτε τη στη φωτιά και θερμάνετε για 5-7 λεπτά, μην το βράσετε.
• Ρίξτε την έτοιμη πουρέ σούπα σε πιάτα, διακοσμήστε με σπόρους κολοκύθας και κράκερ.

Εάν η ποικιλία κολοκύθας αποδείχθηκε ξεθωριασμένη και πολύ ανοιχτόχρωμη, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρότα στη σούπα. Ένα τέτοιο λαχανικό θα δώσει μια φωτεινή σκιά και θα διαφοροποιήσει τη γεύση του τελικού πιάτου

Ενδιαφέρων! Γλυκά επιδόρπια κολοκύθας

Με τζίντζερ

Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή σούπας κολοκύθας περιλαμβάνει την προσθήκη τζίντζερ, η πικάντικη μυρωδιά του οποίου συνδυάζεται τέλεια με τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας. Η προτεινόμενη βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια νόστιμη και απίστευτα υγιεινή κολοκυθόσουπα με κρέμα.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κολοκύθα?
• σελινόριζα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 30 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 m κρέμα?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ρίζες σέλινου και τζίντζερ, καθώς και τις σκελίδες σκόρδου. Κόψτε τα καρότα σε ημικύκλια και κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα.
2. Βάλτε το κρεμμύδι μαζί με το τζίντζερ, το σκόρδο και το σέλινο σε μια κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια, βάλτε την κολοκύθα και τα καρότα κομμένα σε κύβους, γεμίστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού με νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό, αλατίζουμε τα λαχανικά και τρυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Τώρα ρίξτε την κρέμα και το ζωμό στον πουρέ λαχανικών, φέρτε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή και σερβίρετε.

Η σούπα πουρέ κολοκύθας μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς προσθήκη κρέμας, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο επεξεργασμένο τυρί. Το πιάτο αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο και πλούσιο. Και μην νομίζετε ότι η συνοχή του τελικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από την κρέμα, αποδεικνύεται παχύ χάρη στην κολοκύθα.

Κολοκυθόσουπα με κανταρέλες

Η κολοκυθόσουπα με chanterelles είναι ένα απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και λαμπερό πιάτο. Για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μανιτάρι, αλλά αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε κολοκυθόσουπα με κανταρέλες.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κολοκύθα?
• 500 γραμμάρια chanterelles.
• 100 ml νερό.
• 150 ml κρέμα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα chanterelles, τα στεγνώνουμε, αφήνουμε μερικά μανιτάρια στην άκρη, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα.
2. Καθαρίζουμε επίσης την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Chopιλοκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο μαζί με το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρετε μέχρι το λαχανικό κρεμμυδιού να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, ρίξτε την κολοκύθα με μανιτάρια, τηγανίστε με συνεχή ανάδευση για 5-7 λεπτά.
4. Τώρα ρίξτε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί η κολοκύθα, 15-20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μορφή πουρέ.
6. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
7. Ρίξτε το τελικό πιάτο σε πιάτα, διακοσμήστε με βότανα και τις υπόλοιπες καντέλες, τις οποίες τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
8. Εάν η σούπα κολοκύθας παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη κρέμας, τότε μπορείτε να τρίψετε λίγο σκληρό τυρί ή να βάλετε κύβους τυρί φέτα στο τελικό πιάτο.

Η σούπα κρέμας κολοκύθας με κρέμα απορροφάται εύκολα ακόμη και από το σώμα ενός παιδιού, οπότε κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τις συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο. Ταυτόχρονα, η σούπα κολοκύθας αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά φαίνεται επίσης γιορτινή και ακριβή, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ιδανική και για ένα εορταστικό μενού.