Σχετικά με τις δίαιτες, τη χορτοφαγία και την πείνα με οξυγόνο

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Λένε ότι την επόμενη σεζόν, το λευκό και όλες οι αποχρώσεις του είναι στη μόδα: φοράμε ελαφριά τιρκουάζ μπλουζάκια, δαντέλες - απαλό ροζ, αξεσουάρ - χρώματα κρέμας. Ωστόσο, δεν πρέπει να υποθέσουμε ότι αυτή η τάση ισχύει για όλους ανεξαιρέτως. Δεν θα έπαιρνα την παρατήρηση για την ωχρότητα του προσώπου ως κομπλιμέντο.

Απρόσμενος επισκέπτης

Η φίλη μου, ένα πολύ ενεργητικό άτομο, παραπονέθηκε κάποτε για την εμφάνιση κόπωσης, την οποία απέδωσε αρχικά στο άγχος. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αντιμετώπισης του άγχους και ένας φίλος επέλεξε αυτόν που είναι πιο κοντά της στο πνεύμα - τρέξιμο στον καθαρό αέρα. Οι καρποί των καινοτομιών δεν άργησαν να έρθουν: υγιής ύπνος και νεύρα από ατσάλι - κανείς θα το ζηλέψει αυτό. Αλλά αυτό δεν βοήθησε τη γενική ευημερία. Το αίσθημα της κούρασης και η επιθυμία για ξεκούραση έγιναν οι συνεχείς σύντροφοί της και κατέστησαν αδύνατο να απολαύσουν μια καλή διάθεση, η οποία εμφανίστηκε επίσης ως αποτέλεσμα νέων αθλητικών συνηθειών. Κάποτε μια φίλη παραδέχτηκε ότι μόλις μισή ώρα οποιασδήποτε σωματικής δραστηριότητας, είτε πρόκειται για τακτική πεζοπορία για ψωμί είτε για βόλτα με τον αγαπημένο της σκύλο, την κάνει να πέφτει εξαντλημένη όταν επιστρέφει στο σπίτι. Στο τέλος, η κοπέλα πήγε στον γιατρό. Μετά από μια εξέταση, συμπεριλαμβανομένης μιας εξέτασης αίματος, αποδείχθηκε ότι η φίλη της είχε αναιμία και το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα της ήταν τόσο κάτω από το φυσιολογικό που ο γιατρός ήταν έκπληκτος με τη «ζωτικότητα» του σώματός της!

Αναιμία; Τι είναι αυτό;

Θα σας θυμίσω τι είναι. Ένα από τα συστατικά μέρη του αίματος είναι τα ερυθρά αιμοσφαίρια - ερυθροκύτταρα. Συμμετέχουν στη μεταφορά οξυγόνου σε κάθε κύτταρο του σώματός σας. Και όχι μόνο για να σας κρατήσει νέους και όμορφους, αλλά και για να σας κρατήσει στη ζωή. Νομίζω ότι εσύ το ξέρεις αυτό. Τα ερυθρά αιμοσφαίρια περιέχουν αιμοσφαιρίνη, μια πρωτεΐνη που περιέχει σίδηρο. Χάρη σε αυτό, το οξυγόνο μεταφέρεται από τα κύτταρα του αίματος σε όλο το σώμα. Τώρα φανταστείτε ότι για τον έναν ή τον άλλο λόγο, τα ερυθρά αιμοσφαίρια δεν μπορούν να μεταφέρουν οξυγόνο. Εμφανίζεται η πείνα οξυγόνου ολόκληρου του οργανισμού ή ορισμένων μεμονωμένων οργάνων. "Φρίκη! Άλλωστε, χωρίς οξυγόνο, όλα τα έμβια όντα χάνονται!" - αναφωνούμε όσοι είμαστε πραγματικά ικανοί να το φανταστούμε.

Είναι η πείνα με οξυγόνο που σας απειλεί με επίπεδο αιμοσφαιρίνης που έχει πέσει κάτω από τον καθιερωμένο ιατρικό κανόνα.

Υπάρχουν πολλοί τύποι αναιμίας. Κάθε τύπος εξαρτάται από τους λόγους που το προκαλούν και τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του σώματός σας. Θα μιλήσουμε μόνο για τις καταστάσεις που είναι όλο και πιο συχνές στις σύγχρονες γυναίκες και τις οποίες εσείς οι ίδιοι είστε σε θέση να αποτρέψετε. Αυτές είναι αναιμίες που προκαλούνται από την έλλειψη πρόσληψης ουσιών που είναι απαραίτητες για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

«Δεν το τρώω!»

Πώς γίνεται η αιμοσφαιρίνη που περιέχει σίδηρο στο σώμα μας σε ανεπαρκή ποσότητα; Είναι γνωστό ότι οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα που χρειαζόμαστε λαμβάνουμε από τα τρόφιμα. Επομένως, εδώ πρέπει να αναζητήσετε ένα "θαμμένο σκυλί".

Έχω πολλούς φίλους, οπότε επιτρέψτε μου να αναφέρω ξανά έναν από αυτούς ως παράδειγμα. Η Λένα σταμάτησε να τρώει κρέας ως έφηβη. Αυτό συνέβη αφού συνειδητοποίησε ότι τα τρία γούνινα κουνέλια, τα οποία είχε φέρει η οικογένεια, προετοιμάζονταν για μια τρομερή μοίρα. Είμαι αιώνια ευγνώμων στους γονείς μου για το γεγονός ότι δεν άκουσαν τις παρακλήσεις μου να αγοράσω φίλους με μεγάλα αυτιά. Με αυτόν τον τρόπο, κατάφερα να αποφύγω ένα ηθικό τραύμα παρόμοιο με αυτό που βίωσε η Λένα.

Κάποιος ενδιαφέρθηκε για τη χορτοφαγία, ακολουθώντας τη μόδα, κάποιος έγινε υποστηρικτής μιας από τις διαφημισμένες δίαιτες, όπου το κρέας εξαιρείται από τη διατροφή, ενώ σε μερικούς απλά δεν αρέσει αυτό το προϊόν. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, αρνούμενοι το κρέας, θέτετε σε κίνδυνο την υγεία σας εάν δεν σκεφτείτε πώς να αντικαταστήσετε τα θρεπτικά συστατικά που λείπουν.

Τα προϊόντα κρέατος είναι πηγή σιδήρου και σε μορφή που του επιτρέπει να απορροφάται καλύτερα και γρηγορότερα. Εάν δεν αντέχετε το κρέας, προσπαθήστε να διατηρήσετε την παροχή σιδήρου από τρόφιμα όπως αποξηραμένα φρούτα, πράσινα λαχανικά, φαγόπυρο, μαύρο ψωμί και όσπρια. Θυμηθείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε συνδυασμό με βιταμίνη C, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου από τις φυτικές τροφές.

Για παράδειγμα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας σερβίροντας σάλτσες με βάση το χυμό λεμονιού. Πράσινα λαχανικά - μπρόκολο, ξινή, σπανάκι, μαϊντανός - ταιριάζουν με αυτά. Ωστόσο, ακόμη και ωμά, είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Να θυμάστε ότι ο καφές, το τσάι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου από τα φυτικά τρόφιμα.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 ή φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να οδηγήσει σε χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Αυτό συμβαίνει συχνά μεταξύ των διαιτητών χαμηλών υδατανθράκων, καθώς οι κύριες πηγές φυλλικού οξέος είναι τα δημητριακά, το ψωμί, τα όσπρια, τα αμυλούχα λαχανικά και τα φρούτα. Όμως, οι οπαδοί άλλων δίαιτων κινδυνεύουν από αναιμία.

Όπως πιθανότατα παρατηρήσατε και εσείς, οι περισσότερες δίαιτες βασίζονται στην αρχή του περιορισμού της χρήσης μιας ή άλλης ομάδας τροφίμων. Αυτό συχνά οδηγεί σε ανισορροπίες στη διατροφική ισορροπία θρεπτικών συστατικών. Αυτό επηρεάζει την απορρόφηση και παραγωγή της προαναφερθείσας βιταμίνης Β12, φολικού οξέος και αιμοσφαιρίνης, και στο πλαίσιο των ανισορροπιών που έχουν προκύψει, η αναιμία δεν θα αργήσει.

Τι να κάνω? Ξεχάστε τις αυστηρές δίαιτες με τις οποίες βασανίζεστε. Για να είστε υγιείς και αδύνατοι, αρκεί να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα και υγιεινά φαγητά και ταυτόχρονα να τηρείτε την αρχή "τρώτε για να ζήσετε, όχι για να φάτε".

Συμπέρασμα ή διατροφικές συμβουλές

Βάλτε έναν στόχο: να παρέχετε στο σώμα σας όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, ακόμη και αν περιορίζεστε σε κάτι. Η επιλογή της σωστής διατροφής από μόνος μας μπορεί να είναι δύσκολη για πολλούς από εμάς, καθώς απαιτεί επαρκή γνώση για τα συστατικά στοιχεία διαφορετικών ομάδων τροφίμων. Η διέξοδος εδώ μπορεί να χρησιμεύσει ως έκκληση σε έναν διατροφολόγο. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να συμβουλευτείτε έναν τέτοιο γιατρό, τότε σε αυτή την περίπτωση υπάρχει διέξοδος - προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν περισσότερο. Φτιάξτε το μενού σας για την εβδομάδα, έτσι ώστε να μην περιορίζεται στην επανάληψη των ίδιων πιάτων μέρα με τη μέρα - εναλλαγή, συνδυασμός, φαντασία.

Για παράδειγμα, θα δώσω ορισμένα δεδομένα σχετικά με την περιεκτικότητα σε σίδηρο στα τρόφιμα που πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι σας όσο το δυνατόν συχνότερα. 100 g από τα παρακάτω θα σας επιτρέψουν να πάρετε σίδηρο: αποξηραμένα βερίκοκα - 11 mg, όσπρια - 5-6 mg, κρέας και κρόκοι - 6-7 mg, συκώτι - 16 mg, φαγόπυρο - 6 mg, πίτουρο σιταριού - 10 mg, χόρτα (σπανάκι, ξινή, κρεμμύδι, μαϊντανός) - 4 mg, αλλά με την επιφύλαξη της πλήρους αφομοίωσης των στοιχείων, λάβετε αυτό υπόψη. Η ημερήσια δόση σιδήρου κυμαίνεται από 10 έως 15 mg την ημέρα και για τις έγκυες γυναίκες φτάνει τα 30 mg.

Το τέλος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου μας δίνουν πολλές ευκαιρίες να φροντίσουμε για επαρκή πρόσληψη σιδήρου στο σώμα. Και αυτό μπορεί να γίνει χωρίς να βλάψει το σχήμα και χωρίς καν να σπάσει η χορτοφαγική διατροφή. Οι πάγκοι των καταστημάτων και των αγορών είναι γεμάτοι με φρέσκα λαχανικά, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Λοιπόν, πώς μπορείτε να μην αντισταθείτε και να μαγειρέψετε κάποιο είδος σαλάτας ή κάποια άλλη "νόστιμη"; Για παράδειγμα, πιλάφι με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα! Τι θα λέγατε για μια σαλάτα παντζαριού με καρύδια ή σκόρδο; Ή και τα δύο? Ποιο είναι το στιφάδο τσίλι; Or απλά απολαύστε ένα γλυκό φτιαγμένο με αποξηραμένα αχλάδια, βερίκοκα και κρασί.

Εν κατακλείδι, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ένα προϊόν όπως το "Hematogen". Τρώγαμε με αυτό στην παιδική ηλικία, αλλά ακόμη και τώρα μπορείτε εύκολα να απολαύσετε τον εαυτό σας με ένα ή δύο κομμάτια αυτού του γλυκού κεραμιδιού.

Με μια λέξη, μην φτάσετε στα άκρα και μην χάσετε το κεφάλι στους ώμους σας στις προσπάθειές σας να σώσετε τη φιγούρα και τις ζωές των μικρότερων αδελφών μας. Όλοι οι περιορισμοί πρέπει να έχουν ένα λογικό όριο, υπαγορευμένο από την ανάγκη σας να παραμείνετε υγιείς για πολλά χρόνια. Να είστε υγιείς λοιπόν!