Τι μπορείτε να τρώτε κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής 2019;

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 00:11

Η Σαρακοστή είναι η πιο σκληρή και η μεγαλύτερη από όλες τις χριστιανικές νηστείες του χρόνου. Το 2019, πολλοί δεν γνωρίζουν τι μπορείτε να τρώτε κάθε μέρα, αλλά εξακολουθούν να σχεδιάζουν να τηρούν όλους τους κανόνες που έχει θεσπίσει η εκκλησία. Η Σαρακοστή του 2019 βασίζεται στη μίμηση της σαράντα ημερών παραμονής του Ιησού Χριστού στην έρημο, κατά την οποία απαρνήθηκε οικειοθελώς και πλήρως κάθε ευλογία.

Αυτή η περίοδος δεν επισυνάπτεται σε κανένα κοσμικό ημερολόγιο και συνεπώς κάθε έτος πέφτει σε διαφορετική ημερομηνία. Το 2019, οι φωτεινές διακοπές του Πάσχα θα έρθουν στις 28 Μαρτίου και προηγούνται 48 ημέρες αποχής. Από τις 11 Μαρτίου έως τις 27 Απριλίου, όλοι οι Χριστιανοί πρέπει να καθαρίσουν το μυαλό, την ψυχή και το σώμα τους από την αρνητικότητα και το κακό.

Η Μεγάλη Εβδομάδα θεωρείται η πιο σοβαρή, κατά τη διάρκεια της οποίας οι πιστοί πρέπει να τηρούν την ξηρή τροφή και να προσεύχονται ακούραστα.

Ημερολόγιο Διατροφής Σαρακοστής 2019: Τραπέζι για λαϊκούς

Οι τελευταίες 7 ημέρες πριν από το Πάσχα συνοδεύονται από τους αυστηρότερους περιορισμούς στο μενού. Τι μπορείτε να τρώτε σε καθημερινή βάση την τελευταία εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής το 2019, φαίνεται καθαρά σε αυτόν τον πίνακα.

Μερα της ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ	Συστάσεις
Δευτέρα - 11 Μαρτίου	άρνηση τροφής
Τρίτη - 12 Μαρτίου	ψωμί και νερό
Τετάρτη - 13 Μαρτίου	ξηρή κατανάλωση - κρύο φαγητό χωρίς λάδι
Πέμπτη - 14 Μαρτίου	ξηρή κατανάλωση - κρύα φυτική τροφή χωρίς λάδι
Παρασκευή - 15 Μαρτίου	βραστά φυτικά τρόφιμα χωρίς λάδι
Σάββατο - 16 Μαρτίου	βραστό φαγητό με φυτικό λάδι, κρασί
Κυριακή - 17 Μαρτίου	βραστό φαγητό με φυτικό έλαιο, κρασί
Δευτέρα - 18 Μαρτίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Τρίτη - 19 Μαρτίου	μαγειρεμένο ή στιφάδο χωρίς λάδι
Τετάρτη - 20 Μαρτίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Πέμπτη - 21 Μαρτίου	Είναι μαγειρεμένο στιφάδο χωρίς λάδι
Παρασκευή - 22 Μαρτίου	ξεροφαγία
Σάββατο - 23 Μαρτίου	βραστό φαγητό με φυτικό λάδι, κρασί
Κυριακή - 24 Μαρτίου	βραστό φαγητό με φυτικό λάδι, κρασί
Δευτέρα - 25 Μαρτίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Τρίτη - 26 Μαρτίου	μαγειρεμένο ή στιφάδο χωρίς λάδι
Τετάρτη - 27 Μαρτίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Πέμπτη - 28 Μαρτίου	μαγειρεμένο ή μαγειρεμένο φαγητό χωρίς λάδι
Παρασκευή - 29 Μαρτίου	ξεροφαγία
Σάββατο - 30 Μαρτίου	βραστό φαγητό με φυτικό έλαιο, κρασί
Κυριακή - 31 Μαρτίου	βραστό φαγητό με φυτικό έλαιο, κρασί
Δευτέρα - 1 Απριλίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Τρίτη - 2 Απριλίου	μαγειρεμένο ή στιφάδο χωρίς λάδι
Τετάρτη - 3 Απριλίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Πέμπτη - 4 Απριλίου	μαγειρεμένο ή στιφάδο χωρίς λάδι
Παρασκευή - 5 Απριλίου	ξεροφαγία
Σάββατο - 6 Απριλίου	βραστό φαγητό με φυτικό λάδι, κρασί
Κυριακή - 7 Απριλίου	βραστό φαγητό με φυτικό έλαιο, κρασί, ψάρι
Δευτέρα - 8 Απριλίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Τρίτη - 9 Απριλίου	μαγειρεμένο ή στιφάδο χωρίς λάδι
Τετάρτη - 10 Απριλίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Πέμπτη - 11 Απριλίου	μαγειρεμένο ή μαγειρεμένο φαγητό χωρίς λάδι
Παρασκευή - 12 Απριλίου	ξεροφαγία
Σάββατο - 13 Απριλίου	βραστό φαγητό με φυτικό λάδι, κρασί
Κυριακή - 14 Απριλίου	βραστό φαγητό με φυτικό έλαιο, κρασί
Δευτέρα - 15 Απριλίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Τρίτη - 16 Απριλίου	μαγειρεμένο ή στιφάδο χωρίς λάδι
Τετάρτη - 17 Απριλίου	ξηρή κατανάλωση - ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι
Πέμπτη - 18 Απριλίου	μαγειρεμένο ή στιφάδο χωρίς λάδι
Παρασκευή - 19 Απριλίου	ξεροφαγία
Σάββατο - 20 Απριλίου	βραστό φαγητό με φυτικό έλαιο, κρασί, χαβιάρι
Κυριακή - 21 Απριλίου	βραστό φαγητό με φυτικό έλαιο, κρασί, ψάρι
Δευτέρα - 22 Απριλίου	ξεροφαγία
Τρίτη - 23 Απριλίου	ξεροφαγία
Τετάρτη - 24 Απριλίου	ξεροφαγία
Πέμπτη - 25 Απριλίου	ξεροφαγία
Παρασκευή - 26 Απριλίου	πλήρης αποχή από το φαγητό
Σάββατο - 27 Απριλίου	ξεροφαγία
Κυριακή - 28 Απριλίου Πάσχα	εορταστικό δείπνο

Για τις έγκυες γυναίκες, τις θηλάζουσες γυναίκες, τα παιδιά και τα βαριά άρρωστα άτομα, η νηστεία κάνει επιείκεια. Συνήθως τους αρκεί να αρνηθούν στον εαυτό τους το κρέας (εκτός αν υπάρχουν ειδικές οδηγίες από το γιατρό). Αλλά ταυτόχρονα, σκεφτείτε τι νόστιμο, ιδιαίτερα αγαπημένο, αλλά καθόλου απαραίτητο, μπορείτε να αρνηθείτε τον εαυτό σας, για παράδειγμα, γλυκό.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής 2019

Έχουμε συνηθίσει να πιστεύουμε ότι όλα τα μη φυτικά τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά, και αυτό συμβαίνει πράγματι. Τι μπορείτε λοιπόν να τρώτε κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής το 2019;

Δεν πρέπει να τρώτε γάλα σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά, καθώς και όλα τα είδη κρέατος. Οι εξαιρέσεις είναι η Κυριακή των Βαΐων και η γιορτή του Ευαγγελισμού, όταν οι πιστοί έχουν την οικονομική δυνατότητα να μαγειρέψουν ψάρι ή θαλασσινά για δείπνο, καθώς και να βάλουν ένα ποτήρι κόκκινο κρασί στο τραπέζι.

Τις άλλες ημέρες, πρέπει να αποφεύγετε τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, προτιμώντας βραστά ή ψημένα λαχανικά και φρούτα, καθώς και δημητριακά και μαρμελάδα. Τις ημέρες ξηρού φαγητού, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς τα υγρά τρόφιμα από τη διατροφή και να στραφείτε σε ψωμί, χυλό και ωμά λαχανικά.

Πώς να νηστεύετε για τους ορθόδοξους λαϊκούς

Οι υπουργοί της εκκλησίας, σύμφωνα με τον καταστατικό τους, τηρούν αυστηρή αποχή και αυταπάρνηση. Το ημερολόγιο τροφίμων για τις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής δείχνει πλήρως τι μπορείτε να φάτε αυτήν την περίοδο, τι πρέπει να αρνηθείτε και πότε να απολαύσετε τον εαυτό σας. Καθ 'όλη τη διάρκεια της τελευταίας εβδομάδας, μέχρι τη στιγμή που βγαίνει το σάβανο, ασκείται ξηρό φαγητό, δηλαδή η χρήση ωμών, άπαχων τροφών, που συνηθίζεται να πίνεται με νερό.

Τις Δευτέρες και τις Παρασκευές, οι πιστοί πρέπει να ξοδεύουν στην προσευχή και να αρνούνται να φάνε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αυτοί οι αυστηροί κανόνες ισχύουν για τους λειτουργούς της εκκλησίας, ενώ πολλοί λαϊκοί έχουν την ευκαιρία να νηστεύουν πιο επιεικώς. Επιτρέπεται, με την ευλογία του εξομολογούμενου, να προσαρμόσουν το μενού τους κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής στο πρόγραμμα εργασίας. Το κύριο πράγμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι να εγκαταλείψουμε τις αρνητικές σκέψεις και ενέργειες για να πλησιάσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο στην πίστη.

Συνταγές για Σαρακοστή 2019

Όποιος πιστεύει ότι το άπαχο μενού δεν είναι νόστιμο, θρεπτικό και μονότονο, έχει θεμελιωδώς άδικο. Στην πραγματικότητα, τα πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής το 2019 μπορεί να είναι πολύ ποικίλα και νόστιμα. Εδώ είναι μόνο ένα μικρό μέρος των συνταγών με τις οποίες μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας τις ημέρες αποχής.

Άπαχο μπορς

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε άπαχο μπορς και τα προϊόντα για αυτό είναι εξαιρετικά απλά και ανεπιτήδευτα. Αλλά ταυτόχρονα, το πιάτο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό από το πλούσιο ομόλογό του.

Συστατικά:

• 2 παντζάρια?
• 1 καρότο?
• 2 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 0,5 κεφαλές λάχανου.
• 2 ντομάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 φύλλο δάφνης?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. άλας;
• ζάχαρη και ξύδι για γεύση.

Συνταγή:

1. Κόβουμε λαχανικά: παντζάρια και πατάτες - σε λωρίδες, κρεμμύδια - σε κύβους. Τρίβουμε τα καρότα. Τεμαχίζουμε το λάχανο. Κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες, τις βυθίζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και αφού νηστέψουμε σε κρύο νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τις ντομάτες και κόψτε τον πελτέ σε μικρούς κύβους. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
2. Σε βραστό, αλατισμένο νερό, ρίξτε πρώτα πατάτες και μετά λάχανο.
3. Αυτή τη στιγμή, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε καυτό ηλιέλαιο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μισά παντζάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
4. Γεμίστε τα υπόλοιπα παντζάρια με ζεστό νερό και προσθέστε 1 κουτ. ξύδι. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά.
5. Μετά από 8-12 λεπτά, στείλτε τις ντομάτες στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε και αφήστε κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
6. Μεταφέρουμε το τελειωμένο ντρέσινγκ σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη lavrushka και αφήνουμε το borsch να βράσει.
7. Ρίξτε το σκόρδο τελευταίο στο τηγάνι. Παίρνουμε το καπάκι, σβήνουμε τη θέρμανση και επιμένουμε στο μπορς για 10 λεπτά.

Σερβίρετε το μεσημεριανό, πασπαλισμένο με πολλά φρέσκα βότανα.

Φαγόπυρο με μανιτάρια

Αυτό είναι ένα άλλο ευέλικτο πιάτο που συμπληρώνει το καθημερινό μενού όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά και τις συνηθισμένες μέρες.

Συστατικά:

• 1, 5 Τέχνη. είδος σίκαλης;
• 300 γραμμάρια σαμπάνια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Συνταγή:

Τακτοποιούμε το φαγόπυρο από τα απορρίμματα και άλλα ξένα υπολείμματα. Πλένουμε τα δημητριακά σε τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με 3 ποτήρια νερό. Προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν

Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη

Ξεφλουδίζουμε επίσης το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια

Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά πρώτα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε μανιτάρια στα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά

Στέλνουμε το φαγόπυρο μαγειρεμένο μέχρι να ψηθεί στο τηγάνι στα μανιτάρια, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα

Για να κάνετε το πιάτο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή λίγο ζεστό τσίλι σε αυτό.

Λαχανικό στιφάδο

Σκεπτόμενοι τι μπορείτε να φάτε στη Σαρακοστή του 2019 καθημερινά, πολλοί φαντάζονται άβουλα, άγευστα πιάτα που δεν μπορούν να χορταστούν. Αλλά στην πραγματικότητα, η τήρηση των κανόνων δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται.

Ιδανικό για ένα αδύνατο μενού, ένα ζουμερό, ισορροπημένο στιφάδο λαχανικών που όχι μόνο θα ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια, αλλά και θα ευχαριστήσει το μάτι με τα χρώματα του.

Συστατικά:

• 4 πατάτες?
• 4 καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 250 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 ντομάτες?
• δενδρολίβανο;
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• χόρτα.

Συνταγή:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, τα μανιτάρια και τις ντομάτες σε αυθαίρετα κομμάτια

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά

• Ρίξτε πατάτες στο τηγάνι, καλύψτε και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, στείλτε μανιτάρια σε αυτό. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 6 λεπτά.

Στέλνουμε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για λίγο

Πασπαλίστε με δεντρολίβανο πάνω από το ζεστό πιάτο πριν το σερβίρετε για γεύση. Διακοσμήστε με άνηθο και μαϊντανό. Το λαχανικό στιφάδο θα είναι εξίσου νόστιμο αν καταναλωθεί κρύο τις ξηρές μέρες.

Ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια

Όλοι αγαπούν αυτό το πιάτο και παρασκευάζονται με μια ποικιλία γεμισμάτων. Τα παραδοσιακά ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια μπορούν να διαφοροποιήσουν τέλεια το άπαχο τραπέζι.

Συστατικά:

• 300-350 γρ αλεύρι.
• 180 ml νερό.
• 1-2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουτ άλας;
• 4-6 πατάτες.
• 15 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια.
• 1 κρεμμύδι?
• πιπέρι.

Συνταγή:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι. Ρίξτε νερό σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και ζυμώνουμε μαλακή, ελαστική ζύμη.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο τραπέζι για 40-60 λεπτά.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα αποξηραμένα μανιτάρια και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Φιλτράρουμε τον ζωμό που προκύπτει αρκετές φορές μέσα από το πανί, γεμίζουμε τα πλυμένα μανιτάρια και βράζουμε για 30 λεπτά.
4. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, τα βγάζουμε από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να πάρετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, τα οποία απλά πρέπει να τηγανίσετε.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, γεμίστε τις με κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε τις. Μετά από 40-60 λεπτά, όταν γίνει μαλακό, στραγγίστε το ζωμό. Οπλισόμαστε με θρυμματισμό και φτιάχνουμε πουρέ πατάτας.
6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
7. Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε τηγάνι, τηγανίζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια. Αλατοπίπερο.
8. Ανακατέψτε πουρέ πατάτας με μανιτάρια. Το φέρνουμε στη γεύση - προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.
9. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε λείους, όμορφους κύκλους με ένα ποτήρι ή άλλο σχήμα. Απλώνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε γέμιση και τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την άκρη με μια πλεξίδα.
10. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και στείλτε τα ζυμαρικά σε αυτό. Περιμένουμε να επιπλεύσουν, να μετρηθούν για άλλα 5-6 λεπτά και να τα βγάλουμε με μια τρυπητή κουτάλα.

Εάν είναι επιθυμητό, τα ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια μπορούν να γαρνιριστούν με φρέσκα μυρωδικά ή τηγανητά κρεμμύδια.

Είναι σημαντικό, όταν σχεδιάζετε να τηρείτε τη Μεγάλη Σαρακοστή, όχι μόνο να μάθετε τι είναι δυνατό και τι όχι, και να αλλάξετε τις γαστρονομικές σας συνήθειες για λίγο, αλλά να προετοιμαστείτε διανοητικά. Χωρίς πνευματικό καθαρισμό από τις κοσμικές ευλογίες, την αρνητικότητα και τη φιλανθρωπία, η απόρριψη της ζωικής τροφής δεν θα είναι τίποτα περισσότερο από μια συνηθισμένη διατροφή.