Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

"

Όσο θυμάμαι τον εαυτό μου ως παιδί, ο μονόλογος αυτής της μητέρας με στοίχειωνε σχεδόν μέχρι την ηλικία της πλειοψηφίας. Προϊόντα κρέατος, γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, κεφίρ και ζυμωμένο ψημένο γάλα με έκαναν σχεδόν ναυτία … Όλα αυτά αρχικά έφτυναν και μετά, όταν μεγάλωσα λίγο, χύθηκε αργά στον νεροχύτη ή πετάχτηκε έξω από το παράθυρο στο γκαζόν προς απόλαυση των τοπικών γατών. Οι ενήλικες ήταν έκπληκτοι: δεν έτρωγε τίποτα, αλλά ήταν τόσο παχουλή και κινητή. Δεν κατάλαβαν καθόλου την ουσία της διατροφής, καθώς τώρα είμαι πεπεισμένος για αυτό. Η σοβιετική ανατροφή δεν μπορούσε καν να επιτρέψει τη σκέψη της χορτοφαγίας, η έλλειψη κρέατος θεωρήθηκε βλασφημία και εξαλείφθηκε με μίσος.

Μόνο όταν ενηλικιώθηκα και πήρα έξυπνα βιβλία συνειδητοποίησα τι χαρά στερήθηκα στην παιδική μου ηλικία. Η χαρά να τρώτε ό, τι θέλετε και έτσι να θέτετε τα θεμέλια για τη σωματική και ψυχική σας υγεία. Αλίμονο, τα αξιώματα της σοβιετικής ιατρικής δεν συμφωνούν πάντα με τις παραδόσεις των αρχαίων, και ως εκ τούτου οι σοφότεροι πρόγονοί μας, που έχουν μελετήσει εδώ και καιρό πώς το φαγητό επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία. «Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακο το φαγητό σας», είπαν. Μόνο που τώρα οι γιατροί έχουν αρχίσει να αναβαθμίζουν τις γνώσεις τους και να δοκιμάζουν τις συνταγές για έναν υγιεινό τρόπο ζωής που έχουν επεξεργαστεί εδώ και αιώνες. Ειλικρινά, ποτέ δεν είναι αργά για να το κάνετε αυτό. Λοιπόν, τι μας συμβουλεύουν οι παραδόσεις, ας πούμε, της ανατολίτικης ιατρικής;

Η ανθρώπινη τροφή πρέπει να αποτελείται από 60-75% των φυτικών προϊόντων. Και το κυριότερο είναι η ποικιλία. Διαφορετικά, μπορείτε να κερδίσετε μια ποικιλία ασθενειών.

Οι ανατολικοί σοφοί πιστεύουν ότι το φαγητό είναι καθαρό - γάλα, λάδι, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά. Συναρπαστικό - κρέας, αυγά, ψάρια, ζεστά πιάτα, καυτερά μπαχαρικά, αλκοόλ. Και ακάθαρτο - χαλασμένο, μπαγιάτικο φαγητό, πιο συχνά κρέας. Οι άνθρωποι που προσπαθούν για πνευματική βελτίωση προτιμούν αγνά είδη φαγητού. Και ο σύγχρονος άνθρωπος χρησιμοποιεί πάρα πολύ διεγερτικά τρόφιμα. Και γι’αυτό βιώνει πολλά προβλήματα στη ζωή του, καθαρά σωματικά και ηθικά. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται αυξημένη νευρικότητα, διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος και άλλες ασθένειες. Οι μοντέρνες δίαιτες, σύμφωνα με τους οπαδούς της ανατολίτικης ιατρικής, αφαιρούν την υγεία, δεν δίνουν. Στερώντας ένα άτομο από μια πλήρη και ποικίλη διατροφή.

Οι άνθρωποι που αποφασίζουν να αλλάξουν τον τρόπο ζωής και το φαγητό τους πρέπει πρώτα να αναλύσουν την κατάσταση της υγείας τους και επίσης να λάβουν υπόψη τις εθνικές παραδόσεις στον τομέα της διατροφής των ανθρώπων τους, καθώς πολλά από τα χαρακτηριστικά του σώματός σας είναι γενετικά καθορισμένα.

Για παράδειγμα, οι λαοί του Βορρά προτιμούν το κρέας, επιπλέον, μισοψημένο, μισοψημένο, σε όλα τα άλλα είδη τροφίμων και κάθε Yakut ή Chukchi έχει γενετική προδιάθεση να τρώει φρέσκο κρέας και αίμα ζώων. Άλλωστε, δεν υπάρχει άλλος τρόπος επιβίωσης στις συνθήκες του Βορρά. Οι άνθρωποι του Βορρά μερικές φορές δεν καταλαβαίνουν καν τη γεύση των πιάτων από φυτά και αρνούνται οποιαδήποτε καρυκεύματα. Και αυτό είναι απολύτως αληθές, αφού το κύριο πράγμα για αυτούς είναι η ενέργεια, η οποία πρέπει να αυξηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του σκληρού χειμώνα.

Παρεμπιπτόντως, η εποχή επηρεάζει επίσης την επιλογή του φαγητού. Για παράδειγμα, το χειμώνα, πρέπει να τρώτε ό, τι είναι πιο παχύ. Το σώμα πρέπει να ζεσταθεί και να περάσει στον λιπαρό τύπο μεταβολισμού. Αλλά το καλοκαίρι, πρέπει να προτιμήσετε τα ελαφριά φυτικά τρόφιμα.

Σύμφωνα με τους Θιβετιανούς, οι πρωτεΐνες παρέχουν αμινοξέα στο σώμα για την κατασκευή ιστών. Οι πιο πλούσιες φυτικές πρωτεΐνες είναι τα τρόφιμα: φασόλια, μπιζέλια, σόγια, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, αρτοσκευάσματα, σκόρδο, μανιτάρια.

Τα λίπη παρέχουν στο άτομο διπλάσια ενέργεια από τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες. Τα μεγαλύτερα προβλήματα υγείας σχετίζονται με την κατανάλωση ζωικών λιπών. Πρέπει να αντικατασταθούν με φυτικά, απορροφώνται καλύτερα από τον άνθρωπο.

Η κύρια πηγή ενέργειας είναι οι υδατάνθρακες. Ωστόσο, ένα σύγχρονο άτομο, για να είμαι ειλικρινής, το παράκανε λίγο με υδατάνθρακες. Και έπαθε διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται καλύτερα όχι τεχνητά - ζάχαρη, κέικ, αλλά φυσικά - αποξηραμένα φρούτα, φρούτα, μέλι.

Το να γίνεις χορτοφάγος δεν είναι εύκολο. Οι συνήθειες και η λεγόμενη κοινή γνώμη εμποδίζουν αυτό με πολλούς τρόπους. Ωστόσο, υπάρχουν άνθρωποι που δεν μπορούν να λύσουν αμέσως και απλά αυτό το πρόβλημα για καθαρά φυσιολογικούς λόγους. Κάποιος μετά από δέκα ημέρες χορτοφαγίας αρχίζει να ζαλίζεται από αδυναμία, κάποιος σε ένα όνειρο βλέπει βουνά από τηγανητό, ζουμερό κρέας. Και εδώ μπορείτε να βλάψετε σοβαρά την υγεία σας εάν συνεχίσετε να τρώτε μόνο φυτικές τροφές. Ο μελλοντικός χορτοφάγος πρέπει να αισθανθεί ότι αυτός ο τρόπος ζωής είναι το πιο σημαντικό πράγμα για αυτόν. Και προετοιμαστείτε πνευματικά για τη μετάβαση σε μια άλλη ύπαρξη τόσο του φυσικού όσο και του ψυχικού σας εαυτού.

Στην αρχή, το κρέας, τα αυγά και τα ψάρια δεν πρέπει να αφαιρούνται καθόλου από τη διατροφή, απλώς περιορίστε τη χρήση τους, ας πούμε, μία φορά την ημέρα και μόνο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Στη συνέχεια, περιορίστε την πρόσληψη κρέατος σε δύο φορές την εβδομάδα. Αργότερα, έρχεται μια στιγμή που ο μελλοντικός χορτοφάγος θα χρειαστεί να εγκαταλείψει το «βαρύ» κρέας - το χοιρινό - και να το αντικαταστήσει με κοτόπουλο και ψάρι. Και επίσης μειώστε την κατανάλωση αυγών εισάγοντας στη διατροφή δημητριακά, ξηρούς καρπούς, φακές, φασόλια, φρέσκα φρούτα, λαχανικά. Πίνετε περισσότερους χυμούς, ωμό και ξινό γάλα, φάτε τυρί φέτα και τυρί cottage.

Ταυτόχρονα, θα πρέπει σταδιακά να σταματήσετε το κάπνισμα, μειώνοντας συνεχώς τον αριθμό των τσιγάρων που καπνίζετε την ημέρα. Απορρίψτε τα ισχυρά ποτά - βότκα, ουίσκι. Αργότερα, εγκαταλείψτε εντελώς τον καπνό και το αλκοόλ. Και όλο αυτό το διάστημα, ενισχύστε την επιθυμία σας με διαλογισμό και ασκήσεις αναπνοής. Παρεμπιπτόντως, όσοι ασκούνται γιόγκα καθαρίζουν το σώμα τους τόσο σοβαρά με τη βοήθεια ειδικής αναπνοής που αρχίζουν να αντιπαθούν το κρέας, τον καπνό και το αλκοόλ μόνοι τους.

Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι η κατανάλωση πολύ καρύδια, μέλι, βούτυρο, η αντικατάσταση του κρέατος και του ψαριού με γλυκά και σιρόπια μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Επομένως, δεν είναι πολύ χρήσιμο να καταπονηθούμε εδώ. Βιαστική απορρόφηση των τροφίμων, γρήγορη αλλαγή ζεστών και κρύων πιάτων, πολύπλοκα παρασκευασμένα λιπαρά γεύματα από προϊόντα χαμηλής ποιότητας - μεγάλη βλάβη στο σώμα.

Πρέπει να τρώτε μόνο όταν πεινάτε. Η ευχαρίστηση υπάρχει όταν δεν έχετε όρεξη για φαγητό, αφήστε το στους εχθρούς σας. Ο κανόνας των γιόγκι - να μασάτε νερό και να πίνετε στερεά τρόφιμα - πρέπει να ληφθεί σχεδόν κυριολεκτικά και ένα μυστήριο πρέπει να μασάται τουλάχιστον 40 φορές. Παρεμπιπτόντως, οι Κινέζοι πιστεύουν ότι όσο πιο αργά τρώει ένα άτομο, τόσο λιγότερη τροφή απορροφά και έχει περισσότερες πιθανότητες να παραμείνει λεπτός και ελαφρύς για μια ζωή.

Η ποσότητα τροφής είναι ένας εξαιρετικά ατομικός δείκτης. Εάν ένα άτομο εργάζεται σωματικά στον καθαρό αέρα, χρειάζεται φυσικά περισσότερη τροφή με πολλές θερμίδες. Σε νεαρή ηλικία, απαιτείται επίσης περισσότερη τροφή από ό, τι σε μια ώριμη ηλικία. Το χειμώνα, πρέπει επίσης να τρώτε περισσότερο από το καλοκαίρι. Η διαδικασία κορεσμού εξαρτάται μόνο από τις ανάγκες του σώματος. Το κυριότερο είναι να μην τρώτε υπερβολικά. Καλύτερα να μην κοιμάσαι αρκετά παρά να τρως υπερβολικά - για να επαναδιατυπώσεις μια γαλλική παροιμία. Και μικρές αλλά πολύ αποτελεσματικές συμβουλές για Ευρωπαίους από Θιβετιανούς θεραπευτές. Φάτε μαύρο ψωμί αντί για λευκό. Μην τρώτε λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη, αντικαταστήστε την με μέλι. Προσπαθήστε να μην αλατίσετε το φαγητό σας με βιομηχανικό αλάτι, αλλάξτε σε θαλασσινό αλάτι. Αποφύγετε εντελώς τα τηγανητά και προτιμήστε το φυτικό λάδι από το ζωικό. Τρώτε λιγότερες πατάτες και περισσότερο ρύζι. Και είναι καλύτερα να τρώτε σιτάρι βλαστημένο ή βραστό. Το χειμώνα, αντί για κονσερβοποιημένα φρούτα, αγοράστε κατεψυγμένα. Προσπαθήστε να μην πίνετε νερό ενώ τρώτε. Μην αναμιγνύετε φρούτα και λαχανικά, δημητριακά και γάλα στο ίδιο πιάτο. Μην τρώτε ποτέ χορτάτα, σηκωθείτε από το τραπέζι πριν νιώσετε χορτάτοι. Μην κάθεστε ποτέ στο τραπέζι αν είστε κουρασμένοι. Αφήστε την κακή σας διάθεση, σκέψεις και προβλήματα για αργότερα, και όταν τρώτε - σκεφτείτε μόνο το φαγητό και απολαύστε το. Αποφύγετε το φαγητό μία φορά την εβδομάδα.

Έλενα Πουτάλοβα