Πικάντικα Χριστούγεννα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τον Νοέμβριο, η Εσθονία αρχίζει να προετοιμάζεται για τις χειμερινές διακοπές: άνθρωποι με καπέλα με gnome εμφανίζονται στους δρόμους, υπέροχες υπερβολές ξεδιπλώνονται στις βιτρίνες των κεντρικών καταστημάτων, ένα όμορφο χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι εγκατεστημένο στην πλατεία του Δημαρχείου και κανείς αλλιώς αποδεικνύεται ότι είναι ο οδηγός του τρένου που οδηγεί τους τουρίστες στους δρόμους του Ταλίν όπως η Jouluvana, γνωστός και ως Άγιος Βασίλης, γνωστός και ως Άγιος Βασίλης.

Τα ταχυδρομεία είναι γεμάτα από ανθρώπους που θέλουν να συγχαρούν τους αγαπημένους τους με καρτ ποστάλ, δέματα, σε μπαρ, υπάρχει μια πιο έντονη μυρωδιά κανέλας και κάρδαμου και συχνά καίγονται κεριά στα τραπέζια. Όταν ανάψει το τέταρτο κερί Advent, τα Χριστούγεννα έρχονται σύντομα.

Το Advent είναι τέσσερις ολόκληρες εβδομάδες και ένα ακόμη κομμάτι πριν από τα Χριστούγεννα, την εποχή που καθολικοί και λουθηρανοί όλου του κόσμου νηστεύουν και περιμένουν τη γέννηση του Χριστού. Από τα αγγλικά αυτή η λέξη μεταφράζεται ως ερχόμενη, ερχόμενη. Όπως εξήγησαν οι εφημέριοι στα παιδιά που συγκεντρώθηκαν στο Σπίτι την Κυριακή, το Advent είναι η είδηση της επικείμενης γέννησης του Χριστού. Η αρχή της προετοιμασίας για τις γιορτές. Αυτή είναι η εποχή που το αστέρι ανάβει πάνω από τη Βηθλεέμ και οι τρεις σοφοί από την Ανατολή ξεκινούν το ταξίδι τους.

Δεν υπάρχει κρατική εκκλησία στην Εσθονία, αλλά σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι οπαδοί της Λουθηρανικής εκκλησίας βρίσκονται στην πρώτη θέση, οι Ορθόδοξοι στη δεύτερη θέση και στη συνέχεια ακολουθούν οι οπαδοί των Ευαγγελικών και Ρωμαιοκαθολικών εκκλησιών. Οι περισσότεροι άνθρωποι στη χώρα εξακολουθούν να μην είναι τόσο θρησκευόμενοι, αλλά οι παλιές παραδόσεις τηρούνται στη χώρα και πολλοί άνθρωποι ανάβουν κεριά στο Advent στεφάνι από κλαδιά ερυθρελάτης - ένα κάθε Κυριακή.

Ένα κερί είναι ένα σύμβολο φωτός που θα έρθει στον κόσμο με τη γέννηση του Χριστού και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν τόσα πολλά κεριά, κεριά και τεράστια κεριά γύρω την περίοδο των Χριστουγέννων. Earlyδη στις αρχές Δεκεμβρίου, περπατώντας σε οποιοδήποτε μέρος της πόλης, μπορείτε να δείτε ότι τα δύο τρίτα των παραθύρων είναι διακοσμημένα είτε με ηλεκτρικά είτε με πραγματικά κεριά. Στο κατάστημα, τα μάτια τρέχουν - τα κεριά είναι κλασικά, αντίκες, όλων των ειδών τα χρώματα και τα διάφορα γεωμετρικά σχήματα, τζελ και πούδρα, με τη μορφή βάζων μαρμελάδας, τοποθετημένα σε κεραμικά σπίτια, αρωματικά και πλωτά - είναι όλοι πλήρεις συμμετέχοντες στο κλίμα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, το ιδιαίτερο πνεύμα αυτής της εποχής του χρόνου.

Στην Εσθονία, όπως σε όλη την Ευρώπη, αυτό το πνεύμα είναι πολύ πικάντικο - ψήνεται ειδικό μελόψωμο αμυγδάλου, παρασκευάζεται ζεστό κρασί - ένα πικάντικο κρασί. μπαχαρικά και μπαχαρικά εμφανίζονται σε συνήθως ήπια κουζίνα - μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, κάρδαμο, γαρύφαλλο, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς - αυτό αγοράζει αυτή τη στιγμή μια καλή νοικοκυρά.

Ομολογώ ότι η εσθονική κουζίνα είναι ευχαρίστηση για έναν ερασιτέχνη και οι ίδιοι οι Εσθονοί έχουν εγκαταλείψει εδώ και καιρό τις παραδόσεις της στο καθημερινό τους φαγητό, αλλά δεν υπάρχουν Χριστούγεννα χωρίς λουκάνικα από αίμα με χυλό κριθαριού, στιφάδο ξινολάχανο, κολοκύθα τουρσί και σάλτσα longonberry, καθώς και αλατισμένα φασόλια για τραπέζι, ως σύμβολο του μελλοντικού πλούτου της οικογένειας. Είναι αλήθεια ότι είναι πλέον συνηθισμένο να εμφανίζεται ένα άλλο πιάτο με κρέας πιο οικείο στους περισσότερους δίπλα στο λουκάνικο από αίμα - ψητό ζαμπόν, ψητό χοιρινό, τα οποία σερβίρονται ακόμα με σάλτσα lingonberry και κολοκύθα. Λοιπόν, δεν συμβαίνει ποτέ να μην υπάρχουν πιάτα με ψάρι - σερβίρουν αποξηραμένα, αλατισμένα ή ψημένα ψάρια.

Πολλοί έχουν ακούσει για την σούπα γάλακτος της Εσθονίας με ρέγγα, αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν την έχω δει ποτέ, πόσο μάλλον να τη δοκιμάσω.

Ειδική μπύρα παρασκευάζεται για τα Χριστούγεννα. Είναι σκοτεινό, δυνατό και γλυκό με γεύση καραμέλας και πωλείται μόνο κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν ζεστό κρασί (hoogvein ή glogg) - αυτή τη στιγμή πωλείται σε κάθε γωνιά, σε όλα τα μπαρ, καφετέριες, παμπ. < /p>

Παρεμπιπτόντως, εάν ξαφνικά θέλετε να μαγειρέψετε μόνοι σας ζεστό κρασί και να το δαγκώσετε με κόκκους πιπεριού - ένα πιπάρκοκ, σας δίνω μια συνταγή:

"

Ανακατεύουμε το κρασί με ζάχαρη και μπαχαρικά και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Ποτέ μην βράζετε, διαφορετικά η γεύση του ζεσταμένου κρασιού θα αλλάξει ανεπιστρεπτί. Σκεπάζουμε με σφιχτό καπάκι ή ρίχνουμε το κρασί σε θερμός για 30-40 λεπτά.

Προσθέστε κονιάκ, για πιο δυνατούς λάτρεις, 50 γραμμάρια βότκα και αφήστε το κρασί να σταθεί λίγο περισσότερο.

Σερβίρετε σε γυάλινες κούπες με τρίμματα αμυγδάλου και σταφίδες ή μια φέτα λεμόνι.

Το ζεστό κρασί (ή glug) μπορεί επίσης να γίνει μη αλκοολούχο και να λάβει ως βάση τους χυμούς σταφίδας, μήλου και σταφυλιού.

Απλά πιπαρκόκ

Συνήθως η ζύμη πωλείται έτοιμη, αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τη μαγειρεύουν μόνοι τους σύμφωνα με τις διατηρημένες συνταγές:

Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το κακάο σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε ελαφρώς, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ψύξτε.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, προσθέτουμε τα αυγά και ζυμώνουμε τα πάντα καλά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε στο ψυγείο για 12-20 ώρες.

Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε τις φιγούρες και ψήστε σε μέτρια φωτιά (175-180 ° C) για περίπου 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της ζύμης.

Τα τελειωμένα ειδώλια είναι βαμμένα με χρωματιστό γλάσο, διακοσμημένα με σοκολάτα ή nonparella.

Τα Piparkok τα φέρνουν στα παιδιά οι καλικάντζαροι, που αρχίζουν να περπατούν από την 1η Δεκεμβρίου και βάζουν μικρά δώρα στις κάλτσες ή τις μπότες των υπάκουων παιδιών. Ποιος θέλει να γίνει ξαφνικά άτακτος και να χάσει το κέρασμα; Έτσι, τα παιδιά προσπαθούν με κάθε τρόπο να μην στενοχωρήσουν τους γονείς τους και να φέρουν μόνο καλά σημάδια στα ημερολόγιά τους. Και τώρα, η ανεξάρτητη παραγωγή διακοσμήσεων Πρωτοχρονιάς, παιχνιδιών, περιτυλίξεων δώρων είναι και πάλι πολύ δημοφιλής και αυτή η διαδικασία αιχμαλωτίζει παιδιά και ενήλικες. Χρησιμοποιούνται κενά για στεφάνια Χριστουγέννων από αφρό, αμπέλια ή κλαδιά ερυθρελάτης, τα οποία είναι διακοσμημένα με πούλιες, φρούτα, παιχνίδια, φελλούς κρασιού, χάντρες, κοχύλια και άλλα χαριτωμένα μικρά αντικείμενα.

Τα παράθυρα είναι διακοσμημένα με βιτρό, τόσο αγορασμένα όσο και σπιτικά, βαμμένα με χρώματα ή εφαρμόζεται "παγετός" από ειδικά δοχεία ψεκασμού. Το έθνικ στυλ είναι δημοφιλές και συχνά η διακόσμηση είναι στεγνά μπουκέτα, ψάθινες μπάλες, αστέρια, χωνάκια και καρύδια, βαμμένα σε χρυσό και ασήμι.

Νωρίτερα, τον Μεσαίωνα, ήταν πολύ δημοφιλές για τον Εσθονικό πληθυσμό να φτιάχνει ειδικά στέμματα που μιμούνται κηροπήγια εκκλησίας, αλλά η παράδοση ουσιαστικά εξαφανίστηκε στη λήθη και αντικαταστάθηκε από τα προαναφερθέντα Χριστουγεννιάτικα στολίδια.

Από την άλλη πλευρά, τίποτα δεν θα μπορούσε να αντικαταστήσει μια άλλη αρχαία παράδοση: κάθε χρόνο στις 24 Δεκεμβρίου το μεσημέρι, ακούγεται ένας ήχος φανφάρων στην πλατεία του Δημαρχείου και ο Δήμαρχος του Ταλίν κηρύσσει την Χριστουγεννιάτικη Ειρήνη. Από εκείνη τη στιγμή και μετά, όλα τα μάταια και καθημερινά ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο και οι άνθρωποι αρχίζουν να προετοιμάζονται για τις πιο σημαντικές, για κάποιον θρησκευόμενο, για κάποιον οικογενειακές διακοπές του χρόνου.

Για τρεισήμισι αιώνες, τα λόγια της σουηδικής βασίλισσας Χριστίνας εκφωνήθηκαν από το παράθυρο του κτιρίου του Δημαρχείου, μετά το οποίο η πολιτεία κηρύσσει την Χριστουγεννιάτικη Ειρήνη "έτσι ώστε οι άνθρωποι να γιορτάζουν με ευλάβεια και αξιοπρεπή μέτρο και να συμπεριφέρονται ειρηνικά και αξιοπρεπώς". τιμωρία «σύμφωνα με το νόμο και την καθιερωμένη τάξη».

Ο κόσμος των Χριστουγέννων ισχύει έως τις 13 Ιανουαρίου - ημέρα Κανούτοφ.

Έρχεται μια στιγμή που πανηγυρικές λειτουργίες ακούγονται στις εκκλησίες και όχι μόνο οι τουρίστες, αλλά και οι ντόπιοι συχνά περπατούν στην πόλη και μπαίνουν στις αίθουσες οργάνων. Για κάποιο λόγο, αυτή τη στιγμή θέλετε να ακούσετε τους πανηγυρικούς ήχους του οργάνου, που σας γεμίζουν εντελώς, ανεβαίνουν τη σπονδυλική στήλη και κάνουν την ψυχή να τρέμει από ευχαρίστηση, από την προσδοκία για κάτι φωτεινό, υπέροχο, γενικά, διακοπές.

Και έρχονται οι διακοπές. Είναι πολύ άνετο και ήσυχο. Όλοι αισθάνονται καλά και ζεστά σε αυτό: τόσο για όσους έφυγαν για το αγρόκτημα να ακούσουν τη σιωπή του χειμερινού δάσους και να ξεφύγουν από τη φασαρία της εργασίας, όσο και για εκείνους που έμειναν στην πόλη και έστρωσαν ένα γιορτινό τραπέζι για αγαπημένα πρόσωπα. Η χριστουγεννιάτικη χάρη βυθίστηκε στο έδαφος και βοήθησε όλους να νιώσουν ευτυχισμένοι έστω και για μια στιγμή.