Petrov post - ημερολόγιο τροφίμων ανά ημέρα το 2022

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Η Σαρακοστή του Πέτρου είναι μια καλοκαιρινή νηστεία πολλών ημερών που καθιερώθηκε προς τιμήν της μνήμης των υπέρτατων αποστόλων Πέτρου και Παύλου. Το 2022 θα ξεκινήσει στις 20 Ιουνίου και θα ολοκληρωθεί στις 11 Ιουλίου. Για κάθε Ορθόδοξο είναι σημαντικό να γνωρίζουν τους βασικούς κανόνες της νηστείας, είναι σκόπιμο να έχετε ένα ημερολόγιο φαγητού στο χέρι για να συνθέσετε ένα μενού νηστείας κάθε μέρα.

Petrov post - κανόνες

Στην Ορθοδοξία, η νηστεία συνεπάγεται πάντα την τήρηση ορισμένων κανόνων και εκκλησιαστικών κανόνων:

• άρνηση από ζωικά προϊόντα - όλα τα είδη κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών ·
• δεν μπορείτε να πίνετε αλκοόλ κατά τη διάρκεια της νηστείας, με εξαίρεση τα Σάββατα και τις Κυριακές, καθώς και τις ορθόδοξες διακοπές - αυτές τις ημέρες μπορείτε να πιείτε λίγο κόκκινο κρασί.
• δεν μπορείτε να παρακολουθήσετε ψυχαγωγικές εκδηλώσεις, είναι καλύτερο να γιορτάσετε όλες τις διακοπές σε έναν ήσυχο οικογενειακό κύκλο.
• αξίζει να περιορίσετε την παρακολούθηση τηλεόρασης και τη χρήση του Διαδικτύου.
• απαγορεύεται η εικασία, η διεξαγωγή μαγικών τελετουργιών.
• σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, δεν μπορείτε να παντρευτείτε κατά τη διάρκεια της νηστείας και οι σύζυγοι πρέπει να απέχουν από στενές σχέσεις.

Το κυριότερο είναι ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν πρέπει να «γκρινιάζετε» τα αγαπημένα σας πρόσωπα, δηλαδή να ορκίζεστε, να νιώθετε θυμό και να κάνετε πράξεις που μπορούν να καταστρέψουν τις ειρηνικές σχέσεις μεταξύ των ανθρώπων.

Η νηστεία του Πέτρου δεν είναι πολύ αυστηρή και αν κοιτάξετε το ημερολόγιο φαγητού το 2022, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια την Τρίτη, την Πέμπτη και τα Σαββατοκύριακα. Τη Δευτέρα μπορείτε να φάτε ζεστό φαγητό, αλλά όχι λάδι. Οι ημέρες ξηροφαγίας πέφτουν την Τετάρτη και την Παρασκευή.

Σαρακοστιανό μενού με συνταγές

Δεν μπορείτε να τρώτε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια. Αυτή είναι η καλοκαιρινή νηστεία όταν ξεκινά η συγκέντρωση φρούτων και λαχανικών. Επίσης, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων περιλαμβάνει όλα τα είδη δημητριακών, οσπρίων, ξηρών καρπών και μανιταριών. Ως εκ τούτου, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απλό μενού με συνταγές για άπαχα, νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Ajapsandal - Άπαχο λαχανικό στιφάδο

Η δημοσίευση του Petrov είναι καλοκαίρι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα άπαχα πιάτα από λαχανικά. Για παράδειγμα, το ajapsandal είναι πολύ δημοφιλές στην Υπερκαυκασία. Αυτό είναι ένα λαχανικό στιφάδο, το οποίο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πικάντικο, το οποίο θα απευθύνεται ιδιαίτερα σε όσους αγαπούν τα αλμυρά πιάτα. Στη νηστεία, το στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο και οποιαδήποτε άλλη μέρα - ως συνοδευτικό για κρέας.

Συστατικά:

• ντομάτες;
• μελιτζάνα;
• καρότο;
• πατάτα;
• Πιπεριά;
• καυτερή πιπεριά τσίλι?
• σκόρδο;
• κρεμμύδι;
• κόλιαντρο και βασιλικός?
• φυτικό λάδι;
• ζάχαρη;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Κόψτε τα μπλε σε κομμάτια 2-3 εκ., Βάλτε τα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 10-15 λεπτά

Αυτή τη στιγμή, θα ετοιμάσουμε άλλα λαχανικά. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν. Για να το κάνετε αυτό, κάντε τομές στα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά

Κόψτε τους ξεφλουδισμένους κόνδυλους πατάτας στα ίδια κομμάτια με τις μελιτζάνες

• Στραγγίστε το ζεστό νερό από τις ντομάτες, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε τις να σταθούν για άλλο ένα λεπτό.
• Κόψτε τα καρότα σε φέτες πάχους 5 mm.

Ξεφλουδίζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόβουμε τα κοτσάνια και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια

Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μεγάλους κύβους

• Κόψτε το καυτό πιπέρι σε μικρές λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
• Κόβουμε όλα τα χόρτα, ξεπλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από κρύο νερό, πιέζουμε την υπερβολική υγρασία και πηγαίνουμε στη σόμπα.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά σε δυνατή φωτιά. Πρώτα, πατάτες και μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν, μετά κρεμμύδια με την προσθήκη καρότων, πιπεριάς και το μισό σκόρδο και καυτερή πιπεριά

• Μόλις το σκόρδο δώσει γεύση, προσθέστε τις ντομάτες, ανακατέψτε και επιστρέψτε τις μελιτζάνες και τις πατάτες στη κατσαρόλα.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο σκόρδο με καυτερή πιπεριά, βότανα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι με μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε τα πάντα.

Βράζουμε το στιφάδο σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην χάσουν το σχήμα τους και να μετατραπούν σε χαβιάρι. Πριν σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί καλά, για τουλάχιστον μία ώρα

Αντί για βασιλικό και κόλιανδρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό και αλεσμένο κόλιανδρο ως επιπλέον μπαχαρικό.

Άπαχη σαλάτα λαχανικών

Διάφορες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά για το Petrov post. Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα από αυτά τα υγιεινά πιάτα. Η σαλάτα είναι τόσο νόστιμη που πρέπει οπωσδήποτε να την συμπεριλάβετε στο μενού με άπαχες συνταγές.

Συστατικά:

• 2 ντομάτες?
• οποιαδήποτε χόρτα σαλάτας?
• 50-100 γραμμάρια καρύδια.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 0,5 κουτ ξύδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε τα καρύδια στο μπολ του μπλέντερ, βάλτε αμέσως το σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φρέσκια σκελίδα ή μια κουταλιά αποξηραμένα. Ρίχνουμε επίσης λάδι και ξύδι, διακόπτουμε τα πάντα σε ψίχουλα.
3. Στέλνουμε χόρτα σε μια σαλατιέρα, απλώνουμε φέτες ντομάτας και ντρέσινγκ από πάνω.

Απολύτως όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα για μια τέτοια σαλάτα, είτε είναι αγγούρια είτε πιπεριές, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα καλαμπόκι.

Κοτολέτες ψαριού

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το άπαχο μενού με συνταγές για πιάτα με ψάρι. Το ημερολόγιο τροφίμων στο Petrov Lent δεν είναι τόσο αυστηρό: τα ψάρια επιτρέπονται την Τρίτη, την Πέμπτη και τα Σαββατοκύριακα. Μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί ή να γίνει πολύ τρυφερή και νόστιμη κοτολέτα από συνηθισμένα κονσερβοποιημένα ψάρια.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένο ψάρι;
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεύρι για το ψήσιμο?
• λάδι τηγανίσματος.

Παρασκευή:

• Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ρίξτε βραστό νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια πικρία.
• Πολτοποιούμε κονσέρβα σάουρι ή σαρδέλα με κανονικό πιρούνι.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη αλατιού και στη συνέχεια αλέστε σε πουρέ πατάτας

• Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί σε αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε έτσι ώστε να αποδειχθεί ιξώδες.
• Τώρα προσθέστε ψάρι, ρύζι και κρεμμύδια στις θρυμματισμένες πατάτες, ζυμώστε τα καλά.

Κάνουμε κοτολέτες από κιμά, ψωμί σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν

Για όσους δεν τους αρέσουν τα ωμά κρεμμύδια σε κοτολέτες, μπορείτε να τα τηγανίσετε ελαφρά σε φυτικό έλαιο.

Chashushuli από μανιτάρια και πατάτες

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από διάφορα δημητριακά, λαχανικά και μανιτάρια. Για τους λάτρεις της γεωργιανής κουζίνας, προτείνουμε να μαγειρέψετε άπαχο chashushuli, το οποίο μαγειρεύεται στη Γεωργία κατά την εποχή των νεαρών πατατών.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια νεαρών πατατών.
• 500 γραμμάρια σαμπάνια?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά.
• 2 κρεμμύδια?
• 50 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων.
• 2 ντομάτες?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κουτ λυκίσκος-σουνέλι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

• Πλένουμε καλά τις νεαρές πατάτες, δεν ξεφλουδίζουμε το δέρμα, τις στέλνουμε στο τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά.
• Βάζουμε ένα άλλο τηγάνι στη σόμπα, ζεσταίνουμε επίσης το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι κομμένο στα μισά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε πιάτα και τα τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο

Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να χυμώνουν, προσθέτουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Επίσης, μην ξεχνάτε τις καυτερές πιπεριές, πρέπει πρώτα να το αλέσετε

Μεταφέρουμε τις πατάτες στα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα, ανακατεύουμε τα πάντα και αφαιρούμε το τελικό πιάτο από τη φωτιά

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, ένα τέτοιο γεωργιανό πιάτο παρασκευάζεται με βόειο κρέας. Το Chashushuli είναι κρέας ψημένο σε δικό του χυμό και πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Ελληνικά κολοκυθάκια στο φούρνο

Προτείνουμε να συμπεριλάβετε νόστιμα ελληνικά κολοκυθάκια στο άπαχο μενού. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους αγαπούν τις εύκολες και απλές συνταγές.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 1 κολοκυθάκι?
• 2 ντομάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 60 ml ελαιόλαδο?
• ½ κουτιά ντομάτας στον δικό τους χυμό.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• μαϊντανός.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Κόψτε τους ξεφλουδισμένους κόνδυλους πατάτας σε λεπτές φέτες

• Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση, στη συνέχεια χωρίστε κάθε μισό στη μέση και κόψτε σε λεπτές φέτες.
• Στέλνουμε πατάτες με κολοκυθάκια σε μια φόρμα, ακολουθούμενο από κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους, ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Προσθέστε ντομάτες σε κονσέρβα, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο στα λαχανικά.

Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά, προσθέστε λίγο νερό και βάλτε το φούρνο για 90 λεπτά (θερμοκρασία 200 ° C)

Για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε βότανα της Προβηγκίας και για πικάντικα, μια σκελίδα σκόρδο.

Άπαχο κέικ καρότου

Ακόμα και κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά, ειδικά όταν υπάρχουν τέτοιες υπέροχες συνταγές. Το κέικ καρότου αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και εύθρυπτο.

Συστατικά:

• 120 γρ ζάχαρη?
• 1 καρότο?
• 200 ml οποιουδήποτε χυμού φρούτων.
• 8 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μια πρέζα αλάτι;
• 150 γρ αλεύρι?
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ.
• 1-2 χούφτες καρύδια.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με την προσθήκη φυτικού ελαίου και μια πρέζα αλάτι.
2. Ρίξτε το χυμό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο μείγμα.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα.
6. Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C, και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.

Χρησιμοποιούμε μια γλυκιά ποικιλία καρότων για το ψήσιμο. Εκτός από ξηρούς καρπούς, σταφίδες και τυχόν άλλα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη.

Δεν είναι απαραίτητο για τους λαϊκούς να ακολουθούν αυστηρά το διαιτητικό ημερολόγιο της Σαρακοστής Πετρόφ το 2022: για παράδειγμα, τις ξηρές ημέρες μπορείτε να φάτε, αλλά το φαγητό πρέπει να είναι απλό και λιτό. Το κύριο πράγμα στη νηστεία είναι να δώσουμε προσοχή στην ψυχή, γιατί η βάση της είναι η μετάνοια, η ταπείνωση, η προσευχή και η ανάγνωση πνευματικών βιβλίων.