Μύθοι και γεγονότα για τον καφέ

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Με αυτόν ξεκινάμε τη μέρα μας, τον κρατάμε χαρούμενο κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας και περιποιούμαστε τον εαυτό του μαζί του σε ζεστά καφέ τα Σαββατοκύριακα. Υπάρχουν πολλοί μύθοι και προειδοποιήσεις για τον καφέ. Διαψεύδονται τώρα και μετά και εμφανίζονται νέα. Αποφασίσαμε να τακτοποιήσουμε τα κύρια πράγματα μαζί με εκείνους που γνωρίζουν τα πάντα για τον καφέ - τους ειδικούς της εταιρείας Nescafe. Έτσι, ανακαλύπτουμε όλη την αλήθεια για το αγαπημένο σας ποτό.

Είναι αλήθεια ότι ο καφές

… κακό για την καρδιά

Αυτή η δήλωση είναι λανθασμένη. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, ο καφές δεν έχει αρνητική επίδραση στην καρδιά, ωστόσο, αν καταναλωθεί υπερβολικά, μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Στη Βοστώνη (ΗΠΑ), 85.747 γυναίκες παρακολουθήθηκαν από γιατρούς για αρκετά χρόνια, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σημειώθηκαν 712 περιπτώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων μεταξύ αυτών. Τις περισσότερες φορές, αυτές οι ασθένειες παρατηρήθηκαν σε εκείνους που έπιναν περισσότερα από έξι φλιτζάνια την ημέρα και σε εκείνους που δεν έπιναν καθόλου καφέ.

Οι Σκωτσέζοι γιατροί, εξετάζοντας 10 359 άνδρες και γυναίκες, διαπίστωσαν ότι όσοι έπιναν καφέ, οι καρδιαγγειακές παθήσεις ήταν λιγότερο συχνές. Αυτά τα δεδομένα επιβεβαιώνουν για άλλη μια φορά ότι όλα είναι καλά με μέτρο.

… επηρεάζει αρνητικά την εγκυμοσύνη;

Δεν είναι αλήθεια. Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες είναι ασφαλής για την υγεία τους και την υγεία του μωρού τους. Σύμφωνα με έρευνες, η αποδεκτή δοσολογία για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες δεν υπερβαίνει τα 200 mg καφεΐνης την ημέρα (2 φλιτζάνια καφέ).

… Εθιστικό;

Ναι και ΟΧΙ. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η καφεΐνη δεν είναι εθιστική. Άλλοι σημειώνουν ότι όσοι σταματούν να πίνουν καφέ ή μειώνουν δραστικά τον συνηθισμένο αριθμό μερίδων μπορεί να υποφέρουν από πονοκεφάλους, να αποσπούν την προσοχή, να είναι ευερέθιστοι ή να νυστάζουν, αλλά μετά από λίγο αυτά τα συμπτώματα εξαφανίζονται. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει πάντα όταν ένα άτομο εγκαταλείπει οποιαδήποτε από τις συνήθειές του.

… Ο στιγμιαίος καφές δεν είναι φυσικός;

Δεν είναι αλήθεια. Ο στιγμιαίος καφές είναι ένα 100% φυσικό προϊόν, για την παραγωγή του οποίου χρησιμοποιούνται μόνο φυσικές πρώτες ύλες - κόκκοι καφέ. Η παραγωγή στιγμιαίου καφέ περιλαμβάνει την παραγωγή εκχυλίσματος καφέ. Για να το αποκτήσουν, οι πράσινοι κόκκοι καφέ ψήνονται, αλέθονται και στη συνέχεια περνούν από τη διαδικασία παρασκευής. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκχύλισμα καφέ - ένα προϊόν πανομοιότυπο με τον καφέ που παρασκευάζεται σε τούρκικο ή καφετιέρα.

Πριν μπείτε στη συσκευασία - γυάλινα και τενεκεδάκια ή σακουλάκια, το ληφθέν εκχύλισμα καφέ μετατρέπεται σε σκόνη ή κόκκους με ξήρανση με ψεκασμό (σε σκόνη και συσσωματωμένο καφέ) ή ξήρανση εν ψυχρώ σε χαμηλές θερμοκρασίες (λυοφιλιωμένος καφές).

… αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης;

Αυτό δεν είναι αληθινό. Και πάλι, η μέτρια κατανάλωση καφέ δεν μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Μόνο μια πολύ μεγάλη ποσότητα ισχυρού, μη φιλτραρισμένου καφέ μπορεί να έχει αυτό το αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο ποτό πρέπει να είναι τόσο δυνατό, που σχεδόν κανείς δεν μπορεί να το πιει.

… Είναι διουρητικό (έχει διουρητικό αποτέλεσμα);

Αυτό δεν είναι αληθινό. Έχει αποδειχθεί ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ δεν έχει σημαντική επίδραση στο μεταβολισμό νερού-αλατιού. Αντίθετα, η κατανάλωση αυτού του ποτού (3-5 φλιτζάνια την ημέρα) καλύπτει το 40% της καθημερινής ανάγκης του οργανισμού για υγρά.

… διεγείρει τον εγκέφαλο;

Πράγματι, η καφεΐνη έχει αφροδισιακή επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Το αποτέλεσμα από αυτό εκφράζεται με αφύπνιση, τονωτικό αποτέλεσμα, βελτίωση του χρόνου αντίδρασης, συμβαίνει κατά μέσο όρο εντός είκοσι λεπτών μετά την κατανάλωση του ποτού και μπορεί να διαρκέσει για αρκετές ώρες.

Έχει παρατηρηθεί ότι τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά καφέ με μέτρο κινδυνεύουν λιγότερο να αναπτύξουν τη νόσο του Πάρκινσον και τη νόσο Αλτσχάιμερ (άνοια).

… μπορεί να επηρεάσει τη δύναμη του οστικού ιστού, καθώς «ξεπλένει» το ασβέστιο από το σώμα;

Εάν η πρόσληψη ασβεστίου ικανοποιεί τις ανάγκες του οργανισμού, αυτό δεν συμβαίνει. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να αυξήσει την απέκκριση ασβεστίου από το σώμα σε γυναίκες που δεν λαμβάνουν αρκετή ποσότητα από αυτήν την ουσία. Η κατανάλωση καφέ με γάλα μπορεί να αρνηθεί αυτό το αποτέλεσμα.

… Αντενδείκνυται σε υπερτασικούς ασθενείς;

Αυτό δεν είναι αληθινό. Ο ισχυρισμός ότι ο καφές αυξάνει την αρτηριακή πίεση βασίζεται σε δεδομένα του Αυστραλού ερευνητή Jack James (δημοσιεύτηκε στις αρχές του 1998). Ισχυρίστηκε ότι 3-4 φλιτζάνια καφέ την ημέρα αύξησαν τη διαστολική (κάτω) αρτηριακή πίεση κατά 24 mm Hg. Ωστόσο, η ίδια αύξηση της αρτηριακής πίεσης (αίματος) μπορεί να επιτευχθεί απλά κατά τη διάρκεια μιας συναισθηματικής διαμάχης με τον συνομιλητή.

Πολυάριθμες μελέτες επιστημόνων από διαφορετικές χώρες, που διεξήχθησαν επί 20 χρόνια, δεν αποκάλυψαν καμία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και των καρδιακών παθήσεων, και έτσι διαψεύστηκε αυτός ο μύθος. Έτσι, οι Άγγλοι γιατροί λένε ότι η «υπερτασική» επίδραση του καφέ είναι βραχύβια. Ολλανδοί επιστήμονες σε μια μελέτη 45 ατόμων που έπιναν κανονικό καφέ για μεγάλο χρονικό διάστημα (5 φλιτζάνια την ημέρα), διαπίστωσαν ότι αφού αυτοί οι άνθρωποι άρχισαν να πίνουν καφέ χωρίς καφεΐνη, η πίεση μειώθηκε μόνο κατά 1 χιλιοστό υδραργύρου.

… κακό για το συκώτι;

Ακριβώς το αντίθετο. Ο καφές έχει ηπατοπροστατευτική δράση (προστασίας του ήπατος), μειώνοντας τον κίνδυνο κίρρωσης του ήπατος. Επιπλέον, ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σχηματισμού λίθων στη χολή.