Τα οφέλη του κουκουνάρι και οι αντενδείξεις

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

Από τα αρχαία χρόνια, τα κουκουνάρια θεωρούνταν ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό φαγητό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ψευδάργυρο, θεωρούνται επίσης αφροδισιακά. Είναι ένα εξαιρετικό προϊόν σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Στην ιταλική κουζίνα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυθεντικών σαλτσών και ελαίων. Έχοντας μελετήσει τις ευεργετικές ιδιότητες των κουκουνάρι και τις αντενδείξεις για την πρόσληψή τους, μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη χρήση τους.

Κουκουνάρια: προέλευση και καλλιέργεια

Τα κουκουνάρια είναι μικρά, ελαφρώς επιμήκη. Έχουν γλυκόξινη, αλλά μάλλον λεπτή γεύση και ξεχωριστό άρωμα, το οποίο δημιουργεί πολλές ενδιαφέρουσες δυνατότητες για τη χρήση τους στη μαγειρική. Υπάρχουν τόσο εγχώριοι όσο και ξένοι ξηροί καρποί στη ρωσική αγορά. Είναι νόστιμα και υγιεινά.

Τα καρύδια που προέρχονται από την Ιταλία θεωρούνται τα καλύτερα από όλες τις απόψεις. Η Κορέα θεωρείται επίσης ένας από τους βασικούς προμηθευτές αυτού του προϊόντος. Αλλά όχι μόνο αυτά τα 2 κράτη παρέχουν κουκουνάρια στην ευρωπαϊκή και παγκόσμια αγορά.

Ο Κέδρος είναι ένα δέντρο που προσαρμόζεται καλά σε μια ποικιλία εδαφών. Τα κουκουνάρια προέρχονται κυρίως από δάση που αναπτύσσονται στις χώρες της Μεσογείου, κυρίως στα βόρεια, καθώς και στις νότιες ακτές της Μαύρης Θάλασσας. Οι κορεατικοί κέδροι καλύπτουν πυκνά περιοχές της Βόρειας Κορέας και της Κίνας. Στις νότιες περιοχές αυτών των χωρών, τα πυκνά του είναι λιγότερο συνηθισμένα.

Πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα

Οι χρήσιμες ιδιότητες των κουκουνιών και οι αντενδείξεις για τη χρήση τους αξίζουν προσοχής. Αποτελούν πλούσια πηγή μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών, καθώς και βιταμινών απαραίτητων για την υγεία.

Κυρίως περιέχουν κάλιο - ένα στοιχείο χωρίς το οποίο το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά. Η ανεπάρκεια του εκδηλώνεται με μυϊκό τρόμο, διαταραχή της αγωγιμότητας των νευρικών παλμών, δυσκοιλιότητα, απάθεια, πρήξιμο των άκρων ή μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ένας ενήλικας χρειάζεται έως και 4.700 mg καλίου την ημέρα και μια μερίδα κουκουνάρι παρέχει περίπου 200 mg αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού. Είμαστε επιρρεπείς σε μείωση της συγκέντρωσης καλίου κυρίως σε ζεστό καιρό, με έντονη σωματική άσκηση. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται η κατανάλωση ξηρών καρπών και άλλων τροφών πλούσιων σε κάλιο.

Οι ξηροί καρποί, συμπεριλαμβανομένων των κουκουνάρι, πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της υπερτασικής διατροφής. Εκτός από το κάλιο, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχουν έχουν θετική επίδραση στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τα κουκουνάρια είναι επίσης πλούσια σε:

• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος.

Οφέλη για άνδρες και γυναίκες

Διάφορες εταιρείες παράγουν λάδι από κουκουνάρια. Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις αυτού του προϊόντος είναι ίδιες με αυτές της πρώτης ύλης. Λόγω της σχετικά υψηλής δόσης του τελευταίου, οι ξηροί καρποί ταξινομούνται ακόμη και ως αφροδισιακά.

Αυτό το στοιχείο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ανδρική δύναμη, καθώς διεγείρει την παραγωγή τεστοστερόνης, αυξάνει τη λίμπιντο και αυξάνει τον αριθμό και την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων. Επιπλέον, στους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου, το κέλυφος των κουκουνάρι συνιστάται περισσότερο.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις δεν διαφέρουν από την αρχική πρώτη ύλη, αλλά αποκαλύπτονται καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται σε αλκοολούχα βάμματα (0,5 λίτρα αλκοόλ ανά 50 g).

Η ανάγκη για ψευδάργυρο στις γυναίκες αυξάνεται από τη στιγμή της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, η οποία σχετίζεται με την τεράστια σημασία του στοιχείου για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και του νεογέννητου μωρού.

Ο ψευδάργυρος επηρεάζει επίσης την ομορφιά και την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών μας και είναι αντιοξειδωτικό. Η βιταμίνη Ε έχει επίσης τις ίδιες ιδιότητες. Τα κουκουνάρια περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα που εκτελούν παρόμοιες λειτουργίες. Όλα αυτά μας επιτρέπουν να θεωρήσουμε αυτό το προϊόν ως μια εξαιρετικά πολύτιμη πηγή υγείας και ομορφιάς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα κουκουνάρια είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία ρυθμίζει την πήξη του αίματος.

Οι ξηροί καρποί, όπως τα φυτικά έλαια, οι σπόροι και τα ψάρια, περιέχουν πολλά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και του δέρματος.

Η περιεκτικότητα σε ακόρεστα οξέα στα κουκουνάρια είναι πολύ υψηλότερη από την αναλογία των λιγότερο πολύτιμων κορεσμένων. Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, μπορεί κανείς να ερμηνεύσει σωστά τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις τους. Παρεμπιπτόντως, τα χωρίσματα από κουκουνάρια είναι επίσης χρήσιμα. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μπορούν τα καρύδια να παρατείνουν τη ζωή

Τα κουκουνάρια, που καταναλώνονται συστηματικά, μπορούν να παρατείνουν τη ζωή μειώνοντας τον κίνδυνο θανάτου από διάφορες ασθένειες. Αυτά είναι τα δεδομένα των ερευνητών από τη Βοστώνη (ΗΠΑ), οι οποίοι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά 19%και από καρκίνο κατά 11%.

Επιπλέον, οι ξηροί καρποί (συμπεριλαμβανομένων των κουκουνάρι) έχουν αποδειχθεί ότι:

• αποτρέψτε την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 ·
• αποτρέψτε το σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη.
• ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Απώλεια βάρους

Όσοι ονειρεύονται να χάσουν βάρος μπορούν να δώσουν προσοχή στις ευεργετικές ιδιότητες του κουκουνάρι και τις αντενδείξεις για την πρόσληψή του. Το πινολενικό οξύ στη σύνθεσή του ανήκει στην ομάδα των πολυακόρεστων λιπών. Εκτός από τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης, σας βοηθά επίσης να χάσετε βάρος.

Η έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2006 σχετικά με τις ιδιότητες του πινολενικού οξέος, που προέρχεται από κουκουνάρια, έδειξε ότι η τακτική χρήση του έχει ανασταλτική επίδραση στην όρεξη.

Στη μελέτη συμμετείχαν 2 ομάδες υπέρβαρων γυναικών. Η πρώτη ομάδα έλαβε 3 γραμμάρια πινολενικού οξέος καθημερινά πριν από το πρωινό, η δεύτερη - 3 γραμμάρια ελαιολάδου, το οποίο υποτίθεται ότι δημιουργούσε φαινόμενο εικονικού φαρμάκου. Η όρεξη των γυναικών από την πρώτη ομάδα ήταν 36% χαμηλότερη από εκείνη των εκπροσώπων της δεύτερης.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αν και οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του ελαίου πεύκου είναι παρόμοιες, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρήση στο μαγείρεμα

Τα κουκουνάρια είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. 100 g από αυτά τα μικρά και διακριτικά καρύδια περιέχουν πάνω από 670 kcal. Αλλά υπό το φως των παραπάνω αποτελεσμάτων της έρευνας και ενός μεγάλου αριθμού οφέλη για την υγεία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες τους σβήνει στο παρασκήνιο.

Φυσικά, δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι αυτοί οι ξηροί καρποί (όπως και κάθε άλλος) παχαίνουν! Επιπλέον, λόγω της μεγάλης ποσότητας λιπαρών οξέων, είναι ένα πολύ ικανοποιητικό σνακ. Για το λόγο αυτό, δεν θα είναι δυνατόν να το φάτε σε μεγάλες ποσότητες. Το πρόβλημα μπορεί να έγκειται στην υψηλή τιμή των κουκουνιών.

Η παραδοσιακή ιταλική σάλτσα πέστο φτιάχνεται με κουκουνάρι. Εκτός από αυτά, περιέχει 2 είδη τριμμένου τυριού (παρμεζάνα και πεκορίνο), φρέσκο βασιλικό, σκόρδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι.

Τα καρύδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε άλλες σάλτσες που σερβίρονται με ιταλικά ζυμαρικά. Δημιουργούν έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό με αρνί και μαλακά τυριά. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε κέικ και επιδόρπια.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Για να φτιάξετε ένα ζωμό, χρειάζεστε αποσταγμένο νερό, προθερμασμένο στους 30 ° C. Πρέπει να πάρετε 100 g χωρίσματα ή κελύφη και 400 ml νερό. Τρίβουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ και τα μεταφέρουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε ζεστό νερό και βάλτε στη φωτιά, βράστε. Βράζουμε για 30 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε. Ετοιμάζεται ο έτοιμος ζωμός. Ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο και σφραγίστε το καλά. Πάρτε για ένα μήνα, πίνετε 10 ml ημερησίως πριν από τα γεύματα.

Για βάμμα αλκοόλ, πάρτε χωρίσματα από 35 μεσαία καρύδια, αλέστε τα στο μπλέντερ και ρίξτε τα σε ένα καθαρό βάζο. Ρίξτε ¾ του όγκου με βότκα, κλείστε καλά και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Εφαρμόζεται σε μαθήματα, με διάλειμμα για ένα μήνα. Στο εσωτερικό, μπορείτε να πάρετε 10 σταγόνες 2 φορές την ημέρα. Πρέπει πρώτα να διαλυθούν σε ½ ποτήρι ζεστό νερό.

Αντενδείξεις

Αντενδείκνυται η χρήση ξηρών καρπών για άτομα με παθολογίες του δέρματος: ψωρίαση, έκζεμα και διάφορους τύπους δερματίτιδας. Δεν συνιστώνται επίσης σε άτομα με τάση για αλλεργίες.

Δώρο

Ποια συμπεράσματα μπορούν να εξαχθούν με βάση τα παραπάνω:

1. Τα κουκουνάρια είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην υγεία. Περιέχουν, μεταξύ άλλων, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες Ε και Κ, καθώς και πινολενικό οξύ, ένα συστατικό που είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους και την καύση λίπους.
2. Είναι αφροδισιακά που υποστηρίζουν τη λίμπιντο και τη γονιμότητα.
3. Αυτά τα καρύδια είναι από τα πιο ακριβά στον κόσμο.