Μαρμελάδα μήλου στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  Κενά για το χειμώνα

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• μήλα
• ζάχαρη
• φιλτραρισμένο νερό
• κανέλα

Η παρασκευή μαρμελάδας μήλου στο σπίτι είναι εύκολη αν ακολουθήσετε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα. Οι διατροφολόγοι και οι αλλεργιολόγοι συνιστούν αυτή τη λιχουδιά για χρήση, αφού είναι φυσική, σπάνια προκαλεί αλλεργίες, βοηθά στην καταπολέμηση της χοληστερόλης και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Κλασική μαρμελάδα μήλου

Με υπομονή, ο πουρές φρούτων θα πυκνώσει μόνος του λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πηκτίνη. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει χρόνος βρασμού των μήλων, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πηκτίνη, άγαρ-άγαρ ή τροποποιημένο άμυλο ως παχυντικό. Η ζελατίνη σε αυτή την περίπτωση θα είναι αναποτελεσματική.

Συστατικά:

• υπερβολικά ώριμα μήλα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 600 g.
• φιλτραρισμένο νερό - 0,5 λίτρα.
• κανέλα - μια πρέζα.

Παρασκευή:

Αφαιρέστε τον πυρήνα και το κοτσάνι από τα μήλα, κόψτε τη φλούδα και κόψτε την σε κομμάτια τυχαία

Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και γεμίστε το με νερό. Βράζουμε μέχρι πουρέ σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά

Μεταφέρουμε σε ένα κόσκινο με ένα χοντρό πλέγμα και το αλέθουμε σε ένα παχύρρευστο πικρό. Εάν έχετε ένα μπλέντερ στο σπίτι, αλέστε το για να επιταχύνετε τη διαδικασία

Επιστρέφουμε τον πουρέ πατάτας στο τηγάνι, ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρες, μέχρι η μαρμελάδα να αρχίσει να ξεφλουδίζει από τον πάτο. Ρίχνουμε μια σταγόνα σε ένα πιάτο και αν δεν απλωθεί, αφαιρούμε το ζελέ από τη σόμπα

Βάζουμε τη μαρμελάδα σε δοχεία και κλείνουμε με αεροστεγή καπάκια. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο ή τυλίγουμε σε αποστειρωμένα βάζα, όπως η συνηθισμένη μαρμελάδα

Αυτή η ημι-υγρή επιλογή που μοιάζει με ζελέ θα ήταν ιδανική για σπιτικά γλυκά. Και για να αποδειχθεί παχύτερη η μαρμελάδα μήλου σύμφωνα με μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή, πρέπει να βράσει σε πιο σκούρο χρώμα για τέσσερις ώρες.

Σπιτική μαρμελάδα με ζελατίνη

Η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις ευεργετικές ουσίες στα φρούτα. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, πρέπει να συντομεύσετε τον χρόνο προετοιμασίας της θεραπείας και να χρησιμοποιήσετε ένα παχυντικό για να το κάνετε πιο παχύρρευστο.

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τον πουρέ σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή με την ίδια ποσότητα υλικών

Εκτρέφουμε 5-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες με κρύο νερό. Διαρκεί συνήθως 40 λεπτά

Ζεσταθείτε σε υδατόλουτρο, αλλά μην βράσετε

Ρίξτε το τελικό πυκνωτικό μέσα στον πουρέ ζελέ και ανακατέψτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα

Μεταφέρουμε σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί για ρολά, καλυμμένα με περγαμηνή, λαδωμένα με βούτυρο

Ισοπεδώνουμε το πάνω στρώμα με μια επίπεδη σπάτουλα και αφήνουμε να στεγνώσει για 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε το επάνω μέρος με γάζα για να αποφύγετε τα έντομα να έρθουν σε επαφή με τη γλυκύτητα. Για να φτιάξετε πιο ενδιαφέροντα ειδώλια για παιδιά, βάλτε τον πουρέ σε καλούπια σιλικόνης

Αφαιρέστε από τη φόρμα και κόψτε σε λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή κοπτικά μπισκότων. Πασπαλίστε με σκόνη ή ζάχαρη, βήμα προς βήμα, χωρίς να χάσετε ούτε ένα κομμάτι

Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τη σπιτική μαρμελάδα μήλου είναι να τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και να την βάζετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα χυμού μήλου

Όταν δεν υπάρχει η επιθυμία να αγοράσετε γλυκά για τα παιδιά, που είναι γεμάτα με βαφές και πρόσθετα τροφίμων που έχουν αρνητική επίδραση στην υγεία, ήρθε η ώρα να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι σύμφωνα με μια απλή συντακτική βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• σπιτικός χυμός μήλου - 200 ml.
• άγαρ -άγαρ - 5 g.

Παρασκευή:

Ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ με χοντρό πάτο, προσθέστε τη σκόνη του παχυντή και ανακατέψτε

Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και αφήστε το υγρό να βράσει σε χαμηλή φωτιά

Ρίχνουμε το ζελέ σε φόρμα σιλικόνης

Αφήστε να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες ή ψύξτε για 30 λεπτά

Βγάλτε το από τη φόρμα και βάλτε το σε ένα πιάτο

Από αυτήν την ποσότητα συστατικών, θα αποδειχθούν περίπου 10-12 μπιχλιμπίδια που θα αρέσουν πολύ στα παιδιά και στους χορτοφάγους.

Μαρμελάδα χυμού με πολτό

Για να κάνετε τη μαρμελάδα μήλου πιο παχιά στο σπίτι, πρέπει να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερη πηκτίνη. Σε αυτή την απλή συνταγή βήμα προς βήμα, δεν πετάμε τον πυρήνα του φρούτου, αλλά τον βράζουμε σε 1 ποτήρι νερό για 20 λεπτά μαζί με τους σπόρους. Το θέμα είναι ότι περιέχει επίσης πηκτίνη, η οποία βοηθά στην πάχυνση του πουρέ.

Συστατικά:

• υπερώριμα μήλα χειμερινών ποικιλιών - 3 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - 200 ml.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Παρασκευή:

Κόψτε τα μήλα σε φέτες και τοποθετήστε τα σε μπολ. Φιλτράρουμε το ζωμό από τους πυρήνες μέσω κόσκινου. Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη, ρίξτε ένα ποτήρι υγρό με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη

Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γκρινιάζουν. Ανακατεύετε συνεχώς και βράζετε μέχρι τα μήλα να αρχίσουν να χυμώνουν, να μειώνονται σε όγκο και να μαλακώνουν: περίπου 20 λεπτά

Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αλέστε με ένα μπλέντερ χωρίς να το αφαιρέσετε από τη σόμπα. Δεν κάνουμε τη μάζα ομοιογενή, θα είναι πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο

Βράζουμε τον πουρέ για τέσσερις ώρες, ανακατεύοντας κάθε 30-60 λεπτά, σκεπάζουμε με πλέγμα. Έτσι, επιτυγχάνουμε τη μέγιστη πυκνότητα και συνέπεια του γιαουρτιού

Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε το περιεχόμενο του ταψιού. Εξισώνοντας την επιφάνεια. Στεγνώστε τη μαρμελάδα στο φούρνο στους 100 ° C για δύο ώρες. Εισάγουμε ένα απλό μολύβι στο πλαίσιο της πόρτας έτσι ώστε να βγει υγρασία

Βγάζουμε τη μάζα και την αφήνουμε όλη τη νύχτα να κρυώσει εντελώς, καλυμμένη με ένα φύλλο περγαμηνής. Στη συνέχεια στεγνώστε και ψύξτε ξανά. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές

Αφαιρούμε το χαρτί από τη σπιτική μαρμελάδα μήλου σύμφωνα με μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα και το αφήνουμε για δύο ώρες για να καιρικές συνθήκες

Κόψτε με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας καλούπια και αποθηκεύστε σε σφραγισμένα δοχεία, καλύπτοντας κάθε στρώση με χαρτί ψησίματος

Ενδιαφέρων! Στρούντελ μήλου: συνταγές με φωτογραφίες

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέρασμα σε θερμοκρασία δωματίου σε ντουλάπι κουζίνας ή ντουλάπι για ραφή. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε τα δοχεία στο ψυγείο για να μην ξεχάσετε να σερβίρετε κατά την κατανάλωση τσαγιού. Και για να το κάνουμε πιο ενδιαφέρον, προσθέτουμε τυχόν μπαχαρικά ή ξύσμα εσπεριδοειδών. Αυτό θα προσθέσει γεύση και μια υπέροχη επίγευση.

Μαρμελάδα μήλο-αχλάδι

Η μαρμελάδα μήλου, φτιαγμένη στο σπίτι χωρίς χημικά πρόσθετα σύμφωνα με μια απλή συντακτική βήμα προς βήμα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψήσιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση πίτας. Για να γίνει αυτό, αρκεί να κόψετε τη λιχουδιά σε μικρά κομμάτια.

Συστατικά:

• αχλάδια και μήλα - 250 κιλά το καθένα.
• ζάχαρη - 300 g.
• zhelfix - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίζουμε τα φρούτα και μόνο τότε τα ζυγίζουμε στην καθαρή του μορφή, χωρίς τη φλούδα. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ελάχιστη θερμότητα, όπως στην προηγούμενη απλή συντακτική βήμα προς βήμα

Αλέστε σε ένα μπολ μπλέντερ σε ομοιόμορφη σύσταση, έτσι ώστε η μαρμελάδα μήλου στο σπίτι να μην είναι χειρότερη από αυτή του καταστήματος

Ανακατεύουμε 40 γραμμάρια ζάχαρης με ζελατίνη. Προσθέτουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης στον πουρέ και βάζουμε το δοχείο στη σόμπα, ρυθμίζοντας τη μέση θερμοκρασία θέρμανσης του καυστήρα. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, αφήνοντας να βράσει

Μειώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το πυκνωτικό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και 1 λεπτό πριν από το τέλος του πουρέ πατάτας, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε

Ρίχνουμε σε μια φόρμα καλυμμένη με χαρτί ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα

Γυρίστε το ανάποδα, αφαιρέστε το χαρτί και αφήστε το να στεγνώσει για ακόμη 24 ώρες

Ενδιαφέρων! Η πιο νόστιμη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα: συνταγές

Κόβουμε σε κόφτες μπισκότων και ρίχνουμε ζάχαρη

Μια νόστιμη λιχουδιά μπορεί εύκολα να γίνει από οποιοδήποτε φρούτο και μούρο, συμπληρώνοντας τη γεύση με μπαχαρικά (κόλιανδρο, κανέλα, μοσχοκάρυδο) ή προσθέτοντας φλούδες εσπεριδοειδών, ξηρούς καρπούς και δημητριακά. Θα αποδειχθεί ενδιαφέρον και πολύ νόστιμο.