Νόστιμες συνταγές για δεύτερα μαθήματα για κάθε μέρα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  δεύτερα μαθήματα

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1, 5 ώρες

Συστατικά

• Φιλέτο κοτόπουλο
• κρεμμύδι
• σκόρδο
• πιπεριά
• ντομάτες
• κύβος ζωμού
• βούτυρο
• τυρί
• κρέμα
• φυτικό λάδι
• μοσχοκάρυδο
• χόρτα
• μπαχαρικά

Κάθε νοικοκυρά έχει στιγμές που θέλει να ευχαριστήσει την οικογένειά της ή τον εαυτό της με κάποια ασυνήθιστη λιχουδιά. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει για εσάς νόστιμες, νόστιμες και ταυτόχρονα απλές συνταγές για δεύτερα μαθήματα για κάθε μέρα. Όλα αυτά μπορούν εύκολα να χτυπηθούν.

Κοτόπουλο με λαχανικά "Πικάσο"

Το δεύτερο πιάτο με εκπληκτικό άρωμα παρασκευάζεται γρήγορα και θα ευχαριστήσει την οικογένεια όχι μόνο για τις διακοπές.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• πιπεριά - 5 τεμ.
• ντομάτες - 5-7 τεμ.
• κύβος ζωμού - 1 τεμ.
• τυρί - 150 γρ.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κρέμα 10% - 200 γρ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άνηθο, μαϊντανό για γεύση?
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
• βραστό νερό - 1 ποτήρι.

Ενδιαφέρων! Νόστιμη σαλάτα με ανανά και στήθος κοτόπουλου και τυρί

Παρασκευή:

Το στήθος κοτόπουλου είναι το καλύτερο για μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα, κόψτε τα φιλέτα σε φέτες, προσθέστε αλάτι και πιπέρι

Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μισά δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια. Για να κάνετε το πιάτο πιο φωτεινό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα πολύχρωμο λαχανικό

Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους (θα προσθέσουν ζουμερότητα στο κέρασμα), ψιλοκόψτε τα χόρτα

Συνθλίψτε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα ή τρίψτε για να αφήσετε χυμό

• Ετοιμάστε ένα γυάλινο ταψί και τηγάνι.
• Σε ένα τηγάνι με ζεστό μείγμα λαχανικών και βουτύρου, τηγανίζετε εναλλάξ το κοτόπουλο, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, τα στρώνετε σε στρώσεις με την ίδια σειρά.

Σιγοβράζετε ντομάτες, σκόρδο, μυρωδικά και μείγμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά με μοσχοκάρυδο στο ίδιο τηγάνι σε 200 γρ. κρέμα. Μετά από 2 λεπτά, στραγγίστε την κρέμα και τηγανίστε το υπόλοιπο μείγμα για άλλα 2-3 λεπτά

• Ρίχνουμε τη σάλτσα που πήραμε σε ένα ταψί. Παρακολουθήστε προσεκτικά ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα.
• Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, στείλτε τη στο φούρνο για μισή ώρα να ψηθεί στους 180 βαθμούς.
• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε τυρί στα σχεδόν τελειωμένα πουλερικά, ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, αφού διακοσμήσετε με κλαδάκια από τα αγαπημένα σας χόρτα.

Φωλιά ζυμαρικών με κιμά σε τηγάνι

Μερικές φορές τα βράδια δεν έχουμε καθόλου ενέργεια να μαγειρέψουμε. Τότε τέτοια νόστιμα καθημερινά φαγητά μπορούν εύκολα να σας φτιάξουν το κέφι και να σας ευχαριστήσουν μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά.

Συστατικά:

• κιμά κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος - 500 γρ.
• ζυμαρικά για γέμιση - 1 συσκευασία.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• καρυκεύματα της επιλογής σας - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι - όπως απαιτείται.

Παρασκευή:

• Πλύνετε καλά όλα τα τρόφιμα.
• Τρίψτε κρεμμύδια με καρότα σε χοντρό τρίφτη, τηγανίστε σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι.

Chιλοκόβουμε τις πατάτες, τα βάζουμε όλα μαζί με τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε

Ετοιμάστε τη σάλτσα: προσθέστε πάστα ντομάτας και μπαχαρικά σε μισό ποτήρι νερό

Ξεκινήστε τις "φωλιές" των ζυμαρικών με κιμά: μπορείτε να σχηματίσετε το σχήμα των "φωλιών" που προτιμάτε - τεντώστε τις σε μακριές οβάλ ή, αντίθετα, κάντε τις μικρές και στρογγυλές

Βάλτε τα κενά σε ένα τηγάνι για τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων, περιχύστε τη σάλτσα

Βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα καλύπτει πλήρως τις "υποδοχές". Εάν δεν είναι αρκετό, πάρτε λιγότερα κενά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά

Οι «φωλιές» είναι βιαστικά έτοιμες. Γαρνίρετε με βότανα ή πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τυρί.

Julienne με μανιτάρια σε κουλούρια

Μία από τις πιο συνηθισμένες απαντήσεις στην ερώτηση "τι θα ήταν τόσο νόστιμο να μαγειρέψεις για το δεύτερο;" - julienne με μανιτάρια. Μάθετε πώς να φτιάξετε μια φανταχτερή εκδοχή αυτής της απόλαυσης.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 200-300 γρ.
• βαριά κρέμα ή ξινή κρέμα - 200 ml.
• σκληρό τυρί - 80 γρ.
• τραγανά ψωμάκια - κατά αριθμό μερίδων.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• φυτικό έλαιο και βούτυρο - δύο κουταλιές το καθένα.
• χόρτα για να διακοσμήσετε το πιάτο.
• αλάτι, πιπέρι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Παρασκευή:

• Chopιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι καλύτερα) και τα κρεμμύδια.
• Ιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τρίβουμε το τυρί.

• Προσθέστε λαχανικά και βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάλτε κοτόπουλο, τηγανίστε.
• Μετά το κοτόπουλο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι. Συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.

Ενώ τα μανιτάρια μαγειρεύονται, ετοιμάστε τα ψωμάκια: κόψτε την κορυφή, κόψτε τον πολτό, όπως στη φωτογραφία, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί

Προσθέστε το τηγανητό κρέας στο τηγάνι με τα προηγούμενα υλικά, καλύψτε τα πάντα με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά από τη λίστα των συστατικών

Σιγοβράζουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά το βάζουμε σε κουλούρια, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα

Διακοσμήστε την κορυφή με ένα μείγμα τυριού και μυρωδικών, βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες

Όταν σερβίρετε, τα κουλούρια τοποθετούνται καλύτερα σε ξεχωριστά πιάτα για κάθε επισκέπτη.

Ρολά κοτόπουλου με τυρί κρέμα σε μπέικον "Tender"

Τα ρολά είναι ένα ιδανικό δεύτερο πιάτο για ορεκτικό σε γιορτινό τραπέζι. Εάν μειώσετε την ποσότητα των συστατικών, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή λιχουδιά για ένα ρομαντικό βράδυ.

Συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου - 400-500 γρ.
• τυρί κρέμα - 350 γρ.
• μπέικον - 10-15 τεμάχια (με τον αριθμό των μερίδων).
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• μέλι κάθε είδους - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μπαχαρικά που σας αρέσουν?
• νερό ή κρέμα χαμηλών λιπαρών (έως 10%) - 200 ml.

Παρασκευή:

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές στρώσεις και κόψτε τα σε μπριζόλες

Αλείφουμε το κοτόπουλο με μουστάρδα, μέλι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα να μαριναριστούν για 10 λεπτά

Αφού μουλιάσει το κρέας στη μαρινάδα, απλώνουμε το τυρί κρέμα στη μία πλευρά του φιλέτου και μετά το τυλίγουμε για να σχηματίσουμε ρολά. Μην ξεχάσετε να λυγίζετε τα άκρα από 2 πλευρές, έτσι ώστε το τυρί να μην διαρρέει κατά το ψήσιμο

• Πάρτε έτοιμες λωρίδες μπέικον από τη συσκευασία και τυλίξτε τα ρολά σε αυτά.
• Τηγανίστε τα τελικά προϊόντα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για μερικά λεπτά για να πάρετε μια χρυσή κρούστα.
• Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί και προσθέστε νερό ή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Αυτό θα τα κάνει πιο μαλακά και πιο τρυφερά.

Στείλτε τα κενά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε για 30 λεπτά

Διακοσμήστε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, σερβίρετε ζεστό.

Λαζάνια με σάλτσα τυρόπηγματος

Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας συμπεριλαμβάνοντας τα διάσημα ιταλικά λαζάνια στο κύριο πιάτο σας. Αυτή η απόλαυση μπορεί να είναι διαφορετική! Ας φέρουμε μια νέα γεύση στη μαγειρική του.

Συστατικά:

• λευκό κρέας κοτόπουλου - 700 γρ.
• τυρί cottage - 400 γρ.
• μανιτάρια (τα σαμπάνια είναι κατάλληλα) - 300 γρ.
• ζυμαρικά για λαζάνια - 1 πακέτο.
• μοτσαρέλα - 200 γρ.
• σκληρό τυρί - 100 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 150 γρ.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Αρχικά, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου (θα γίνει πιο τρυφερό από το μοσχάρι ή το χοιρινό), τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια

• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, αρχίζουμε να τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το φέρνουμε σε μια χρυσή κρούστα.
• Σταδιακά προσθέστε μανιτάρια και κρέας σε κρεμμύδια, τηγανίστε μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο.

• Μετά από αυτό, προσθέστε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, βότανα στο μείγμα, συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.
• Ενώ η γέμιση μαγειρεύεται, ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα: ανακατέψτε το τυρί cottage με τριμμένο σκληρό τυρί και βότανα. Πάρτε τα 2/3 ολόκληρης της μερίδας τυριού, χρειαζόμαστε ακόμα το υπόλοιπο.

• Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου στο μείγμα.
• Σχηματίστε το πιάτο σε στρώσεις: πρώτο - ζυμαρικά ειδικά για λαζάνια, δεύτερο - μάζα κρέατος από τηγάνι, τρίτο - σάλτσα τυρόπηγματος, από πάνω με ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα. Τοποθετήστε τα στρώματα με την ίδια σειρά άλλες δύο φορές.

Πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ζυμαρικά carbonara "Ιταλικό στυλ"

Οι νοικοκυρές αναρωτιούνται συχνά: πώς να ταΐσουν την οικογένειά τους για να το κάνουν απλό και ασυνήθιστο; Ας ρίξουμε μια ματιά σε μια εύκολη συνταγή ζυμαρικών που σίγουρα θα εντυπωσιάσει το νοικοκυριό σας!

Συστατικά:

• μακαρόνια ζυμαρικά - 1 συσκευασία - 200-300 γρ.
• μπέικον - από 100 έως 150 γρ.
• κρόκοι αυγού κοτόπουλου - 3 τεμ.
• σκληρό τυρί - 70 γρ.
• ντοματίνια - 1 τεμ. για 1 μερίδα?
• κρέμα λίπους (περισσότερο από 20% λιπαρά) - 100 ml.
• μαϊντανός, άνηθος - 1 κλαδί.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι - για το γούστο σας.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
2. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε λάδι για δύο έως πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν καίγεται, είναι πολύ εύκολο να παραψηθεί!
3. Φτιάξτε μια γρήγορη σάλτσα: τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε το με κρέμα και κρόκους. Ρίξτε το μείγμα σε ένα τηγάνι με έτοιμο μπέικον, βράστε, σιγοβράστε για 1-2 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο και περιχύστε με τη σάλτσα που προκύπτει. Γαρνίρετε τα ζυμαρικά με ψιλοκομμένες ντομάτες κεράσι για μια φρέσκια ιταλική γεύση. Πασπαλίστε από πάνω βότανα. Εδώ πρέπει να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και τα κρυμμένα ταλέντα του σεφ!

Χοιρινά παϊδάκια με δαμάσκηνα "Εορταστικά"

Θα σας αποκαλύψουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για λιχουδιές χοιρινού κρέατος. Είμαστε σίγουροι ότι θα είναι χρήσιμο και θα σας βοηθήσει να εκπλήξετε τους επισκέπτες σε κάθε γεύμα!

Συστατικά:

• χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• δαμάσκηνα - 300 γρ.
• μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• βραστό νερό - 1-1,5 φλιτζάνια.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Πλύνετε το κρέας, χωρίστε το σε μερίδες που είναι βολικές για σερβίρισμα σε κάθε επισκέπτη

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάλτε τα παϊδάκια εκεί.
• Τηγανίζουμε τα παϊδάκια μέχρι να ροδίσουν.

• Μουλιάστε το τηγανητό κρέας στο μείγμα μελιού και δαμάσκηνου. Εάν είστε αλλεργικοί στο μέλι, είναι καλύτερο να πάρετε 2-3 κουταλιές της σούπας για τη μαρινάδα. μεγάλο. Σαχάρα. Πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση.
• Αφήστε τη μάζα να βράσει για 10-15 λεπτά. Όσο περισσότερο μαρινάρει το κρέας, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση.
• Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού παραμένει πάνω από το επίπεδο του κρέατος.

Βράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 2, 5-3 ώρες για να καταλήξουμε σε μια απαλή και λεπτή λιχουδιά

Σερβίρετε το πιάτο σε παρτίδες σε κάθε επισκέπτη με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας ή ψητές πατάτες με βότανα.

Κοτολέτες "Φωλιά του Χελιδονιού"

Η συνταγή, που ήρθε σε εμάς από τη χερσόνησο της Κριμαίας, έχει γίνει μια εξαιρετική προσθήκη στη ρωσική μαγειρική στο σπίτι. Αυτές οι κοτολέτες θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας και θα διαφοροποιήσουν κάθε γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• κιμά της επιλογής σας - 500 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• λευκό ψωμί - 2 τεμάχια.
• γάλα - 60 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 200 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• χόρτα, ξινή κρέμα, κέτσαπ - για διακόσμηση.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

• Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα. Στη συνέχεια, περάστε το από ένα μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι, το μισό από το έτοιμο τυρί και τα καρότα.
• Προσθέτουμε κιμά. Ανακατεύουμε το κομμάτι μαζί με το αυγό. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά καθώς ανακατεύετε για πιο λαμπερή γεύση.

Βουλγαρική πιπεριά (για να φαίνεται το πιάτο όμορφο, πάρτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων) και ντομάτες, κομμένες σε κύκλους 1, 5-2 εκ. Αυτή θα είναι η βάση των κοτολέτων μας

• Ετοιμάστε ένα γυάλινο ταψί αλείφοντάς το άφθονα με φυτικό έλαιο.
• Απλώνουμε σε στρώσεις, κατανέμοντας ομοιόμορφα: πρώτα το πιπέρι, και στη συνέχεια το κρέας γεμίζει σε κάθε δαχτυλίδι πιπεριού. Λιπάνετε κάθε μερίδα με κέτσαπ από πάνω.

Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και λαδωμένο με ξινή κρέμα

Η τελευταία πινελιά είναι να καλύψετε τις κοτολέτες με φέτες ντομάτας

• Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε το κέρασμα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ενώ η λιχουδιά μας είναι στο φούρνο, τρίψτε σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, μετά από 40 λεπτά πασπαλίστε τους κεφτέδες από πάνω. Επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να λιώσει το τυρί.

Οι απλές συνταγές που συλλέγονται στο άρθρο μας για κάθε μέρα θα σας βοηθήσουν να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε για το δεύτερο, πώς να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή και να χαρείτε κάθε βράδυ.