Από τι να πιείτε: πώς να καταλάβετε ποτήρια και ποτά

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

Δεν είναι τόσο εύκολο να πλοηγηθείτε σε όλα τα είδη μαχαιροπίρουνα και την εφαρμογή τους, όπως επιτάσσει η εθιμοτυπία. Και αν μπορείτε με κάποιο τρόπο να το καταλάβετε διαισθητικά με πιάτα, τότε με τα γυαλιά όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα: άλλωστε, υπάρχουν περίπου αρκετές εκατοντάδες από αυτά, και όλα είναι διαφορετικά σε σχήμα, πάχος γυαλιού και προορίζονται για συγκεκριμένα ποτά.

Στην καθημερινή ζωή, σπάνια σκεφτόμαστε ποιο ποτήρι ή ποτήρι να πίνουμε αυτό ή εκείνο το ποτό. Αλλά, θέλοντας να απολαύσουμε πραγματική απόλαυση, συνειδητοποιούμε ότι κάθε ποτό πρέπει να σερβίρεται σε ένα ειδικό ποτήρι. Εξάλλου, ακόμη και το πιο εκλεκτό κρασί που σερβίρεται σε ένα δοχείο που δεν είναι κατάλληλο για αυτό χάνει την ιδιαιτερότητά του και ένα σωστά επιλεγμένο ποτήρι τονίζει μόνο τη γεύση και το άρωμα.

1. Ποτήρι φλάουτο σαμπάνιας (γυάλινο φλάουτο) χρησιμοποιείται για να σερβίρει εκλεπτυσμένα αφρώδη κρασιά. Σε ένα κλασικό ψηλό ποτήρι, στενεμένο προς την κορυφή, το ποτό αφρίζει καλά, "παίζει" περισσότερο και δεν φυσάει τόσο γρήγορα. Ένα ποτήρι με όγκο 200-300 ml γεμίζεται αυστηρά στα 2/3. Η σαμπάνια μπορεί να σερβιριστεί με όλα τα πιάτα, από ορεκτικά έως επιδόρπια, πάντα διατηρημένα με απλή ψύξη στους 6 ° C.

2. Έχετε μπολ σαμπάνιας φαρδύ λαιμό, οπότε η ανθρακωση του ποτού εξατμίζεται γρήγορα. Wasταν διαδεδομένη τη δεκαετία του '30 και του '40. ΧΧ αιώνα, αλλά τώρα έχει χάσει τη δημοτικότητά του και χρησιμοποιείται κυρίως σε εκδηλώσεις όπου χτίζουν πύργους από ποτήρια σαμπάνιας, καθώς και για το σερβίρισμα του κοκτέιλ Daiquiri. Ο όγκος του γυαλιού είναι 120-200 ml.

Το μπολ σαμπάνιας ήταν συνηθισμένο στη δεκαετία του '30 και του '40. ΧΧ αιώνα, αλλά τώρα έχει χάσει τη δημοτικότητά του.

3. Το κόκκινο κρασί θα είναι πιο απολαυστικό αν σερβίρεται μέσα οκλαδόν, στρογγυλό, γυαλί με φαρδύ πάτο … Μια μεγάλη περιοχή επαφής με τον αέρα συμβάλλει στον κορεσμό του ποτού με οξυγόνο, μια πιο λεπτή και πλήρη αποκάλυψη του μπουκέτου. Ο όγκος του γυαλιού είναι περίπου 260 ml. Το κόκκινο κρασί σερβίρεται με πάπια, χήνες, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κυνήγι, καθώς και επιδόρπιο. Ξηρά και ημίξηρα κόκκινα κρασιά πίνουν σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου + 18 ° C, γλυκά και ημίγλυκα-ελαφρώς παγωμένα.

4. Για χρήση λευκού κρασιού ποτήρια με ένα μικρό μπολ που κορωνίζει προς τα πάνω (210 ml) - χάρη στη συχνή έκχυση, το ποτό σε ένα τέτοιο δοχείο θα είναι πάντα δροσερό και φρέσκο. Το λευκό κρασί χύνεται στα 2/3 του ποτηριού, σερβίρεται παγωμένο στους 10 ° C με ψάρια, πουλερικά, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, καθώς και επιδόρπιο.

5. Καθολικό (γευσιγνωστικό) ποτήρι σε σχήμα είναι παρόμοιο με δοχείο για λευκό κρασί, αλλά έχει μικρότερο μέγεθος (150-160 ml). Δεν είναι περισσότερο από το ένα τρίτο γεμάτο και είναι αρκετά κατάλληλο για λιμάνι, λευκό και κόκκινο κρασί.

6. Μικρό (25-60 ml) τριγωνικό γυαλί με κοντό στέλεχος προορίζεται για σερβίρισμα αγνών λικέρ, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για κονιάκ. Το λικέρ σε αυτό πρέπει να σερβίρεται παγωμένο στους 10 ° C.

7. Σε γυαλί με όγκο 80-100 ml που ονομάζεται "Ποτήρι Μαδέρα" ή "Λιμενική φωνή", είναι συνηθισμένο να σερβίρετε κρασιά από σέρι, βερμούτ ή εμπλουτισμένα. Αυτό το κλασικό τριγωνικό ποτήρι με ένα χαριτωμένο σχήμα ποδιού είναι μόνο μισό γεμάτο με ένα ποτό διατηρημένο σε θερμοκρασία 10 ° C.

8. Γυάλινο "snifter" - με χοντρό πυθμένα και ισχυρό κοντό στέλεχος, με έντονη κλίση προς τα πάνω, - προορίζεται για το σερβίρισμα αγνού μπράντι, κονιάκ, Armagnac και Calvados. Το δοχείο ταιριάζει απόλυτα στην παλάμη, από τη θερμότητα της οποίας το ποτό θερμαίνεται και αποκαλύπτει τη γεύση και το μπουκέτο του. Επομένως, τα ποτά πρέπει να σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου και να πίνουν σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας τη γεύση. Ο όγκος του ψεκαστήρα είναι 260-390 ml, αλλά μπορείτε να το γεμίσετε μόνο μέχρι την άκρη του φαρδύ τμήματος του ποτηριού, δηλαδή όχι περισσότερο από ένα τέταρτο.

Τα ποτά πρέπει να σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου και να πίνουν σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας τη γεύση.

9. Στο γυάλινα "βράχια", ή, όπως ονομάζεται επίσης, "Παλιομοδίτικο", σερβίρετε ουίσκι - καθαρό και με πάγο. Το ποτήρι έχει ορθογώνιο σχήμα με χοντρές πλευρές και πυθμένα που επιβραδύνουν το λιώσιμο του πάγου. Ένα δοχείο με όγκο 100 έως 320 ml είναι μισογεμάτο.

10. Μικρό ίσιο γυαλί "βολή" με χοντρό πάτο, με όγκο 40-60 ml, προορίζεται για ισχυρή ψύξη ισχυρής αλκοόλης στην καθαρή της μορφή (για παράδειγμα, βότκα) και για ισχυρά στρώματα κοκτέιλ μικρού όγκου, σχεδιασμένα για 1 γουλιά.

11. Το ψηλό γυαλί εκτεινόταν προς το κέντρο προορίζεται για μπύρα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να σερβίρει διάφορα κοκτέιλ. Ο όγκος του δοχείου κυμαίνεται από 220 έως 500 ml. Όσο πιο κρύο είναι το περιεχόμενό του, τόσο το καλύτερο.

12. Κούπα μπύρας έχει μεγαλύτερο όγκο από ένα ποτήρι - από 250 έως 1000 ml.

13. Volumeηλός όγκος γυαλιού highball 150-300 ml, με ισχυρούς τοίχους και χοντρό πάτο, που διευρύνεται στο λαιμό, χρησιμοποιείται για σερβίρισμα νερού, αναψυκτικών και ορισμένων τύπων κοκτέιλ.

14. Το Collins είναι ένα ψηλό ποτήρι με παχιά ίσια πλευρά και κάτω μέρος, με όγκο 230-340 ml, είναι το πιο δημοφιλές ποτήρι για ισχυρή αλκοόλη αναμεμειγμένη με σόδα και πάγο, καθώς και για κοκτέιλ μεγάλου όγκου με πάγο ("Mojito", "Long Island Ice Tea").

15. Καθολικός κύπελλος ποτήρι όγκος 260-320 ml, με παχύτερες πλευρές και κάτω μέρος, κατάλληλο τόσο για κοκτέιλ όσο και για ισχυρό οινόπνευμα με πάγο, που χρησιμοποιείται για σερβίρισμα γροθιάς, αυγολέμονο, κοκτέιλ, απεριτίφ, κοκτέιλ αναστροφής.

16. Martini, ή ποτήρι κοκτέιλ, - ένα τριγωνικό ποτήρι με φαρδύ λαιμό και μακρύ λεπτό στέλεχος, χάρη στο οποίο το κοκτέιλ δεν θερμαίνεται. Είναι ιδανικό για τα περισσότερα παγωμένα μεσαίου μεγέθους κοκτέιλ χωρίς πάγο, αλλά είναι εντελώς ακατάλληλο για αγνά ποτά (συμπεριλαμβανομένων των μαρτίνι, παρά το όνομά τους). Ο όγκος αυτού του ποτηριού είναι 90-280 ml.

17. Γυαλί με όγκο 200-250 ml σε λεπτό μακρύ στέλεχος, πολύ στενό στη βάση και πολύ φαρδύ στο λαιμό, που προορίζεται για το κοκτέιλ Μαργαρίτα και τις παραλλαγές του, καθώς και για κατεψυγμένα ποτά. Οι άκρες αυτού του γυαλιού είναι συνήθως διακοσμημένες με περίγραμμα ζάχαρης.

18. Τυφώνας - ένα μακρύ ποτήρι σε σχήμα τουλίπας με ένα κοντό σγουρό πόδι όγκος 400-480 ml - ειδικά σχεδιασμένο για σερβίρισμα τροπικών κοκτέιλ όπως το "Blue Hawaii" ή "Pina Colada".

19. Ποτήρι ασυνήθιστου σχήματος (grappaglass) προορίζεται για grappa, ένα ιταλικό αλκοολούχο ποτό εμποτισμένο με πυρηνικό σταφύλι.

Τα καφενεία Pousse είναι πολυεπίπεδα κοκτέιλ, τα επιμέρους συστατικά των οποίων επιλέγονται σε αντίθετα χρώματα, τοποθετημένα σε στρώματα και δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους.

20. Ένα μικρό ποτήρι σε παχύ στέλεχος χρησιμοποιείται για κοκτέιλ της ομάδας ξινών, τα οποία διακρίνονται από ξινή γεύση λόγω της περιεκτικότητας σε χυμούς εσπεριδοειδών σε αυτά.

21. Στο μικρό στενό γυαλί με όγκο 50-120 ml σερβίρεται το pousse cafe - στρώματα κοκτέιλ, τα μεμονωμένα συστατικά των οποίων επιλέγονται σε αντίθετα χρώματα, διατεταγμένα σε στρώματα και δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους.

22. ιρλανδικός καφές - ένα ποτήρι σε σχήμα τουλίπας με κοντό στέλεχος και χοντρή λαβή από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα με όγκο 240-320 ml- ειδικά σχεδιασμένο για να σερβίρει ζεστά ροφήματα, όπως ζεστό κρασί, γκρόγκ ή ιρλανδικό καφέ, αλλά και κατάλληλο για κοκτέιλ καφέ, ποτά με παγωτό.

23. Στο μπολ με όγκο 100-180 ml σερβίρετε ζεστή γροθιά, γεμίζοντας τα τρία τέταρτα γεμάτα.

Φυσικά, αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος της τεράστιας ποικιλίας υφιστάμενων τύπων ποτηριών, ποτηριών κρασιού, ποτηριών, ποτηριών κρασιού και ποτηριών. Αλλά αυτό το ελάχιστο είναι αρκετά αρκετό για να παρουσιάσει σωστά αυτό ή εκείνο το ποτό και να δείξει τις καλύτερες ιδιότητές του.

Διαβάστε επίσης:

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΧΕΤΕ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΣΕ ΒΟΛΗ