Νόστιμος χυμός κολοκύθας στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  Ποτά

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• κολοκύθι
• ζάχαρη
• νερό
• οξύ λεμονιού

Ο χυμός κολοκύθας είναι ένα ρόφημα βιταμινών που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να πίνετε το χειμώνα. Δεν ενισχύει μόνο το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά βοηθά επίσης ενεργά στην καταπολέμηση χρόνιων ασθενειών. Ταυτόχρονα, ο χυμός αποδεικνύεται πολύ νόστιμος, ειδικά αν προσθέσετε άλλα λαχανικά ή φρούτα σε αυτό. Και τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας στο σπίτι για το χειμώνα.

Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα

Στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε χυμό κολοκύθας σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή χωρίς άλλα πρόσθετα. Το ποτό αποδεικνύεται νόστιμο, υγιεινό, επειδή δεν υπάρχουν γεύσεις εδώ. Το κιτρικό οξύ δρα ως συντηρητικό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• 3 κιλά κολοκύθα?
• 500 γρ ζάχαρη?
• 2 λίτρα νερό?
• 2 κουτ κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε και σπόρετε την κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Για να γίνει πιο εύκολο να αφαιρεθεί η φλούδα, η κολοκύθα μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C

• Τώρα ρίξτε τα κομμάτια λαχανικών σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με νερό, βάλτε τα στη φωτιά και, μετά την έναρξη του ενεργού βρασμού, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
• Εάν η κολοκύθα έχει γίνει μαλακή, τοποθετήστε τη σε κόσκινο και περάστε την μέσα από έναν αποχυμωτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, ψιλοκόβοντας το λαχανικό για πουρέ και, στη συνέχεια, περάστε το από ένα λεπτό κόσκινο.

• Ρίξτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στον χυμό που προκύπτει, ανακατέψτε. Εάν η συνοχή του ποτού είναι πολύ παχιά για εσάς, προσθέστε νερό.
• Επιστρέφουμε το ποτό στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μην εμφανιστεί πλέον αφρός στην επιφάνεια του χυμού.

Ρίξτε τον τελικό χυμό κολοκύθας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αποθηκεύστε το ποτό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος

Για χυμό, μην επιλέξετε πολύ μεγάλα φρούτα κολοκύθας, η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα λαχανικό που ζυγίζει όχι περισσότερο από 5 κιλά. Τα μεγάλα φρούτα είναι στεγνά μέσα ή, αντίθετα, έχουν πολύ νερό, οπότε το ποτό θα αποδειχθεί ότι έχει πικρή γεύση.

Συνταγή με πορτοκάλι και λεμόνι

Αυτή η σπιτική συνταγή χυμού κολοκύθας και εσπεριδοειδών θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από όλους τους λάτρεις των γεύσεων φρούτων και λαχανικών. Η κολοκύθα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα εσπεριδοειδή πωλούνται όλο το χρόνο, οπότε ένα υγιεινό και νόστιμο ποτό μπορεί να παρασκευαστεί ανά πάσα στιγμή και γι 'αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το τυλίξετε σε βάζα για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 5 κιλά κολοκύθα?
• 2 πορτοκάλια?
• 2 λεμόνια?
• 2 κουτ κιτρικό οξύ;
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη.

Παρασκευή:

Κόψτε την κολοκύθα ξεφλουδισμένη από τη φλούδα και τους σπόρους σε κομμάτια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτά και βάλτε στη φωτιά

Σιγοβράζουμε το λαχανικό μέχρι να γίνει μαλακό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε μύλο, μετατρέπουμε τα κομμάτια σε μάζα πουρέ λαχανικών

Ρίξτε πορτοκάλια και λεμόνια με βραστό νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια πικρία από τα εσπεριδοειδή. Αφού στεγνώσουν τα φρούτα, ξεφλουδίστε τη φλούδα και στρίψτε τα σε μύλο κρέατος

Τώρα βάλτε το ξύσμα και τον στριμμένο πολτό φρούτων στον πουρέ κολοκύθας και προσθέστε επίσης ζάχαρη και οξύ εσπεριδοειδών, βάλτε σε μέτρια φωτιά

Μόλις διαλυθούν εντελώς όλοι οι γλυκοί κρύσταλλοι, ρίχνουμε νερό σε αναλογία 3: 1

Αφήστε τον χυμό να βράσει και ρίξτε τον σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τον και ψύξτε τον πριν αφήσετε το ποτό σε αποθήκη

Ενδιαφέρων! Πώς να ψήσετε νόστιμα κολοκύθα στο φούρνο σε κομμάτια

Εάν αγοράζετε μια κολοκύθα από την αγορά, τότε δεν πρέπει να πάρετε ψιλοκομμένο λαχανικό. Perhapsσως η κολοκύθα έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει και ο πωλητής απλά έκοψε το χαλασμένο μέρος. Επίσης, όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο δέρμα της, θα πρέπει να είναι πυκνό, αλλά όχι σκληρυμένο.

Χυμός κολοκύθας με μήλα

Η κολοκύθα ταιριάζει με διάφορα φρούτα, οπότε ο χυμός μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι όχι μόνο από ένα λαχανικό. Έτσι, υπάρχει μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή για ένα ποτό για το χειμώνα με την προσθήκη μήλων.

Συστατικά:

• 2 κιλά κολοκύθα?
• 1 κιλό μήλα?
• 250 ml νερό.
• μισό λεμόνι?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη.

Παρασκευή:

Στέλνουμε την κολοκύθα, ήδη ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια, στο τηγάνι μαζί με τα μήλα, τα οποία επίσης καθαρίζουμε από τη φλούδα και τους σπόρους

Ρίξτε νερό στα φρούτα με κολοκύθα, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά

Περνάμε τα μαλακωμένα κομμάτια λαχανικών και μήλων μέσω ενός αποχυμωτή, χωρίζουμε το χυμό από τον πολτό

Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή κουζίνας, αλέστε τα υλικά με ένα μπλέντερ και περάστε τον πουρέ που προκύπτει από ένα κόσκινο εάν θέλετε να πάρετε καθαρό χυμό χωρίς πολτό

Βάζουμε ξανά το χυμό στη φωτιά, αλλά με την προσθήκη ζάχαρης, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και νερό. Βράζουμε το ποτό για 2-3 λεπτά και γεμίζουμε καθαρά αποστειρωμένα βάζα

Ενδιαφέρων! Τα πιο νόστιμα πιάτα κολοκύθας - συνταγές

Εάν ετοιμάζετε συχνά χυμό για το χειμώνα στο σπίτι, τότε έμπειροι σεφ σας συμβουλεύουν να αγοράσετε έναν αποχυμωτή, ο οποίος διατηρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά στα συστατικά που χρησιμοποιούνται για ποτά.

Χυμός κολοκύθας και καρότου

Παρά το γεγονός ότι το ποτό παρασκευάζεται μόνο από μερικά λαχανικά χωρίς προσθήκη γλυκών φρούτων, ο χυμός είναι πολύ νόστιμος. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες καρότων, οι οποίες θα δώσουν στο ποτό μια ευχάριστη γεύση.

Συστατικά:

• 1, 2 κιλά κολοκύθα?
• 800 γρ καρότα?
• 100 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, οπότε το λαχανικό θα δώσει περισσότερο χυμό

Ξεφλουδίζουμε τη φλούδα από την κολοκύθα, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα που δεν πρέπει να πεταχτούν, γιατί είναι εξίσου χρήσιμα με το ίδιο το λαχανικό. Κόβουμε επίσης τον πολτό σε κύβους

Τώρα πρέπει να πάρετε χυμό από λαχανικά, αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος χρήσης ενός αποχυμωτή. Δεν πετάμε το υπόλοιπο κέικ, αλλά το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, φιλτράρετε το ζωμό και προσθέστε καρότο, κολοκύθα και χυμό λεμονιού σε αυτό

Προσθέτουμε επίσης ζάχαρη και βάζουμε το ποτό στη φωτιά, ζεσταίνουμε το χυμό, αλλά δεν το βράζουμε. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ρίξτε το σε βάζα

Τυλίγουμε τα βάζα του ποτού, τα κρυώνουμε και τα βάζουμε στην αποθήκη

Εάν δεν υπάρχει αποχυμωτής στο σπίτι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν απλό μύλο κρέατος μέσω του οποίου στριφογυρίζουμε τα λαχανικά και η προκύπτουσα μούρα φιλτράρεται ήδη μέσα από πανί και παίρνουμε χυμό.

Χυμός τζίντζερ κολοκύθας

Ο συνδυασμός κολοκύθας και τζίντζερ μπορεί να φαίνεται παράξενος σε πολλούς, αλλά φτιάχνουν έναν πολύ νόστιμο και αναζωογονητικό χυμό. Έτσι, ακόμη και για λόγους περιέργειας, αξίζει να σημειωθεί μια τέτοια συνταγή.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια κολοκύθα.
• 1 μήλο?
• μισό λεμόνι?
• 50 γραμμάρια τζίντζερ.

Παρασκευή:

Αφαιρέστε τη φλούδα από την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πελτέ σε κομμάτια

Κόψτε τα μήλα σε φέτες και κόψτε τον πυρήνα με σπόρους

Ξεφλουδίστε το μισό λεμόνι και αποσυναρμολογήστε το σε φέτες, ξεφλουδίστε τη ρίζα του τζίντζερ

Τώρα περνάμε όλα τα υλικά μέσα από έναν αποχυμωτή

Γευόμαστε τον χυμό που προκύπτει, αν δεν υπάρχει αρκετή γλυκύτητα, τότε προσθέτουμε ζάχαρη για γεύση

Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να βράσει στη σόμπα για μερικά λεπτά και να τυλιχτεί σε βάζα

Εάν ο χυμός κολοκύθας έχει υποστεί ζύμωση, τότε δεν πρέπει να τον ρίξετε αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να τον βράσετε και να τον χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζελέ, ποτό φρούτων και ακόμη και σπιτικό κρασί.

Αυτές οι απλές συνταγές θα σας επιτρέψουν να πάρετε νόστιμο και υγιεινό χυμό κολοκύθας στο σπίτι για το χειμώνα. Εάν είναι επιθυμητό, το ποτό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων και ιπποφαούς. Ο χυμός σε κονσέρβα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το καλοκαίρι, αλλά αν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό, επειδή περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ιχνοστοιχείων και θρεπτικών συστατικών.