Γλυκά επιδόρπια κολοκύθας

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  επιδόρπια

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1-1,5 ώρες

Συστατικά

• κολοκύθι
• μήλα
• κεφίρ
• ζάχαρη
• αυγά
• αλεύρι
• μπέικιν πάουντερ

Η κολοκύθα μπορεί να ονομαστεί ένα ευέλικτο λαχανικό, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών. Αυτές οι βήμα προς βήμα συνταγές θα σας πουν πώς μπορείτε να πάρετε γρήγορα νόστιμες γλυκές λιχουδιές από κολοκύθα.

Τηγανίτες κολοκύθας

Ακόμα και σε ένα κανονικό τηγάνι, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό κολοκύθας. Μερικές νοικοκυρές τηγανίζουν το λαχανικό με μέλι ή ζάχαρη. Αλλά είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να τηγανίσετε νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες. Η προτεινόμενη βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία θα σας πει πώς μπορείτε γρήγορα να αποκτήσετε ένα υγιεινό πιάτο πρωινού.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κολοκύθα?
• 1 μήλο?
• 150 ml κεφίρ.
• 100 γρ ζάχαρη?
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
• 2 αυγα;
• 130 γρ αλεύρι?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, ψιλοκόψτε τον πολτό σε λεπτό τρίφτη

Περνάμε το αποφλοιωμένο μήλο από έναν τρίφτη, στέλνουμε τα τριμμένα φρούτα στο λαχανικό, ανακατεύουμε

Οδηγήστε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι, προσθέστε κανονική και αρωματισμένη ζάχαρη, ανακινήστε τα πάντα καλά

Τώρα ρίξτε το ζυμωμένο ποτό γάλακτος στο μείγμα αυγών, ανακατέψτε, απλώστε τη μάζα κολοκύθας-μήλου, ανακατέψτε τα πάντα ξανά

Μετά από αυτό, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τη ζύμη

Bήνετε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν

Σερβίρετε τηγανίτες κολοκύθας με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, σαντιγί ή μαρμελάδα. Εάν είναι επιθυμητό, η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με κανέλα, μήλο για μπανάνα ή τηγανίτες με τη προσθήκη τυριού.

Τουρκικό επιδόρπιο κολοκύθας - Kabak Tatlisi

Η κολοκύθα αγαπάται σε διάφορες χώρες και από αυτήν παρασκευάζονται νόστιμα επιδόρπια. Προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα τουρκικό παραδοσιακό πιάτο κολοκύθας με καρύδια. Το γλυκό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, η συνταγή είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα είναι τέτοιο, όπως στη φωτογραφία, μια ορεκτική λιχουδιά για όλη την οικογένεια.

Συστατικά

• 2 κιλά κολοκύθα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• 150 γραμμάρια καρύδια?
• κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα.

Παρασκευή:

Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και βάλτε την σε μια κατσαρόλα, εναλλάξ με λεπτές στρώσεις ζάχαρης

Τώρα επιβιώνουμε από το χυμό λεμονιού στο λαχανικό και βάζουμε τη φλούδα εσπεριδοειδών

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το λαχανικό για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου έτσι ώστε η κολοκύθα να βγάλει το χυμό, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα

Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι με το περιεχόμενο στη φωτιά και αφού βράσει, μαγειρεύουμε το λαχανικό σε σιρόπι για μια ώρα

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε την κολοκύθα για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φλούδα του λεμονιού, καλύπτουμε χαλαρά το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε το λαχανικό να κρυώσει εντελώς

Βάλτε τις δροσερές φέτες κολοκύθας σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια και σερβίρετε με κρέμα

Το λεμόνι είναι προαιρετικό στην παραδοσιακή συνταγή, αλλά τα εσπεριδοειδή μαλακώνουν τη γεύση της κολοκύθας που δεν αρέσει σε όλους. Το λεμόνι δίνει στο λαχανικό μια πικάντικη γεύση που σχετίζεται με ζαχαρωμένα φρούτα.

Κολοκύθα με μέλι και κανέλα

Μπορείτε γρήγορα και νόστιμα να ψήσετε κολοκύθα στο φούρνο με μέλι και κανέλα. Αυτό το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα, ξηρούς καρπούς ή παγωτό. Η συνταγή για τη λιχουδιά είναι πολύ απλή, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε από γλυκές ποικιλίες κολοκύθας.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κολοκύθα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 1 κουτ κανέλα;
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• καρύδια.

Παρασκευή:

Κόψτε τον προηγουμένως παρασκευασμένο πολτό κολοκύθας σε φέτες και μεταφέρετε σε λαδωμένη φόρμα με βούτυρο

Ρίξτε κανέλα στην κρέμα γάλακτος, προσθέστε μέλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και λιπάνετε κάθε κομμάτι λαχανικού με το μείγμα που προκύπτει

Στέλνουμε την κολοκύθα στο φούρνο για 50 λεπτά, θερμοκρασία 190 ° C. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε την ψημένη κολοκύθα με ψιλοκομμένα καρύδια

Ενδιαφέρων! Νόστιμο και γρήγορο μαγείρεμα κουνουπίδι σε ένα τηγάνι

Εάν πρόκειται να ψήσετε την κολοκύθα χωρίς πρόσθετα, προσθέστε νερό στο λαχανικό έτσι ώστε τα κομμάτια να μην στεγνώσουν. Και αν θέλετε, το λαχανικό μπορεί να ψηθεί με μήλα, πορτοκάλι ή λεμόνι.

Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα

Η κολοκυθόπιτα είναι ένα παραδοσιακό αμερικάνικο γλυκό. Τα ψητά είναι πολύ τρυφερά και προσθέτοντας μπαχαρικά, η τυπική γεύση του λαχανικού μεταμορφώνεται αμέσως.

Συστατικά:

• 160 γρ αλεύρι?
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 0,5 κουτ άλας;
• 1 κουτ χυμό λεμονιού?
• 300 γραμμάρια κολοκύθα?
• 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. νερό;
• 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2 αυγα;
• 0,5 κουτ κανέλα;
• κάρδαμο για γεύση?
• τζίντζερ και μοσχοκάρυδο για γεύση.

Παρασκευή:

Κόψτε το βούτυρο σε κρύα κομμάτια, προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια για να γίνουν ψίχουλα αλευριού

Τώρα ρίχνουμε κρύο νερό μαζί με χυμό λεμονιού, ζυμώνουμε, μαζεύουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και την βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά

Μετά την παγωμένη ζύμη, την ανοίγουμε, τη βάζουμε σε μια φόρμα, κάνουμε πλάγια και στο φούρνο. Weήνουμε για 12 λεπτά με φορτίο ή 6 λεπτά χωρίς φορτίο, θερμοκρασία 200 ° С

Τρίβουμε τον αποφλοιωμένο πολτό κολοκύθας, τον βάζουμε σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε το λαχανικό μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό

Στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι πουρέ πατάτας, στον οποίο οδηγούμε στη συνέχεια αυγά, ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα και ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε

Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη και στείλτε τη στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμοκρασία 175 ° C

Τα μπαχαρικά είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό της αμερικανικής πίτας, επομένως δεν μπορούν να αγνοηθούν, αλλά, αντίθετα, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά με τη μορφή τριμμένου τζίντζερ ή γαρύφαλλου.

Ζαχαρωμένη κολοκύθα

Τα επιδόρπια κολοκύθας μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και με διαβήτη. Έτσι, στο φούρνο μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα. Τέτοια γλυκά, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή, σίγουρα θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια κολοκύθα.
• 400 γρ ζάχαρη?
• 100 ml νερό.
• φλούδα πορτοκαλιού;
• ξυλάκι κανέλας?
• μισό λεμόνι.

Παρασκευή:

Για επιδόρπιο, επιλέγουμε ποικιλίες κολοκύθας μοσχοκάρυδου και χρησιμοποιούμε το άνω μέρος χωρίς κουκούτσι

Αρχικά, κόψτε το λαχανικό σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστών, ξεφλουδίστε τη φλούδα και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια 1,5 επί 2 εκατοστά

Ρίξτε ζάχαρη στη κατσαρόλα, εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο συστατικό, πάρτε οποιαδήποτε γλυκαντική ουσία, ρίξτε νερό και πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και αφού βράσει, μαγειρέψτε το σιρόπι για 5 λεπτά

Στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμάτια κολοκύθας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σιρόπι, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ένα ξύλο κανέλας, βάλτε επίσης στη σόμπα

Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα κομμάτια με συνεχή ανάδευση για 5 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και ψύξτε εντελώς. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές, αλλά εάν η κολοκύθα είναι πολύ ώριμη, τότε 2 φορές είναι αρκετό, το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια λαχανικών είναι πλήρως κορεσμένα με σιρόπι, αλλά ταυτόχρονα δεν βράζουν, αλλά διατηρούν σχήμα

Μετά από αυτό, βάλτε την κολοκύθα σε ένα κόσκινο και αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει. Δεν ρίχνουμε το ίδιο το σιρόπι, αλλά το ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εμποτισμός για ένα μπισκότο, και είναι επίσης πολύ νόστιμο να τρώτε τηγανίτες ή τηγανίτες με αυτό

Τώρα βάλτε τις φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί με περγαμηνή και στείλτε τις στο φούρνο για 3-4 ώρες, θερμοκρασία 80-90 ° C, ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων και από τον ίδιο τον φούρνο

Cύξτε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αναμεμειγμένη σε ίσες αναλογίες με άμυλο καλαμποκιού. Έτσι τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα

Αποθηκεύουμε το κέρασμα σε αεροστεγές δοχείο, για παράδειγμα, σε γυάλινο βάζο. Το χρησιμοποιούμε ως ανεξάρτητο γλυκό ή το προσθέτουμε στη ζύμη για ψήσιμο μάφιν ή πίτας.

Κατσαρόλα κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα γλυκό κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα. Προσφέρουμε μια συνταγή για μια νόστιμη κατσαρόλα, η οποία είναι ιδανική για ένα υγιεινό πρωινό ή δείπνο.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια κολοκύθα?
• 500 γραμμάρια τυρί cottage (5%).
• 3 αυγά?
• 200 ml ξινή κρέμα?
• 100 γρ ζάχαρη?
• 80 γρ σιμιγδάλι?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
• 1-2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. βούτυρο.

Παρασκευή:

Τρίψτε τον αποφλοιωμένο πολτό κολοκύθας σε ένα χοντρό ή λεπτό τρίφτη, μπορείτε απλά να τον κόψετε σε μικρά κομμάτια

Ρίξτε αυγά στο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προσθέστε το τυρόπηγμα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά

Στη συνέχεια απλώνουμε την κολοκύθα, την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τα δημητριακά μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, ζυμώνουμε τα πάντα καλά

Αλείφουμε το μπολ με τα μαγειρικά σκεύη με λάδι, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και απλώνουμε τη ζύμη. Επιλέγουμε το πρόγραμμα akingήσιμο και ορίζουμε την ώρα σε 1 ώρα

Μετά το σήμα, ελέγχουμε την ετοιμότητα της κατσαρόλας με ένα σουβλάκι, εάν είναι απαραίτητο, ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Αφήνουμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα σε αργή κουζίνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς

Στη συνέχεια το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα

Εάν θέλετε να ψήσετε ένα επιδόρπιο με χρυσή καφέ κρούστα, τότε μετά το σήμα, γυρίστε απαλά την κατσαρόλα με την ελαφριά πλευρά προς τα κάτω και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Αυτά τα γλυκά μπορούν να ληφθούν εύκολα και απλά από τη συνηθισμένη κολοκύθα. Εάν θέλετε να απολαύσετε γρήγορα μια νόστιμη λιχουδιά, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων σε μόλις 10 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε κομμάτια λαχανικών σε φούρνο μικροκυμάτων, πασπαλίστε με ζάχαρη και ρίξτε νερό. Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 έως 12 λεπτά.