Παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο φαγητό από διαφορετικές χώρες

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τα Χριστούγεννα είναι μια από τις πιο αγαπημένες και πολυαναμενόμενες χριστιανικές γιορτές σε ολόκληρο τον κόσμο. Για πολλούς, συνδέεται με ευτυχία, διασκέδαση και καλή διάθεση. Τα Χριστούγεννα, συνηθίζεται να μαζευόμαστε με την οικογένεια, τους φίλους και τους συγγενείς, να ετοιμάζουμε νόστιμα γεύματα και να στρώνουμε ένα πλούσιο τραπέζι. Και κάθε χώρα έχει τα δικά της ιδιαίτερα παραδοσιακά πιάτα που σερβίρονται πάντα στο τραπέζι τη νύχτα των Χριστουγέννων. Και δεν έχει σημασία που τα Χριστούγεννα μας γιορτάζονται αργότερα από ένα ξένο, μπορούμε εύκολα να δανειστούμε μερικές συνταγές.

Χριστουγεννιάτικη αγγλική πουτίγκα

Συστατικά:

100 γρ βούτυρο

100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης

100 γρ αλεύρι

100 γρ ψίχουλα ψωμιού

2 αυγα

0,5 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

150 γρ γάλα

μια πρέζα αλάτι

300 γρ σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα

σιρόπι, σαντιγί για γεύση

Παρασκευή:

Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε το βούτυρο, το αλεύρι, τα κράκερ και το μπέικιν πάουντερ με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστούν ψίχουλα.

Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη και ζυμώνουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, προσθέτουμε μαζί με πλυμένες και ξερές σταφίδες στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρετε τη ζύμη πουτίγκας που προκύπτει σε ένα λαδωμένο ταψί, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στερεώστε την καλά.

Η πουτίγκα πρέπει να μαγειρεύεται σε υδατόλουτρο. Τοποθετήστε ένα πιατάκι ανάποδα στον πάτο μιας φαρδιάς και βαθιάς κατσαρόλας, τοποθετήστε το τηγάνι ζύμης πάνω του και ρίξτε νερό στο τηγάνι μέχρι να είναι το μισό του ταψιού. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με νερό και πουτίγκα, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και, όταν βράσει το νερό, μειώνουμε τη φωτιά. Ζεσταίνουμε το πιάτο για 3 ώρες, προσθέτοντας περιοδικά νερό αν εξατμιστεί. Cύξτε την τελική πουτίγκα, μεταφέρετε από τη φόρμα σε ένα πιάτο, περιχύστε με σιρόπι γλυκού φρούτου και γαρνίρετε με σαντιγί.

Στην Αγγλία Τα Χριστούγεννα καλωσορίζονται με γαλοπούλα με σάλτσα κράνμπερι, σερβίρονται με λαχανάκια Βρυξελλών, τηγανητές πατάτες, βραστά ή βραστά λαχανικά. Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο είναι το χοιρινό μπούτι, γαρνιρισμένο με κεράσια και γαρίφαλο. Το παραδοσιακό επιδόρπιο είναι μια πουτίγκα με σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, φρούτα και ξηρούς καρπούς, η οποία χύνεται με ένα μείγμα ρούμι και λικέρ και βάζει φωτιά πριν το σερβίρετε. Το βρετανικό χριστουγεννιάτικο ποτό είναι hot ale.

Στη Γαλλία παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα - ειδικά παρασκευασμένη γαλοπούλα με κονιάκ και κρέμα, κάστανα, φουά γκρα, στρείδια, καπνιστός σολομός και όλα τα είδη τυριών. Για επιδόρπιο, συνήθως σερβίρεται ένα χριστουγεννιάτικο κούτσουρο - ένα κρεμώδες κέικ ζαχαροπλαστικής και για ποτά - γαλλική σαμπάνια και ξηρά κρασιά.

Στα γερμανικά το κύριο πιάτο του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού είναι χήνα με μήλα, δαμάσκηνα και λάχανο, σολομός με κρέμα, χοιρινό με ξινολάχανο, σπιτικές πίτες. Στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν 7-9 πιάτα προϊόντων που συμβολίζουν τη γέννηση της ζωής: αυγά, χαβιάρι, σιτάρι, μπιζέλια, φασόλια. Ως παραδοσιακό ποτό, οι Γερμανοί ετοιμάζουν ένα ειδικό χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί, και για επιδόρπιο προτιμούν καρυδόπιτα και κέικ αμυγδαλωτού με κρέμα ή μαρέγκα.

Στην Ιταλια κανένα Χριστούγεννα δεν ολοκληρώνεται χωρίς σπιτικό χοιρινό λουκάνικο κοτέκινο σερβιρισμένο σε ένα καρβέλι μαζί με αχλάδια, ασκαλώνια, μούρα αρκεύθου και πολλά μπαχαρικά. Επίσης στο γιορτινό τραπέζι είναι συνήθως μικρά ζυμαρικά από τορτελίνι, φρέσκο τζάμπον χοιρινού κρέατος και παραδοσιακά ζυμαρικά. Το συνηθισμένο επιδόρπιο αυτή την ημέρα είναι το κέικ pannetone γεμιστό με αποξηραμένα φρούτα και τα ποτά είναι ξηρό ή αφρώδες κρασί.

Στην Ισπανία την παραμονή των Χριστουγέννων, ένα αρνί τηγανίζεται, μια γαλοπούλα, ένα γουρούνι και μαγειρεύονται πιάτα με θαλασσινά. Το επιδόρπιο περιλαμβάνει turron με κρέμα και ξηρούς καρπούς, αμυγδαλωτά και γλυκά από ασπράδια αυγών, τηγανητά αμύγδαλα, μέλι και ζάχαρη.

Δανέζικο γκλάγκ

Συστατικά:

1 μπουκάλι ξηρό κόκκινο κρασί

2 ξυλάκια κανέλας

2 ξηρά μπουμπούκια γαρίφαλου

4 σπόρους κάρδαμο

¼ ποτήρια σταφίδες

¼ φλιτζάνια αμύγδαλα αλεσμένα

καστανή ζάχαρη για γεύση

Παρασκευή:

Ρίξτε μισό ποτήρι κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κανέλα, γαρύφαλλο και κάρδαμο, σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι για 30 λεπτά, ψύξτε και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο κρασί, ανακατεύουμε με μαγειρεμένο εκχύλισμα, προσθέτουμε σταφίδες, αμύγδαλα και καστανή ζάχαρη. Σερβίρετε σε γυάλινες κούπες. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, λίγο ρούμι.

Στη Δανία τηγανητή χήνα γεμιστή με αποξηραμένα φρούτα με καφέ σάλτσα ή ψητό χοιρινό σερβίρεται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι με πατάτες, κόκκινο λάχανο ή σάλτσα. Για επιδόρπιο, παρασκευάζεται grütze - χυλός ρυζιού, πασπαλισμένος με χοντρό γλυκό ζελέ κερασιού και πασπαλισμένος με τηγανητά αμύγδαλα. Παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα ποτά της Δανίας είναι το glögg, το ζεστό κρασί και η μπύρα.

Στην Ολλανδία για το χριστουγεννιάτικο δείπνο, μικρές ομάδες ανθρώπων συγκεντρώνονται, ο καθένας φέρνει ένα τηγάνι και ετοιμάζει το δικό του πιάτο με λαχανικά, κρέας, ψάρι, γαρίδες. Οι Ολλανδοί σερβίρουν επίσης παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα - τηγανητό βόειο κρέας, κουνέλι, φασιανό, ζαμπόν, γαλοπούλα. Τα πιάτα με κρέας συμπληρώνονται με διάφορα λαχανικά και σαλάτες, φρούτα και σάλτσες.

Στη Νορβηγία παραδοσιακά πιάτα με ψάρι, καθώς και παϊδάκια αρνιού ή χοιρινού κρέατος, ψητό χοιρινό, πουρέ rutabaga, λάχανο τουρσί και βραστές πατάτες. Σε αυτές τις διακοπές, οι Νορβηγοί πίνουν πικάντικη βότκα πατάτας και σερβίρονται επτά είδη μπισκότων ή μπισκότων για επιδόρπιο.

Στη Σουηδία Τα Χριστούγεννα, είναι συνηθισμένο να τρώτε χορταστικά πιάτα: ρέγγα τουρσί, πιάτα με κρέας με σάλτσα λάχανου ή μούρων, ζαμπόν, πατέ συκωτιού, ζελέ, σπιτικό καπνιστό λουκάνικο, ψητές πατάτες, καθώς και τα εθνικά τρόφιμα kropkakor - μπάλες από μείγμα βραστές πατάτες, ζαμπόν και μπέικον. Το παραδοσιακό επιδόρπιο είναι πουτίγκα ρυζιού, σερβιρισμένο με ένα αμύγδαλο κρυμμένο μέσα.

Στο Βέλγιο σερβίρεται κρέας κάπρου, μοσχαρίσιο λουκάνικο με τρούφα, χριστουγεννιάτικη τούρτα και διάφορα κρασιά. Για επιδόρπιο, σερβίρονται cougnous ή cougnolles - μικροσκοπικά μπισκότα σε σχήμα μωρού Ιησού.

Στην Πορτογαλία τα Χριστούγεννα τρώνε backalao, που σημαίνει "αποξηραμένος αλατισμένος μπακαλιάρος", πλυμένος με γλυκό λιμάνι.

Στην Ελβετία ένα απίστευτα δημοφιλές πιάτο είναι το φοντί τυρί, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται 3-4 ειδικοί τύποι τυριών.

Στην Ιρλανδία σερβίρουν καπνιστό σολομό με κοκτέιλ γαρίδας - ένα κομμάτι ψάρι και γαρίδες, τα οποία είναι όμορφα στρωμένα σε πράσινα φύλλα μαρουλιού και πασπαλισμένα με σάλτσα, καθώς και ένα ζαμπόν ή γαλοπούλα.

Τσέχικη πατατοσαλάτα

Συστατικά:

300 γρ πατάτες

χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ

50 ml ελαιόλαδο

10 γραμμάρια φρεσκοτριμμένο τζίντζερ

πράσινα κρεμμύδια

αλεσμένο λευκό πιπέρι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους 1 εκ. Και τις βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό. Ξεπλύνετε τις τελειωμένες πατάτες με κρύο νερό και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Για ντρέσινγκ, συνδυάστε ξύσμα και χυμό λάιμ, τζίντζερ, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, αλεσμένο λευκό πιπέρι και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες με το μείγμα και τις βάζουμε στο ψυγείο. Ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο δυόσμο μπορεί να σερβιριστεί με τη σαλάτα.

Στην Τσεχία το κρέας δεν τρώγεται την παραμονή των Χριστουγέννων, οπότε σε αυτή την παράδοση, ο τηγανητός κυπρίνος με πατατοσαλάτα είναι χριστουγεννιάτικο πιάτο. Είναι επίσης συνηθισμένο να ετοιμάζουμε διάφορα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που μοιράζονται στους επισκέπτες.

Στην Πολωνία στο εορταστικό τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων πρέπει να υπάρχουν 12 πιάτα χωρίς κρέας - σύμφωνα με τον αριθμό των αποστόλων. Για το πρώτο, συνήθως παρασκευάζεται ένας ζωμός από ξινά παντζάρια με μικροσκοπικά ζυμαρικά - μπορς με αυτιά και το κύριο πιάτο είναι ο κυπρίνος. Τα μελόψωμα και τα μπισκότα σερβίρονται ως γλυκά πιάτα. Την παραμονή των Χριστουγέννων, οι Πολωνοί δεν πίνουν αλκοόλ, αλλά την παραμονή των Χριστουγέννων μαζεύονται γύρω από το τραπέζι με διάφορα είδη κρέατος και κρασιού.

Στην Ουγγαρία το εορταστικό τραπέζι σερβίρεται με γκουλάς με μια τεράστια ποσότητα πάπρικας και κρέατος, λάχανο γεμιστό, καθώς και σούπα κυπρίνου και ψάρια στο φούρνο.

Στη Σλοβενία τα Χριστούγεννα, σερβίρεται ειδικό χριστουγεννιάτικο ψωμί, για το ψήσιμο του οποίου χρησιμοποιούνται τρία είδη αλευριού: σίκαλη, σιτάρι και φαγόπυρο, καθώς και λουκάνικο από αίμα και ψητό κρέας και χοιρινό κρέας.

Στη Σερβία στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, τρώνε ένα γουρούνι, ξινολάχανο και στιφάδο με καπνιστό χοιρινό, χριστουγεννιάτικη πίτα, και όλα αυτά ξεπλένονται με μπράντι.

Στη Βουλγαρία την παραμονή των Χριστουγέννων, μόνο άπαχα πιάτα είναι στο τραπέζι, πάντα σε περίεργη ποσότητα: γεμιστή κόκκινη πιπεριά, λαχανικά, λαχανικά, φασόλια ή φακές, σφολιάτα με κολοκύθα, κομπόστα. Τη δεύτερη μέρα, τρώνε κυπρίνο, κρέας με λαχανικά και μπανίτσα - μια σφολιάτα γεμιστή με τυρί cottage, τυρί φέτα, μοσχάρι, μελιτζάνα και μήλα.

Στη Ρουμανία Ο κύριος ρόλος στο γιορτινό τραπέζι παίζεται από χοιρινό κρέας, συμπληρωμένο με διάφορα είδη λουκάνικων και τουρσιών. Τα Χριστούγεννα, συνηθίζεται να ψήνονται πίτες, στις οποίες, εκτός από τη γέμιση, βάζουν νομίσματα - στο κομμάτι των οποίων υπάρχει ένα νόμισμα, θα πλουτίσει.

Στη Λιθουανία το χριστουγεννιάτικο τραπέζι πρέπει να αποτελείται από kutya, σαλάτες, πιάτα με ψάρι και άλλα άπαχα φαγητά. Και μόνο τα ίδια τα Χριστούγεννα, μετά από μια υποχρεωτική οικογενειακή επίσκεψη στην εκκλησία, επιτρέπεται στους Καθολικούς να δοκιμάσουν τηγανητή χήνα.

Στην Εσθονία για τα Χριστούγεννα, σερβίρονται λουκάνικο αίματος με την προσθήκη καυτερών μπαχαρικών και κριθαριού, βραστές πατάτες με ξινή κρέμα, λάχανο τουρσί και στιφάδο λάχανο, σαλάτα κολοκύθας και πικάντικα μπισκότα διακοσμημένα με πολύχρωμο γλάσο.

Στη Φινλανδία το κύριο πιάτο είναι το χριστουγεννιάτικο ζαμπόν, το οποίο τρώγεται με μουστάρδα ή ψωμί. Στο εορταστικό τραπέζι, οι Φινλανδοί τρώνε ζαμπόν, μπούτια κοτόπουλου, ψάρια, κατσαρόλα συκωτιού με σταφίδες, σαλάτα παντζαριού, γογγύλια ψητά ή πατάτες. Το ζεστό κρασί θεωρείται παραδοσιακό ποτό τα Χριστούγεννα.

Στην Ελλάδα μαγειρεύουν γαλοπούλα σε κρασί και την παραδοσιακή βασιλόπιτα, καθώς και ψήνουν ένα γουρουνάκι και σερβίρουν πατάτες φούρνου με αυτό.

Στην Αρμενία παραδοσιακά μαγειρεύουν άπαχο γλυκό πιλάφι με φιστίκια Αιγίνης, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα · ψήνουν πασχαλινά κέικ, σε ένα από τα οποία κρύβουν μια δεκάρα «για καλή τύχη», ψήνουν, τηγανίζουν ή βράζουν πέστροφα.

Αμερικανική χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Συστατικά:

1 γαλοπούλα

50 γρ μαργαρίνη

30 γραμμάρια μπέικον

αλάτι πιπέρι

100 γρ ψίχουλα ψωμιού

100 γρ αλεύρι

20 γρ μαγιά

2 αυγα

1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

3 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι

Παρασκευή:

Αλατίστε το έτοιμο σφάγιο γαλοπούλας στο εξωτερικό και πιπέρι στο εσωτερικό. Αφαιρέστε τους τένοντες από τα πόδια, κολλήστε τους κομμάτια μπέικον. Για τη γέμιση, αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι, αυγά, κράκερ, μπαχαρικά, ξύσμα λεμονιού και βότανα, ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Ράψτε τη γαλοπούλα, τοποθετήστε την πλευρά του στήθους επάνω σε μια σχάρα και ψήστε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει, ρίχνοντας χυμό από ένα ταψί. Μπορείτε να καλύψετε το στήθος και τα πόδια με αλουμινόχαρτο για να μην καούν. Αφαιρούμε το μπέικον και το αλουμινόχαρτο μισή ώρα πριν βγάλουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο.

ΣΤΙΣ ΗΠΑ Πολλές παραδόσεις δανείζονται από τις ευρωπαϊκές χώρες, επομένως, η γαλοπούλα με σάλτσα βακκίνιων, γεμιστή με ψωμί, τυρί, δαμάσκηνα, σκόρδο, φασόλια, μανιτάρια, μήλα ή λάχανο, καθώς και μοσχάρι με μπαχαρικά και βότανα, σερβίρεται συχνότερα στο τραπέζι. Διαφορετικές πολιτείες έχουν τα δικά τους ιδιαίτερα πιάτα, τα οποία συνήθως παρασκευάζονται για τα Χριστούγεννα. Το κύριο ποτό των διακοπών είναι το αυγολέμονο - ένα παχύ κοκτέιλ χτυπημένων αυγών και κρέμας με την προσθήκη μπαχαρικών.

Στο αγγλικό μέρος Του Καναδά Τα χριστουγεννιάτικα δείπνα δεν διαφέρουν πολύ από τα αγγλικά ή τα αμερικανικά. Ένα δημοφιλές ποτό κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών είναι το αυγολέμονο - γροθιά γάλακτος με χτυπημένα αυγά και οινόπνευμα. Στο γαλλικό τμήμα του Καναδά, τα γαλλικά έθιμα τηρούνται περισσότερο από όλα.

Στο Μεξικό αυτήν την ημέρα, προτιμούν να εγκαταλείψουν τα μπουρίτα και να κεράσουν τον εαυτό τους σε ένα ψημένο γουρουνάκι γαρνιρισμένο με ρύζι, πιπεριές και μαύρα φασόλια, καθώς και ποικιλία λαχανικών και σνακ τυριών. Η αναλλοίωτη τεκίλα σερβίρεται από αλκοολούχα ποτά και τα απλά κέικ καλαμποκάλευρου σερβίρονται για επιδόρπιο.

Στην Αργεντινή Η νύχτα των Χριστουγέννων ξεκινά με κρέας - ψητό παγώνι, μοσχάρι, χοιρινό ή γαλοπούλα - και τελειώνει με γεμιστές πίτες και γλυκές πουτίγκες.

Βραζιλία συνδυάζει τις χριστουγεννιάτικες παραδόσεις πολλών εθνών: τα κύρια πιάτα του εορταστικού τραπεζιού είναι συνήθως ψάρια ή χοιρινό κρέας, ένα ευπροσάρμοστο συνοδευτικό - χρωματιστό ρύζι, φρουτοσαλάτα και ξηροί καρποί.

Στο Περού η οικογένεια συνήθως μαζεύεται για μια γαλοπούλα γεμιστή με κιμά και ξηρούς καρπούς και γαρνιρισμένη με φρέσκες φέτες ανανά και κεράσια, τσιπς και μήλο. Το επιδόρπιο περιλαμβάνει αμυγδαλωτό, σταφίδες, αμύγδαλα και πίτα πανετόνε με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα.

Στην Ιαπωνία κάθε πιάτο έχει νόημα. Για παράδειγμα, το soba - ζυμαρικά φαγόπυρου με ζωμό - συμβολίζει τη μακροζωία. Οι Ιάπωνες τρώνε επίσης osechi -riori - ένα σύνολο θαλασσινών: ψάρια, γαρίδες, αυγοτάραχο, αστακός, στρείδια, φύκια, στα οποία προστίθεται σούπα όζοντος με κέικ ρυζιού. Από ποτά σε αυτή τη χώρα πίνουν πράσινο τσάι και βότκα ρυζιού.

Στην Αυστραλία το χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι συνήθως ένα μπάρμπεκιου με γαρίδες, κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί και μοσχάρι. Το επιδόρπιο είναι ένα κέικ με σαντιγί και φρούτα ή μαρέγκα.