Σπαράγγια - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Μέχρι πρόσφατα, τα σπαράγγια θεωρούνταν ένα απλό προϊόν χωρίς ιδιαίτερη γαστρονομική αξία. Τώρα είναι μια λιχουδιά, επειδή λόγω της τιμής, δεν είναι διαθέσιμη σε όλους. Ας μάθουμε ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει και αν μπορεί να βλάψει το σώμα.

Εμφάνιση, ποικιλίες, πιθανά οφέλη

Τα σπαράγγια ανήκουν στην οικογένεια των σπαραγγιών. Η χρήση για διακοσμητικούς σκοπούς (για τη διακόσμηση ανθοδέσμων και παρτέρια), στη μαγειρική και τη διαιτολογία δεν είναι η κύρια. Είναι ποώδες φυτό με μεγάλη έκταση.

Καλλιεργείται στην Ευρώπη, στα βόρεια της αφρικανικής ηπείρου και στη νοτιοδυτική Ασία. Αυτός ο επιπολασμός εξηγείται από τη μακροχρόνια παράδοση της χρήσης του ως φαρμακευτικού φυτού.

Ενδιαφέρων! Φύκια - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθολογιών του ουροποιητικού και κυκλοφορικού συστήματος. Οι ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού χρησιμοποιούνται εδώ και καιρό για την επίλυση προβλημάτων με τη δραστικότητα, την ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων και την ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Και στην αρχαία Ρώμη, τα σπαράγγια χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά ως φαρμακευτικό φυτό λόγω της πικρής γεύσης που χαρακτηρίζει τον πολιτισμό.

Οι νεαροί βλαστοί που τρώγονται την άνοιξη και το καλοκαίρι είναι γεμάτοι από πολύτιμες βιολογικές ενώσεις, βιταμίνες και μέταλλα. Χωρίς μεγάλη υπερβολή, μπορούν να αποδοθούν σε φαρμακευτικά φυτά και να συνταγογραφηθούν αντί για χημικά και συνθετικά φάρμακα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού καθορίζονται όχι μόνο από το ότι ανήκει σε γνωστή οικογένεια, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από 200 είδη. Η απόκτηση μιας ευχάριστης γεύσης επιτυγχάνεται με ειδικές μεθόδους επεξεργασίας των λαμβανόμενων πρώτων υλών και καλλιέργειας.

Σήμερα, αρκετοί τύποι σπαραγγιών χρησιμοποιούνται στη μαγειρική:

• πράσινο ή φαρμακευτικό, που αναπτύσσεται στις ακτές της θάλασσας, έχει το μεγαλύτερο εύρος πολύτιμων ενώσεων και χρήσιμων συστατικών.
• λευκό - το θέμα μιας ιδιαίτερης αγάπης για τους καλοφαγάδες της ευρωπαϊκής ηπείρου, η πολυπλοκότητα της καλλιέργειας του οποίου συγκρίνεται με την απόκτηση τρούφας και αγκινάρων.
• μοβ, με ιδιότροπο χρωματισμό χρώματος λόγω της ανάπτυξης σε κατάσταση εναλλασσόμενου σκοταδιού και έντονου φωτός.
• όσπρια - πιο γνωστά ως φασόλια σπαραγγιού, μια δημοφιλής ποικιλία με φρούτα διαφορετικού χρώματος.
• θαλασσινό - αλμυρό λόγω βλάστησης σε αλυκές και θαλάσσιες ακτές, με μικρή γεύση ιωδίου, το οποίο πνίγεται εύκολα κατά την επεξεργασία.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σπαραγγιού και η προετοιμασία γαστρονομικών απολαύσεων με αυτό σχετίζονται πολύ μεταξύ τους. Οι πιο πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες και τα βιολογικά ενεργά συστατικά διατηρούνται στο ωμό φυτό ή με ελάχιστο μαγείρεμα.

Ενδιαφέρων! Λωτός και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε φυτά με έντονα αναγεννημένους βλαστούς, αλλά μόνο οι νεότεροι θεωρούνται χρήσιμοι, σε πρώιμο στάδιο εμφανίστηκαν από κάτω από το στρώμα του εδάφους. Μόλις συμπυκνωθούν οι βλαστοί και ανθίσουν τα μπουμπούκια των φύλλων, η καλλιέργεια θεωρείται ακατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση. Αυτό το χαρακτηριστικό καθορίζει το υψηλό κόστος των σπαραγγιών.

Ακόμη και η καλλιέργεια αρσενικών υβριδίων υψηλής απόδοσης απαιτεί σημαντική έκταση. Αλλά ακόμη και στην κορύφωση της καρποφορίας τους, δίνουν όχι περισσότερους από 10 βλαστούς που δεν έχουν την αξία ενός συνηθισμένου καλλιεργημένου ή άγριου φυτού.

Σύνθεση

Τα σπαράγγια ονομάζονται τρόφιμα που δημιουργήθηκαν για διαιτολόγους. Έχοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά τροφίμων, βιολογικά ενεργές ενώσεις, βιταμίνες και μέταλλα, διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες και λιπιδικές ενώσεις, υδατάνθρακες και αμινοξέα.

Περιέχει:

• μονο- και πολυσακχαρίτες, στοιχεία τέφρας, φυτικές ίνες.
• σε διαφορετικούς τύπους υπάρχουν βιταμίνες Ε, Κ και ΡΡ, C και Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (νικοτινικό οξύ), Β9 (φολικό οξύ), βήτα-καροτίνη (βιταμίνη Α).
• μικρο- και μακροστοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, ιώδιο (στη θάλασσα).
• αντιοξειδωτικά - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
• γλουταθειόνη και πρεβιοτικά, φυτοσυστατικά, κουμαρίνη και σαπωνίνη, αντικαρκινογόνα φολικά.

Ενδιαφέρων! Mango - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ανάλογα με την ανάγκη χρήσης, εμφανίζεται μια ορισμένη ποικιλία σπαραγγιών: η σόγια περιέχει πολλές βιταμίνες Β, D και Ε, χολίνη, λευκή - Α, Β1, C, Ε, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο, το πράσινο περιέχει επιπλέον μαγγάνιο, χαλκό και σελήνιο, βιταμίνες Β2, Β4, Β9, C και Κ.

Η χρήση ενός συγκεκριμένου τύπου πολύτιμου φυτού για τροφή σας επιτρέπει να επιτύχετε θετική δυναμική σε παθολογικές διαδικασίες, να αποτρέψετε την ανάπτυξη επώδυνων καταστάσεων και να ασκήσετε την απαραίτητη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Εφαρμογή και χρήσιμη δράση

Η πλούσια σύνθεση επιτρέπει σε αυτό το προϊόν διατροφής να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικούς σκοπούς. Τα σπαράγγια έχουν θεραπευτική επίδραση όχι μόνο στο ουροποιητικό, αναπαραγωγικό και κυκλοφορικό σύστημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα και να αποκτήσει άλλα εξίσου σημαντικά αποτελέσματα:

1. Αντικαρκινογόνες - οι σαπωνίνες αναστέλλουν την ανάπτυξη και την ανώμαλη κυτταρική διαίρεση, το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, του οισοφάγου, των εντέρων και του παγκρέατος.
2. Αντιβακτηριακό - για την καταστροφή πηγών φλεγμονής και μόλυνσης του ουροποιητικού συστήματος.
3. Διουρητικό - με την ανάπτυξη ασθενειών, ένα από τα συμπτώματα των οποίων είναι η συσσώρευση περίσσειας υγρού στους ιστούς.
4. Αντιφλεγμονώδες - για καρδιαγγειακές παθήσεις, μεταβολικές διαταραχές, ασθένειες των αρθρώσεων, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς.
5. Για να ανακουφίσετε τον πόνο κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, ομαλοποιήστε τα ορμονικά επίπεδα κατά τη διάρκεια της κλιματολογικής περιόδου.
6. Προκειμένου να διατηρηθεί η φυσιολογική κατάσταση του σκελετού των οστών και να αποφευχθεί η ανάπτυξη οστεοπόρωσης, η φυσιολογική κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, αποτρέπει την ταχεία γήρανση.
7. Συστατικό και αντισκληρωτικό - για προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
8. Διέγερση - για ενέργεια, υγεία εγκεφάλου, εξάλειψη ευερεθιστότητας, επιθετικότητα και κατάθλιψη, απορρόφηση αθηρωματικών πλακών.
9. Κανονικοποίηση - σε περίπτωση πεπτικών προβλημάτων, ανάπτυξης δυσβολίας, για να απαλλαγείτε από το φούσκωμα και τον μετεωρισμό.
10. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού - λόγω πρεβιοτικών και αντιοξειδωτικών, που εξασφαλίζουν πλήρη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και φυσική αποτοξίνωση του σώματος.

Η κατανάλωση σπαραγγιών στα τρόφιμα ενισχύει την όραση και τα οστά, προστατεύει από τον καταρράκτη και αυξάνει την παραγωγή ινσουλίνης.

Οι ευεργετικές του ιδιότητες για τις έγκυες γυναίκες είναι αναμφισβήτητες. Κατά τη διάρκεια μιας δύσκολης περιόδου για μια γυναίκα που φέρει παιδί, η κατανάλωση σπαραγγιού θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των αρνητικών συμπτωμάτων στα συστήματα και τα όργανα χωρίς τη χρήση φαρμάκων.

Ενδιαφέρων! Κυδώνι - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Πιθανή βλάβη

Παρά τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες, υπάρχουν αντενδείξεις για γυναίκες και άνδρες, όπως συμβαίνει με κάθε φάρμακο. Έτσι, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε οξεία στάδια φλεγμονής και παροξύνσεων χρόνιων παθήσεων του ουρογεννητικού και γαστρεντερικού συστήματος. Η κυστίτιδα και η προστατίτιδα σε οξεία μορφή, καθώς και το πεπτικό έλκος και το έλκος 12 δωδεκαδακτύλου, δεν είναι η καλύτερη στιγμή για κατανάλωση λαχανικού.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση σπαραγγιών με τάση αλλεργίας, εάν δεν είναι εκ των προτέρων γνωστό ότι δεν υπάρχει ατομική ασυλία σε μεμονωμένα συστατικά του φυτού. Μόνο τα φρέσκα σπαράγγια έχουν ευεργετικές ιδιότητες.

Αποτελέσματα

Τα σπαράγγια είναι ένα χρήσιμο φυτό που χρησιμοποιείται εδώ και καιρό για ιατρικούς σκοπούς. Περιέχει ένα πλούσιο σύνολο πολύτιμων συστατικών. Μπορεί να προταθεί ως φαρμακευτικό και διαιτητικό βότανο. Έχει ευεργετική επίδραση σε άνδρες και γυναίκες. Υπάρχουν αντενδείξεις για φαγητό που πρέπει να ληφθούν υπόψη.