5 κανόνες για την επιλογή του πιο νόστιμου παγωτού

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το πρωτότυπο παγωτό, το οποίο παρασκευάστηκε τον 19ο αιώνα στη Γαλλία, διαφέρει κάπως στη συνταγή του από το παγωτό που ήταν πολύ δημοφιλές στην ΕΣΣΔ. Για παράδειγμα, αυγά και ζαχαρωμένα φρούτα προστέθηκαν σίγουρα στο γαλλικό παγωτό. Παρά τις διαφορές, το σοβιετικό παγωτό χάρηκε να επισκέπτεται ξένους επειδή ήταν φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από φυσικά συστατικά. Αυτό επηρέασε επίσης τη γεύση του γλυκού.

Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πραγματικό παγωτό σήμερα μόνο αφού περάσετε πολύ χρόνο στον πάγκο και μελετήσετε τις ετικέτες των κατασκευαστών. Έχουμε ετοιμάσει πέντε βασικούς κανόνες για να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε το σωστό παγωτό.

1. Νιώστε το παγωτό

Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, πριν πάρετε το παγωτό, πρέπει να το δοκιμάσετε με το άγγιγμα. Πρώτον, πρέπει να προτιμηθεί το παγωτό σε πολυμερή παρά σε χάρτινη συσκευασία. Σε αυτό, το παγωτό διατηρεί καλύτερα τη γεύση και το σχήμα του και λιώνει πιο αργά. Δεύτερον, το παγωτό πρέπει να αποθηκεύεται σε ψυγεία καταστημάτων σε θερμοκρασίες κάτω των -18 μοίρες.

Τα ηλιοφάνεια θα αισθάνονται παραμορφωμένα στο άγγιγμα εάν έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης. Εάν εμφανίζονται παγετός ή σταγονίδια νερού στη συσκευασία, τότε το καθεστώς θερμοκρασίας έχει παραβιαστεί. Αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του παγωτού και επιπλέον, η υφή του γλυκού θα διαταραχθεί.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αναζητήσετε παγωτό σε άλλο κατάστημα, όπου παρακολουθούν τη σωστή αποθήκευση των προϊόντων.

2. Επιλέξτε ένα παγωτό χωρίς φυτικά λιπαρά

Για την ακρίβεια, το παγωτό δεν μπορεί να ονομαστεί παγωτό εάν περιέχει τουλάχιστον ένα γραμμάριο φυτικού λίπους αντί για γάλα. Ένα παγωτό υψηλής ποιότητας είναι αποκλειστικά γαλακτοκομικό προϊόν. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές παραμελούν αυτόν τον κανόνα και επομένως παραμελούν την υγεία των αγοραστών. Κανονικά, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του παγωτού μπορεί να είναι από 12 έως 20%. Και επίσης όσο λιγότερα συστατικά στη σύνθεση και όσο πιο φυσικά είναι, τόσο το καλύτερο.

Η πραγματική γεύση του παγωτού δεν μπορεί να αντικατασταθεί από καμία τεχνητή ουσία. Όλες οι γεύσεις και τα πρόσθετα στη σύνθεση πρέπει να είναι μόνο φυσικά.

3. Η τιμή του παγωτού δεν μπορεί να είναι χαμηλή

Ένα ποιοτικό παγωτό δεν μπορεί να είναι πολύ φθηνό. Μόνο στην ΕΣΣΔ ένα ποτήρι παγωτό μπορούσε να αγοραστεί για 20 καπίκια. Ο κατασκευαστής μπορεί να μειώσει την τιμή του παγωτού μόνο μειώνοντας το κόστος των ίδιων των συστατικών.

Κατά κανόνα, ένα φτηνό παγωτό είναι ψεύτικο, όπου το λίπος γάλακτος αντικαθίσταται σχεδόν πλήρως από φυτικό λίπος και προστίθεται περισσότερη ζάχαρη από την απαραίτητη. Ως αποτέλεσμα, αντί για τη γεύση που προέρχεται από την παιδική ηλικία, μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα κακής ποιότητας σε ένα ποτήρι.

4. Η υφή του παγωτού πρέπει να είναι κρεμώδης και αέρινη

Στο παγωτό, όχι μόνο η γεύση είναι σημαντική, αλλά και η υφή. Πρέπει να είναι χωρίς σβώλους και κρύσταλλα πάγου. Η παρουσία τους υποδεικνύει παραβίαση της τεχνολογίας παραγωγής και αποθήκευσης. Μπορείτε να αξιολογήσετε την υφή κατά την απόψυξη - ένα πραγματικό παγωτό δεν θα μετατραπεί σε υδαρή λακκούβα σε ένα πιάτο. Το λιωμένο παγωτό πρέπει να είναι ομοιόμορφο στην εμφάνιση και ένας ελαφρύς κρεμώδης αφρός στην υφή.

5. Το GOST πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία

Μία φορά το χρόνο, το παγωτό ελέγχεται από ανεξάρτητους ειδικούς της Roskontrol. Φροντίζουν να τηρείται πραγματικά το GOST που αναγράφεται στη συσκευασία. Το 2018, αυτή η συμμόρφωση επιβεβαιώθηκε από το παγωτό χρυσού προτύπου.

Αυτή η μάρκα κερδίζει την πρώτη θέση μεταξύ των σφραγίδων στην ανεξάρτητη εξέταση του Roskontrol για τρία συνεχόμενα χρόνια, γεγονός που καθιστά το "Gold Standard" πρωταθλητή μεταξύ των σφραγιστών.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η γεύση του θυμίζει το ίδιο το παγωτό από την παιδική ηλικία, για το οποίο όλοι θα μπορούσαν να είναι περήφανοι και που τόσο θαύμαζαν οι ξένοι.

Το Sundae είναι μια λιχουδιά που μας ταξιδεύει στις μέρες που όλη η οικογένεια αγόραζε παγωτό ενώ περπατούσαμε στο πάρκο. Αυτή η γλυκιά κρεμώδης ψύχρα ήταν μια ευχάριστη ανάμνηση που όλοι μοιραζόμαστε. Είναι εύκολο να το ανανεώσετε στη μνήμη σας - απλά επιλέξτε ένα ποτήρι με φυσικό παγωτό, που σημαίνει πραγματική γεύση.