Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο για την Πρωτοχρονιά και άλλες γιορτές

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο πολύ νόστιμο σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Ένα τόσο απλό, προσιτό και αποτελεσματικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Γιορτινό κοτόπουλο μαριναρισμένο με δεντρολίβανο, φούρνο ολόκληρο ψημένο

Για οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστό ψημένο κοτόπουλο στο φούρνο σύμφωνα με μια απλή αποδεδειγμένη συνταγή σε μια πρωτότυπη μαρινάδα.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 2 κιλά.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι.
• βούτυρο - 150 g?
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• λεμόνι - ½ τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο για μαγείρεμα ως συνήθως: το καθαρίζουμε από κάθε περίσσεια, το ξεπλένουμε καλά και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας

• Προκειμένου όλο το κρέας κοτόπουλου να γίνει ζουμερό και νόστιμο από οποιοδήποτε μέρος του (συμπεριλαμβανομένου του στήθους), είναι σημαντικό να παρέχετε δωρεάν πρόσβαση στη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε ελαφρώς το δέρμα στο στήθος με το πίσω μέρος μιας κουταλιάς της σούπας, χωρίζοντάς το από το κρέας, αλλά χωρίς να σπάσετε την ακεραιότητα.
• Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε τα συστατικά για τη μαρινάδα: αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, πάπρικα. Αφαιρέστε τα φύλλα από το κλαδάκι δεντρολίβανου, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη μαρινάδα. Ρίξτε τα συλλεγμένα συστατικά με ζεστό λιωμένο βούτυρο, ρίξτε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα.
• Τρίψτε καλά το κοτόπουλο με μαρινάδα, τοποθετήστε το άφθονα στις "τσέπες" μεταξύ του στήθους και του δέρματος. Στέλνουμε καθαρισμένο σχοινόπρασο και λεμόνι μέσα στο πουλί.

• Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, κλείνουμε την κορυφή με ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο, κλείνουμε τις ραφές σφιχτά.
• Το κοτόπουλο που έχει λιπαστεί καλά και καλύπτεται μπορεί να μείνει για λίγο μαρινάρισμα ή να ψηθεί αμέσως στο φούρνο στους 180 ° C για μια ώρα.

Βγάζουμε το σφάγιο από το φούρνο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με την εκχωρημένη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να αλατίσετε ελαφρά το κοτόπουλο από πάνω, να το πασπαλίσετε με μπαχαρικά και να συνεχίσετε το ψήσιμο ακάλυπτο για 30 λεπτά

• Στο τέλος του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στο μέγιστο.
• Σερβίρουμε νόστιμο αρωματικό κοτόπουλο στο γιορτινό τραπέζι, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και το διακοσμούμε κατά την κρίση μας.

Κοτόπουλο για διακοπές στο μανίκι

Χρησιμοποιώντας την πιο νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο στο μανίκι, θα έχουμε ένα πολύ αποτελεσματικό ζεστό πιάτο για κάθε γιορτινό τραπέζι χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία. Συμπεριλαμβανομένου μπορεί να υποβληθεί με ασφάλεια για το νέο έτος.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 2,5 κιλά.
• σκόρδο - 9 σκελίδες.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ένα μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο κατά την κρίση σας.
• γλυκιά πάπρικα - 1, 5 κουτ.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• τόξο - 1 κεφάλι.

Παρασκευή:

• Σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, ετοιμάστε ένα μείγμα για λίπανση του κοτόπουλου: ρίξτε το λάδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ένα μείγμα μπαχαρικών για το κοτόπουλο.
• Προσθέστε επίσης σκόρδο θρυμματισμένο κάτω από την πρέσα στην προετοιμασμένη μαρινάδα, ανακατέψτε.

Με τη σάλτσα που προκύπτει, τρίψτε καλά το προ-ξεφλουδισμένο κοτόπουλο, μην ξεχνάτε την εσωτερική επιφάνεια

• Βάλτε το κρεμμύδι μέσα στο σφάγιο, κόβοντάς το σε πολλά μεγάλα κομμάτια.
• Βάζουμε το κοτόπουλο στο μανίκι, το δένουμε και από τις δύο πλευρές, το αφήνουμε να ζεσταθεί ο φούρνος στους 200 ° C. Στέλνουμε το κοτόπουλο στο μανίκι ψησίματος για 1, 5 ώρες.

Την κατάλληλη στιγμή, ετοιμάζουμε ένα συνοδευτικό, για παράδειγμα, πατάτες τηγανητές. Σερβίρουμε έτοιμο ροζ κοτόπουλο για το γιορτινό τραπέζι σε ένα ενδιαφέρον γαστρονομικό σκηνικό

Όμορφο τηγανητό κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα

Σύμφωνα με μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα ολόκληρο γιορτινό κοτόπουλο με μια όμορφη τραγανή κρούστα με ένα ελάχιστο σετ μπαχαρικών.

Συστατικά:

κοτόπουλο - 1, 4 - 1, 5 κιλά

Μπαχαρικά:

• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• αλάτι - 2 κουτ

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή με λάδι και αλάτι, στρώνουμε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένης της εσωτερικής

• Αφήστε το κοτόπουλο να μουλιάσει στη μαρινάδα (θα χρειαστεί μια ώρα).
• Βάζουμε το σφάγιο στο μπολ πολλαπλής κουζίνας με το στήθος κάτω. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία μαγειρέματος "Multipovar" ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 125 ° C και το χρόνο στα 30 λεπτά.
• Μετά την καθορισμένη ώρα, γυρίστε το πουλί στην άλλη πλευρά, αλλάξτε ελαφρώς το πρόγραμμα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 115 ° C, μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Βάζουμε ένα όμορφο αρωματικό κοτόπουλο σε ένα πιάτο ή ένα πιάτο σερβιρίσματος με κομμένα λαχανικά και βότανα, σερβίρουμε στο τραπέζι

Κοτόπουλο γεμιστό χωρίς κόκαλα

Χρησιμοποιώντας μία από τις καλύτερες απλές συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες, θα μαγειρέψουμε το πιο νόστιμο ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Treat n

κατάλληλο για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• σαμπινιόν - 300 g.
• πατάτες - 3 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• οποιοδήποτε τυρί - 30-40 g.
• φρέσκο άνηθο (ή αποξηραμένο)?
• αλάτι πιπέρι.

Μπαχαρικά:

• κάρι;
• ζιρα?
• κολίανδρο;
• origano.

Παρασκευή:

• Κόβουμε το πλυμένο κοτόπουλο, απελευθερώνοντάς το από τα κόκαλα και χωρίς να παραβιάζουμε την ακεραιότητα του δέρματος. Με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι, αρχίζουμε να διαχωρίζουμε το δέρμα από τα οστά στην περιοχή της ουράς, κινούμενοι προς τα οστά του κάτω ποδιού. Από τα κόκαλα του κοτόπουλου, πρέπει να μένουν μόνο τα φτερά και οι ακραίες αρθρώσεις των ποδιών.
• Αφού αναμίξετε όλα τα μαγειρεμένα μπαχαρικά σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τριμμένο σκόρδο. Με το μείγμα που προκύπτει, τρίβουμε το σφάγιο, απελευθερωμένο από τα οστά, συλλαμβάνοντας την εσωτερική επιφάνεια.

Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη γέμιση - τηγανίστε τα προ -ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια. Προσθέτουμε προγεμισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί στη γέμιση

• Αλατίστε τα πάντα, πιπέρι για γεύση και γεμίστε το κοτόπουλο. Συνδέουμε το δέρμα στην κοιλιά με οδοντογλυφίδες, δένουμε τα πόδια μεταξύ τους.
• Τυλίγουμε τα φτερά σε κομμάτια αλουμινόχαρτου για να μην καούν.

• Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 ° C. Αφού αφαιρέσετε το πουλί, καλύψτε το με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο από πάνω και συνεχίστε το ψήσιμο για το ίδιο χρονικό διάστημα.
• Σερβίρουμε νόστιμο γεμιστό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα στο γιορτινό τραπέζι.

Κοτόπουλο καπνού στο φούρνο

Για το νέο έτος και άλλες διακοπές, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα σύμφωνα με μια απλή συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• μπαχαρικά οποιασδήποτε σύνθεσης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• λεμόνι - ½ τεμ.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Παρασκευή:

• Κόψτε το πλυμένο σφάγιο κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος της γραμμής του στήθους, γυρίστε τα πόδια προς τα πλάγια και πιέστε προς τα κάτω με τα χέρια μας σε όλη την κορυφογραμμή, δίνοντας ένα επίπεδο σχήμα.
• Τρίψτε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές καλά με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

• Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού σε ένα δοχείο με μέλι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Λιπάνετε το σφάγιο με το γλυκόξινο μείγμα που προκύπτει και από τις δύο πλευρές.
• Βάζουμε το πουλί σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, το στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Συνιστάται να βάλετε τριμμένες πατάτες και άλλα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο, τα οποία στη συνέχεια θα σερβίρουμε ως ένα υπέροχο αρωματικό συνοδευτικό.

• Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αναποδογυρίστε το σφάγιο, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
• Ένα όμορφο ψητό κοτόπουλο σε μια εορταστική μερίδα μπορεί να παρουσιαστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι τόσο ως ζεστό όσο και ως κρύο σνακ.

Ζουμερό κοτόπουλο ολόκληρο σε αλάτι

Χρησιμοποιώντας μία από τις καλύτερες απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο ζουμερό κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 τεμ.
• ένα μείγμα πιπεριών, κόλιανδρου, κύμινου.
• αλάτι - 1 κιλό.

Παρασκευή:

• Τρίψτε το κοτόπουλο που προετοιμάστηκε για μαγείρεμα από μέσα με ένα μείγμα μπαχαρικών.
• Σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, απλώστε το αλάτι σε μια ομοιόμορφη στρώση, βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο με το στήθος ψηλά.

• Δένουμε τα πόδια του πουλιού για να δώσουμε στο σφάγιο ένα όμορφο σχήμα, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε υλικό στο χέρι (για παράδειγμα, κορδέλες από τα μανίκια για ψήσιμο).
• Στέλνουμε το κοτόπουλο σε αλάτι στον προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για μιάμιση έως δύο ώρες (ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού και τις δυνατότητες του φούρνου).

Μπορείτε να σερβίρετε κοτόπουλο με τραγανή κρούστα και ζουμερό κρέας στο γιορτινό τραπέζι είτε ολόκληρο είτε κομμένο σε μερίδες

Κοτόπουλο σε ένα βάζο με νερό και μπαχαρικά

Εάν θέλετε να σερβίρετε ένα ιδιαίτερα νόστιμο ζουμερό κοτόπουλο με μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα στο γιορτινό τραπέζι, το μαγειρεύουμε σύμφωνα με μία από τις καλύτερες αποδεδειγμένες συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1,5-2 κιλά.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
• πιπέρι - 5-7 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε ξινή κρέμα, μουστάρδα, αλάτι και οποιοδήποτε επιθυμητό σετ μπαχαρικών (κατά προτίμηση με κουρκουμά, για να δώσετε μια όμορφη χρυσή απόχρωση)

• Η προκύπτουσα σάλτσα (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δύο σκελίδες σκόρδο σε αυτήν) στρώστε καλά και άφθονα το πλυμένο και αποξηραμένο σφάγιο.
• Βάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα δοχείο, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μερικές ώρες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C την κατάλληλη στιγμή. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε ένα βάζο μισού λίτρου ή 700 γραμμαρίων γεμάτο με βραστό νερό. Βάλτε φύλλα δάφνης και μπαχάρι μέσα, τοποθετήστε το πουλί από πάνω

Στέλνουμε το κοτόπουλο σε δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο για χρόνο που υπολογίζουμε ανάλογα με το βάρος του σφαγίου: 40 λεπτά ανά 1 κιλό

Σερβίρουμε ένα όμορφο κοκκινωπό κοτόπουλο με τρυφερό ζουμερό κρέας στο γιορτινό τραπέζι, όμορφα διακοσμημένο

Ενδιαφέρων! Μπουκάλι μαγειρέματος κοτόπουλο στο φούρνο

Πρωτότυπη συνταγή κοτόπουλο με πορτοκάλια

Το πιο νόστιμο είναι το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο ολόκληρο με πορτοκάλια, μουστάρδα και μέλι.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 3 κιλά.
• πορτοκάλια - 4 τεμ.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τρυπάμε το έτοιμο σφάγιο κοτόπουλου σε ολόκληρη τη μορφή, χωρίς να κόψουμε ή να αφαιρέσουμε το δέρμα, με μια ειδική συσκευή κουζίνας με αιχμές για κρέας. Περπατώντας κατά μήκος της μιας πλευράς ενός ολόκληρου κοτόπουλου, προετοιμάστε την άλλη με τον ίδιο τρόπο.
2. Τρίβουμε το ξύσμα από δύο πλυμένα πορτοκάλια, ανακατεύουμε με το χυμό που έχει συμπιεστεί από εσπεριδοειδή. Προσθέστε μέλι, μουστάρδα και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
3. Τρίψτε το κοτόπουλο σχολαστικά με αλάτι, πιάνοντας και την εσωτερική επιφάνεια και μετά τρίψτε το με την έτοιμη σάλτσα.
4. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια πλαστική σακούλα κατάλληλου μεγέθους, το βάζουμε σε προετοιμασμένο δοχείο.
5. Κόψτε τα υπόλοιπα πορτοκάλια σε κύκλους ή φέτες, μοιράστε τα μέσα στο κοτόπουλο και βάλτε μερικά από αυτά από πάνω. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια σακούλα με κοτόπουλο, δέστε την αρκετά σφιχτά, αφήνοντας αέρα.
6. Αφαιρούμε το κοτόπουλο για να μαριναριστεί στο κρύο για 7-8 ώρες ή όλη τη νύχτα (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς το χρόνο μαριναρίσματος).
7. Την κατάλληλη στιγμή, βάλτε το σφάγιο σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, ρίξτε με μαρινάδα. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό σε ένα ταψί.
8. Weήνουμε το κοτόπουλο για μιάμιση ώρα, βάζοντας σε σχήμα κώνου "γάντια" από χαρτί ψησίματος στα φτερά και τα πόδια και το ρίχνουμε με το χυμό και τη μαρινάδα μερικές φορές.
9. Σερβίρουμε ένα πολύ νόστιμο, τρυφερό κοτόπουλο με απίστευτο άρωμα στο γιορτινό τραπέζι, απλώνοντας δίπλα του φέτες φρέσκων λαχανικών.

Οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες καλύτερες και πρωτότυπες συνταγές θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα υπέροχο ολόκληρο κοτόπουλο στο γιορτινό τραπέζι και να εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο μαγειρέματος πριν από τις διακοπές.