Πώς να στεγνώσετε βερίκοκα για αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα βερίκοκα για τη γεύση και το εκπληκτικό άρωμα τους. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικά παρασκευάσματα από τέτοια φρούτα για το χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν βερίκοκα για αποξηραμένα βερίκοκα. Μπορείτε να στεγνώσετε φρούτα στο σπίτι, τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και χρησιμοποιώντας ηλεκτρικές συσκευές.

Πώς να στεγνώσετε βερίκοκα για αποξηραμένα βερίκοκα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Στο σπίτι, μπορείτε να στεγνώσετε βερίκοκα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είτε χωρίς είτε με κόκαλο. Εάν ο καρπός στεγνώσει στα μισά, τότε αυτό είναι αποξηραμένα βερίκοκα, και αν ο καρπός παραμείνει άθικτος και ο πυρήνας αφαιρεθεί μέσω του στελέχους, τότε αυτό είναι ήδη καΐσα.

Για αποξηραμένα βερίκοκα, επιλέξτε φρούτα που δεν έχουν γίνει ακόμα μαλακά.

Τα υδάτινα φρούτα μπορούν επίσης να στεγνώσουν, ωστόσο, θα είναι ήδη κατάλληλα μόνο για σετ κομπόστας.

1. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς τα σωματίδια σκόνης κολλάνε στη βελούδινη φλούδα τους.
2. Χωρίστε τα φρούτα σε μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν τα φρούτα είναι πολύ σφιχτά, κόψτε τα προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Οι σπόροι δεν μπορούν να πεταχτούν, αλλά να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν στον ήλιο για 5 ώρες, στη συνέχεια να σπάσουν για να πάρουν τον πυρήνα και να τους χρησιμοποιήσουν για την παρασκευή μαρμελάδας, ψησίματος ή σνακ.
3. Βάλτε τα μισά του βερίκοκου σε ένα δίσκο με πλέγμα με τη φλούδα και στεγνώστε τα φρούτα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για 36 ώρες.
4. Εάν τα μισά είναι ζαρωμένα, σκούρα και δεν κολλάνε πλέον στα δάχτυλά σας, τότε η διαδικασία στεγνώματος έχει ολοκληρωθεί.
5. Στρώνουμε αποξηραμένα βερίκοκα σε γυάλινα βάζα και τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό μέρος.

Το χρώμα των σπιτικών αποξηραμένων βερίκοκων θα διαφέρει από αυτό που πωλείται στα καταστήματα. Το θέμα είναι ότι κατά την ξήρανση, οι κατασκευαστές αντιμετωπίζουν τα φρούτα με διοξείδιο του θείου, έτσι ώστε να μην σκουραίνουν. Επομένως, παρόλο που τα σπιτικά αποξηραμένα βερίκοκα δεν φαίνονται τόσο ελκυστικά, είναι πολύ πιο χρήσιμα.

Ξήρανση βερίκοκων στο φούρνο

Μπορείτε να στεγνώσετε βερίκοκα για αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι, τόσο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο όσο και σε συμβατικό φούρνο.

1. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα χωρίζουμε στα μισά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα ακουμπάμε στη σχάρα, τα κόβουμε. Είναι καλύτερα να καλύψετε τη σχάρα με περγαμηνή, έτσι ώστε τα φρούτα να μην καούν.
2. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 50-60 ° С και μετά από μια ώρα μπορεί να αυξηθεί στους 70-80 ° С.
3. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, η πόρτα του φούρνου μπορεί να ανοίξει αρκετές φορές για 10-15 λεπτά και τα μισά βερίκοκα να ανατραπούν, έτσι ώστε όλη η υγρασία από αυτά να εξατμιστεί ήρεμα.
4. Ο χρόνος στεγνώματος θα διαρκέσει από 5 έως 12 ώρες, όλα εξαρτώνται από τα ίδια τα βερίκοκα.
5. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί με συνέπεια. Εάν τα φρούτα γίνουν ελαστικά, στεγνά και όταν πιεστούν, δεν θα βγάλουν χυμό, τότε ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Όταν στεγνώνετε βερίκοκα στο φούρνο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε έναν κανόνα - όχι υψηλές θερμοκρασίες, διαφορετικά τα βερίκοκα απλά θα καούν.

Στον ήλιο

Εάν ο καιρός είναι ηλιόλουστος, τότε μπορείτε να στεγνώσετε βερίκοκα για αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι απευθείας στον ήλιο. Αυτή η μέθοδος θεωρείται πιο ήπια και θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες στα βερίκοκα.

1. Πλένουμε τους καρπούς των φρούτων κάτω από το νερό, χωρίζουμε στα μισά, αφαιρούμε τα νουκλεόλια και τα βάζουμε σε ένα δίσκο, ξεφλουδίζουμε.
2. Για 3-4 ώρες αφήνουμε το δίσκο με φρούτα σε καλά αεριζόμενο μέρος και στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο μέρος όπου ο ήλιος πιάνει περισσότερο.
3. Το βράδυ, είναι καλύτερο να φέρετε τα φρούτα σε εσωτερικούς χώρους, έτσι ώστε τη νύχτα να τα προστατεύει από την υγρασία με τη μορφή βροχόπτωσης ή δροσιάς.
4. Επίσης, βεβαιωνόμαστε ότι τα φρούτα δεν προσβάλλονται από έντομα, οπότε ο τόπος ξήρανσης μπορεί να αλλάξει, ώστε να ξεπεράσετε τα λαίμαργα μυρμήγκια και τις μύγες.
5. Η διαδικασία ξήρανσης βερίκοκων στον ήλιο μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 2 εβδομάδες, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία, το μέγεθος των φρούτων, αλλά φυσικά, από τον ίδιο τον καιρό.

Ενδιαφέρων! Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Μερικές νοικοκυρές κορδάνουν τα μισά βερίκοκα σε κορδόνια και τα κρεμούν στον ήλιο. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν τα φρούτα δεν είναι πολύ ζουμερά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να στεγνώσουν βερίκοκα για αποξηραμένα βερίκοκα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να το στεγνώσετε, αλλά αυτή είναι η χειρότερη και πιο επιβλαβής επιλογή, η οποία παίρνει τις περισσότερες βιταμίνες από τα φρούτα.

Αλλά αν δεν υπάρχει επιλογή, τότε το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε καλά το φούρνο μικροκυμάτων, να το πλύνετε με σαπούνι και να το σκουπίσετε με χυμό λεμονιού, αφού έχει ήδη απορροφήσει όλες τις μυρωδιές των τροφίμων που θερμαίνονται σε αυτό.

1. Βάλτε τα μισά βερίκοκα σε ένα δίσκο μικροκυμάτων. Επιλέγουμε την πιο ελάχιστη λειτουργία και ορίζουμε το χρόνο στα 5 λεπτά.
2. Αφού μεταβούμε στη λειτουργία "Απόψυξη", ο χρόνος είναι 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σκόπιμο να ελέγξετε την ετοιμότητα των φρούτων.
3. Στη συνέχεια, βγάζουμε το φρούτο και το αφήνουμε για μερικές ώρες σε αεριζόμενο μέρος, μετά το οποίο επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξήρανσης.

Μπορείτε να στεγνώσετε βερίκοκα για αποξηραμένα βερίκοκα με διαφορετικούς τρόπους, αλλά δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές πώς να το αποθηκεύουν σωστά στο σπίτι. Για την αποθήκευση αποξηραμένων βερίκοκων, είναι καλύτερο να πάρετε μικρά γυάλινα βάζα και να επιλέξετε ένα μέρος όπου η θερμοκρασία δεν θα πέσει κάτω από τους 10 ° C και θα ανέβει πάνω από τους 20 ° C.

Πρέπει να δοθεί προσοχή στο επίπεδο υγρασίας, εάν είναι περισσότερο από 70%, τότε τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να μουχλιάσουν.