Κέικ φράουλας: συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  κέικ

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

• Σχεδιασμένο για

  Μερίδες για μια οικογένεια 4 ατόμων

Συστατικά

• αλεύρι
• κρυσταλλική ζάχαρη
• αυγά
• μπέικιν πάουντερ
• ζελατίνη
• τυρί μασκαρπόνε
• ζάχαρη άχνη
• ζελέ για κέικ
• φρέσκες φράουλες

Ένα κέικ φράουλας θα αρέσει σε όλους στο σπίτι αν έχει μαγειρευτεί σωστά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε ένα γλυκό με φράουλες, το κέικ μπορεί να ψηθεί ή να μαγειρευτεί χωρίς ψήσιμο.

Η κρέμα χρησιμοποιείται ως βάση κρέμας, καθώς και μαρέγκες, τυρί μασκαρπόνε και τυρί cottage. Ένα μπισκότο λαμβάνεται ως βάση, αλλά εάν το κέικ παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο, τότε η βάση γίνεται από μπισκότα ή χρησιμοποιούνται έτοιμα κέικ μπισκότων.

Κέικ με μασκαρπόνε και φράουλες

Αυτό είναι ένα πολύ λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο παρασκευάζεται με βάση ένα μπισκότο και το μασκαρπόνε χρησιμοποιείται ως κρέμα. Το τελικό κέικ μπορεί να είναι μια διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Υλικά για ένα μπισκότο:

• αλεύρι (1 βαθμού) 145 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 155 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• μπέικιν πάουντερ - 12 πακέτα.

Υλικά για την κρέμα:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• κόκκοι ζελατίνης - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη άχνη - 85 γραμμάρια.
• τυρί μασκαρπόνε - 540 γραμμάρια.

Υλικά για διακόσμηση:

• ζελέ κέικ - 1 πακέτο.
• φρέσκες φράουλες - 180 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να φτιάξετε ένα κέικ φράουλας στο σπίτι, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Για να γίνει αυτό, αρχίζουν να προετοιμάζουν μια ζύμη μπισκότου, γι 'αυτό, οι κρόκοι και οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται και αφήνονται σε διαφορετικά πιάτα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και στα δύο μπολ και χτυπήστε καλά και τις δύο μάζες. Οι τελικές συνθέσεις συνδυάζονται, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ προστίθενται σε αυτά.

Η τελική ζύμη ψήνεται για μισή ώρα, η θερμοκρασία του φούρνου ρυθμίζεται στους 180 βαθμούς.

Μόλις το μπισκότο είναι έτοιμο, μεταφέρεται στη σχάρα και αφήνεται να κρυώσει, μετά καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται για μία ημέρα.

Το κέικ κόβεται σε δύο ίσα μέρη, το κατά προσέγγιση πάχος είναι δύο εκατοστά. Μετά από αυτό, ξεκινά η προετοιμασία της κρέμας, η ζελατίνη συνδυάζεται με νερό για αυτό και αφήνεται να παρασκευαστεί, μετά την οποία οι κόκκοι διαλύονται σε υδατόλουτρο. Cύξτε το μείγμα που προκύπτει.

Οι κρόκοι κοτόπουλου διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και χτυπιούνται με ζάχαρη άχνη, μετά την οποία η ζελατινώδης μάζα συνδυάζεται με τους κρόκους. Προσθέστε αμέσως μαλακό τυρί στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να ληφθεί ένα αφράτο μείγμα.

Οι πρωτεΐνες εισάγονται απαλά στο μίγμα του τυριού και αναμειγνύονται με απαλές κινήσεις.

Πάρτε μόνο ένα μέρος του κέικ και βάλτε το στον πάτο της φόρμας, στη συνέχεια ρίξτε την κρεμώδη μάζα, στη συνέχεια βάλτε ένα άλλο κέικ και γεμίστε το με την υπόλοιπη κρέμα. Μπορείτε να βάλετε κομμάτια φράουλας ανάμεσα στα στρώματα. Το κέικ ψύχεται για 4 ώρες.

Οι φράουλες κόβονται σε λεπτές φέτες, μετά τις οποίες απλώνονται στην επιφάνεια του κέικ, τα πάντα χύνονται από πάνω με έτοιμο ζελέ.

Σε αυτή τη μορφή, το γλυκό αποστέλλεται ξανά στο ψυγείο για 5 ώρες.

Κέικ τυρόπηγμα φράουλα

Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα κέικ φράουλας στο σπίτι. Αυτό το επιδόρπιο θα προσελκύσει όλους τους επισκέπτες και αν ακολουθήσετε τη συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες ακριβώς, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ όμορφο κέικ.

Συστατικά:

• φύλλο ζελατίνης - 20 γραμμάρια.
• τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9% - 520 γραμμάρια.
• κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 320 ml.
• κουλουράκια - 260 γραμμάρια.
• ώριμες φράουλες - 540 γραμμάρια.
• γιαούρτι φράουλα - 240 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 γραμμάρια.
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα μπισκότα κουλουρακιών θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ, μετά το οποίο προστίθεται λιωμένο βούτυρο και ανακατεύονται όλα καλά.

Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσετε μια σχισμένη φόρμα, μια στρώση μπισκότων και βουτύρου τοποθετείται στον πάτο της και στη συνέχεια πιέζεται καλά για να γίνει ένα πυκνό κέικ.

Το τυρί Cottage τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ, η κρυσταλλική ζάχαρη και η απαιτούμενη ποσότητα γιαουρτιού φράουλας προστίθενται εκεί, τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ χειρός.

Οι φράουλες πλένονται και ταξινομούνται, στη συνέχεια κόβονται σε δύο ή τέσσερα μέρη, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του μούρου.

Χτυπήστε την κρέμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη ζάχαρης. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε κρύα κρέμα, και επίσης να ψύχετε το μπολ και να χτυπάτε, τότε η κρέμα θα είναι πολύ παχιά.

Η τελική κρεμώδης μάζα συνδυάζεται με το μείγμα τυροπήγματος. Τα υλικά αναμιγνύονται απαλά με μια σπάτουλα.

Η παρασκευασμένη ζελατίνη πιέζεται από την περίσσεια νερού και μεταφέρεται σε μια κουτάλα, όπου λιώνει, το έτοιμο ζελέ χύνεται σε μια κρεμώδη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μισές φράουλες στην κρέμα και ανακατέψτε ξανά.

Οι υπόλοιπες φράουλες απλώνονται σε ένα κέικ μπισκότου, μετά από το οποίο χύνονται με μια κρεμώδη μάζα. Για να διακοσμήσετε την κορυφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μούρα ή να τα ψιλοκόψετε. Το γλυκό τοποθετείται στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Κέικ σουφλέ φράουλα

Η συνταγή βήμα προς βήμα για αυτό το γλυκό με μια φωτογραφία είναι απλή στην εκτέλεση, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να ετοιμάσει ένα λεπτό και αρωματικό κέικ φράουλας στο σπίτι.

Υλικά για ένα μπισκότο:

• κρόκοι αυγού κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• άμυλο - 1 κουτάλι?
• αλεύρι 1 βαθμού - 2 κουταλιές.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Υλικά για σουφλέ:

• ασπράδια αυγών κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• ώριμες φράουλες - 260 γραμμάρια.
• κόκκοι ζελατίνης - 22 γραμμάρια.
• καθαρισμένο νερό - 110 ml.
• βούτυρο - 210 γραμμάρια.

Υλικά για το γλάσο:

• κρέμα λίπους - 65 ml.
• λευκή σοκολάτα - 110 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Οι κρόκοι συνδυάζονται με ζάχαρη και χτυπιούνται, μετά από τους οποίους προστίθενται άμυλο, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Το φυτικό λάδι χύνεται τελευταίο. Ένα κέικ ψήνεται από τη ζύμη που προκύπτει. Η πάνω κρούστα κόβεται το τελειωμένο μπισκότο.

Η ζελατίνη χύνεται με νερό, οι πουρέ πατάτας γίνονται από φράουλες και ζάχαρη και το βούτυρο χτυπάται ξεχωριστά.

Προστίθεται ζάχαρη στη ζελατίνη και διαλύεται σε υδατόλουτρο. Χτυπάμε τα ασπράδια με κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει στο βούτυρο. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε πουρέ και ζελατίνη.

Ένα κέικ τοποθετείται στη φόρμα, χύνεται ένα σουφλέ και αφαιρείται το γλυκό στο ψυγείο.

Ένα λούστρο παρασκευάζεται από σοκολάτα και κρέμα, τα συστατικά θερμαίνονται σε υδατόλουτρο.

Ρίξτε το τελικό γλάσο πάνω από το κέικ και βάλτε το στο κρύο για αρκετές ώρες. Μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό με φουσκωμένο ρύζι.