Πίνακας περιεχομένων:

Οι καλύτερες άπαχες συνταγές τηγανίτας στη Σαρακοστή 2020
Οι καλύτερες άπαχες συνταγές τηγανίτας στη Σαρακοστή 2020

Βίντεο: Οι καλύτερες άπαχες συνταγές τηγανίτας στη Σαρακοστή 2020

Βίντεο: Οι καλύτερες άπαχες συνταγές τηγανίτας στη Σαρακοστή 2020
Βίντεο: ΑΛΑΤΟΖΥΜΗ ΣΥΝΤΑΓΗ - ΦΤΙΑΧΝΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΚΥΡΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ 2024, Μάρτιος
Anonim
Image
Image
  • Κατηγορία:

    φούρνος

  • Χρόνος μαγειρέματος:

    45 λεπτά

Συστατικά

  • αλεύρι
  • νερό
  • σακουλάκι τσαγιού
  • ζάχαρη
  • μια πρέζα αλάτι
  • φυτικό λάδι
  • σόδα
  • χυμό λεμονιού

Οι νηστίσιμες τηγανίτες είναι το τέλειο γεύμα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Τα ψητά είναι νόστιμα και αν ζυμώσετε τη ζύμη με αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι επίσης υγιεινό. Προσφέρουμε αρκετές συνταγές για τηγανίτες που θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο άπαχο μενού.

Άπαχες τηγανίτες - μια απλή συνταγή

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για άπαχες τηγανίτες που μπορούν να γίνουν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η ζύμη ζυμώνεται σε σκέτο νερό, χωρίς μαγιά, αλλά οι τηγανίτες είναι δαντελωτές και πολύ νόστιμες.

Image
Image

Συστατικά:

  • 500 ml νερό.
  • 1 φακελάκι τσάι?
  • 8-9 Τέχνη. μεγάλο. αλεύρι;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • μια πρέζα αλάτι;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 0,5 κουτ σόδα;
  • 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

Ζεστάνετε μια σακούλα τσαγιού για 5 λεπτά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό

Image
Image

Στη συνέχεια, ρίξτε το τσάι σε ένα μπολ και προσθέστε κρύο νερό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε

Image
Image
  • Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  • Ρίξτε λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Image
Image
  • Στο τέλος, προσθέστε σόδα σβησμένη σε χυμό λεμονιού, ζυμώστε τα πάντα καλά και δώστε λίγο χρόνο στη ζύμη για να ξεκουραστεί.
  • Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να μαλακώσουν σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.
Image
Image

Σερβίρετε νηστίσιμες τηγανίτες με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι. Μπορούν επίσης να τυλιχτούν τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά γεμίσματα

Image
Image

Άπαχες τηγανίτες με μαγιά

Οι νηστίσιμες τηγανίτες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορούν να ψηθούν με μαγιά. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή για ένα τέτοιο ψήσιμο είναι πολύ απλή, οι τηγανίτες είναι τρυφερές, νόστιμες και αφράτες.

Image
Image

Συστατικά:

  • 600 ml ζεστό νερό.
  • 300 γρ αλεύρι?
  • 20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά.
  • 3-4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. Σαχάρα;
  • μια πρέζα αλάτι;
  • 4-5 st. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Περάστε το αλεύρι σε ένα μπολ μέσα από ένα κόσκινο, εμπλουτίζοντας το έτσι με οξυγόνο

Image
Image
  • Τώρα ας ετοιμάσουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη φρέσκια μαγιά σε ζεστό (όχι ζεστό!) Νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη και 100 γραμμάρια αλεύρι.
  • Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη ζεστή για 15 λεπτά.
Image
Image

Μόλις η ζύμη αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές, προσθέστε το υπόλοιπο νερό, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι σε αυτό. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι

Image
Image

Ρίξτε λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε ζεστό για 40-50 λεπτά

Image
Image

Ανακατέψτε ξανά την τελική ζύμη και ψήστε τηγανίτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά σε καλά ζεσταμένο και λαδωμένο τηγάνι

Image
Image
Image
Image

Βάζουμε τις τηγανίτες σε ένα σωρό και καλύπτουμε την κορυφή με ένα μεγαλύτερο πιάτο. Η υγρασία θα κάνει τις τηγανίτες ακόμα πιο απαλές, χωρίς εύθραυστα ή στεγνά άκρα.

Image
Image

Νηστίσιμες τηγανίτες σε μεταλλικό νερό

Οι νηστίσιμες τηγανίτες σε μεταλλικό νερό είναι λεπτές και λεπτές. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν απλά με μαρμελάδα ή μέλι ή μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Μια καθολική συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο στη Μεγάλη Σαρακοστή.

Image
Image

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 0,5 κουτ άλας;
  • 0,5 λίτρα μεταλλικό νερό.
  • 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

  • Αρχικά, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, δηλαδή κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη.
  • Ρίξτε μεταλλικό νερό, πάντα ανθρακούχο, σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
Image
Image

Σκεπάζουμε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 30 λεπτά

Image
Image
  • Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ελαφρώς το λάδι, το ρίχνουμε στη ζύμη και χτυπάμε με μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα για 2 λεπτά.
  • Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα στεγνό ή ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι.
Image
Image

Το ιδανικό τηγάνι για τηγάνισμα τηγανίτας είναι ο χυτοσίδηρος, θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα

Image
Image

Τηγανίτες φακής

Οι τηγανίτες φακής είναι άπαχα, ελαφριά και υγιεινά αρτοσκευάσματα. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό ή άλλα πιάτα αντί για ψωμί. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή.

Image
Image

Συστατικά:

  • 150 γραμμάρια κόκκινες φακές.
  • 300 ml νερό.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • 1 κουτ πάπρικα (προαιρετικά)?
  • 0,5-1 κουτ Ιταλικά βότανα?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Ρίξτε κόκκινες φακές σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό, καλύψτε και αφήστε για 3 ώρες

Image
Image

Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα φασόλια στο μπλέντερ και τα αλέθουμε για 3-4 λεπτά

Image
Image

Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στη ζύμη που προκύπτει για γεύση, καθώς και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων και, αν θέλετε, πάπρικα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά

Image
Image

Προθερμαίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με λάδι αν είναι απαραίτητο και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 1 λεπτό μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα

Image
Image

Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες φακής με οποιαδήποτε σάλτσα

Image
Image

Σήμερα, μπορείτε να βρείτε διάφορες ποικιλίες φακών προς πώληση, αλλά για τηγανίτες, καθώς και για πουρέ πατάτας και σούπες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκινο, αλλά πράσινο για μαγείρεμα ως συνοδευτικό, αφού μετά από θερμική επεξεργασία δεν χάνει σχήμα

Image
Image

Τηγανίτες μανταρίνι

Οι τηγανίτες μανταρίνι είναι μια συνταγή για άπαχα αρτοσκευάσματα και σίγουρα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Οι τηγανίτες είναι λεπτές, ελαστικές και νόστιμες. Παρεμπιπτόντως, τέτοια γλυκά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην Κίνα.

Image
Image

Συστατικά:

  • 300 γρ αλεύρι?
  • 250 ml βραστό νερό.
  • 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σησαμέλαιο;
  • 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό έλαιο (εάν είναι απαραίτητο).
Image
Image

Παρασκευή:

Πρώτα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε όχι μόνο ζεστό νερό, αλλά βραστό νερό, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσουμε τη ζύμη της επιθυμητής συνοχής

Image
Image

Ζυμώνουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε τη ζύμη για 2-3 λεπτά να κρυώσει λίγο και μετά προχωράμε στο χειροκίνητο ζύμωμα

Image
Image

Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά, αν κολλήσει, τότε λαδώνουμε τα χέρια μας με λάδι. Το αποτέλεσμα είναι μια πλαστική, απαλή και λαμπερή ζύμη, την οποία βάζουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά

Image
Image

Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος με ένα λουκάνικο με διάμετρο 4 εκ. Και κόψτε το σε 5 κομμάτια

Image
Image

Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι, το πιέζουμε στο τραπέζι με την παλάμη μας για να κάνουμε ένα κέικ και στη συνέχεια το τυλίγουμε σε μια ημιδιαφανή τηγανίτα με διάμετρο 17-18 cm

Image
Image
  • Βάζουμε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο, την πασπαλίζουμε με αλεύρι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε να δουλεύουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
  • Βάζουμε τις τηγανίτες σε ένα σωρό και για να μην κολλήσουν, λιπαίνουμε την επιφάνεια με σησαμέλαιο, το οποίο θα δώσει επίσης στα ψημένα προϊόντα μια ευχάριστη γεύση.
Image
Image

Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λιπαίνουμε με ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού, αφαιρούμε την περίσσεια με μια πετσέτα και βγάζουμε δύο τηγανίτες ταυτόχρονα, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 30 δευτερόλεπτα

Image
Image

Μετά από αυτό, μεταφέρουμε την τελική διπλή τηγανίτα σε ένα πιάτο και στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε δύο λεπτές τηγανίτες

Image
Image
  • Βάζουμε επίσης τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα και καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα.
  • Στην Κίνα, οι τηγανίτες μανταρινιού σερβίρονται με πιάτα όπως η πάπια του Πεκίνου και το mushu, αλλά οποιαδήποτε γέμιση μπορεί να τυλιχτεί σε τέτοιες τηγανίτες.
Image
Image

Τηγανίτες Ασιατικής Κολοκύθας

Προσφέρουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για άπαχες τηγανίτες με κολοκύθα, η οποία μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο μενού κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Οι τηγανίτες είναι τρυφερές, λεπτές και πολύ νόστιμες.

Image
Image
  • Σας άρεσε η συνταγή;

    Ναι Όχι Ενδιαφέρον, πρέπει να δοκιμάσετε να ψηφίσετε

Συστατικά:

  • 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού.
  • 250 γραμμάρια κολοκύθας (ξεφλουδισμένη).
  • 2-3 st. μεγάλο. σουσάμι;
  • ζάχαρη για γεύση?
  • 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι.
Image
Image

Παρασκευή:

  • Αρχικά, στέλνουμε την αποφλοιωμένη κολοκύθα να ψηθεί στο φούρνο για 30-40 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 200 ° C.
  • Στέλνουμε την ψημένη κολοκύθα σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε σε μια πουρέ υφή.

Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ κολοκύθας για γεύση, η ακριβής ποσότητα θα εξαρτηθεί από την ποικιλία κολοκύθας

Image
Image

Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι ρυζιού σε μέρη και ζυμώστε τη ζύμη

Image
Image
Image
Image
  • Τρυπάμε κομμάτια από τη ζύμη, τα τυλίγουμε σε μπαλάκια και τυλίγουμε το καθένα σε σουσάμι.
  • Μετά από αυτό, πιέζουμε τις μπάλες σε ένα κέικ με τα χέρια μας.
Image
Image

Τηγανίζουμε τηγανίτες κολοκύθας σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν

Image
Image

Για τέτοιες τηγανίτες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες κολοκύθας μοσχοκάρυδου, τότε τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν γλυκά, νόστιμα και ζουμερά.

Image
Image

Άπαχες τηγανίτες με γέμιση μήλου

Οι νηστίσιμες τηγανίτες στη Σαρακοστή μπορούν να γίνουν με γεμίσματα διαφορετικής γεύσης. Προσφέρουμε μία από αυτές τις συνταγές - τηγανίτες με μήλα. Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά και οποιαδήποτε άλλη μέρα.

Image
Image

Υλικά για τη ζύμη:

  • 500 ml μεταλλικό νερό.
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 200 γρ αλεύρι?
  • 0,5 κουτ άλας.

Για γέμιση:

  • 4 μήλα?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. ελαιογραφίες;
  • 0,5 κουτ κανέλα;
  • 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού.
Image
Image

Παρασκευή:

Διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι ενισχυμένο με οξυγόνο και ζυμώστε τη ζύμη για τηγανίτα

Image
Image
  • Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
  • Ρίξτε χυμό εσπεριδοειδών στα τριμμένα φρούτα, προσθέστε κανέλα και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Image
Image

Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό

Image
Image

Στη συνέχεια επιστρέφουμε στη ζύμη που έχει ξεκουραστεί και ψήνουμε τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο και λαδωμένο τηγάνι

Image
Image

Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα, ισιώστε την σε όλη την επιφάνεια και στρίψτε την

Image
Image
Image
Image

Για τηγανίτες, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αλεύρι υψηλής ποιότητας, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το χοντρό αλεύρι, ακόμη και με πίτουρο, περιέχει πολλές βιταμίνες.

Image
Image

Τηγανίτες με γέμιση μανιταριών

Οι νηστίσιμες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με γλυκό, αλλά και με μια πιο ικανοποιητική γέμιση, για παράδειγμα, με μανιτάρι. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και χορταστικό. Τούτου λεχθέντος, η συνταγή είναι πολύ απλή και τέλεια για μενού Σαρακοστής.

Image
Image

Υλικά για τη ζύμη:

  • 350 γρ αλεύρι?
  • 500 ml ανθρακούχου νερού.
  • 250 ml βραστό νερό.
  • 2-3 st. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 0,5 κουτ άλας;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Για γέμιση:

  • 300 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 1 κρεμμύδι.

Παρασκευή:

  • Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη.
  • Ρίχνουμε σε ανθρακούχο νερό, ζυμώνουμε τα πάντα καλά, ώστε να μην μείνουν σβώλοι.
Image
Image

Τώρα ρίξτε το βραστό νερό και ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά

Image
Image

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λαδώνουμε με λάδι και ψήνουμε τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές

Image
Image

Για τη γέμιση, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ψηθούν

Image
Image

Αφού τα μανιτάρια μεταφέρονται στο μπλέντερ και ψιλοκόβονται

Image
Image

Τώρα βάζουμε τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα, το τυλίγουμε με ένα σωλήνα ή, όπως στη φωτογραφία, με τη μορφή φακέλου

Image
Image
Image
Image

Εάν θέλετε να κάνετε τις τηγανίτες ακόμη πιο ικανοποιητικές, τότε μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στη γέμιση, οι οποίες πρέπει πρώτα να βράσουν και να πολτοποιηθούν.

Image
Image

Νηστίσιμες τηγανίτες με μανιτάρια

Η προτεινόμενη συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και πεντανόστιμο πιάτο - άπαχες τηγανίτες με σαμπάνια. Μόνο τα μανιτάρια δεν χρησιμοποιούνται ως γέμιση, αλλά ετοιμάζουμε τηγανίτες με ψήσιμο.

Image
Image

Συστατικά:

  • 400 ml νερό.
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 200 γρ αλεύρι?
  • 1 κουτ άλας;
  • 2 κουτ Σαχάρα;
  • Champignon.

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες. Βάζουμε σε τηγάνι, αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
  2. Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λάδι, νερό στο αλεύρι που πέρασε από κόσκινο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.
  3. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη ζύμη για γεύση, για παράδειγμα, ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων της Προβηγκίας. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα.
  4. Μετά από αυτό, αλείψτε το τηγάνι με λάδι, ρίξτε ένα λεπτό στρώμα ζύμης, τοποθετήστε τα μανιτάρια από πάνω και γεμίστε το με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης.
  5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να ψηθούν με οποιαδήποτε θερμότητα, τις συνηθισμένες ημέρες μπορείτε να πάρετε ζαμπόν, κρέας, βότανα, τυρί και άλλα προϊόντα.

Image
Image

Αυτές είναι οι άπαχες τηγανίτες που μπορείτε να μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί όχι μόνο με συνηθισμένο νερό ή μεταλλικό νερό, αλλά και με γάλα καρύδας. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους πραγματικούς λάτρεις των εξωτικών πιάτων. Τα ψητά είναι πολύ τρυφερά, απαλά και νόστιμα, ειδικά αν οι τηγανίτες σερβίρονται με κομμάτια φρούτων.

Συνιστάται: