Το γαρίφαλο αναγνωρίζεται ως το πιο υγιεινό μπαχαρικό
Το γαρίφαλο αναγνωρίζεται ως το πιο υγιεινό μπαχαρικό

Βίντεο: Το γαρίφαλο αναγνωρίζεται ως το πιο υγιεινό μπαχαρικό

Βίντεο: Το γαρίφαλο αναγνωρίζεται ως το πιο υγιεινό μπαχαρικό
Βίντεο: 5 χρήσεις του γαρίφαλου για την υγεία 2024, Ενδέχεται
Anonim
Image
Image

Ένα δημοφιλές καρύκευμα όπως το γαρύφαλλο αναγνωρίζεται ως το πιο υγιεινό μπαχαρικό. Σύμφωνα με Ισπανούς επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Miguel Hernandez, είναι το γαρύφαλλο που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών.

Κατά τη δοκιμή των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων των αιθέριων ελαίων από γαρύφαλλο, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο, το πρώτο βρέθηκε να έχει τα υψηλότερα επίπεδα φαινολικών ενώσεων. Παρέχουν στο μπαχαρικό μια εξαιρετική ικανότητα να απελευθερώνει υδρογόνο και να μειώνει την υπεροξείδωση των λιπιδίων, δηλαδή την αποδόμηση των λιπιδίων λόγω των ελεύθερων ριζών.

Το γαρύφαλλο είναι ένα από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην κινεζική και την ινδική λαϊκή ιατρική για τη θέρμανση. Η κλασική χρήση αυτού του μπαχαρικού είναι να ανακουφίσει τον πονόδοντο και να απολυμάνει τα ούλα. Το γαρύφαλλο έχει επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, προστατεύει από τα εντερικά παράσιτα και βοηθάει στα κρυολογήματα και τις αλλεργίες. Πιστεύεται ότι τα γαρίφαλα έχουν αντιμυκητιασικές ιδιότητες, αν και επιστημονικά στοιχεία δεν το υποστηρίζουν.

Δεδομένου ότι τα αντιοξειδωτικά παίζουν έναν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της φρεσκάδας των τροφίμων, αυτή η ανακάλυψη θα μπορούσε να έχει ευρείες εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, σημειώνει η Telegraph. Είναι πιθανό ότι τα γαρίφαλα θα είναι σε θέση να αντικαταστήσουν τα συνθετικά αντιοξειδωτικά, τα οποία τώρα χρησιμοποιούνται ενεργά για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.

Πιστεύεται επίσης ευρέως ότι τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από ασθένειες εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες να βλάψουν τα κύτταρα - επιβλαβή μόρια που προσβάλλουν τα κύτταρα, έτσι ώστε τα γαρίφαλα, κατ 'αρχήν, να μπορούν να ονομαστούν το πιο χρήσιμο μπαχαρικό.

Ωστόσο, οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα αντιοξειδωτικά εξακολουθούν να είναι χημικές ενώσεις. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί δυνητικά να έχουν παρενέργειες και σοβαρή τοξικότητα.

Συνιστάται: