Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να ψήσετε νόστιμα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Πώς να ψήσετε νόστιμα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Βίντεο: Πώς να ψήσετε νόστιμα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Βίντεο: Πώς να ψήσετε νόστιμα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Βίντεο: Κάνε την καλύτερη ψητή τσιπούρα | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου 2024, Μάρτιος
Anonim
Image
Image
  • Κατηγορία:

    θερμότερος

  • Χρόνος μαγειρέματος:

    1, 5 ώρες

Συστατικά

  • Polock
  • πατάτα
  • κρεμμύδι
  • πάπρικα
  • λυκίσκος-σουνέλι
  • λεμόνι
  • ρίγανη
  • άλας
  • πιπέρι

Το να ψήσετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με πατάτες σημαίνει να πάρετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για ένα οικογενειακό ή γιορτινό τραπέζι. Προσφέρουμε αρκετές απλές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε όχι μόνο μια ορεκτική, αλλά και μια υγιεινή απόλαυση.

Pollock στο φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια

Το Pollock είναι ένα φθηνό ψάρι, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και υγιεινό. Μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι, αλλά είναι καλύτερο να το ψήσετε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες και κρεμμύδια. Η προτεινόμενη συνταγή είναι απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Image
Image

Συστατικά:

  • 500 g pollock?
  • 3 κόνδυλοι πατάτας?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 0,5 κουτ πάπρικα;
  • 0,5 κουτ λυκίσκος-σουνέλι?
  • μισό λεμόνι?
  • 0,5 κουτ ρίγανη;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Κόψτε τους ξεφλουδισμένους κόνδυλους πατάτας σε ημικύκλια, βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, λυκίσκο suneli, πάπρικα, ρίξτε λίγο λάδι και ανακατέψτε

Image
Image
  • Chopιλοκόβουμε επίσης το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
  • Παίρνουμε ένα ταψί, λαδώνουμε τον πάτο και τις πλευρές με βούτυρο.
Image
Image

Απλώνουμε αμέσως τις πατάτες, και βάζουμε τα κρεμμύδια από πάνω

Image
Image
  • Πλένουμε το φιλέτο πουλόκ, στεγνώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε πάνω από το κρεμμύδι.
  • Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι, πασπαλίζουμε με ρίγανη, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, περιχύνουμε με λάδι και καλύπτουμε το πιάτο με το περιεχόμενο με αλουμινόχαρτο.
Image
Image

Βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180 ° C. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά

Κατά κανόνα, το pollock πωλείται κατεψυγμένο και η τεχνολογία κατάψυξης προστατεύει τα ψάρια από το στέγνωμα. Επομένως, εάν έχετε ήδη ξεπαγώσει το μολύβι, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε αμέσως, δεν μπορείτε να το καταψύξετε ξανά.

Image
Image

Ενδιαφέρων! Μαγειρεύουμε νόστιμο κουνέλι για το νέο έτος 2020 στο φούρνο συνολικά

Κέρας με πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Μπορείτε να ψήσετε ψάρια όπως το μπαρμπούνι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με πατάτες. Είναι πολύ νόστιμο ψάρι με ζουμερό κρέας και ήπια μυρωδιά ψαριού. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για την προετοιμασία ενός πολύ ορεκτικού, χορταστικού και υγιεινού πιάτου που σίγουρα θα αρέσει στην οικογένειά σας.

Image
Image

Συστατικά:

  • 2 μπριζόλες κέφαλας?
  • 6 κόνδυλοι πατάτας?
  • μισό κρεμμύδι?
  • 50 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
  • 1 πιπεριά?
  • 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • μισό λεμόνι?
  • καρύκευμα για ψάρια ανάλογα με τη γεύση.
  • αλάτι για γεύση?
  • φρέσκο άνηθο για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις μπριζόλες ψαριών, τις στεγνώνουμε, τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, καρυκεύματα για τα ψάρια, τις ρίχνουμε με λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το κέφαλο στην άκρη για τώρα

Image
Image
  • Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους.
  • Chιλοκόβουμε τα καρότα όχι πολύ καλά.
Image
Image
  • Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες.
  • Στέλνουμε λαχανικά σε ένα κοινό δοχείο, μην ξεχνάμε τα πράσινα φασόλια, αλάτι, ανακατεύουμε.
Image
Image
  • Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  • Κόψτε το μισό λεμόνι σε φέτες.
Image
Image
  • Βάλτε λαχανικά στο αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
  • Βάλτε μπριζόλες από μπαρμπούνι από πάνω, έπειτα λαχανικά κρεμμυδιού και δαχτυλίδια εσπεριδοειδών.
  • Συσκευάζουμε το ψάρι με λαχανικά και λεμόνι σε αλουμινόχαρτο, το στέλνουμε στο φούρνο για 40-70 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα των λαχανικών.
Image
Image

Εάν για το ψήσιμο αγοράσατε όχι έτοιμες μπριζόλες, αλλά ολόκληρα ψάρια, τότε όταν το κόβετε πρέπει να κόψετε αμέσως το κεφάλι του και να το πετάξετε. Το θέμα είναι ότι το κεφάλι των εκπροσώπων κέφαλου περιέχει δηλητήριο.

Image
Image

Σκουμπρί γεμάτο φούρνο με πατάτες

Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για γεμιστό σκουμπρί, το οποίο μπορεί επίσης να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο μαζί με πατάτες στο φούρνο. Το σκουμπρί είναι επίσης ένα πολύ υγιεινό, νόστιμο και προσιτό ψάρι, έτσι πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα.

Image
Image

Συστατικά:

  • σκουμπρί;
  • 100 γραμμάρια χόρτα άνηθο.
  • 1-2 καρότα?
  • 1 λεμόνι?
  • 150 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 4-5 κόνδυλοι πατάτας?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Image
Image

Παρασκευή:

Παίρνουμε το σφάγιο σκουμπριού, κόβουμε την κοιλιά, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά. Επίσης κόψαμε τα βράγχια του ψαριού. Στη συνέχεια πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το σφάγιο

Image
Image
  • Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το σκουμπρί με αλάτι, πιπέρι και οποιοδήποτε καρύκευμα για πιάτα με ψάρι, και προς το παρόν αφήνουμε το σφάγιο στην άκρη, έτσι ώστε να μαριναριστεί ελαφρώς.
  • Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα και στείλτε το στο τηγάνι με καυτό λάδι, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
  • Μετά από αυτό, βάλτε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι, αλατίστε επίσης τα λαχανικά λίγο και σιγοβράστε μέχρι τα καρότα να μισοψηθούν.
Image
Image
  • Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε λεπτές φέτες, μην ξεχνάτε ότι το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα και αν κόψετε τις πατάτες μεγάλες, τότε απλά δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει.
  • Κόψτε το λεμόνι στη μέση. Πιέστε το χυμό από το ένα μισό, κόψτε το άλλο μισό του εσπεριδοειδούς σε λεπτά ημικύκλια.
  • Τώρα, από δύο φύλλα αλουμινόχαρτου, φτιάχνουμε μια τέτοια τσέπη, όπως στη συνταγή της φωτογραφίας, βάζουμε τα ψάρια μέσα, κοιλιά προς τα πάνω.
  • Γεμίστε το σκουμπρί με λαχανικά, βάλτε πρώτα το πρώτο στρώμα, σκουπίστε το. Στη συνέχεια βάζουμε τις φέτες εσπεριδοειδών έτσι ώστε να είναι ορατές από τη μία πλευρά. Και στη συνέχεια στρώνουμε την υπόλοιπη γέμιση.
Image
Image

Απλώνουμε φέτες πατάτας γύρω από το ψάρι και βάζουμε μανιτάρια από πάνω, αν τα καπάκια είναι μικρά, τα ψήνουμε ολόκληρα

Image
Image
  • Ρίξτε τα πάντα με χυμό λεμονιού από πάνω, αφήστε το λίγο, θα είναι ακόμα χρήσιμο. Αλατίζουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με λάδι. Το στέλνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C.
  • Για τη σάλτσα, ρίξτε λίγο λάδι σε ένα μπολ, πιέστε το σκόρδο, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό, ανακατέψτε.
Image
Image

Βγάζουμε το τελικό πιάτο και όσο τα ψάρια και οι πατάτες είναι ακόμα ζεστά, τα περιχύνουμε με σάλτσα

Όταν αγοράζετε σκουμπρί, δώστε προσοχή στην πλάτη του, όσο πιο φαρδύ είναι, τόσο πιο παχύρευστο είναι το ψάρι. Και, όπως γνωρίζετε, το λιπαρό ψάρι σημαίνει πολύ νόστιμο και το πιάτο από αυτό θα γίνει ορεκτικό και χορταστικό.

Image
Image

Πέρκα πέρκα σε αλουμινόχαρτο με πατάτες στο φούρνο

Ορισμένες νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν ψάρια όπως η πέρκα στο μαγείρεμα, καθώς πιστεύουν ότι το κρέας του είναι πολύ ξηρό. Αλλά η πέρκα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όχι κοκκαλώδης και πολύ νόστιμη, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να την ψήσετε σωστά στο φούρνο. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια απλή συνταγή για ψητά ψάρια σε αλουμινόχαρτο με πατάτες.

Image
Image

Ενδιαφέρων! Μαγειρεύοντας υπέροχα μια χήνα για το νέο έτος 2020

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια φιλέτο πέρκα?
  • 600 γραμμάρια πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 200 ml ξινή κρέμα?
  • 100 γραμμάρια τυριού?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Image
Image

Παρασκευή:

  • Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες.
  • Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, προσθέστε το στις πατάτες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε.
  • Κόψτε το φιλέτο της πέρκας σε κομμάτια. Μετά από αυτό, αλατοπιπερώνουμε το ψάρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα σε αυτό και ανακατεύουμε.
Image
Image
  • Αλέστε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  • Λαδώνουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι, αλείφουμε τις πατάτες, από πάνω ρίχνουμε κομμάτια πέρκας, πασπαλίζουμε με καρότα και από πάνω ξινή κρέμα, στην οποία προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Image
Image
Image
Image

Τώρα συσκευάζουμε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο και τα στέλνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

Image
Image

Αφού βγάλουμε το ψάρι, ξεδιπλώνουμε λίγο το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί, το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά

Image
Image

Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων με ψάρι, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σετ μπαχαρικών ψαριών ή να προσθέσετε κλωναράκια δεντρολίβανο ή θυμάρι.

Image
Image

Σολομός στο φούρνο με πατάτες

Ο σολομός είναι ένα ευγενές και νόστιμο ψάρι, και αν το ψήσετε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες, μπορείτε να πάρετε ένα εορταστικό πιάτο. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για μια χορταστική απόλαυση που μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε περίσταση ή απλά για ένα οικογενειακό δείπνο.

Image
Image

Συστατικά:

  • μπριζόλες σολομού?
  • 3 κόνδυλοι πατάτας?
  • 2 καρότα?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 50 γραμμάρια τυριού?
  • 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Image
Image

Παρασκευή:

  • Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα.
  • Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ημικύκλια.
  • Κόβουμε επίσης τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
Image
Image
  • Μεταφέρετε τα καρότα και τις πατάτες σε ένα κοινό μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε.
  • Μπριζόλες σολομού και, αν θέλετε, αρωματίστε με καρυκεύματα για πιάτα με ψάρι.
  • Διπλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου στο μισό, βάλτε πατάτες με καρότα, κρεμμύδια δίπλα του και ψάρια πάνω από το λαχανικό κρεμμυδιού.
Image
Image
  • Στερεώνουμε τα πάντα με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε μια φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο για 35 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C.
  • Αφού ανοίξετε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε τις πατάτες με τριμμένο τυρί και βάλτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
Image
Image

Οι μπριζόλες προ σολομού μπορούν να μαρινάρονται σε σάλτσα σόγιας ή λευκό ξηρό κρασί. Επίσης, για λεπτή γεύση και έντονο άρωμα, μαζί με λαχανικά, μπορείτε να βάλετε φέτες λεμονιού ή πικάντικα βότανα στο ψάρι.

Image
Image

Κυπρίνος με πατάτες και λεμόνι στο φούρνο

Ο κυπρίνος είναι ένα δημοφιλές ψάρι στη χώρα μας, το οποίο τηγανίζεται, μαγειρεύεται, βράζεται σε ψαρόσουπα ή ψήνεται σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε τέτοια ψάρια με πατάτες και λεμόνι. Η συνταγή είναι πολύ απλή και το πιάτο αποδεικνύεται παράδοξα νόστιμο και αρωματικό. Μια τέτοια απόλαυση όπως στη φωτογραφία μπορεί να τοποθετηθεί στο γιορτινό τραπέζι.

Image
Image

Συστατικά:

  • κυπρίνος;
  • 6-7 κόνδυλοι πατάτας.
  • 2 καρότα?
  • 1 λεμόνι?
  • 2 κρεμμύδια?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • zira για γεύση?
  • 30 ml φυτικού ελαίου.

Παρασκευή:

  • Στο ήδη καθαρισμένο και σπασμένο σφάγιο ενός κυπρίνου, κάνουμε περικοπές σε όλη την επιφάνεια και από τις δύο πλευρές.
  • Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με αλάτι και επιπλέον πιπέρι.
Image
Image
  • Μετά τον κυπρίνο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 1-2 ώρες.
  • Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες και μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μπολ.
Image
Image
  • Στη συνέχεια, στέλνουμε κρεμμύδια κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους.
  • Τώρα παίρνουμε πατάτες, κομμένες σε κύβους και προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
  • Αφού αλατίσουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το κύμινο, το οποίο αλευρώνουμε ελαφρά, ανακατεύουμε τα πάντα.
  • Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
Image
Image
  • Λαδώνουμε τη φόρμα με λάδι, βάζουμε το ψάρι, βάζουμε φέτες λεμονιού και λίγο κρεμμύδι στην κοιλιά.
  • Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το σφάγιο. Πιέστε λίγο χυμό από τα εσπεριδοειδή, ανακατέψτε το με λάδι και λιπάνετε το σφάγιο του κυπρίνου.
Image
Image

Καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά, θερμοκρασία 200 ° C και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα

Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι ποταμού, οπότε μπορείτε να το αγοράσετε φρέσκο, το κυριότερο είναι ότι τα μάτια του είναι διαφανή και τα βράγχια του είναι έντονα κόκκινα. Εάν το σφάγιο έχει στεγνώσει ελαφρώς, σημαίνει ότι τα ψάρια έχουν μείνει χωρίς νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε θα πρέπει να αρνηθείτε αμέσως μια τέτοια αγορά.

Image
Image

Πέστροφα στο φούρνο με λαχανικά

Η πέστροφα του ουράνιου τόξου είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος σολομού στις λίμνες μας, έτσι πολλές νοικοκυρές έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν αυτό το είδος ψαριού όλο και πιο συχνά στη μαγειρική. Μεταξύ όλων των πιάτων με ψάρι, η συνταγή με μια φωτογραφία ψημένης πέστροφας με λαχανικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Image
Image

Συστατικά:

  • Πέστροφα ουράνιο τόξο?
  • 2 κόνδυλοι πατάτας?
  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι:
  • 6 μανιτάρια στρείδια?
  • 3-4 κλαδάκια θυμάρι.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο?
  • μισό λεμόνι?
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
  • ελαιόλαδο για γεύση.

Παρασκευή:

  • Αλείψτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με ελαιόλαδο.
  • Κόψτε τους κόνδυλους από ήδη ξεφλουδισμένες πατάτες σε κύκλους πάχους 0,5 - 1 cm.
  • Απλώνουμε σε αλουμινόχαρτο σε δύο σειρές, μετά αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες.
  • Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες και βάλτε τα πάνω από τις πατάτες, στη συνέχεια όχι απλά ρίξτε τα σε μια διαφάνεια, αλλά βάλτε τα και σε μια σειρά.

Τώρα βάλτε τα μανιτάρια στρείδι πάνω από τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και αλείψτε τα με λάδι

Image
Image
  • Το παρασκευασμένο σφάγιο πέστροφας ουράνιου τόξου τρίβεται καλά μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι.
  • Βάλτε κλωνάρια θυμάρι και αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου στην κοιλιά.
Image
Image
  • Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και βάλτε τα επίσης στην κοιλιά.
  • Τώρα μεταφέρουμε προσεκτικά το ψάρι στα λαχανικά.
  • Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και βάλτε το στο ψάρι.
  • Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα με ελαιόλαδο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, αφήστε μόνο μια τσέπη αέρα.
Image
Image

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα βαθύ ταψί, βάλτε το ψάρι με λαχανικά και βάλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

Image
Image

Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, θα προσθέσει επίσης ζουμερότητα στο πιάτο. Αλλά τα πικάντικα βότανα στη συνταγή δεν πρέπει να αγνοηθούν, επειδή αφαιρούν τη μυρωδιά των πηγών γλυκού νερού

Image
Image

Είναι τόσο εύκολο και γρήγορο να σερβίρετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο στο τραπέζι αν ψήσετε οποιοδήποτε ψάρι στο φούρνο με πατάτες και σε αλουμινόχαρτο. Όλες οι προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες δεν απαιτούν ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες και ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να τις αντιμετωπίσει. Ως εκ τούτου, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με υγιεινά πιάτα με ψάρι.

Συνιστάται: