Μπουφέ τραπέζι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Περίπου 80 εθνικές εορτές γιορτάζονται κάθε χρόνο στη Ρωσία. Αν προσθέσουμε σε αυτό και γενέθλια, οικογενειακές γιορτές, επαγγελματικές μέρες, αποδεικνύεται ότι περνάμε το ένα τέταρτο του έτους σε στρωμένο τραπέζι, πίνουμε, τρώμε σνακ, φτιάχνουμε φρυγανιές, τραγουδάμε πίνοντας τραγούδια, χορεύουμε μέχρι να πέσουμε και να διασκεδάσουμε Το

Μερικές φορές γιορτάζουμε τις διακοπές στη δουλειά, αλλά πιο συχνά στο σπίτι. Είναι καλό - όταν είστε με συγγενείς, φίλους ή γνωστούς. Και αν αυτό το νέο έτος αναμένεται να εισβάλει στο διαμέρισμά σας; Πώς να τα φιλοξενήσετε όλα, τι να ταΐσετε, τι να κάνετε για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να τους καταπλήξετε με την οικονομία τους, τη διορατικότητα, την ευρηματικότητά τους κ.λπ.;

Υπάρχει μια διέξοδος: είναι απαραίτητο να οργανώσετε μια δεξίωση, ένα τραπέζι μπουφέ! Στη συνέχεια, απαλλαγείτε από την ανάγκη να δανειστείτε τραπέζια και καρέκλες από τους γείτονες, βγάζετε σχεδόν όλα τα έπιπλα από το δωμάτιο όπου όλοι όσοι ήρθαν για θεραπεία (έτσι ώστε να υπάρχει περισσότερος χώρος) και δεν φοβάστε ότι οι περισσότεροι περιττοί φίλοι σας θα έλα αργά όταν όλα είναι ζεστά και πρέπει επειγόντως να ψάξεις για ένα μέρος για αυτούς και να καθαρίσεις πιάτα …

Συνήθως διοργανώνεται δείπνο σε μπουφέ, όταν χρειάζεται να γίνουν δεκτοί μεγάλος αριθμός επισκεπτών σε σχετικά περιορισμένο χρόνο. Η ονομασία "μπουφές" προέρχεται από το γαλλικό "a la buffet" (Fourchette), που σημαίνει "για ένα πιρούνι", αφού το κύριο εργαλείο εργασίας κατά τη διάρκεια ενός γεύματος είναι ένα πιρούνι σνακ.

Ο μπουφές έχει το δικό του. Ανέφερα ήδη μερικούς στην αρχή του άρθρου, αλλά το κυριότερο: καθιστά δυνατή την πρόσκληση πολύ περισσότερων καλεσμένων από ό, τι μπορούν να φιλοξενηθούν στο τραπέζι φαγητού. Δεύτερον, σε ένα συμπόσιο αυτού του τύπου, ο καθένας σερβίρει τον εαυτό του και η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να βεβαιωθεί ότι όλοι οι καλεσμένοι έχουν γεμάτα πιάτα. Επίσης, δεν χρειάζεται να πηγαίνει όλο το βράδυ από την κουζίνα στο δωμάτιο, να ζεσταίνει κάτι, να αναφέρει κάπου … Και τρίτον, κατά τη διάρκεια τέτοιων δεξιώσεων, συνήθως βασιλεύει μια πιο ελεύθερη ατμόσφαιρα. Οι επισκέπτες ομαδοποιούνται ανάλογα με τα ενδιαφέροντά τους, κινούνται στην αίθουσα, επιλέγουν φαγητό και ποτά που τοποθετούνται στο τραπέζι, τρώνε και πίνουν και επικοινωνούν. Δεν χρειάζεται να προβληματίζεστε για το ποιος και με ποιον θα καθίσετε στο τραπέζι: εδώ ο καθένας επιλέγει μια καμπάνια όπως του αρέσει και, κουρασμένος από τη συζήτηση για την πολιτική κατάσταση στην Ουκρανία, μπορεί να πάει σε μια ομάδα που έχει μια ωραία συζήτηση μουσικές προτιμήσεις, μόδα, παιδιά κ.λπ. Η πρωτοτυπία και η ευκολία του μπουφέ τραπεζιού έγκειται επίσης στο γεγονός ότι χάρη στην ποικιλία των πιάτων που προσφέρετε, καθένας από τους επισκέπτες μπορεί να βρει κάτι που του αρέσει - τόσο χορτοφάγοι όσο και παμφάγοι κύριοι.

Όταν διοργανώνετε μια δεξίωση με μπουφέ, πρέπει να θυμάστε:

Είναι σημαντικό το τραπέζι να βρίσκεται στο πλάι, αλλά θα ήταν βολικό να το πλησιάσετε και από τις τέσσερις πλευρές και, μετακινώντας το ένα μετά το άλλο, γεμίστε τα πιάτα σας. Δηλαδή, αν είναι δυνατόν, μην σπρώχνετε το τραπέζι στον τοίχο.

Θα πρέπει να υπάρχουν μόνο τέτοια πιάτα στο τραπέζι που μπορείτε να μαζέψετε με ένα πιρούνι ή να φάτε με τα χέρια σας, ενώ στέκεστε ή κάθεστε για λίγο σε μια πολυθρόνα / καναπέ.

Αυτή είναι μία από τις επιλογές για μπουφέ τραπεζιού ή, όπως λέγεται στη χώρα μας, μπουφέ. Επομένως, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα φαγώσιμο στο τραπέζι σας που θα έπρεπε να κοπεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και επώδυνα με ένα μαχαίρι.

Εάν επιμένετε σε ζεστά πιάτα, τότε θα πρέπει να είναι εξαιρετικά απλά και μερίδια: φιλέτο κοτόπουλου, ψάρι σε κουρκούτι, βόειο κρέας τηγανητό σε ζύμη …

Το τραπέζι είναι καλυμμένο με ένα μεγάλο τραπεζομάντιλο. Επιλέξτε ένα τραπεζομάντιλο της αρεσκείας σας - φωτεινό ή παστέλ, απλό ή με μοτίβο. Τραπεζομάντηλα από λινό ή δαντέλα σε λευκά ή ουδέτερα χρώματα φαίνονται πάντα κομψά και ταιριάζουν με κάθε επιτραπέζιο σκεύος. Αλλά γρήγορα λερώνονται και θα είναι άσχημο όταν το τραπέζι καλυφθεί με ένα λευκό τραπεζομάντιλο με κόκκινους λεκέδες από χυμένο κρασί όλο το βράδυ. Επομένως, δώστε προτίμηση στα σκούρα κερασιά, μπλε, πράσινα, μπλε τραπεζομάντιλα: είναι πιο πρακτικά.

Η σωστή σειρά είναι σημαντική. Τοποθετήστε στοίβες πιάτων, πιρουνιών, ποτηριών και στις δύο πλευρές του τραπεζιού για να αποφύγετε τη φασαρία και τη σύγχυση. Στη συνέχεια, οργανώστε συμμετρικά (δηλαδή, στα αριστερά και τα δεξιά της μέσης του τραπεζιού, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην χρειάζεται να τρέχουν μπρος -πίσω με πιάτα στο χέρι) σνακ, ζεστά γεύματα, σαλάτες, φρούτα και επιδόρπια. Βάλτε τις σάλτσες, βάζα αλάτι και πιπέρι.

Μικρά πιάτα τοποθετούνται στην πρώτη σειρά, ακολουθούμενα από βαθιά μπολ σαλάτας.

Τα μαχαιροπίρουνα και οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται στο τέλος του τραπεζιού. Οι άκρες του τραπεζιού αφήνονται ελεύθερες, έτσι ώστε οι επισκέπτες να έχουν πού να τοποθετήσουν τα γεμάτα πιάτα τους.

Η καλύτερη λύση είναι να τοποθετήσετε ένα δίσκο ή ένα κινητό τραπέζι κοντά ειδικά για βρώμικα πιάτα και να ενημερώσετε τους επισκέπτες για το σκοπό του.

Προαιρετικά: μόνο το φαγητό τοποθετείται σε ένα (μεγάλο) τραπέζι, στο άλλο - πιάτα και μαχαιροπίρουνα, στο τρίτο - ποτά και ποτήρια. Για απλότητα, τυλίξτε κάθε σκεύος (μαχαίρι και πιρούνι) σε χαρτοπετσέτα. Or τοποθετήστε τα πιρούνια στην άκρη, το ένα μετά το άλλο, και καλύψτε με ένα πανί. Και τοποθετήστε τα μαχαίρια δίπλα τους στην ίδια χαρτοπετσέτα που καλύπτει τις λεπίδες τους.

Εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε μικρά πιάτα για κουκούτσια ελιάς, μπαστούνια κοκτέιλ κ.λπ. Για να καταλάβουν οι προσκεκλημένοι σε τι χρησιμεύουν αυτές οι πλάκες, βάλτε τους ένα κόκαλο ή ένα ραβδί κάθε φορά.

Προχωρώντας από τον υπολογισμό μιας τριπλής προσφοράς πιάτων, μαχαιροπίρουνα, ποτήρια και ποτήρια κρασιού, έτσι δεν θα χρειαστεί να αφήσετε τους καλεσμένους σας για να πλύνετε τα συσσωρευμένα βρώμικα πιάτα. Επιπλέον, σύμφωνα με την εθιμοτυπία, υποτίθεται, όταν γίνεται μια δεύτερη προσέγγιση στο τραπέζι, να παίρνουμε καθαρές συσκευές και να βάζουμε βρώμικες σε ένα χώρο ειδικά σχεδιασμένο για αυτές.

Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λευκά ή απλά πιάτα για τραπέζι σε μπουφέ, αποφεύγοντας την υπερβολική ποικιλία. Έγχρωμες πινελιές στα τραπέζια θα είναι μια ποικιλία από σνακ, σαλάτες, πυραμίδες φρούτων και φρέσκα λαχανικά.

Η ιδιαιτερότητα του τραπεζιού μπουφέ έγκειται στα ίδια τα ορεκτικά: φέτες, τάρτες, καναπεδάκια, φρυγανιές, σαλάτες - όλα είναι όμορφα διακοσμημένα, διακοσμημένα. Όσον αφορά τη χρωματικότητα και την επίσημη εξυπηρέτηση, το τραπέζι σε μπουφέ δεν θα είναι κατώτερο από το γιορτινό τραπέζι, αν προσπαθήσετε να αναβιώσετε τα πιάτα με λουλούδια λαχανικών και βοτάνων, ελιές και ελιές, σταφύλια, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, λεμόνια.. Το

Είναι καλύτερο να τακτοποιήσετε τα προετοιμασμένα πιάτα σε διαφορετικά επίπεδα. Είναι αλήθεια ότι σχεδόν κανείς στο σπίτι δεν έχει τέτοιες δομές. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βάλετε κουτιά από χαρτόνι, κασετίνες και οποιαδήποτε άλλα στηρίγματα ή ανάποδα πιάτα στο τραπέζι. Τυλίξτε τα με χαρτοπετσέτες για να ταιριάζουν με το τραπεζομάντηλο.

Κεριά, χαρτοπετσέτες, καθώς και κομφετί και σερπεντίνη θα είναι χρήσιμα.

Προσπαθήστε να αρνηθείτε να στρώσετε το τραπέζι με κεριά και βάζα με λουλούδια, τότε θα υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες ένας αμήχανος επισκέπτης, που φτάνει για κάποιο πιάτο στο τραπέζι, να το χτυπήσει σε όλο το τραπεζομάντιλο.

Στο τραπέζι του μπουφέ, μετά από κρύα ορεκτικά (σαλάτες, καναπεδάκια), συνήθως σερβίρονται ζεστά πιάτα της επιλογής σας. Στη συνέχεια σερβίρεται γλυκό. Ο μπουφές τελειώνει με καφέ ή τσάι.

Προσφέρονται έως και τρεις επιλογές γεύματος. Για παράδειγμα, συνοδευτικά: βραστές πατάτες με μαϊντανό, άνηθο και κρεμμύδια, λαχανικά, ρύζι με σαφράν. πιάτα με κρέας και ψάρι: κεμπάπ, μπριζόλες κόκκινου ψαριού, στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα. Όσο για τις σαλάτες, τα ταρτάκια, τα φουσκωμένα σάντουιτς και τα καναπεδάκια, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να τα φτιάξετε. Δεν θα σταθώ σε συνταγές για γεύματα σε μπουφέ λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο, ρίξτε μια ματιά στη μαγειρική εγκυκλοπαίδεια του Cleo: υπάρχουν όλες οι απαραίτητες πληροφορίες.

Θα πω μόνο ότι η οικοδέσποινα δεν πρέπει να ξεχνά τα αγγουράκια τουρσί, τις ντομάτες, τα καλαμπόκια, τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το κουνουπίδι, καθώς και τις πικάντικες αλατισμένες ελιές και τη ρέγγα.

Μην ξεχάσετε την πιατέλα τυριών. Το τυρί είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες και νόστιμο προϊόν. Και τώρα υπάρχουν τόσα πολλά είδη τυριών προς πώληση που μπορείτε εύκολα να στρώσετε πολλά πιάτα με σκληρές και μαλακές ποικιλίες. Και επιπλέον, παρακαλώ τους χορτοφάγους επισκέπτες σας. Το τυρί κόβεται σε κομμάτια των 25-40 γρ. Οι ποικιλίες τοποθετούνται όχι πολύ κοντά μεταξύ τους κατά τη φορά των δεικτών του ρολογιού, για παράδειγμα: πρώτα ένα πικάντικο μπλε τυρί, στη συνέχεια ένα μαλακό τυρί με κρούστα πενικιλίνης όπως το Καμέμπερτ, στη συνέχεια ένα σκληρό, ήπιο και κομμένο σε φέτες πικάντικο. Μια κλασική προσθήκη στο τυρί είναι τα σταφύλια. Συνδυάστε με αχλάδια τυριού και φέτες πεπονιού.

Η οικοδέσποινα πρέπει επίσης να παρακολουθεί τους άδειους δίσκους φαγητού και να τους ξαναγεμίζει περιοδικά.

Η επιλογή ποτών για ένα εορταστικό πάρτι είναι μια πολύ σημαντική και υπεύθυνη εργασία. Φυσικά, είναι ωραίο να σερβίρετε βότκα με τη ρέγγα, αλλά σε μικρή ποσότητα. Και βεβαιωθείτε ότι οι επισκέπτες δεν την αγαπούν πολύ. Βάλτε στο τραπέζι επίσης καλή σαμπάνια, ένα ποτήρι κρασί, χυμούς φρούτων, κόκκινα και λευκά κρασιά. Σας συμβουλεύουμε να αποθηκεύσετε μεταλλικό νερό για κάθε επισκέπτη. Μην ξεχάσετε να βάλετε ανοιχτήρι δίπλα στα μπουκάλια.

Εάν είναι δυνατόν, κανονίστε στο σαλόνι πολλά μικρά πτυσσόμενα τραπέζια, κομοδίνα, απλά σκαμπό καλυμμένα με τραπεζομάντιλα, βάλτε καρέκλες στη σειρά: δεν μπορούν όλοι οι επισκέπτες να φάνε όρθιοι.

Σερβίρετε καλά τα φρούτα σε μια πολυώροφη πιατέλα. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε δίσκους, μικρά καλάθια για αυτό το σκοπό. Αλλά και πάλι: μην βάζετε την πιατέλα με τα φρούτα σε ένα μόνο μέρος.

Σκεφτείτε τη μουσική για το βράδυ. Οι επισκέπτες θα επικοινωνήσουν πολύ, οπότε η μουσική θα πρέπει να χρησιμεύσει μόνο ως υπόβαθρο για τη συνομιλία. Οι ελαφριές συνθετικές συνθέσεις είναι τέλειες για αυτήν την περίπτωση.

Για να δώσετε προσοχή σε κάθε επισκέπτη, ετοιμάστε ένα πιάτο με την υπογραφή που πρέπει να σερβίρετε μόνοι σας. Για παράδειγμα, ζεστό κρασί (ανατρέξτε στη μαγειρική εγκυκλοπαίδεια του Cleo για μια συνταγή). Όταν το σερβίρετε στους καλεσμένους σας, θα μπορείτε να τους πείτε λίγα ευχάριστα λόγια και να τους ευχαριστήσετε για την αποδοχή της πρόσκλησής σας. Επιπλέον, με αυτό το «τελετουργικό» θα ενώσετε τους καλεσμένους και μπορείτε να χαιρετήσετε κάθε νεοφερμένο μαζί τους.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο άνθρωπος δεν ζει μόνο με ψωμί, οπότε ελάτε σε ένα ψυχαγωγικό πρόγραμμα και για τους επισκέπτες.

Καλά να περάσεις!