Πρωτοχρονιάτικα σνακ 2021

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  σνακ

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• ταρτάκια
• Champignon
• κρεμμύδι
• βούτυρο
• τυρί
• κρέμα γάλακτος
• μείγμα ιταλικών βοτάνων
• ζάχαρη
• πιπέρι
• αλεύρι

Θέλετε να γιορτάσετε το νέο έτος 2021 με έναν ιδιαίτερο τρόπο, ώστε οι διακοπές να θυμούνται για πολύ καιρό; Τότε αξίζει να σκεφτούμε τώρα τι να μαγειρέψουμε νέα και ενδιαφέροντα πράγματα στο Έτος του Βόδι. Αυτή η επιλογή περιέχει τις καλύτερες συνταγές για πρωτότυπα και νόστιμα σνακ για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Η Julienne σε ταρτάκια με μανιτάρια

Η Julienne μαγειρεμένη σε μικρά ταρτάκια είναι ένα απίστευτα νόστιμο ζεστό σνακ για το νέο έτος 2021. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο για τις περιπτώσεις που πρέπει να κάνετε μια ευχάριστη εντύπωση στους καλεσμένους χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία στην κουζίνα.

Συστατικά:

• 12 ταρτάκια άμμου.
• 400 γραμμάρια μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (για τηγάνισμα).
• 150 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 120 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων για γεύση.
• αλάτι για γεύση?
• 1 πρέζα κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• 3 πρέζες αλεύρι σίτου.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου και τηγανίστε για 7 λεπτά

• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε λίγο και κόψτε σε μεσαίους κύβους. Βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
• Προσθέστε μερικές πρέζες αλεύρι και ανακατέψτε το περιεχόμενο. Πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας, τηγανίστε για 2 λεπτά.

Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα καλά και φέρτε το μείγμα να πήξει

Αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και μια πρέζα κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση. Το τελευταίο συστατικό θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γεύσης εάν η ξινή κρέμα χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα

Προετοιμάστε ταρτάκια άμμου, βάλτε το τελικό γέμισμα μανιταριών και μοιράστε το ομοιόμορφα με ένα κουτάλι

Τρίβουμε τυρί και πασπαλίζουμε σε κάθε ταρτάκι

Τοποθετήστε τα ταρτάκια σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο. Bήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ένα έτοιμο ζεστό σνακ μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα και να σερβιριστεί για το νέο έτος 2021.

Σκουμπρί Ριέτ

Μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία, χρησιμοποιώντας την οποία, είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο ορεκτικό ψαριού για τις διακοπές. Αυτός ο τύπος πατέ σκουμπριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επάλειψη σε σάντουιτς και ταρτάκια.

Συστατικά:

• 2 σφάγια φρέσκου σκουμπριού.
• 3 κομμάτια ασκαλώνια.
• 2 καρότα?
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 50 χιλιοστόλιτρα ξηρού λευκού κρασιού.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• αλεσμένη πάπρικα, εστραγκόν, κόλιανδρο, θυμάρι - για γεύση.
• 1 φύλλο δάφνης.

Παρασκευή:

• Προ-απόψυξη σκουμπριού σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίστε κάθε σφάγιο από το εσωτερικό και κόψτε το κεφάλι, ξεπλύνετε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Βάλτε το σκουμπρί σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε φύλλα δάφνης, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα. Πασπαλίστε με μια πρέζα θυμάρι και περιχύστε με λευκό κρασί. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφαιρέστε το από τη σόμπα, ψύξτε για 15 λεπτά.

• Αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα από τα ψάρια, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα πιρούνι. Σουρώνουμε τον υπόλοιπο ζωμό μέσα από ένα κόσκινο.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, εστραγκόν, αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι για γεύση και κόλιανδρο στο ψιλοκομμένο σκουμπρί. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση.

Αραιώστε το τελικό riyet με τον υπόλοιπο ζωμό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Τοποθετούμε την πατέ σκουμπρί στο ψυγείο για μερικές ώρες να κρυώσει. Απλώστε ορεκτικό ψαριού στο ψωμί και σερβίρετε.

Τσάντες τηγανίτας με γέμιση ψαριού

Δεν είστε σίγουροι τι να μαγειρέψετε νέο και ενδιαφέρον το έτος του βόδι; Στη συνέχεια, δείτε αυτό το κλασικό σνακ. Οι ροζ τσάντες τηγανίτας με γέμιση ψαριού θυμίζουν κάπως τον Άγιο Βασίλη. Το σνακ της Πρωτοχρονιάς αποδεικνύεται πολύ απλό και νόστιμο.

Για τηγανίτες:

• 180 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 1 βρασμένο τεύτλο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη?
• 1 αυγό?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 3 κουταλιές αλεύρι.

Για γέμιση:

• 150 γραμμάρια φιλέτο ρέγγας.
• 5 φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
• 2 αυγα;
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή:

• Για να προετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, εκτός από το αλεύρι σίτου.
• Ξεφλουδίστε τα προ-βρασμένα παντζάρια, τρίψτε τα σε ξεχωριστό δοχείο σε λεπτό τρίφτη. Χρησιμοποιώντας πανί, πιέστε το χυμό από τα παντζάρια και προσθέστε στη ζύμη.

Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, ώστε να μην υπάρχουν μικρά κομμάτια στην τελική ζύμη

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 2 κουταλιές ηλιέλαιο. Ρίξτε μισή κουτάλα ζύμης στο τηγάνι και μοιράστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Bήνουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν

• Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Κόψτε τα φιλέτα ρέγγας σε μικρούς κύβους.
• Βράζουμε δύο αυγά βραστά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τρίβουμε.

• Chιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό όσο το δυνατόν μικρότερα.
• Ανακατέψτε όλα τα θρυμματισμένα υλικά σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών.
• Τοποθετήστε μια τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο, από πάνω με μια κουταλιά της σούπας γέμιση.

Επιλέξτε απαλά τις άκρες της τηγανίτας με τα χέρια σας έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα και δέστε την με ένα φτερό πράσινου κρεμμυδιού

Ένα πρωτότυπο ορεκτικό για το νέο έτος 2021 είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Εορταστικά σάντουιτς με μπαστούνια καβουριών και τυρί

Τώρα δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε νέα και ενδιαφέροντα πράγματα στο έτος του βόδι. Μια ασυνήθιστη επιλογή για σερβίρισμα σαλάτας με τη μορφή ορεκτικού για το Νέο Έτος 2021 θα προσελκύσει όλους τους παρόντες στο εορταστικό τραπέζι. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο αγγουράκι τουρσί στη σαλάτα για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια καρβέλι?
• 1 φρέσκο αγγούρι?
• 10 γραμμάρια βούτυρο?
• 120 γραμμάρια ξυλάκια καβουριών.
• 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
• αλάτι για γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 2 κλωναράκια φρέσκο άνηθο.

Παρασκευή:

• Πρώτα απ 'όλα, σύμφωνα με την συνταγή που παρουσιάζεται με μια φωτογραφία, θα ετοιμάσουμε ένα άλειμμα για μελλοντικά σάντουιτς. Ξεπλύνετε φρέσκο αγγούρι κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε σε μικρούς κύβους με το δέρμα.
• Ξεφλουδίστε τα μπαστούνια καβουριών από τη συσκευασία, κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Βάλτε αγγούρια και μπαστούνια καβουριών σε μια σαλατιέρα.

Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο επεξεργασμένο τυρί σε λεπτό τρίφτη. Και για να είναι πιο βολικό, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη εκ των προτέρων για 7-10 λεπτά

• Η σύνθεση της σαλάτας μπορεί να ποικίλει με φρέσκο άνηθο. Ξεπλύνετε τα μυρωδικά, ψιλοκόψτε και προσθέστε στα άλλα υλικά.
• Αλατίζουμε το περιεχόμενο της σαλατιέρας για γεύση και αλατοπιπερώνουμε με μερικές κουταλιές μαγιονέζα.

• Κόψτε το έτοιμο καρβέλι σε λεπτές φέτες.
• Στεγνώστε κάθε φέτα λίγο σε προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου.

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας σαλάτα σε τραγανές φέτες φραντζόλας και απλώστε ομοιόμορφα. Ένα ασυνήθιστο ορεκτικό είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε όχι μόνο για το νέο έτος 2021, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη γιορτή.

Σάντουιτς με αβοκάντο

Αγαπάτε το αβοκάντο, αλλά δεν ξέρετε τι μπορείτε να φτιάξετε από αυτό το εξωτικό φρούτο; Δοκιμάστε τα απλά και νόστιμα σάντουιτς που σίγουρα θα απολαύσουν οι λάτρεις του φαγητού.

Συστατικά:

• 3 μεσαία αβοκάντο
• φέτες ψωμί?
• ½ κόκκινο κρεμμύδι?
• 3 βραστά αυγά?
• 1 φέτα λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα χωρίς λιπαρά.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε δύο αυγά προτού μαλακώσουν, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε σε μια βαθιά σαλατιέρα.
2. Ξεφλουδίστε το μισό κόκκινο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν καλύτερα με ένα μαχαίρι.
3. Κόψτε δύο αβοκάντο στη μέση, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους. Ρίχνουμε από πάνω το αβοκάντο με χυμό λεμονιού (έτσι τα κομμένα φρούτα δεν θα σκουρύνουν). Κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε μια σαλατιέρα.
4. Απομένει να γεμίσετε τα ψιλοκομμένα συστατικά με δύο κουταλιές ξινή κρέμα ή μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών. Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο μέχρι να γίνει λείο.

Λαδώνουμε τις κομμένες φέτες του καρβέλι με την έτοιμη γέμιση, μοιράζουμε ομοιόμορφα. Διακοσμήστε έτοιμα σάντουιτς με βότανα και σερβίρετε για το νέο έτος 2021.

Ορεκτικό ομελέτας τόνου

Για εκείνες τις νοικοκυρές που σκέφτονται τι να μαγειρέψουν καινούργια και ενδιαφέροντα στο Έτος του Βόδι, συνιστούμε να λάβετε υπόψη αυτό το ορεκτικό ορεκτικό. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε εκ των προτέρων λεπτό ψωμί πίτας, έτσι ώστε αργότερα να μπορείτε να τυλίξετε γρήγορα μια ομελέτα με γέμιση.

Συστατικά:

• 2 λεπτά ψωμιά πίτα?
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί.
• 5 φρέσκα αυγά.
• 2 κλωνάρια μαϊντανό?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα.
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι?
• 2 κουτιά κονσέρβας τόνου στον δικό τους χυμό.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• ελιές ή ελιές χωρίς κουκούτσι.

Παρασκευή:

• Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα σύρμα. Προσθέστε αλεσμένη πάπρικα και πιπέρι, αλάτι.
• Τρίψτε το σκληρό τυρί και προσθέστε στα χτυπημένα αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
• Ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη μισή μάζα χτυπημένου αυγού. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, μετά αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

• Βάλτε μια πίτα ψωμί στο τραπέζι και ξεδιπλώστε, τοποθετήστε την τελική ομελέτα από πάνω.
• Αδειάστε όλο το υγρό από τον τόνο σε κονσέρβα. Πολτοποιούμε τα ψάρια με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα, βάζουμε πάνω από την ομελέτα και μοιράζουμε ομοιόμορφα.

Κόψτε τις ψιλοκομμένες ή χωρίς κουκούτσια ελιές σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τις πάνω από το ψάρι. Τυλίξτε όλο το περιεχόμενο σε ένα σφιχτό ρολό

• Τα ίδια βήματα πρέπει να επαναληφθούν με το υπόλοιπο ψωμί πίτας, ομελέτα και ψάρι. Τυλίξτε και τα δύο έτοιμα ρολά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
• Στη συνέχεια, κόψτε κάθε ρολό σε χοντρές φέτες και χρησιμεύστε ως χορταστικό σνακ για το νέο έτος 2021.

Μους συκωτιού κοτόπουλου

Η αέρινη και πολύ λεπτή μους από συκώτι κοτόπουλου μπορεί να απλωθεί σε τοστ ή να τοποθετηθεί τακτοποιημένα σε ταρτάκια και να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Ένα τόσο απλό και νόστιμο ορεκτικό ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
• 120 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 κρεμμύδι?
• 50 χιλιοστόλιτρα βαριάς κρέμας.
• 1 πρέζα θυμάρι
• 1 πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα αλεσμένο και μπαχάρι?
• 50 χιλιοστόλιτρα κονιάκ.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρέστε τυχόν περίσσεια και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Δεδομένου ότι το συκώτι κοτόπουλου δεν έχει πικρή γεύση, δεν χρειάζεται να το προ-μουσκεύσετε στο γάλα

Λιώνουμε το βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το έτοιμο συκώτι κοτόπουλου. Τηγανίζουμε τα εντόσθια μέχρι να ψηθούν

Βάλτε το τηγανισμένο συκώτι μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα μπολ μπλέντερ. Ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα πατίνι στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα εντόσθια, βράστε για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια ρίξτε στα εντόσθια

• Χτυπήστε ολόκληρο το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση, χτυπήστε ξανά καλά.
• Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το ρίχνουμε στο μείγμα που προκύπτει σε τρία περάσματα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ για άλλο ένα λεπτό. Και προκειμένου η τελική μους να αποδειχθεί πολύ νόστιμη και ευάερη, πρέπει να την περάσετε από ένα λεπτό κόσκινο.

Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές και ανακατέψτε απαλά με το συκώτι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιόμορφη συνοχή. Μεταφέρετε το παρασκευασμένο μείγμα σε κατάλληλο γυάλινο δοχείο και διατηρείτε στο ψυγείο για 3 ώρες

Μετά τη σκλήρυνση, η τελική μους ήπατος πρέπει να διατηρήσει το σχήμα της καλά. Απλώστε τη μους πάνω σε έτοιμη φρυγανιά ή τοποθετήστε προσεκτικά σε ταρτάκια, γαρνίρετε με φέτες αγγουριού και σερβίρετε

Σκέφτονται τι να μαγειρέψουν νέα και ενδιαφέροντα πράγματα στο Έτος του Βόδι, πρέπει να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις του συμβόλου του επόμενου έτους. Οι συνταγές που παρουσιάζονται για σνακ διακοπών θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του εορταστικού τραπεζιού για το νέο έτος 2021.