Διατροφή για χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

Ο κύριος στόχος της δίαιτας για χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης είναι η επιταχυνόμενη αφαίρεση των κύριων συμπτωμάτων και η απομάκρυνση του ασθενούς στη φάση της ύφεσης. Ελέγξτε τις βασικές αρχές του και μελετήστε το δείγμα μενού.

Διατροφή για έξαρση χολοκυστίτιδας

Η δίαιτα επιλέγεται σύμφωνα με τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής και μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων του ασθενούς. Συνήθως τις πρώτες μέρες είναι πιο έντονες. Επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να τηρείτε τον περιορισμό στη διατροφή και να προτιμάτε τα διαιτητικά προϊόντα που αντιστοιχούν στον πίνακα Νο. 5.

Είναι σημαντικό να διατηρείτε τη χοληδόχο κύστη με θεραπευτικά ποτά όπως αφέψημα από τριαντάφυλλο, αραιωμένους χυμούς, αφεψήματα βοτάνων και τσάι. Κατά τις πρώτες 5 ημέρες, όταν ο ασθενής τηρεί αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι, θα πρέπει να τρώει φαγητό παρασκευασμένο σε τριμμένη μορφή. Το αλάτι αποκλείεται. Το βέλτιστο μενού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποτελείται από γλοιώδεις σούπες και βραστά δημητριακά.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της διατροφής για τη χολοκυστίτιδα, ανεξάρτητα από τη φάση της, είναι η τακτική διατροφή. Είναι καλύτερα να τρώτε φαγητό συχνά, αλλά σε μικρές ποσότητες, που δεν υπερβαίνει τα 200 g.

Η συχνότητα των γευμάτων πρέπει να είναι 5 έως 7 φορές. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να εξασφαλιστεί η αποκατάσταση της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης, η έγκαιρη εκροή της χολής, αντίστοιχα, η ανάρρωση του ασθενούς ή η απελευθέρωσή του σε ύφεση. Στην οξεία περίοδο, ο αριθμός των θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1600 kcal. ανά μέρα. Είναι επίσης σημαντικό να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερό κάθε μέρα.

Η δίαιτα που συνταγογραφείται τις πρώτες 5 ημέρες με χολοκυστίτιδα ονομάζεται 5Β. Περίπου 10 ημέρες μετά τη διάγνωση της φλεγμονής της χοληδόχου κύστης, ο ασθενής μεταφέρεται στον πίνακα Νο 5Α. Αυτό το πρόγραμμα διατροφής πρέπει να τηρείται για δύο εβδομάδες.

Υπάρχουν ειδικές συστάσεις για ασθενείς με πετρώδη χολοκυστίτιδα

Οι παραπάνω συστάσεις δίνονται σε ασθενείς με χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης χωρίς πέτρες. Η μόνη διαφορά στη διατροφή των ασθενών με αφαιρεμένες πέτρες είναι ότι μπορούν να πεινάσουν εντελώς τις πρώτες ημέρες. Αυτή είναι η περίοδος κατά την οποία τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα επιστρέφουν σταδιακά στις συνήθεις λειτουργίες τους, αποκαθίστανται και επομένως χρειάζονται λίγο χρόνο για να μπορέσουν να εισέλθουν στην τροφή.

Στους ασθενείς με κολοκυστίτιδα κατά τις πρώτες δύο ημέρες συνταγογραφείται ένα άφθονο ποτό, ποτά βιταμινών όπως αφέψημα από τριαντάφυλλο. Μετά από αυτό, ακολουθούν δίαιτα 5Β. Μετά από 10 ημέρες, όπως οι ασθενείς με μη υπολογιζόμενη, δηλαδή ακαλκώδη χολοκυστίτιδα, ακολουθούν δίαιτα 5Α.

Κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων στο οξύ στάδιο της χολοκυστίτιδας

Πρώτα απ 'όλα, απαγορεύεται κάθε τροφή που ερεθίζει τους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα και απαιτεί εντατική εργασία για τη διάσπαση και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Επίσης, τα πιάτα που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στα έντερα αποθαρρύνονται έντονα. Αυτά περιλαμβάνουν οποιαδήποτε ποικιλία λάχανου, οσπρίων και κεχρί.

Τι άλλο υπάρχει στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων:

1. Τουρσιά, μουστάρδα και μπαχαρικά. Όλα αυτά συμβάλλουν σε μια διεγερτική επίδραση στην έκκριση της χολής, η οποία είναι απαράδεκτη κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Αντίθετα, είναι απαραίτητο να παρέχουμε ειρήνη στο όργανο, έτσι θα ανακάμψει γρηγορότερα.
2. Πλούσιο ζωμό κρέατος, ψαριών και μανιταριών.
3. Κρεμμύδια και σκόρδο, ραπανάκια.
4. Εσπεριδοειδή, κράνμπερι, οποιαδήποτε ξινά μούρα και φρούτα.
5. Καφές, ανθρακούχα ποτά, κακάο.
6. Λιπαρό κρέας, καπνιστά κρέατα, κονσέρβα, λουκάνικο.
7. Λιπαρή κρέμα και τυρί cottage.

Κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων σε φάση επιδείνωσης

Οι αρχές της ευεργετικής διατροφής για τη χολοκυστίτιδα πρέπει να μελετηθούν και να εφαρμοστούν στην πράξη εάν ο ασθενής δεν θέλει να αντιμετωπίσει ξανά έξαρση. Εάν τα λάθη στη δίαιτα επαναληφθούν, ο ασθενής θα αποστασιοποιηθεί ακόμη περισσότερο από την ανάρρωση.

Για πολλούς ασθενείς κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η άρνηση ψωμιού είναι ένα πραγματικό πρόβλημα. Πράγματι, σήμερα πολλοί γιατροί συνιστούν να αποκλειστεί εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή για χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης. Αλλά δεδομένης της νοοτροπίας των Ρώσων, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Αντί για ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παξιμάδια από λευκό αλεύρι σίτου.

Το πιο δημοφιλές και συνηθισμένο πιάτο στη δίαιτα 5 είναι η σούπα. Είναι καλύτερο εάν τα συστατικά του τρίβονται σε πουρέ. Σταδιακά, καθώς αναρρώνετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα υλικά, ελαφρώς βραστά δημητριακά στη σούπα.

Το κρέας είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης. Οι επιτρεπόμενοι τύποι περιλαμβάνουν στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι. Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά και βόειο κρέας, αλλά πολλοί θεραπευτές συμφωνούν ότι αυτό δεν είναι ένα πολύ κατάλληλο προϊόν για έναν ασθενή με χολοκυστίτιδα. Είναι καλύτερα να τρώτε πουλερικά, σε μια πρέζα, κουνέλι.

Στη φάση της ημι-ύφεσης και της ύφεσης, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο στήθος κοτόπουλου. Σε περίπτωση επιδείνωσης, είναι καλύτερο να στρίψετε το κρέας 2 φορές μέσω ενός μύλου κρέατος και να μαγειρέψετε ζυμαρικά, σουφλέ και άλλα πιάτα στον ατμό. Τα ψάρια πρέπει επίσης να είναι άπαχα. Καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες όπως μπακαλιάρος, μερλούκι, πέρκα και πεταλούδα. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε εντελώς τα κόκκινα ψάρια τον επόμενο μήνα.

Τι άλλο μπορεί ή δεν μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου

Η δίαιτα για χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης δεν περιέχει πλήρες γάλα. Εάν μαγειρεύετε χυλό σε γάλα, είναι καλύτερα να αραιώσετε το προϊόν κατά 50% με σκέτο νερό. Οι θεραπευτές, κατ 'αρχήν, συνιστούν να εγκαταλείψετε το γάλα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης και να το προσθέσετε σταδιακά στο συνηθισμένο μενού για μια εβδομάδα, μόλις εμφανιστούν οι πρώτες προϋποθέσεις για ύφεση.

Το τυρί Cottage είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά να το προσθέσετε σε κατσαρόλες ατμού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-9%. Το τυρί cottage χωρίς λιπαρά δεν συνιστάται, καθώς αμφισβητείται η μέθοδος επεξεργασίας ενός τέτοιου προϊόντος.

Όσον αφορά τα δημητριακά, το πλιγούρι βρώμης, το ρύζι, το φαγόπυρο είναι πολύ χρήσιμα. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, πρέπει να βράζονται σε νερό. Μόλις ο ασθενής μεταφερθεί σε ένα πρόγραμμα 5Β γεύματος, μπορεί να συμπεριλάβει στο μενού βερμιτσέλα και σκληρά ζυμαρικά, τα οποία πρέπει να βράσουν καλά (τουλάχιστον 20 λεπτά, αφού μια άκαμπτη δομή μπορεί να προκαλέσει έξαρση).

Από τα λαχανικά, τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο και η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Οι πατάτες επιτρέπονται ως πουρέ. Μπορείτε επίσης μερικές φορές να απολαύσετε μικρές ποσότητες πράσινων φασολιών. Όλα τα λαχανικά πρέπει να σκουπιστούν ή να αχνιστούν.

Τα φρούτα και τα μούρα είναι περιορισμένα έως ότου ο ασθενής είναι σε ύφεση. Κατά καιρούς, μπορεί να επιτρέψει στον εαυτό του να χρησιμοποιήσει ψημένο μήλο, αχλάδι, μόνο μη όξινες ποικιλίες. Τα γλυκά δεν είναι ευπρόσδεκτα. Για να μην αισθάνεστε όρεξη για τέτοια προϊόντα, μπορείτε να καταφύγετε σε κάθε είδους κόλπα, για παράδειγμα, προσθέτοντας μια κουταλιά μέλι στο τσάι.

Το βούτυρο μπορεί να τοποθετηθεί μόνο σε δημητριακά σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 10 g.

Από ποτά, αδύναμο τσάι με μέλι ή ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ζωμός από τριαντάφυλλο επιτρέπονται. Σταδιακά, μπορείτε να προσθέσετε σπιτικό ζελέ σε αυτό.

Συστάσεις για ασθενείς με χρόνια χολοκυστίτιδα

Ανάλογα με τα αρχικά δεδομένα, καθώς και με το πόσο ακριβώς ο ασθενής συμμορφώθηκε με τις προδιαγραφόμενες απαιτήσεις, μπορεί είτε να αναρρώσει πλήρως από χολοκυστίτιδα είτε να την αποκτήσει σε χρόνια μορφή. Εάν υπήρχε μια δεύτερη περίπτωση, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες που θα αποτρέψουν την υπερφόρτωση της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, καθώς και να αποφύγετε την πάχυνση της χολής και το σχηματισμό λίθων στο μέλλον.

Τι συμβουλές μπορούν να δοθούν σε άτομα με χρόνια χολοκυστίτιδα:

1. Παρατηρήστε τα κλασματικά γεύματα και καταναλώστε όχι περισσότερα από 300 γραμμάρια φαγητού τη φορά.
2. Μην παρασυρθείτε με τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, ειδικά τις γιορτές, βεβαιωθείτε ότι το μενού σας δεν θα υπερβαίνει τις 2.500 θερμίδες.
3. Κατά μέσο όρο, η ποσότητα λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 80 g ημερησίως. Η ποσότητα πρωτεϊνών πρέπει να είναι περίπου η ίδια. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ενός γεύματος πρέπει να είναι περίπου 400 γρ.
4. Προσοχή με το αλάτι. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε ένα απολύτως ήπιο πιάτο, το οποίο στη συνέχεια αλατίζεται από το καθένα ξεχωριστά για τον εαυτό του. Μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ με σούπα ή ένα μπολ με χυλό πρέπει να είναι αρκετή.
5. Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό.
6. Αν θέλετε να παραμείνετε υγιείς για μεγάλο χρονικό διάστημα, λατρέψτε το φαγητό στον ατμό! Τέτοια πιάτα πρέπει να αποτελούν τη βάση του μενού παρουσία χολόλιθων. Για να κάνετε τα γεύματά σας πιο ποικίλα, μαγειρέψτε τις κατσαρόλες προσθέτοντας ψιλοκομμένα ή, ακόμα καλύτερα, πολτοποιημένα λαχανικά, δημητριακά και τυρί cottage.
7. Αποφύγετε τα σκληρά κρέατα και λαχανικά.

Με χρόνια χολοκυστίτιδα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια διαιτητική έκδοση της βινεγκρέτ, η οποία δεν περιέχει κρεμμύδια, αγγουράκια τουρσί και φασόλια. Τα μούρα και τα φρούτα επιτρέπονται, αλλά μόνο γλυκά. Όσον αφορά τα αυγά, είναι καλύτερα όχι περισσότερο από 1 την ημέρα. Η προτιμώμενη επιλογή επεξεργασίας περιλαμβάνει την παρασκευή μιας ομελέτας ατμού. Επιπλέον, εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να μην προσθέσετε κρόκο σε μια τέτοια ομελέτα και να κάνετε πολλές πρωτεΐνες.

Η ύφεση ουσιαστικά δεν διαφέρει ως προς το πρόγραμμα γεύματος από τη μισή ύφεση, αλλά με την προϋπόθεση ότι επιτρέπει περισσότερες απολαύσεις και ο ασθενής μπορεί μερικές φορές να αντέξει τα γεύματα χωρίς επεξεργασία.

Αποτελέσματα

1. Η δίαιτα για τη χολοκυστίτιδα προϋποθέτει τους μέγιστους περιορισμούς στη φάση της έξαρσης και μια σταδιακή επέκταση του μενού καθώς περνάτε σε ύφεση.
2. Τα συστατικά των τροφίμων πρέπει να σκουπιστούν, να βράσουν ή να αχνιστούν.
3. Θα πρέπει να αποκλείονται ξινά τρόφιμα, μαρινάδες, καπνιστά κρέατα, καφές. Η παρουσία πρωτεΐνης στη διατροφή είναι υποχρεωτική. Το στήθος κοτόπουλου, η γαλοπούλα ή το κουνέλι μπορεί να είναι μια πολύτιμη πηγή.