Συνταγές από τον Konstantin Ivlev για το σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Ο διάσημος σεφ Konstantin Ivlev μοιράζεται συνταγές για νόστιμα πιάτα που κάθε οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει στο σπίτι. Όλες οι προτεινόμενες επιλογές είναι απλές, τα υλικά είναι διαθέσιμα, το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τη φωτογραφία βήμα προς βήμα και όλες τις συμβουλές ενός επαγγελματία σεφ.

Γρήγορη σούπα λάχανου με κοτόπουλο

Για το σπίτι, ο Konstantin Ivlev έχει μια υπέροχη συνταγή για νόστιμη σούπα λάχανου με κοτόπουλο. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και πεντανόστιμο, όπως στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 300 γραμμάρια λάχανου (φρέσκο, ξινό).
• 2 κόνδυλοι πατάτας?
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 20 γρ μαϊντανός?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ντομάτα?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Κόψτε ένα ξεφλουδισμένο καρότο και ένα κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι

Τηγανίζουμε λίγο τα λαχανικά, προσθέτουμε το στήθος πουλερικών κομμένο σε κύβους και κλωνάρια μυρωδικών

Ρίξτε λίγο νερό, αλάτι, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά

Κόψτε τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες, ρίξτε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, ώστε να αποστραγγιστεί το περιττό λίπος από αυτά

Βγάζουμε μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού και καρότων από το ζωμό, καθώς και χόρτα. Κοιμόμαστε κόνδυλοι πατάτας κομμένοι σε μικρούς κύβους

Στη συνέχεια, στέλνουμε ψιλοκομμένο φρέσκο ή ξινολάχανο, και μετά από μερικά λεπτά - σοτάρουμε λαχανικά

Μόλις βράσει η σούπα λάχανου, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε άλλο, απλώς σβήστε τη φωτιά και αφήστε για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε ένα νόστιμο πιάτο στο τραπέζι.

Η υπογραφή τυροπιτάκια της Ιβλέβα

Ο Konstantin Ivlev έχει τη δική του συνταγή για τυρόπιτες, μια εξαιρετική επιλογή για το σπίτι και όλη την οικογένεια. Αν θέλετε να μαγειρέψετε σαν διάσημος σεφ, τότε γράψτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια τυρί cottage (9%).
• 100 γραμμάρια φέτες λεμονιού μαρμελάδα.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια αλεύρι?
• ζάχαρη για γεύση?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

Βάλτε το τυρόπηγμα σε ένα μπολ. Ο σεφ συμβουλεύει να αγοράσετε ακριβώς 9%, δεν είναι τόσο λιπαρό, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτείται πολύ λίγο αλεύρι

Ζυμώνουμε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και προσθέστε ένα αυγό, ανακατέψτε τα πάντα καλά

Αλέστε τη μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε

Χρησιμοποιώντας αλεύρι από ζύμη τυριού cottage, σμιλεύουμε κέικ τυριού και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν

Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια φόρμα και στο φούρνο για 5 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

Τα έτοιμα τυροπιτάκια σερβίρονται με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε μαρμελάδα. Or μπορείτε να κάνετε μια σάλτσα σοκολάτας, για αυτό σπάμε 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος σε κομμάτια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 30 ml γάλα και λιώνουμε στη φωτιά.

Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα αγγουριού

Από τον Konstantin Ivlev μπορείτε να μάθετε πολλά ενδιαφέροντα και χρήσιμα πράγματα όσον αφορά το μαγείρεμα νόστιμων πιάτων. Έτσι, μια από τις προτεινόμενες συνταγές του για το σπίτι θα σας πει βήμα προς βήμα πώς να σερβίρετε γρήγορα στήθος κοτόπουλου τηγανισμένο σε πανάρισμα καρυδιών με σάλτσα ταρτάρ για δείπνο. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και όμορφο, όπως στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου (χωρίς δέρμα)?
• φουντούκι;
• κράκερ σίτου?
• δενδρολίβανο;
• αλατοπίπερο;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 2 φρέσκα αγγούρια?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• κρέμα γάλακτος;
• αλεύρι;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Παίρνουμε φουντούκια, χρειάζονται ξηροί καρποί για το ψήσιμο, ρίχνουμε σε γουδί, θρυμματίζουμε μέχρι να ψίχουλα. Προσθέστε κράκερ σίτου και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, ανακατέψτε.

Πλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε, το κόβουμε λίγο για να έχουμε το ίδιο πάχος, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε ελαφρά.

Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακινήστε με ένα συνηθισμένο σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο.

Τώρα παίρνουμε το στήθος, παναρισμένο σε αλεύρι, μετά σε μείγμα αυγών και μετά σε ξηρούς καρπούς.

Βάλτε αμέσως σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε το τελικό στήθος με σάλτσα αγγουριού. Για να το κάνετε αυτό, απλά αλέστε φρέσκα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη, φροντίστε να τα πιέσετε από το χυμό. Προσθέστε σπασμένες σκελίδες σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος σε αυτές, ανακατέψτε καλά.

Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φουντούκια, αλλά και άλλους ξηρούς καρπούς, όπως τα φιστίκια.

ζυμαρικά με γαρίδες τίγρης και σπαράγγια

Για όλους τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας από τον Konstantin Ivlev υπάρχει επίσης μια συνταγή για ένα νόστιμο ζυμαρικό με γαρίδες τίγρης στο σπίτι. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα τόσο νόστιμο, φωτεινό και ορεκτικό πιάτο όπως στη φωτογραφία, αν ακολουθήσει όλες τις συστάσεις του σεφ βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• Επικόλληση;
• Γαρίδες τίγρης?
• κεράσι;
• μια σκελίδα σκόρδο?
• αποξηραμένος βασιλικός?
• σπαράγγι;
• αλάτι πιπέρι;
• ελαιόλαδο;
• βούτυρο.

Παρασκευή:

Βάλτε την κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά, βράστε, προσθέστε αλάτι, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και χαμηλώστε την πάστα, μαγειρέψτε για 7 λεπτά

Κόψτε τις χονδροειδείς ρίζες των σπαραγγιών, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα. Κόψτε το κεράσι στη μέση, συνθλίψτε τη σκελίδα σκόρδου με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις γαρίδες τίγρης

Βάλτε το θρυμματισμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι με ήδη θερμαινόμενο λάδι, είναι προτιμότερο να μην ψιλοκόψετε ένα πικάντικο λαχανικό, διαφορετικά το άρωμα θα είναι πολύ πλούσιο και τόσο ελαφρύ και εκλεπτυσμένο

Μόλις το σκόρδο δώσει τη γεύση και το άρωμά του στο λάδι, προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό και τηγανίστε. Αυτό είναι το μυστικό: το πικάντικο βότανο δεν προστίθεται στο τέλος, αλλά στην αρχή, οπότε θα αποκαλύψει καλύτερα το μπουκέτο του. Τώρα απλώνουμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, δεν πρέπει να τηγανίζετε τα θαλασσινά για πολύ καιρό

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε σπαράγγια και κεράσι, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν

Τώρα ρίχνουμε το ζωμό ή το κρασί, και αν δεν υπάρχουν τέτοια συστατικά, τότε χρησιμοποιούμε το ζωμό από τα ζυμαρικά. Και προσθέστε επίσης βούτυρο για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά αυτής της σάλτσας

Μόλις πήξει η σάλτσα, απλώνουμε τα ζυμαρικά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά

Σερβίρουμε το πιάτο σύμφωνα με όλους τους κανόνες της ιταλικής κουζίνας. Τυλίξτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο πιρούνι, βάλτε τα στο κέντρο του πιάτου με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Στη συνέχεια, στρώνουμε τις γαρίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα, διακοσμούμε με φρέσκο βασιλικό αν θέλουμε.

Τραγανές μελιτζάνες με σάλτσα σουσαμιού

Η τραγανή μελιτζάνα είναι μια άλλη συνταγή του Konstantin Ivlev, χάρη στην οποία μπορείτε να ετοιμάσετε μια εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα από τα πιο απλά προϊόντα.

Συστατικά:

• κρασί ρυζιού;
• ξύδι ρυζιού;
• σουσάμι;
• μια σκελίδα σκόρδο?
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• σάλτσα σόγιας;
• αβοκάντο;
• μελιτζάνα;
• κόλιαντρο
• άλας;
• άμυλο;
• φυτικό λάδι;
• χυμό λάιμ (λεμόνι).

Παρασκευή:

Αρχικά, θα φτιάξουμε τη σάλτσα, για αυτό ρίχνουμε κρασί ρυζιού και ξύδι, καθώς και σόγια στην κατσαρόλα. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο από ένα πικάντικο λαχανικό, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και σουσάμι. Βάλτε στη φωτιά, βράστε για 10 λεπτά μετά το βρασμό, ψύξτε

Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε σε όχι πολύ μικρές φέτες και το πασπαλίζουμε αμέσως με χυμό λάιμ ή λεμονιού για να μην σκουρύνουν τα φρούτα

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες. Edήνουμε σε άμυλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 4-6 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε σε μια πετσέτα

Ο έλεγχος αν το λάδι είναι ζεστό ή όχι είναι πολύ απλό. Παίρνουμε μια πρέζα αλεύρι ή άμυλο, το ρίχνουμε στο βούτυρο και αν δούμε ότι το αλεύρι ή το άμυλο έχει αρχίσει να αφρίζει, τότε το βούτυρο είναι έτοιμο

Τώρα βάλτε το αβοκάντο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τηγανητές μελιτζάνες σε ένα μπολ, αλάτι και ρίξτε τη σάλτσα, ανακατέψτε τα πάντα καλά

Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρουμε. Εάν δεν υπάρχει αρκετή φωτεινότητα, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια ντομάτα

Life hack από τον vβλεφ: αν το αβοκάντο δεν είναι της απαλότητας και της ωριμότητας που χρειάζεστε, δεν χρειάζεται να βάλετε τα φρούτα σε μια σκοτεινή ντουλάπα. Απλώς ξεφλουδίστε τα φρούτα και βράστε για 2 λεπτά σε βραστό νερό με την προσθήκη αλατιού και λεμονιών, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι - και κάτω από κρύο νερό. Το αβοκάντο θα γίνει μαλακό και τρυφερό.

Όπως αποδείχθηκε, όλα τα έξυπνα είναι απλά. Και δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας σεφ για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γεύμα εστιατορίου. Αρκεί να κοιτάξετε τον κουμπαρά συνταγών με φωτογραφίες για το σπίτι από τον Κωνσταντίν vβλεφ και να ακολουθήσετε τις συμβουλές και τις συστάσεις του βήμα προς βήμα.