Για τον καφέ: η ιστορία του καφέ σε συνταγές

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Από την παιδική ηλικία θυμάμαι τη μυρωδιά του καφέ - η μητέρα μου ψήνει κόκκους καφέ και γυρίζω στην κουζίνα και καταλαβαίνω ότι μου αρέσει πολύ εδώ. Σας ζητώ επίσης να μου επιτρέψετε να πιω ένα φλιτζάνι, αλλά μου φτιάχνουν ένα "παιδικό" ρόφημα από πλιγούρι βρώμης "Vigor" και το αραιώνουν με γάλα. Αυτό μου αρκεί - πίνω καφέ σαν ενήλικας!

Μετά μεγαλώνω και δεν ζητάω πλέον από τη μητέρα μου να φτιάξει καφέ, αλλά ρωτάω αν πρέπει, και βγάζω ένα παλιό cezve από την ντουλάπα. Or περπατάμε στην παλιά πόλη νωρίς το καλοκαίρι, τα περισσότερα καφενεία είναι ακόμα κλειστά, αλλά το άρωμα των φρέσκων γλυκών και του καφέ κυματίζει τριγύρω. Μου αρέσει ο καφές. Ξέρω ότι υπάρχουν πολλοί σαν εμένα. Δεν γνωριζόμαστε προσωπικά, αλλά αναγνωριζόμαστε όταν βρεθούμε στην ίδια παρέα, όταν ζητάμε από την οικοδέσποινα να μας αφήσει να φτιάξουμε καφέ μόνοι μας και να μην ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ένα στιγμιαίο υποκατάστατο. Υπάρχει μια σιωπηρή κατανόηση μεταξύ μας.

Η στάση απέναντι σε αυτό το ποτό ήταν πάντα αμφιλεγόμενη, αλλά συχνά το άκρο της απόρριψης αντικαταστάθηκε από ένα άλλο άκρο - λατρεία. Συνέβη στην Τουρκία.

Μόλις κατέβηκε από το αεροπλάνο σε τουρκικό έδαφος. Μεσημέρι. Θερμότητα. Και το άρωμα του καφέ από ένα μικρό ζεστό καφέ. Ο αμήχανος Τούρκος χαμογελά, τραβώντας το βλέμμα μου, και μου ρίχνει ένα φλιτζάνι καφέ, μετακινεί ένα ποτήρι κρύο νερό. Ευχαριστώ.

Αυτός ο τύπος καφέ, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνεται κατά την παρασκευή του, είναι πικρός, γλυκός, πολύ γλυκός, πιο λεπτός ή παχύτερος. Συνήθως, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καφέ και ζάχαρη για γεύση προστίθεται σε 1 φλιτζάνι ποτό.

Ο τουρκικός καφές παρασκευάζεται με δύο τρόπους:

Αλλά η ομορφιά του παρόντος τούρκ καχβέσι θα εκτιμήσετε, μόνο που κρύβεστε σε μια καφετέρια από τον καυτό ήλιο, κάθεστε στα μαξιλάρια και παρακολουθείτε τις ενέργειες της καρέκλας. Στην Ανατολή, οι καφετέριες έχουν αναπτυχθεί ευρέως. Σε αυτές τις βεράντες με καναπέδες στους τοίχους και ένα σιντριβάνι στο κέντρο της αίθουσας, μπορούσε κανείς να χαλαρώσει, να συναντηθεί με φίλους, να μιλήσει για όλα, να παίξει σκάκι ή τάβλι, να ακούσει τα παραμύθια του Scheherazade, τα οποία συνόδευαν τις λιχουδιές στην καρέκλα. Αν και συχνά οι λάτρεις του καφέ βρίσκονταν ακριβώς στο δρόμο, σε φωτεινά περσικά χαλιά στη σκιά ενός χοντρού πλάτανου. Είναι αλήθεια ότι και εδώ ο καφές βρήκε ζηλιάρηδες στο πρόσωπο του μουσουλμάνου κλήρου. Προσπάθησαν να απαγορεύσουν τα καφενεία επειδή οι πιστοί μουσουλμάνοι ήταν πιο πρόθυμοι να περάσουν το χρόνο τους εδώ παρά στα τζαμιά. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν σταμάτησε τους λάτρεις του ποτού και διέδωσαν τη λατρεία του καφέ περαιτέρω στις ευρωπαϊκές χώρες.

Ενεργοποιήστε την τηλεόρασή σας σε οποιοδήποτε ευρωπαϊκό κανάλι. Το έχεις ενεργοποιήσει; Περιμένετε τη διαφήμιση. Εκτός από το "λατρεύουμε να επισκεπτόμαστε τη Νάντια", σίγουρα θα δείτε αρκετά βίντεο αφιερωμένα στον καφέ. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια γαλλική ή ιταλική ταινία όπου οι ήρωες δεν πίνουν δυνατό καφέ το πρωί ή τακτοποιούν τα πράγματα με ένα φλιτζάνι καφέ σε κάποιο εστιατόριο. Στην Ευρώπη, ο καφές έχει γίνει τόσο διαδεδομένος όσο στην Ασία. Είναι αλήθεια ότι άρχισαν αμέσως να το απαγορεύουν, καθώς οι έμποροι κρασιού φοβούνται τη δημοτικότητα του τονωτικού ποτού και συνάπτουν συμφωνία με τον κλήρο, ο οποίος ανακηρύσσει τον καφέ «μη χριστιανικό ποτό». Οι υποστηρικτές και οι αντίπαλοι του καφέ διαφωνούσαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιπλέον, η διαμάχη έφτασε στο σημείο που άρχισαν να συγκρίνουν τις "βλαβερές" ιδιότητες του καφέ και του τσαγιού. Για να τερματιστούν οι διαφορές, τον XVIII αιώνα. Ο Σουηδός βασιλιάς Γκούσταβ Γ ordered διέταξε ένα ενδιαφέρον «πείραμα» … Δύο δίδυμα αδέλφια που καταδικάστηκαν σε θάνατο καταδικάστηκαν σε ισόβια κάθειρξη, αλλά με την υποχρεωτική προϋπόθεση ότι ο ένας από αυτούς θα έπαιρνε μεγάλη μερίδα καφέ κάθε μέρα και επανειλημμένα και ο άλλος - τσάι. Ταυτόχρονα, δημιουργήθηκαν εξίσου καλές συνθήκες και για τους δύο κατάδικους. Δύο γιατροί παρακολούθησαν την κατάσταση της υγείας των κρατουμένων και περίμεναν να δουν ποιος από αυτούς θα αρρωστήσει και θα πεθάνει πρώτος, για να διαπιστώσουν τελικά ποιο από τα ποτά ήταν επιβλαβές - καφέ ή τσάι. Έπρεπε να περιμένουμε πολύ καιρό. Πρώτα, ένας καθηγητής πέθανε, μετά ένας άλλος, ο βασιλιάς σκοτώθηκε και οι δύο υποψήφιοι για τους νεκρούς συνέχισαν να πίνουν ήρεμα τις «θανατηφόρες» δόσεις τσαγιού και καφέ. Τέλος, ο πρώτος που πέθανε ήταν αυτός που έπινε τσάι, αλλά σε ηλικία … 83 ετών.

Μύθοι και γεγονότα για τον καφέ: Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Με αυτόν ξεκινάμε τη μέρα μας, τον κρατάμε ζωηρό κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας και περιποιούμαστε τον εαυτό του μαζί του σε ζεστά καφέ τα Σαββατοκύριακα. Υπάρχουν πολλοί μύθοι και προειδοποιήσεις για τον καφέ. Διαψεύδονται τώρα και μετά και εμφανίζονται νέα. Αποφασίσαμε να τακτοποιήσουμε τα βασικά πράγματα μαζί με όσους γνωρίζουν τον καφέ. Διαβάστε περισσότερα

Έτσι, ο καφές έφτασε στην Ευρώπη και αμέσως εμφανίστηκαν νέες συνταγές για την παρασκευή του, για παράδειγμα, Βιεννέζικος καφές … Κατά τη γνώμη μου, έχει τόσο λεπτή γεύση όσο τα βαλς του Σούμπερτ:

Ο καφές προχώρησε θριαμβευτικά στην Ιταλία, έπεισε γρήγορα τους Ιταλούς για την υπεροχή του σε σχέση με άλλα ποτά. Εσπρέσο - Ιταλική εφεύρεση. Δυνατό, με χρυσό αφρό (κρέμα). Σερβίρεται σε φλιτζάνια με χοντρό τοίχο. Πριν δοκιμάσετε τον καφέ, μπορείτε να εξαγάγετε εκτεταμένα συμπεράσματα. Η πραγματική κρέμα εσπρέσο έχει ένα καστανόξινο, κοκκινωπό, στίγματα δίκτυο φλεβών και αρκετά πυκνό για να αντέξει το βάρος των μεμονωμένων κόκκων ζάχαρης. Εάν ο αφρός είναι σκούρος καφέ με λευκό νησί ή μαύρη χοάνη, τότε ο καφές σας είναι υπερψημένος. Θα έχει πικρή γεύση και δεν θα έχετε μεγάλη ευχαρίστηση. Όσο για τη γεύση του πραγματικού εσπρέσο, που παρασκευάστηκε όπως θα έπρεπε, τότε η περιγραφή του με λέξεις είναι περίπου η ίδια με την επανάληψη της ποίησης στην πεζογραφία. Ένα άχαρο έργο.

Και φυσικά, καπουτσίνο - η εφεύρεση των Καπουτσίνων μοναχών, που ήθελαν να γευτούν τις χαρές της ζωής τουλάχιστον με τη χρήση ενός μαγικού ποτού. Theyταν αυτοί που σκέφτηκαν να χτυπήσουν ζεστό γάλα πριν το προσθέσουν σε ζεστό καφέ. Ένα υπέροχο ποτό για μια καλή παρέα!

Από την Ευρώπη, ο καφές ήρθε στη Ρωσία, όπου κάποτε χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για το κοινό κρυολόγημα.

Αλλά ήδη ο Πέτρος ο Μέγας, εθισμένος στον καφέ στην Ολλανδία, δημοσίευσε τη χρήση του ποτού, διατάζοντας να τους κεράσει όσους εισέρχονται στο Υπουργικό Συμβούλιο των Περιέργων. Η Αικατερίνη Β could δεν μπορούσε να ξεκινήσει τη μέρα της χωρίς δύο φλιτζάνια από τον πιο δυνατό καφέ, τον οποίο ο Ρούσο θυμήθηκε με τρόμο, υποψιαζόμενος ότι ήθελαν να τον «δηλητηριάσουν».

Σιγά σιγά, ο καφές εισχώρησε στη ζωή μας και έγινε αναπόσπαστο μέρος της απόλαυσής του. Συμφωνείς? Σας αρέσει επίσης ο καφές; Μετά, τέλος, η αγαπημένη μου συνταγή ιρλανδικός καφές:

Απολαμβάνω!

6 συγκλονιστικά στοιχεία για τους κινδύνους για την υγεία του Wi-Fi: Wi-Fi στο μετρό, στο πάρκο, σε καφετέριες και εστιατόρια … Είναι δύσκολο να φανταστώ τη ζωή ενός σύγχρονου ανθρώπου χωρίς Wi-Fi. Αυτός ο τύπος ασύρματης επικοινωνίας είναι πολύ βολικός και εδώ και καιρό χαιρετίζεται ως μια ασφαλέστερη εναλλακτική λύση ραδιοφώνου σε σχέση με αυτήν που χρησιμοποιούν τα κινητά τηλέφωνα. Αλλά, αποδεικνύεται, δεν είναι όλα τόσο απλά. Διαβάστε περισσότερα