Αποκρυπτογράφηση γραμμωτού κώδικα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το φαγητό είναι τέχνη. Για το οποίο, δυστυχώς, ο σύγχρονος άνθρωπος κατάφερε να ξεχάσει. Αλίμονο, τα μη βιαστικά οικογενειακά γεύματα και οι μετρημένες τελετές τσαγιού παραμένουν στο μακρινό παρελθόν. Στον ξέφρενο ρυθμό της ζωής μας, τρώμε όλο και περισσότερο κάπως, κάπου και κάτι. Για το οποίο πληρώνουμε με την υγεία μας. Εξάλλου, το πιο συνηθισμένο προϊόν διατροφής μπορεί να είναι γεμάτο εκπλήξεις. Δεν πρέπει να κατεβείτε με μια φευγαλέα ματιά στην ημερομηνία λήξης, προσπαθήστε να διαβάσετε την ετικέτα μέχρι το τέλος. Εκτός από τις γνωστές λέξεις (ζάχαρη, λίπος, κρέμα, βούτυρο), σίγουρα θα δείτε κάθε είδους συντομογραφίες και διφορούμενους αριθμούς. Όλο το μυστικό βρίσκεται μέσα τους. Η ορθότητα της επιλογής σας θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το τι κρύβεται πίσω από αυτά τα «ιερογλυφικά».

Μύθοι γραμμωτού κώδικα

Σήμερα, σχεδόν σε οποιοδήποτε προϊόν μπορείτε να δείτε περίπλοκους αριθμούς παύλας, που ονομάζονται γραμμικοί κώδικες. Είμαστε τόσο συνηθισμένοι στην παρουσία του στις ετικέτες που αρχίσαμε να το αντιλαμβανόμαστε ως δείκτη ποιότητας. Εν τω μεταξύ, ο γραμμωτός κώδικας δεν έχει καμία σχέση με την ποιότητα των προϊόντων. Δημιουργήθηκε όχι τόσο για τους καταναλωτές όσο για τους κατασκευαστές και, κυρίως, τους διανομείς.

Στη μακρινή σοβιετική εποχή, δεν υπήρχε ίχνος γραμμωτού κώδικα. Κατά την περίοδο της συνολικής έλλειψης αγαθών, υπήρχαν λίγα, ήταν εύκολη η πλοήγηση σε αυτά, επομένως δεν υπήρχε ανάγκη για πρόσθετη κωδικοποίηση. Με τη σημερινή μας αφθονία, ούτε ο πωλητής ούτε ο κατασκευαστής είναι σε θέση να θυμούνται όλα τα ονόματα. Έτσι, οι σύντομοι και συμπαγείς γραμμωτοί κώδικες αντικατέστησαν τα μεγάλα πιστοποιητικά με περιγραφές προϊόντων. Τώρα αρκεί ο πωλητής να μεταφέρει τα εμπορεύματα με γραμμωτό κώδικα πάνω από το ταμείο και όλες οι απαραίτητες πληροφορίες εμφανίζονται στην οθόνη. Αυτό απλοποιεί και επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία αποθήκευσης και πώλησης προϊόντων.

Τώρα σχεδόν όλα τα προϊόντα που κυκλοφορούν στην παγκόσμια αγορά είναι κωδικοποιημένα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Εάν είναι επιθυμητό, ο κατασκευαστής μπορεί να μην βάλει γραμμωτό κώδικα στο προϊόν του, ειδικά επειδή δεν είναι φθηνό. Για να λάβετε μια αρίθμηση εμπορευμάτων, είναι απαραίτητο να πληρώσετε ένα τέλος εισόδου (14.000 ρούβλια) στο ρωσικό υποκατάστημα του διεθνούς συστήματος αριθμών εμπορευμάτων (EAN) και στη συνέχεια να πληρώνετε ετησίως περίπου 9.000 για τη συντήρηση του συστήματος. Αλλά οι κατασκευαστές προτιμούν να διώχνουν, είναι σχεδόν αδύνατο να πουλήσουν προϊόντα χωρίς γραμμωτό κώδικα (τα περισσότερα καταστήματα αρνούνται να τα δεχτούν).

Σε έναν 13ψήφιο γραμμικό κώδικα (ευρωπαϊκό πρότυπο), τα δύο πρώτα ψηφία υποδεικνύουν τη χώρα. τα επόμενα πέντε είναι ο κωδικός της εταιρείας. οι ιδιότητες των καταναλωτών κρυπτογραφούνται σε πέντε ακόμη ψηφία (το πρώτο είναι το όνομα του προϊόντος, το δεύτερο είναι τα χαρακτηριστικά των καταναλωτών, το τρίτο είναι η μάζα, το τέταρτο είναι η σύνθεση, το πέμπτο είναι το χρώμα). Το τελευταίο ψηφίο του γραμμωτού κώδικα είναι ένα στοιχείο ελέγχου, που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της αυθεντικότητας του κώδικα.

Το μόνο που μπορεί να καθορίσει ένας καταναλωτής με κωδικοποίηση γραμμών είναι η χώρα κατασκευής. Ωστόσο, αυτό έχει επίσης τις δικές του δυσκολίες. Εάν η χώρα κατασκευής που αναγράφεται στην ετικέτα δεν ταιριάζει με τα δεδομένα του γραμμωτού κώδικα, αυτό δεν σημαίνει πάντα ότι έχετε δεχθεί επίθεση από πλαστό. Ορισμένες επιχειρήσεις, που παράγουν προϊόντα σε μια χώρα, είναι εγγεγραμμένες σε άλλη. Or τοποθετούν τα υποκαταστήματά τους σε τρίτες χώρες. Perhapsσως πρόκειται για κοινή παραγωγή. Γενικά, υπάρχουν πολλοί λόγοι.

Η εμφάνιση του γραμμωτού κώδικα επίσης λέει λίγα. Μπορεί κάλλιστα να είναι στενό και σύντομο και χωρίς αριθμούς. Οι συντομευμένες κωδικοποιήσεις είναι καλές. Υπάρχει, ωστόσο, ένας τρόπος για να προσδιορίσετε την αυθεντικότητα των προϊόντων με το γραμμωτό κώδικα:

1. Θυμηθείτε το ψηφίο ελέγχου στο γραμμωτό κώδικα (είναι το τελευταίο).

2. Προσθέστε τους αριθμούς σε ζυγούς χώρους.

3. Πολλαπλασιάστε το άθροισμα που προκύπτει επί τρία (υπό όρους παίρνουμε Χ).

4. Προσθέστε τους αριθμούς σε περιττά μέρη, εκτός από τον έλεγχο (υπό τον όρο παίρνουμε Y).

5. Προσθέστε Χ και Υ (Χ + Υ).

6. Πετάξτε το πρώτο ψηφίο από το αποτέλεσμα (παίρνουμε Ζ).

7. Τώρα αφαιρέστε το Z (10-Z) από το δέκα.

Θα πρέπει να πάρετε ένα ψηφίο ελέγχου. Αν δεν ταιριάζουν, τότε σίγουρα είσαι ψεύτικος. Δύσκολος τρόπος, αλλά δεν υπάρχει άλλος τρόπος.

Πουθενά χωρίς πρόσθετα

Τα πρόσθετα τροφίμων υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα και φέρουν την επισήμανση με το μυστηριώδες γράμμα "E" (E194, E263, κ.λπ.). Μπορείτε να πλοηγηθείτε σε αυτό το σύστημα χρησιμοποιώντας τα πρώτα ψηφία του κωδικού: E -1 * - πρόκειται για βαφές. E -2 * - συντηρητικά (παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων). E -3 * - αντιοξειδωτικά (προστατεύουν τα τρόφιμα από την οξείδωση). E -4 * - σταθεροποιητές (διατηρούν τη συνοχή, προσδίδουν ιξώδες). E -5 * - γαλακτωματοποιητές (δημιουργήστε ένα ομοιογενές μείγμα αναμίξιμων φάσεων, για παράδειγμα, νερό και λάδι). E1000 * - γλυκαντικά, λούστρο κ.λπ.

Τα συμπληρώματα είναι φυσικά (βήτα-καροτίνη, σαφράν, ξύδι, αλάτι, πιπέρι κ.λπ.) και συνθετικά. Γύρω από τα συνθετικά πρόσθετα παίζεται η μεγαλύτερη αντιπαράθεση. Οι περιβαλλοντολόγοι λένε ότι η χρήση τους είναι εξαιρετικά επιβλαβής για την υγεία μας, αφού είναι ξένες ουσίες για τον οργανισμό. Από την άλλη πλευρά, η βιομηχανία τροφίμων αποδεικνύει ότι είναι ακίνδυνα, με βάση το γεγονός ότι κάθε συμπλήρωμα, πριν από την είσοδό του στην αγορά, υποβάλλεται σε ενδελεχή έρευνα και χρησιμοποιείται σε σαφώς καθορισμένη δοσολογία (όχι επικίνδυνη για την υγεία). Κατ 'αρχήν, και οι δύο έχουν δίκιο.

Δεν είναι όλα τα συμπληρώματα βλαβερά. Μέχρι στιγμής, μόνο πέντε απαγορεύονται στη Ρωσία:

- βαφές - Ε121 (εσπεριδοειδή) και Ε123 (αμάραντος).

- συντηρητικό E249 (φορμαλδεhyδη)

- βελτιωτικά ψωμιού E924a και E924b.

Δύο ακόμη συντηρητικά - Ε216 και Ε217 - έχουν απαγορευτεί προσωρινά από το 2005 (βρίσκονται σε εξέλιξη επιπλέον δοκιμές).

Αλλά, από την άλλη πλευρά, ενώ διαπιστώθηκε η βλαβερή επίδραση του ίδιου αμάραντου, χρησιμοποιήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα στην παραγωγή ανθρακούχου νερού, καραμελών, παγωτού και ζελέ. Αλλά αυτός, όπως αποδείχθηκε, είναι επικίνδυνος σε οποιαδήποτε ποσότητα, καθώς προκαλεί την ανάπτυξη κακοήθων όγκων και προκαλεί εμβρυϊκή παθολογία σε έγκυες γυναίκες.

Επιπλέον, υπάρχει ένας αριθμός πρόσθετων που δεν απαγορεύονται, αλλά επίσης δεν επιτρέπονται για χρήση. Υπάρχουν περισσότερα από εκατό από αυτά, όλα είναι ακόμα σε δοκιμή.

Δυστυχώς, η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς πρόσθετα τροφίμων. Ωστόσο, ο μακρύς κατάλογος των κωδικών E στο προϊόν θα πρέπει να σας προειδοποιεί, καθώς και η μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος (υποδεικνύοντας την παρουσία συντηρητικών). Αξίζει επίσης να περιοριστεί η κατανάλωση λουκάνικων και ιδιαίτερα καπνιστών κρεάτων, επειδή παραδοσιακά περιέχουν νιτρικά (Ε251, Ε252) και νιτρώδη άλατα (Ε250), τα οποία σε υψηλές συγκεντρώσεις δρουν ως καρκινογόνα. Περιττό να πούμε ότι τα συμπληρωματικά τρόφιμα δεν συνιστώνται για παιδιά. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει επίσης να μελετήσουν τη λίστα των κωδικών Ε με μεγάλη προσοχή. Και οι ιδιοκτήτες της απόλυτης υγείας δεν πρέπει να παραμελούν αυτή τη σύσταση.

Μεταλλαγμένα προϊόντα

Σύμφωνα με την Greenpeace, περισσότερο από το ένα τρίτο των τροφίμων στη ρωσική αγορά περιέχουν γενετικά τροποποιημένα συστατικά (GMI). Και εν τω μεταξύ, πόσο συχνά δίνουμε προσοχή σε αυτό το γεγονός, πηγαίνοντας σε ένα γειτονικό παντοπωλείο. Κάποτε, στα χρόνια του Στάλιν, η γενετική ήταν σε «πένα» και πρακτικά δεν αναπτύχθηκε. Οι δυνατότητες ενός σύγχρονου γενετικού μηχανικού είναι ατελείωτες. Μπορεί να πάρει το γονίδιο κάποιου χοντρού και να το μεταμοσχεύσει σε ντομάτα. Και όλα θα ήταν καλά αν τότε αυτή η ντομάτα δεν μας έτρεφε. Το πόσοι από αυτούς τους «μεταλλαγμένους» τρώμε την ημέρα είναι μαντέψει κανενός. Οι κατασκευαστές δεν βιάζονται να μας αποκαλύψουν τα μυστικά τους, παρά το γεγονός ότι είναι υποχρεωμένοι να το κάνουν. Με εντολή του επικεφαλής υγειονομικού ιατρού της Ρωσίας, από το 2002, όλα τα προϊόντα που περιέχουν ΓΤΙ πρέπει να φέρουν ετικέτα. Ωστόσο, τόσο το 2002 όσο και το 2005, η παραγγελία αυτή αγνοήθηκε επιτυχώς. Έτσι, είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί η παρουσία γενετικά τροποποιημένων οργανισμών σε ένα προϊόν από την ετικέτα, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε. Μερικές φορές ο κατασκευαστής μας ενημερώνει για αυτό, ωστόσο, η αντίστοιχη συντομογραφία (GMI) τυπώνεται με απίστευτα μικρή εκτύπωση κάπου "από την άκρη".

Η ευρεία χρήση διαγονιδιακών προϊόντων οφείλεται κυρίως στο χαμηλό κόστος παραγωγής τους. Είναι πολύ πιο εύκολο να καλλιεργήσετε πατάτες που δεν τρώει το σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο. Αλλά από την άλλη, γιατί να μην εμπιστευτείτε το σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο σε αυτό το θέμα. Αν ένας τέτοιος γνώστης των πατατών προτιμά να μην αγγίζει τη "νέα ποικιλία", αυτό κάτι λέει. Παρεμπιπτόντως, οι μέλισσες επίσης δεν προσγειώνονται ποτέ σε διαγονιδιακά φυτά. Καταναλώνονται μόνο από ένα άτομο, και μάλιστα τότε τις περισσότερες φορές από άγνοια.

Οι διαβεβαιώσεις των γενετιστών για την ακίνδυνη συμπεριφορά των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων δεν υποστηρίζονται από τίποτα, καταρχήν, όπως και οι δηλώσεις των αντιπάλων τους. Δηλαδή, δεν γνωρίζουμε πώς οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί επηρεάζουν τον άνθρωπο. Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές είναι της γνώμης ότι, χωρίς να έχουν αρνητικές συνέπειες για τον ίδιο τον καταναλωτή, τα προϊόντα της γενετικής μηχανικής έχουν εξαιρετικά δυσμενείς επιπτώσεις στους απογόνους του. Επομένως, σε καμία περίπτωση τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν διαγονιδιακή τροφή.

Μην περιμένετε από τους κατασκευαστές να τιμωρούν ειλικρινά τα προϊόντα τους. Για αυτούς, αυτό ισοδυναμεί με αυτοκτονία. Μέχρι στιγμής, ο μόνος οργανισμός στη Ρωσία που ελέγχει κατά κάποιο τρόπο αυτή τη διαδικασία είναι η Greenpeace. Στην ιστοσελίδα www. Greenpeace.ru οι οικολόγοι δημοσιεύουν τακτικά λίστες προϊόντων που περιέχουν ΓΤΙ. Είναι αρκετά εκτεταμένες και αξιόλογες.

Τις περισσότερες φορές, γενετικά τροποποιημένα συστατικά βρίσκονται σε προϊόντα από πατάτες (πατατάκια), ντομάτες (σάλτσες ντομάτας, κέτσαπ), κονσέρβα καλαμποκιού (κονσέρβα) και, φυσικά, σε προϊόντα που περιέχουν σόγια. Η σόγια είναι πολύ χρήσιμη, αλλά, δυστυχώς, είναι σχεδόν πάντα γενετικά τροποποιημένη. Η παρουσία του μπορεί να βρεθεί σε κρέας και λουκάνικα, ημικατεργασμένα προϊόντα, πατέτες κλπ. Εάν το προϊόν περιέχει "φυτική πρωτεΐνη", τότε είναι σόγια.

Είναι επιτακτική ανάγκη να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με τα αμερικανικά προϊόντα. Οι ΗΠΑ είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής διαγονιδιακών προϊόντων στον κόσμο. Το GMI χρησιμοποιείται από γνωστές εταιρείες όπως η Coca-Cola, η Nestle και άλλες. Είναι επίσης ανόητο να υποθέτουμε ότι η σόγια δεν περιλαμβάνεται στη σύνθεση του «γρήγορου» φαγητού (χάμπουργκερ, cheeseburger κ.λπ.).

Αλλά το πιο θλιβερό είναι ότι η γενετικά τροποποιημένη σόγια προστίθεται στην παιδική τροφή. Πριν από τρία χρόνια, ξέσπασε το σκάνδαλο για την παιδική τροφή Humana. Αρκετά παιδιά στο Ισραήλ πέθαναν επειδή το μείγμα δεν είχε απαραίτητη βιταμίνη Β1 για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Πολλοί επιστήμονες συνδέουν τη μυστηριώδη εξαφάνιση αυτού του στοιχείου με την απρόβλεπτη συμπεριφορά των διαγονιδιακών σπόρων σόγιας που υπάρχουν στο μείγμα. Οι νεαρές μητέρες πρέπει να γνωρίζουν ότι η ασφαλέστερη τροφή για ένα μωρό είναι το μητρικό γάλα. Λοιπόν, για εκείνους που παρ 'όλα αυτά αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τα οφέλη του θηλασμού, δεν θα έβλαπτε να κοιτάξουν τον ιστότοπο της Greenpeace και να δουν ποια τρόφιμα δοκιμάστηκαν για την παρουσία ΓΤΜ. Τα υπόλοιπα, όμως, δεν βλάπτουν ούτε να το κάνουν.

Η τεχνολογική πρόοδος έχει κάνει τη ζωή μας εξαιρετικά εύκολη, την έχει κάνει άνετη και βολική. Αλλά, δυστυχώς, δεν είχαν όλα τα επιτεύγματα του πολιτισμού ευεργετική επίδραση στην υγεία μας. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν σπεύσετε με τα πόδια στο σούπερ μάρκετ και σκουπίσετε ό, τι μπορεί να χωρέσει κάτω από το μπράτσο σας. Ο γραμμωτός κώδικας μπορεί να μας πει πολλά. Θυμάμαι! Είμαστε ο, τι τρώμε.

Ποιες άλλες εκπλήξεις μπορεί να μας περιμένουν στο σούπερ μάρκετ, θα μάθετε διαβάζοντας άλλα εξίσου ενδιαφέροντα άρθρα στην ενότητα "Υγεία" στην ιστοσελίδα των γυναικών μας!