Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό: μια κλασική συνταγή

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  σαλάτες

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• Ρέγγα
• πατάτα
• καρότο
• παντζάρι
• αυγά
• κρεμμύδι
• μαγιονέζα

Σήμερα, σπάνια ένα γλέντι ολοκληρώνεται χωρίς ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει κλασικά προϊόντα, αλλά ακόμη και μια απλή αλλαγή στη σειρά των στρωμάτων αλλάζει ελαφρώς τη γεύση του. Αν κάνουμε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό ακόμη και με κλειστά μάτια, είναι λογικό να προσπαθήσουμε, να αλλάξουμε κάτι στην παρασκευή του.

Κλασική συνταγή

Για νεαρές νοικοκυρές ή για εκείνες που δεν έφτιαξαν αυτή τη σαλάτα με τα χέρια τους, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• 1 ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα.
• 1 Η / Υ. κρεμμύδια?
• 2-3 τεμ. μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 1-2 τεμ. καρότα?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 1 τεύτλο?
• μαγιονέζα για γεύση (το επιδόρπιο δεν είναι κατάλληλο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και βράζουμε παντζάρια, καρότα, πατάτες και αυγά

• Καθαρίζουμε το σφάγιο από τα εντόσθια και το κεφάλι.
• Διαχωρίζουμε την κορυφογραμμή από το φιλέτο, αφαιρούμε το δέρμα από τα ψάρια και βγάζουμε όλα τα μικρά κόκαλα.

• Κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια.
• Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.

• Ξεφλουδισμένα, βραστά λαχανικά και αυγά, τρίψτε σε ξεχωριστό μπολ σε χοντρό τρίφτη.
• Παίρνουμε ένα πιάτο και καλύπτουμε το κάτω μέρος με ρέγγα.
• Καλύψτε το με κρεμμύδια και πασπαλίστε ελαφρά με ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Το επόμενο στρώμα, πατάτα, το στρώνουμε με μαγιονέζα

• Αλάτι και πιπέρι κάθε λαχανικό, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
• Στη συνέχεια, καλύψτε το με καρότα και καλύψτε με αυγά.

Τέλος, απλώστε τα παντζάρια και μουλιάστε καλά με μαγιονέζα

Διακοσμούμε με τριμμένο κρόκο και μυρωδικά. Αποθηκεύουμε το πιάτο στο ψυγείο

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε τις βραστές πατάτες ζεστές, αλλά τα παντζάρια και τα καρότα ξεφλουδίζονται πιο εύκολα όταν είναι παγωμένα.

Συνταγή με την προσθήκη κρεμμυδιών τουρσί

Κάνουμε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό δαχτυλίδι. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια καθαρά καλλιτεχνική εμφάνιση. Τακτοποιούμε τα προϊόντα σύμφωνα με την κλασική συνταγή για τη σειρά των στρωμάτων, το καθένα πατάει λίγο.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο ρέγγας.
• 3 τεμ. πατάτες;
• 1 μεγάλο καρότο?
• 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου?
• 2 τεμ. παντζάρια?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• παχιά μαγιονέζα, για γεύση.
• 1 κουτ Σαχάρα;
• χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τους κόνδυλους, τις ρίζες λαχανικών και τα αυγά.
2. Τα βράζουμε σε διαφορετικά τηγάνια, τα καρότα και οι πατάτες μπορούν να είναι μαζί.
3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους, μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
4. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Αν σταθεί λίγο περισσότερο, θα έχει μόνο καλύτερη γεύση.
5. Κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια.
6. Καθαρίζουμε τα βραστά λαχανικά και τα αυγά, τα βάζουμε σε χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε όλα σε ξεχωριστό πιάτο.
7. Παίρνουμε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι, το βάζουμε σε ένα πιάτο και πατάμε πατάτες.
8. Βάλτε τη ρέγγα από πάνω μαζί με τη μαρινάδα, η κάτω στρώση λαχανικών θα την απορροφήσει και θα είναι πολύ ζουμερή.
9. Στη συνέχεια, βάζουμε ένα στρώμα καρότων, και περισσότερα αυγά.
10. Τέλος, προσθέστε τα παντζάρια και απλώστε τη μαγιονέζα στο πιάτο.
11. Διακοσμούμε με κλαδάκια μυρωδικά, τριμμένο αυγό και σερβίρουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, μερικές φορές η σειρά των στρωμάτων μπορεί να αλλάξει και αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση.

Συνταγή μήλου και τυριού

Μια τέτοια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να γίνει με τη μορφή κέικ όπως στη φωτογραφία ή σε ποτήρια.

Συστατικά:

• Φιλέτο ρέγγας 350 γρ.
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 καρότα?
• 2 παντζάρια?
• 1 Η / Υ. κρεμμύδια?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 μήλο, κατά προτίμηση ξινό.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• μαγιονέζα για γεύση?
• χόρτα για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βάζουμε τα πλυμένα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, να βράσουν.
• Μαγειρέψτε τα αυγά και τα παντζάρια σε ξεχωριστά τηγάνια.
• Εάν υπάρχει δέρμα ή κόκαλα στο φιλέτο ρέγγας, αφαιρέστε τα, κόψτε τη σάρκα σε κύβους.

• Chopιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
• Βρασμένα, δροσισμένα λαχανικά και αυγά, καθαρίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστά δοχεία.

Σε διαφορετικά πιάτα, αλέστε το μήλο και το τυρί με τον ίδιο τρόπο (1 κουταλιά της σούπας. L. Αφήστε στην άκρη για διακόσμηση)

• Σκεπάζουμε τον πάτο των πιάτων με πατάτες, βάζουμε ρέγγα από πάνω.
• Το κρεμμύδι πηγαίνει στη ρέγγα, όπως ήταν αναμενόμενο. Για γεύση, προσθέστε ένα μήλο και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

• Τώρα στρώνουμε με μαγιονέζα και το καλύπτουμε με καρότα.
• Κορυφή με τυρί και αυγά.

• Αλατοπιπερώνουμε κάθε στρώση λαχανικών αν θέλουμε.
• Καλύψτε το στρώμα παντζαριών, καλύψτε το με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί.

Διακοσμούμε με λουλούδια από λαχανικά, φτιάχνουμε φύλλα από φρέσκα βότανα

Συμβουλή! Όταν βάζουμε τα αυγά να βράσουν, φροντίστε να προσθέσετε αλάτι. Εάν το κέλυφος σκάσει, η άλμη θα το εμποδίσει να ρέει στο νερό.

Πώς να φτιάξετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό που μοιάζει με κέικ:

1. Παίρνουμε στρογγυλό ή ορθογώνιο σχήμα, αυτό είναι προαιρετικό. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε τα υλικά εκεί με την αντίστροφη σειρά.
2. Ξεκινάμε με ρέγγα κ.λπ.
3. Στη συνέχεια, καλύψτε το προετοιμασμένο πιάτο με ένα πιάτο, γυρίστε το ανάποδα. Αφαιρέστε τη φόρμα και το φιλμ από το "κέικ".

Απομένει μόνο να αλείψετε με μαγιονέζα και να διακοσμήσετε, όσο αρκεί η φαντασία και η φωτογραφία θα προωθήσει την ιδέα.

Συνταγή με ψημένα λαχανικά

Η αρχή της λειτουργίας είναι η ίδια, μόνο τα προϊόντα μαγειρεύονται διαφορετικά, κορεσμού του πιάτου με ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

• 1 ρέγγα?
• 2 παντζάρια?
• 1 καρότο?
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 1 κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια τυρί?
• μαγιονέζα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε παντζάρια, καρότα και πατάτες.
2. Αφού στεγνώσει λίγο, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
3. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη, βάλτε σε ξεχωριστά πιάτα.
4. Καθαρίζουμε το ψάρι από το κεφάλι και τα εντόσθια, χωρίζουμε την κορυφογραμμή και τα κόκαλα από το φιλέτο του και κόβουμε σε λωρίδες.
5. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους.
6. Περάστε το τυρί από ένα χοντρό τρίφτη.
7. Βάλτε πατάτες σε ένα πιάτο, ρέγγα από πάνω, μετά κρεμμύδια και ρίξτε λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού.
8. Καλύψτε με καρότα και τέλος παντζάρια.
9. Κορεσμός με μαγιονέζα και διακόσμηση.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα τα συστατικά είναι σχεδόν τα ίδια, με μια λέξη, κλασικές συνταγές. Αλλάζουμε λίγο τη σειρά των στρωμάτων, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή να πειραματιστείτε με άλλα προϊόντα. Δεν μπορείτε να καλύψετε όλα τα ενδιαφέροντα σε μερικές συνταγές.