Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα με πορτοκάλι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  κενά

• Χρόνος μαγειρέματος:

  30 λεπτά

Συστατικά

• κολοκύθι
• Πορτοκάλι
• ζάχαρη
• οξύ λεμονιού
• νερό

Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου του έτους, μπορείτε να πάρετε μια χρέωση βιταμινών εάν ετοιμάζετε χυμό κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι, ακόμη και με ένα πορτοκάλι. Αυτός, όπως και το χρώμα του χυμού, θα δώσει σε ένα άτομο μια ηλιόλουστη διάθεση, μια ανάμνηση ενός ζεστού καλοκαιριού. Δεν αρέσει σε όλους ο καθαρός χυμός κολοκύθας, επειδή έχει συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά.

Εξαιτίας αυτού, οι έμπειρες νοικοκυρές έμαθαν να βελτιώνουν τη γεύση προσθέτοντας εσπεριδοειδή και διάφορα μπαχαρικά. Ο χυμός τυλίγεται σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες των τυφλών, σε γυάλινα βάζα, μπουκάλια με περιστροφές ή συνηθισμένα καπάκια, τα οποία πρέπει να κλείνονται με μια μηχανή ραφής. Έτσι θα προσαρμοστεί κάποιος.

Γενικοί κανόνες κατασκευής

Κολοκύθι

Μια κολοκύθα για την παρασκευή χυμού πρέπει να είναι ώριμη, με γλυκιά γεύση και φλούδα πορτοκαλιού. Από ένα άγουρο φρούτο πεπονιού, το ποτό δεν θα είναι τόσο αρωματικό, ούτε καν θα αρνηθεί να σταθεί καθόλου, να σκίσει τα καπάκια.

Αρχικά, αφαιρέστε τον πελτέ από την κολοκύθα, κόψτε τον σε κομμάτια και τρίψτε τον στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

Συχνά ο χυμός παρασκευάζεται με πολτό και είναι το μπλέντερ που βοηθά στη δημιουργία μιας ομοιογενούς μάζας - η βάση του μελλοντικού ποτού.

Πορτοκάλι

Τα πορτοκάλια πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθούν από την ανώμαλη επιφάνεια της ορατής και αόρατης βρωμιάς, τότε είναι επιτακτική ανάγκη να χυθεί πάνω από βραστό νερό - αφαιρεί την εναπόθεση κεριού. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, πιέστε το χυμό από το ξύσμα, ανακατέψτε το με τη μάζα της κολοκύθας.

Απαιτούνται και άλλα συστατικά: ζάχαρη; βρασμένο νερό; οξύ λεμονιού.

Το προκύπτον μείγμα πρέπει να βράσει για αρκετά λεπτά, να ελεγχθεί για γεύση, να προσθέσει ζάχαρη ή να ρίξει άλλο χυμό για να βελτιώσει τη γεύση. Ρίξτε τον χυμό που βράζει σε αποστειρωμένα δοχεία, μπουκάλια, κλείστε καλά - σφίξτε τα καπάκια.

Τα ψυγμένα δοχεία μπορούν να αφαιρεθούν στο ντουλάπι, το κελάρι για το χειμώνα.

Ο χυμός παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα, χρησιμοποιώντας μόνο κολοκύθα και πορτοκάλι. Παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο, θα αποθηκευτεί αξιόπιστα για αρκετούς μήνες. Η συμπερίληψη συντηρητικών με τη μορφή ζάχαρης και λεμονιών θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.

Juicer - βοηθός της οικοδέσποινας

Όταν το αγρόκτημα διαθέτει αποχυμωτή, η παρασκευή χυμού είναι απλή και εύκολη από οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα. Ο μηχανισμός παρέχει ιδιαίτερα πολύτιμη βοήθεια στην επεξεργασία του πολτού κολοκύθας.

Ο αποχυμωτής δίνει μια "ζωντανή", καλά επεξεργασμένη μάζα, με την αφαίρεση μεγάλων εγκλεισμάτων.

Και πώς η οικοδέσποινα θα συνεχίσει να επεξεργάζεται και να τυλίγει το χυμό, επιλέγει η ίδια.

Η αρχή της επεξεργασίας του πολτού είναι απλή - πρέπει να περάσετε τα προετοιμασμένα εξαρτήματα μέσω της μονάδας. Μπορεί να κονσερβοποιηθεί αμέσως.

Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι

Συστατικά:

• 2 κιλά κολοκύθα ψιλοκομμένη.
• 1 κιλό ξεφλουδισμένα πορτοκάλια.
• ½ λίτρο βραστό νερό.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το ξύσμα σε νερό για 5 λεπτά, το κρυώνουμε και το σουρώνουμε.
2. Μαζί με τα κομμάτια κολοκύθας, περάστε το βραστό ξύσμα με τους σπόρους που είχαν αφαιρεθεί προηγουμένως μέσα από έναν αποχυμωτή.
3. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αφέψημα από το ξύσμα, βάλτε στη σόμπα.
4. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και ρίξτε βραστό νερό σε ζεστά, προ-αποστειρωμένα βάζα.

Με αυτόν τον τρόπο, ο χυμός κολοκύθας προετοιμάζεται για το χειμώνα στο σπίτι με ένα πορτοκάλι μέσω ενός αποχυμωτή.

Αντί για αποχυμωτή, χρησιμοποιούνται συνηθισμένοι ή ηλεκτρικοί μύλοι κρέατος, αλλά μετά από αυτούς ο πολτός παραμένει με έναν μικρό εμποτισμό του κλάσματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χυμού κολοκύθας με πορτοκάλι στο σπίτι για το χειμώνα.

"Οικονομικός" χυμός με πορτοκάλι

Η συνταγή είναι ευεργετική διότι λαμβάνεται αμέσως πολύς χυμός, έως 18 λίτρα. Χρειάζεστε μια κατσαρόλα κατάλληλη για τον όγκο. Όταν δεν χρειάζεται να τυλίξετε αμέσως τόσο πολύ χυμό, η οικοδέσποινα μπορεί να μειώσει αναλογικά την ποσότητα των συστατικών.

Συστατικά:

• 9 κιλά ώριμη ψιλοκομμένη κολοκύθα.
• 1,5 κιλό ζάχαρη.
• 1,5 κιλό επεξεργασμένη φλούδα πορτοκαλιού.
• 5 κουτ κιτρικό οξύ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

Βάζουμε την κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους σε μια μεγάλη κατσαρόλα

Ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει την κολοκύθα, προσθέστε την επεξεργασμένη φλούδα πορτοκαλιού. Βάλτε τη σόμπα

• Σκεπάστε το τηγάνι, όταν βράσει ο μελλοντικός χυμός, μειώστε τη φωτιά.
• Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε.
• Περάστε όλη τη μάζα από ένα μπλέντερ. Εάν όχι, τρίψτε ολόκληρη τη μάζα μέσω ενός κανονικού κόσκινου. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό από μερικά ακόμη πορτοκάλια, ζάχαρη και κιτρικό οξύ.

Η ποσότητα τους καθορίζεται από τη γεύση, αφού όλες οι κολοκύθες έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ρίξτε τη μάζα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, αφήστε για αποθήκευση

Χυμός πορτοκαλιού και λεμονιού "AROMATIC" (επιλογή 1)

Το άρωμα του λεμονιού κάνει τον χυμό ακόμα πιο νόστιμο και ορεκτικό. Σε συνδυασμό, αυτά τα συστατικά δημιουργούν έναν χυμό κολοκύθας με ένα πορτοκάλι με μοναδική γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• 4 κιλά κολοκύθα?
• 4 λίτρα βραστό νερό.
• επεξεργασμένο ξύσμα από 2 πορτοκάλια.
• έτοιμο ξύσμα από 2 λεμόνια.
• 4 g κιτρικό οξύ.
• 700 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε την προετοιμασμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα του απαιτούμενου όγκου, προσθέστε νερό, βάλτε τη σόμπα.
2. Προσθέστε το έτοιμο ξύσμα λεμονιών και πορτοκαλιών, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Πιέστε το χυμό από τα αριστερά εσπεριδοειδή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Βγάζουμε τη μαγειρεμένη κολοκύθα από τη σόμπα και την αφήνουμε να κρυώσει.
4. Αλέστε τη βρασμένη κολοκύθα μέχρι να γίνει πουρές χρησιμοποιώντας κόσκινο ή μπλέντερ.
5. Προσθέστε έτοιμο χυμό εσπεριδοειδών, οξύ και ζάχαρη.
6. Ανακατέψτε, αξιολογώντας τη συνοχή του μείγματος. Εάν αποδειχθεί ότι είναι λίγο παχύ, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
7. Βάλτε τη σόμπα, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Ρίξτε βραστό χυμό σε αποστειρωμένα δοχεία που είχαν προετοιμαστεί προηγουμένως.
8. Τυλίξτε ή σφίξτε τα καπάκια, αφήστε τα για μακροχρόνια αποθήκευση.
9. Χυμός μέσω ηλεκτρικού μύλου κρέατος. Η σύνθεση είναι η ίδια: πορτοκάλια, κολοκύθα.

ΧΥΜΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ "AROMATIC" (ΕΠΙΛΟΓΗ 2)

Εάν δεν έχετε μπλέντερ και δεν θέλετε να μπλέξετε με κόσκινο, ο ηλεκτρικός μύλος είναι ιδανικός. Θα πάρετε έναν εξαιρετικό χυμό κολοκύθας με ένα πορτοκάλι για το χειμώνα, αλλά με διαφορετική τεχνολογία παρασκευής.

Συστατικά:

• 3 κιλά ψιλοκομμένο πολτό κολοκύθας.
• 2 λίτρα βραστό νερό.
• παρασκευασμένο ξύσμα από 4 πορτοκάλια.
• 5 g κιτρικό οξύ.
• 400 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάλτε την προετοιμασμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα του απαιτούμενου όγκου, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, βάλτε τη σόμπα, σε μια μικρή φωτιά

Προσθέτουμε το ξύσμα ψιλοκομμένο

• Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε.
• Περάστε τη μάζα στον ατμό μέσω ενός ηλεκτρικού μύλου κρέατος. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, φρεσκοστυμμένο χυμό από μερικά ακόμη πορτοκάλια.

• Ρίξτε ζάχαρη, κιτρικό οξύ για γεύση.
• Εάν η μάζα αποδειχθεί παχιά, προσθέστε όσο νερό θέλει η ίδια η οικοδέσποινα.
• Βράστε το ποτό για 5 λεπτά, ρίξτε το βράζοντας σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια.

Ο χυμός κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: μήλα, καρότα, μπαχαρικά, έτοιμος χυμός καταστήματος από άλλα φρούτα.

Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλια και μήλα

Για πολύ καιρό ήδη δεν υπάρχει έτοιμος χυμός κολοκύθας στα ράφια των καταστημάτων. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί για να το διατηρήσουν οι ίδιοι, σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές.

Συστατικά:

• 2 κιλά ψιλοκομμένο πολτό κολοκύθας.
• 2 λίτρα χυμού μήλου συμπιεσμένα σε έναν αποχυμωτή.
• ξύσμα 2 πορτοκαλιών που πέρασαν από έναν αποχυμωτή.
• 2 λίτρα βραστό νερό.
• 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη.
• κιτρικό οξύ για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μεταφέρετε την κομμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα του απαιτούμενου όγκου

• Ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό, βάλτε τη σόμπα, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει τελείως η κολοκύθα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε.
• Τρίψτε τη μάζα μέσω κόσκινου.

• Προσθέστε ξύσμα, χυμό μήλου, ζάχαρη, κιτρικό οξύ για γεύση.
• Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό - φρέσκα μήλα σχηματίζονται.

Ρίξτε το ποτό που βράζει σε προετοιμασμένα δοχεία, σφραγίστε το σφιχτά

Πικάντικος χυμός κολοκύθας με πορτοκάλια

Για τους λάτρεις των μπαχαρικών, υπάρχει μια συνταγή για την παρασκευή ενός αρωματικού και νόστιμου χυμού. Χρησιμοποιεί πραγματική σκόνη κανέλας, την οποία η οικοδέσποινα αλέθει μόνη της σε μύλο καφέ.

Συστατικά:

• 2 κιλά κολοκύθα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
• 2, 5 λίτρα βραστό νερό.
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια.
• 3 γρ κανέλα σε σκόνη?
• 1 g βανιλίνη?
• Γαρύφαλλο 1 αστεριού.
• 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη.
• 5 γρ κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μεταφέρετε την κολοκύθα με ξύσμα πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε το μισό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι.
2. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει τελείως η κολοκύθα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε.
3. Αλέστε τη στιφάδο κολοκύθα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
4. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών και το υπόλοιπο νερό.
5. Εάν η συνοχή φαίνεται να είναι παχιά, ο όγκος του νερού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη.
6. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Συμβουλή: τα γαρίφαλα πρέπει να πιαστούν από το βραστό ρόφημα, ώστε να μην πέσουν στο βάζο με το χυμό όταν τυλιχτούν.

Ρίξτε βραστό χυμό σε προπαρασκευασμένα βάζα, σφραγίστε ερμητικά, αφήστε για αποθήκευση.