Πώς να μαγειρέψετε ρέγγα κάτω από ένα ρολό με γούνινο παλτό

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  πρόχειρο φαγητό

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• Ρέγγα
• καρότο
• παντζάρι
• πατάτα
• κρεμμύδι
• μπαχαρικά
• χόρτα

Η κλασική συνταγή για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό ήταν δημοφιλής από τη σοβιετική εποχή. Μεταξύ των πολλών παραλλαγών, το σερβίρισμα σε ρολό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Σημείωση για αρχάριες νοικοκυρές παρακάτω-ένα σχέδιο μαγειρέματος με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Ένα οικείο πιάτο με έναν νέο τρόπο

Για να κάνετε τη σαλάτα να φαίνεται νόστιμη και να μην χάνει το σχήμα της, υπάρχει ένα μικρό μυστικό. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να στύβονται ελαφρά για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία.

Θα χρειαστούμε:

• βραστά καρότα και τεύτλα - 3 τεμ.
• σακάκι πατάτες - 3 τεμ.
• ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ένα κλαδάκι μαϊντανό και μια δυο ελιές για διακόσμηση.

Παρασκευή:

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - η διαδικασία δεν διαφέρει πολύ από την κλασική συνταγή. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα σχηματίσουμε το ορεκτικό με ένα ρολό. Διαβάστε περισσότερα σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Βράζουμε, δροσίζουμε, ξεφλουδίζουμε λαχανικά

Αφαιρέστε το δέρμα από το ψάρι, αποσυναρμολογήστε το σε φιλέτα, αφαιρώντας τα οστά. Αλέστε σε μεσαίου μεγέθους κύβους

• Προφλοιωμένα, πλυμένα κρεμμύδια - ζεματίστε για να αφαιρέσετε την περίσσεια πικρία και ψιλοκόψτε.
• Ανακατέψτε σε ένα μπολ με ρέγγα.
• Αλέστε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα καρότα.
• Έχοντας καλύψει το χαλί με μεμβράνη, ομοιόμορφα, με τη μορφή ορθογωνίου, απλώστε ένα στρώμα τεύτλων, καλύψτε με μαγιονέζα, αλατίστε λίγο.

Βάλτε πατάτες από πάνω, φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε

Απλώνουμε τα καρότα, καλύπτουμε ξανά με μαγιονέζα

• Τέλος, μοιράζουμε τη ρέγγα με κρεμμύδια, αλλά όχι σε όλη την επιφάνεια, αλλά αποκλειστικά στο κέντρο.
• Τυλίξτε απαλά τη σαλάτα. Το τυλίγουμε σε διάφορα στρώματα μεμβράνης. Σε αυτή τη φόρμα, το στέλνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε η σαλάτα να πάρει το επιθυμητό σχήμα.

Στη συνέχεια, ελευθερώνουμε το ορεκτικό από την ταινία και διακοσμούμε. Μπορεί να σερβιριστεί ρέγγα κάτω από ένα ρολό παλτό, προετοιμασμένο σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Για αρχάριους - ένα λεπτομερές διάγραμμα με μια περιγραφή. Καλή όρεξη

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με τηγανητά κρεμμύδια

Δίνοντας ένα παραδοσιακό πιάτο ένα νέο σχήμα θα αναμφίβολα θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Φέρνουμε στην προσοχή σας ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με τη μορφή ρολού. Διάγραμμα συνταγής με φωτογραφία για αρχάριους.

Θα χρειαστούμε:

• ρέγγα - 1 σφάγιο.
• τεύτλα - 1 τεμ.
• μεσαίου μεγέθους πατάτες-2-3 τεμ.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 120 g.
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• νερό - 100 ml.
• αλάτι, φυτικό έλαιο - για γεύση.

Παρασκευή:

• Βράζουμε όλα τα λαχανικά (με εξαίρεση τα κρεμμύδια) μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε εκ των προτέρων.
• Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
• Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τρίψτε τα.

Chιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι

• Διατηρούμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
• Ξεχωριστά, σε διαφορετικά μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες με μαγιονέζα.

• Αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα κόκαλα από τη ρέγγα και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
• Διπλώστε το αλουμινόχαρτο στο μισό, απλώστε το στην επιφάνεια εργασίας και αρχίστε να συλλέγετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σύμφωνα με τη βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία στην ακόλουθη σειρά: παντζάρια, καρότα, πατάτες, ρέγγες και τηγανητά κρεμμύδια. Κάθε επόμενο στρώμα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος από το προηγούμενο.

• Για να ενώσετε τις άκρες μεταξύ τους, διπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και στις δύο πλευρές.
• Βάζουμε το ρολό στο ψυγείο και το αφήνουμε όλη τη νύχτα.
• Μεταφέρουμε το ορεκτικό σε μια σαλατιέρα, το διακοσμούμε κατά την κρίση μας και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό σε πίτα (μέθοδος 1)

Από χρόνο σε χρόνο, οι νοικοκυρές φέρνουν κάτι δικό τους στην προετοιμασία της θρυλικής σαλάτας - ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Για παράδειγμα, είναι τυλιγμένο σε ρολό με ψωμί πίτας. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθος και να κάνετε τα πάντα σωστά.

Θα χρειαστούμε:

• τεύτλα, καρότα και βραστές πατάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ρέγγα (φιλέτο) - 2 τεμ.
• μαγιονέζα;
• πίτα.

Παρασκευή:

• Αφού πλύνετε τα λαχανικά, τα βράζετε στη φλούδα σε διαφορετικά δοχεία. Cύξτε, καθαρίστε, αλέστε ένα ένα σε λεπτό τρίφτη.
• Κόβουμε το ψωμί πίτας σε τέσσερα μέρη. Απλώνουμε το σφάγιο ρέγγας σε στρώματα, στη συνέχεια τα παντζάρια, από πάνω - το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια, καρότα και πατάτες.

Λιπάνετε με μαγιονέζα από πάνω

• Breadωμί πίτας σε ρολό γεμιστό με ρέγγα και λαχανικά.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
• Αμέσως πριν το σερβίρετε, κόψτε προσεκτικά σε μερίδες.

Βήμα-βήμα φωτογραφίες της συνταγής θα σας προσανατολίσουν στη σωστή κατεύθυνση. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με τη μορφή ρολού διαφέρει από πολλά άλλα στο ότι σε αυτή την περίπτωση, κάθε στρώμα δεν είναι επικαλυμμένο με μαγιονέζα.

Μέθοδος 2

Ο κατάλογος των προϊόντων είναι ο ίδιος, με εξαίρεση τα κρεμμύδια.

Χρειαζόμαστε:

• ορθογώνιο ψωμί πίτας - 3 φύλλα.
• τεύτλα και καρότα - 2 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ.
• ρέγγα - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 120 g.
• χόρτα.

Παρασκευή:

1. Chιλοκόβουμε βραστά και ξεφλουδισμένα λαχανικά με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη.
2. Καλύψτε την σανίδα κοπής με μεμβράνη, βάλτε ένα φύλλο ψωμί πίτας, λιπάνετε με μαγιονέζα.
3. Με τον ίδιο τρόπο ενεργούμε και στο μέλλον.
4. Διπλώστε απαλά το πιάτο σε λουκάνικο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
5. Αφαιρέστε το περιτύλιγμα τροφίμων, κόψτε το ρολό σε μερίδες κύκλων. Πάνω από το καθένα βάζουμε ένα κομμάτι ρέγγας και στολίζουμε με μυρωδικά και δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Ρέγγα σε καρβέλι

Δεν συνηθίζεται να πηγαίνουμε για μια επίσκεψη με άδεια χέρια. Μπορείτε να πάρετε μια σαλάτα σε αυτό το σχέδιο μαζί σας, απελευθερώνοντας έτσι την οικοδέσποινα από περιττή ταλαιπωρία στην κουζίνα.

Θα χρειαστούμε:

• ρέγγα - 2 τεμ.
• τεύτλα - 1 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• βούτυρο - 50 g?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• καρβέλι - 1 τεμ.
• αγγουράκια τουρσί (αγγουράκια) - 10 τεμ.
• χόρτα και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

• Κόβουμε το καρβέλι κατά μήκος, βγάζουμε το ψίχουλο.
• Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Δροσερό, καθαρό, αλέστε. Ζυμώστε τα βραστά αυγά με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με λιωμένο τυρί και βούτυρο. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε μέρη, ανακατέψτε ένα με τα παντζάρια, καλύψτε καλά τις πλευρές του καρβέλι με αυτό από μέσα.
• Ανακατέψτε το άλλο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και γεμίστε από πάνω.
• Βάλτε φέτες αγγουριών κατά μήκος της φετούλας, πάνω από αυτά - φιλέτο ρέγγας, και πάλι αγγούρια.

• Για να κολλήσουν καλά τα δύο μισά του γεμισμένου ψωμιού, αλείψτε τις άκρες με βούτυρο.
• Τυλίγουμε το καρβέλι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Το αρχικό ορεκτικό είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Με μήλα και καπνιστά ψάρια

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ένα καθολικό σνακ. Η απλότητα των συστατικών σάς επιτρέπει να το ετοιμάζετε καθημερινά, για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένα ασυνήθιστο ρολό σαλάτας είναι κατάλληλο για μια γιορτινή γιορτή.

Θα χρειαστούμε:

• τεύτλα - 3 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• μήλο - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• ρέγγα - 1 τεμ.
• καπνιστή ρέγγα - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

• Πλένουμε αυγά κοτόπουλου, όλα τα λαχανικά (με εξαίρεση τα κρεμμύδια και τα μήλα), βράζουμε, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε, αλέθουμε.
• Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία μήλα.
• Καλύπτουμε την επιφάνεια εργασίας με μεμβράνη, απλώνουμε τα παντζάρια με ένα ορθογώνιο, στη συνέχεια πατάτες, καρότα ανακατεμένα με ένα μήλο πάνω του. Στη συνέχεια, αυγά, κρεμμύδια και ψάρια.

• Ισοπεδώνουμε κάθε στρώση και λαδώνουμε με μαγιονέζα.
• Σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, τυλίγουμε το πιάτο σε ρολό με σελοφάν.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Με φύλλα μαρουλιού

Θέλοντας να εκπλήξουν συγγενείς και καλεσμένους, οι οικοδέσποινες αναζητούν ασυνήθιστες συνταγές για κεράσματα για το γιορτινό τραπέζι. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό στην παραδοσιακή έκδοση είναι λίγο βαρετή, οπότε προτείνουμε να εξετάσετε επιλογές για μια ασυνήθιστη μερίδα.

Θα χρειαστούμε:

• καρότα και σφάγια ρέγγας - 1 τεμ.
• τεύτλα - 2 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 200 g.
• φύλλα μαρουλιού.

Παρασκευή:

• Βράζουμε, δροσίζουμε, ξεφλουδίζουμε λαχανικά.
• Κόψτε τα παντζάρια (όχι όλα, αφήστε λίγο για τη γέμιση) σε λεπτές φέτες σε ειδικό τρίφτη.
• Σκεπάζουμε το μπαμπού χαλάκι για την κατασκευή ρολών με μεμβράνη. Βάλτε κούπες τεύτλων σε αυτό με επικάλυψη.

Αλέστε το υπόλοιπο με τον συνηθισμένο τρόπο και μοιράστε το στη μέση, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες. Φτιάχνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω. Για να μην στεγνώσει η σαλάτα, στρώστε κάθε στρώση

• Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε πατάτες και καρότα. Περαιτέρω αυγά.
• Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια, μοιράστε τα στη μέση.

Βάλτε το φιλέτο ψαριού, κομμένο στη μέση, στο κέντρο των φύλλων μαρουλιού

Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία, τυλίγουμε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε ρολό με τακτοποιημένες κινήσεις

• Αφήνουμε το χαλί από την ταινία, καλύπτουμε το σνακ με αυτό, το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και το βάζουμε στο κρύο, αφήνοντας τη σαλάτα να μουλιάσει. Μετά από 2-3 ώρες, κόψτε σε κομμάτια και διακοσμήστε.
• Το ορεκτικό σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις του ρολού.

Κλασικές και πρωτότυπες συνταγές

Για να μαγειρέψετε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, χρειάζεστε τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, μπορείτε να τα αγοράσετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Το αγαπημένο σνακ έχει πολλές παραλλαγές. Πρόσφατα, η διακόσμηση με ρολά ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής. Για αλλαγή, προσφέρουμε μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Εδώ, εκτός από τα κύρια προϊόντα, θα προσθέσουμε ένα ακόμη συστατικό.

Θα χρειαστούμε:

• τεύτλα, καρότα και πατάτες (όλα βραστά) - 1 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου βραστά - 2 τεμ.
• ρέγγα, αποσυναρμολογημένη σε φιλέτα - 1 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί - 50 g.
• μαγιονέζα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε όλα τα συστατικά, ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο σε στρώσεις, τηρώντας την ακολουθία.
2. Πρώτα πατάτες, στη συνέχεια ρέγγες κομμένες σε μικρούς κύβους. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Μετά τα καρότα. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, παντζάρια.
3. Φροντίστε να καλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
4. Για μια όμορφη παρουσίαση, διακοσμήστε με βότανα. Εάν θέλετε, μπορείτε να θρυμματίσετε τον κρόκο αυγού από πάνω.

Γούνινο παλτό στα ταρτάκια

Αυτό το ορεκτικό έχει κάθε πιθανότητα να το φάνε οι καλεσμένοι. Για να είναι αρκετά για όλους, αξίζει να το κάνετε μεγαλύτερο.

Θα χρειαστούμε:

• ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• βραστές πατάτες, τεύτλα και καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• βούτυρο - 25 g?
• μαγιονέζα και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα λαχανικά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Κόψτε τη ρέγγα ξεφλουδισμένη από το δέρμα και τα κουκούτσια σε μικρούς κύβους.
3. Αφού καρυκεύσουμε τις καυτές πατάτες με βούτυρο, αλάτι και τις βάζουμε σε καλούπια σιλικόνης, λαδωμένα με φυτικό λάδι.
4. Μετά από 15 λεπτά, βγάλτε προσεκτικά τις πατάτες, που έχουν αποκτήσει το σχήμα ενός καλαθιού.
5. Τα γεμίζουμε με μαγιονέζα, μετά κρεμμύδια ανακατεμένα με ρέγγα.
6. Καλύψτε με ένα στρώμα καρότων, λιπάνετε με μαγιονέζα.
7. Βάζουμε τα παντζάρια από πάνω.
8. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, φτιάχνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Διακοσμήστε με ένα κομμάτι ρέγγας και βότανα.
9. Ένα ασυνήθιστα εντυπωσιακό και νόστιμο ορεκτικό έτοιμο για σερβίρισμα.

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό έχει πολλές παραλλαγές. Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες είναι η καλύτερη επιβεβαίωση αυτού. Ποια μέθοδος μαγειρέματος στη συνήθη έκδοση ή με τη μορφή ρολού για να προτιμήσετε, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε, τελειοποιήστε τα αγαπημένα σας πιάτα. Καλή όρεξη!