Ολόκληρο νόστιμο γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  θερμότερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1, 5 ώρες

Συστατικά

• κότα
• φιλέτο κοτόπουλο
• ρύζι
• σταφύλι
• τυρί
• σάλτσα σόγιας
• μαγιονέζα
• καρυκεύματα για κοτόπουλο
• μουστάρδα
• μπαχαρικά

Το κοτόπουλο είναι ένα διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων. Παρακάτω είναι συνταγές με μια φωτογραφία του μαγειρέματος γεμιστού κοτόπουλου στο φούρνο στο σύνολό του.

Μαγικό κοτόπουλο

Το κρέας αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο ή γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 τεμ.
• ρύζι - 100 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
• τυρί - 100 g.
• σταφύλια χωρίς σπόρους - 200 g.
• σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• ξερό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λυκίσκος -suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• ένα μείγμα πιπεριών - sp κουταλάκι του γλυκού.
• κουρκουμά - 1 κουτ

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε την κορυφογραμμή. Στο μέρος όπου το δέρμα είναι κοντά στη σπονδυλική στήλη, κόψτε πολύ προσεκτικά, προσέχοντας να μην βλάψετε την ακεραιότητά του

• Έχοντας φτάσει στην άρθρωση του ισχίου και από τις δύο πλευρές, πρέπει να σπάσουν.
• Στη συνέχεια, συνεχίστε να κόβετε περαιτέρω το κρέας κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.
• Κόψτε τις πλευρές και, στη συνέχεια, τραβήξτε έξω την κορυφογραμμή με τα χέρια σας μαζί με το λαιμό.
• Περάστε το μαχαίρι κατά μήκος του κόκκαλου, κόβοντας προσεκτικά όλο το κρέας.
• Σπάστε 2 ιμάντες ώμου και αφαιρέστε το στήθος.
• Αφαιρέστε όλα τα μικρά κόκαλα.
• Τραβήξτε τους μηρούς στο κάτω πόδι και, στη συνέχεια, σπάστε το.

Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα, ξηρό σκόρδο, καρυκεύματα κοτόπουλου, λυκίσκο suneli, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε κατάλληλο δοχείο, περιχύνουμε με τη μαρινάδα και μοιράζουμε καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2 ώρες

• Chopιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
• Στείλτε βραστό ρύζι και τριμμένο τυρί εκεί.

• Προσθέστε τα πλυμένα σταφύλια χωρίς σπόρους.
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά. αλάτι, μείγμα πιπεριών, κουρκουμά, ανακατεύουμε τη μάζα.

• Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Χρησιμοποιώντας ένα νήμα με μια βελόνα, ράψτε το λαιμό έτσι ώστε να μην πέσει η γέμιση.
• Γεμίστε το κοτόπουλο με το έτοιμο μείγμα.
• Μετά από αυτό, ράψτε πολύ προσεκτικά την τρύπα από την οποία ξεκίνησε το πουλί.

Δέστε τα πόδια με σχοινί σιλικόνης ή κλωστή

• Ολόκληρο το γεμιστό κοτόπουλο σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία αποστέλλεται σε ένα ταψί και στο φούρνο, αφού προηγουμένως το έχετε θερμάνει στους 190 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το απελευθερωμένο υγρό, αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλες τις χορδές και λύστε τα πόδια

Μεταφέρετε απαλά το κοτόπουλο σε ένα επίπεδο πιάτο. Διακοσμήστε με φρέσκο μαρούλι ή άλλα λαχανικά για γεύση. Φτιάξτε ένα όμορφο δίχτυ με μαγιονέζα από πάνω χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.

Με μήλα και λεμόνι

Το ζεστό πιάτο αποδεικνύεται πρωτότυπο, πολύ νόστιμο και όμορφο. Τα μήλα και τα λεμόνια αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, κάνοντας το κρέας πιο ζουμερό.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
• μήλα - 3 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 κιλό.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
• ελαιόλαδο - 15 ml.
• μαγιονέζα, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

• Κόψτε τις άκρες των φτερών του κοτόπουλου, καθώς καίγονται πολύ κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
• Κόψτε τον πισινό και το περιττό λίπος.
• Τρίψτε το σφάγιο με μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι μέσα και έξω.

• Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου με μαγιονέζα.
• Τυλίξτε με μεμβράνη και αφαιρέστε για 2-3 ώρες για το τουρσί.
• Πυρήνα τα μήλα. Κόψτε τα φρούτα σε κυβάκια.
• Χωρίστε το λεμόνι σε 4 μέρη.
• Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε. Κόψτε σε φέτες. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.
• Απελευθερώστε το κοτόπουλο από την ταινία. Βάλτε μια φέτα λεμόνι μέσα. Στη συνέχεια, μερικά μήλα. Λεμόνι και φρούτα ξανά. Μια φέτα μήλα μπορεί να σταλεί κάτω από το δέρμα.

Μεταφέρετε το σφάγιο σε ένα ταψί. Πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι στα μήλα. Τα περιχύνετε με επιπλέον λάδι. Τοποθετήστε τα φρούτα δίπλα στο κοτόπουλο έξω

• Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες πατάτας και περιχύστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
• Bήνουμε για μισή ώρα κάτω από αλουμινόχαρτο και 30 λεπτά χωρίς αυτό σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Βάλτε το γεμιστό κοτόπουλο ολόκληρο ψημένο στο φούρνο σύμφωνα με την παρουσίαση της συνταγής με μια φωτογραφία σε ένα επίπεδο πιάτο. Διακοσμήστε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Με πατάτες και μανιτάρια

Είναι ωραίο να βλέπεις γεμιστό κοτόπουλο στο τραπέζι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γιορτινό γεύμα ή ως οικογενειακό δείπνο. Οι πατάτες και τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για τη γέμιση, καθιστώντας τα πουλερικά πιο ικανοποιητικά.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 τεμ.
• πατάτες - 400 g.
• σαμπινιόν - 250 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 30 ml.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κοτόπουλου για γεύση.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Παρασκευή:

Προετοιμάστε το πουλί εκ των προτέρων και στη συνέχεια τρίψτε το με αλεσμένο πιπέρι εξωτερικά και εσωτερικά. Αφήνω στην άκρη

• Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια. Στη συνέχεια κόβουμε σε μέτριους κύβους.
• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους φέτες.

Βάλτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, ελαφρώς αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Μετά το μαγείρεμα, στείλτε το σε ένα βαθύ μπολ

• Βάλτε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέστε μανιτάρια, συνεχίστε να ροδίζετε για 5 λεπτά.
• Συνδυάστε το τηγάνισμα που προκύπτει με πατάτες.

• Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Γεμίστε το σφάγιο με τη γέμιση.
• Ράψτε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας κλωστή και βελόνα.

Ολόκληρο γεμιστό κοτόπουλο σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60-90 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πουλί πρέπει να αναποδογυριστεί μία φορά και να λιπαστεί 2 φορές με ένα μείγμα ξινή κρέμα με μαγιονέζα και σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα

Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό κοτόπουλο καλυμμένο με τραγανή ορεκτική κρούστα.

Με ρύζι και δαμάσκηνα

Το ρύζι με δαμάσκηνα συμπληρώνει τέλεια το ψημένο κρέας κοτόπουλου. Η αρχική μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να πάρετε ένα ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Μια λεπτομερής συνταγή με μια φωτογραφία γεμιστού κοτόπουλου ολόκληρου στο φούρνο θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
• ρύζι - 100 g.
• δαμάσκηνα - 100 g.
• καρότα - 1 τεμ.
• καρύκευμα για κοτόπουλο, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• νερό - 200 ml.

Παρασκευή:

• Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και καρυκεύματα κοτόπουλου για γεύση. Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε.
• Chιλοκόβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη μαρινάδα.
• Ξεπλύνετε το σφάγιο πουλερικών, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Βάλτε σε ένα ξύλο κοπής και τρίψτε καλά με την προκύπτουσα σύνθεση από έξω και από μέσα. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το στην άκρη.

• Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό.
• Βάζουμε την κατσαρόλα με το νερό στη σόμπα, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αφού βράσει, αδειάστε το ρύζι. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν μισά για 7-8 λεπτά, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το ρύζι μέσω κόσκινου και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Περιμένετε να αποστραγγιστεί η περίσσεια υγρού.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε χοντρές λωρίδες.

• Μεταφέρετε τα βρασμένα δημητριακά σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε δαμάσκηνα και καρότα, ανακατέψτε.
• Γυρίστε ανάποδα το κοτόπουλο τουρσί. Γεμίστε το με το μείγμα που προκύπτει.

Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μανίκι ψησίματος, δένοντας σφιχτά από 2 πλευρές. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί. Βάλτε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε το σφάγιο και κόψτε προσεκτικά το φιλμ με ψαλίδι κουζίνας, σπρώχνοντάς το ελαφρά προς τα πίσω. Βάζουμε ξανά στο φούρνο για 10-15 λεπτά για να πάρουμε μια ωραία κρούστα

Βάλτε σε ένα ωραίο πιάτο. Μπορείτε να κόψετε το πουλί εκ των προτέρων. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πρωτότυπο και ικανοποιητικό.

Με λαχανικά

Πολλοί λατρεύουν το ψημένο κοτόπουλο με μια νόστιμη και τραγανή κρούστα. Σύμφωνα με την συνταγή που παρουσιάζεται με μια φωτογραφία, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε λαχανικά ως γέμιση.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
• τυρί - 250 g.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 300 g.
• βούτυρο - 50 g?
• αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο για γεύση.

Παρασκευή:

• Βάλτε το μείγμα των λαχανικών σε ένα στεγνό και ζεστό τηγάνι. Βράζουμε όλο το επιπλέον νερό σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε βαθύ πιάτο για γρήγορη ψύξη.
• Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.

• Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε μέσα και έξω με αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο.
• Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
• Χωρίστε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες.
• Βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά κάτω από το δέρμα του πουλιού. Έτσι, μπορείτε να επιτύχετε μια όμορφη, νόστιμη και αρωματική κρούστα.

Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά. Προσθέστε τυρί σε αυτά, ανακατέψτε

• Χτυπάμε καλά τη γέμιση μέσα στο κοτόπουλο.
• Χρησιμοποιώντας βελόνα και κλωστή, ράψτε το σφάγιο έτσι ώστε το περιεχόμενο να μην πέσει κατά το ψήσιμο.
• Ζεσταίνουμε τον φούρνο πολύ ζεστό. Βάλτε σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180-190 βαθμούς και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά.

Τοποθετήστε τα γεμιστά πουλερικά σε ένα πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα νήματα. Το κοτόπουλο λαμβάνεται με ένα πολύ όμορφο, τραγανό και αρωματικό δέρμα. Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα!

Με χυλό φαγόπυρο

Ολόκληρο γεμιστό κοτόπουλο με χυλό φαγόπυρο στο φούρνο σύμφωνα με την συνταγή που παρουσιάζεται με τη φωτογραφία αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, με τραγανή κρούστα. Είναι εύκολο, απλό και, κυρίως, γρήγορο στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1,5 κιλά.
• φαγόπυρο - 500 g.
• ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

• Τακτοποιήστε τα πλιγούρια, ξεπλύνετε. Βάλτε σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό 1, 5 cm πάνω από το επίπεδο του φαγόπυρου. Αλατίζουμε λίγο, ανακατεύουμε. Από τη στιγμή που βράζει, μαγειρέψτε σε μέγιστη φωτιά. Ανακατέψτε μόλις το νερό εξατμιστεί στο επίπεδο των δημητριακών.
• Κλείστε το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Μετά από 10 λεπτά, ο χυλός φαγόπυρου θα είναι εντελώς έτοιμος. Το βάζουμε σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνουμε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, δροσερό.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και ξινή κρέμα μέσα και έξω

• Γεμίστε σφιχτά με χυλό φαγόπυρο.
• Στερεώστε το δέρμα με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με νήματα.

• Ρίξτε 200 ml νερό σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το δέρμα με την πλάτη στραμμένη προς τα κάτω. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
• Βάζουμε σε ζεστό φούρνο, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει για 10-15 λεπτά.

Βάλτε σε ένα πιάτο, αφαιρέστε οδοντογλυφίδες ή κλωστές. Για να βελτιώσετε τη γεύση, τα πουλερικά με χυλό φαγόπυρο μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με φωτογραφίες που μαγειρεύουν ολόκληρο γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο. Η χρήση όλων των ειδών γεμίσματος σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα πιάτο όχι μόνο για διακοπές, αλλά και να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή σας.