Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τις κόκκινες φακές

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  σούπες

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• κόκκινες φακές
• βοδινό κρέας
• πατάτα
• πιπέρι
• ντομάτες
• τοματοπολτός
• καρότο
• κρεμμύδι
• σκόρδο
• μπαχαρικά
• χόρτα
• δάφνη

Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από ένα τόσο υγιεινό προϊόν όπως η κόκκινη φακή, πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι συνταγές για την παρασκευή κόκκινων φακών θα σας εκπλήξουν ευχάριστα!

Άλλα συστατικά στη σύνθεση μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τόσο την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου φακής όσο και το πόσο νόστιμο μπορεί να μαγειρευτεί. Ως φυτικό πρωτεϊνικό προϊόν όπως τα φασόλια, οι φακές προετοιμάζονται πολύ πιο εύκολα. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να εμποτιστεί καθόλου πριν βράσει.

Όσοι τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής έχουν συμπεριλάβει εδώ και καιρό κόκκινες φακές στην καθημερινή τους διατροφή.

Κόκκινη φακή σούπα με κρέας

Αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται τέλεια σε οποιοδήποτε πιάτο, συμπληρώνοντας και εμπλουτίζοντας το ένα αρωματικό μπουκέτο του άλλου.

Συστατικά:

• κόκκινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• βόειο κρέας στο κόκκαλο - 1 μικρό μέρος.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
• πατάτες - 3 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καρότα - 1 τεμ.
• χόρτα;
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• Δάφνη;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Πλένουμε το κρέας, το γεμίζουμε με 2-3 λίτρα κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει

Όσο βράζει το κρέας, ετοιμάζουμε λαχανικά για σούπα, πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρούς κύβους

• Απλώνουμε τα προετοιμασμένα καρότα σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για δύο έως τρία λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Καθώς ετοιμάζονται τα λαχανικά, προσθέστε τα υπόλοιπα στα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί τραγανή κρούστα στα λαχανικά.
• Προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή μυρωδικά στα λαχανικά, καθώς και φύλλα δάφνης, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

• Μισή ώρα πριν το κρέας είναι έτοιμο, ο ζωμός πρέπει να αλατιστεί. Αφαιρέστε το κρέας στο κόκαλο από το ζωμό, ψύξτε και κόψτε σε μικρές μερίδες. Πάμε πάλι στη σούπα
• Βάλτε τις πλυμένες κόκκινες φακές στο ζωμό κρέατος. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα σε χαμηλή βράση για 20 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα έτοιμα σοταρισμένα λαχανικά με πάστα ντομάτας.
• Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα δείγμα, αν η σούπα δεν χρειάζεται να προσαρμοστεί για την περιεκτικότητα σε αλάτι και μπαχαρικά, σβήνουμε τη φωτιά.

Προσθέστε χόρτα και σερβίρετε νόστιμη και αρωματική σούπα κόκκινης φακής στο τραπέζι.

Φακές με καρότα και βότανα

Αυτό το νόστιμο και αρωματικό πιάτο πολύ απλής παρασκευής μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε αυτάρκεια όσο και ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, ψαριού και πουλερικών.

Συστατικά:

• κόκκινες φακές - 200 γρ.
• καρότα - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα - 150 g?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαϊντανός;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τις κόκκινες φακές και βάλτε τις σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Ρίξτε 1/2 κ.γ. νερό, σύμφωνα με τη συνταγή, κλείστε το καπάκι

• Μόλις βράσει το νερό στο δοχείο, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε τα καρότα, ξεπλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
• Απλώνουμε μια στρώση καρότων στις φακές, κλείνουμε ξανά το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν τα καρότα.

Μόλις τα καρότα μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξινή κρέμα στα παρασκευασμένα προϊόντα, ανακατέψτε τα πάντα

• Για να μαγειρέψετε υπέροχα κόκκινες φακές, σαν πραγματικός σεφ, σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι και σβήστε τη φωτιά.
• Δίνουμε το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζουμε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε.

Φακές με μανιτάρια

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφία, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμες κόκκινες φακές για διαιτητικά τρόφιμα.

Συστατικά:

• φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• σαμπινιόν - 150 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πάστα ντομάτας ή κέτσαπ?
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• χόρτα;
• ξηρά πικάντικα βότανα?
• άλας;
• ένα μείγμα πιπεριών.

Παρασκευή:

1. Chιλοκόψτε το κρεμμύδι για νόστιμα μαγειρεμένες κόκκινες φακές, όπως για το τηγάνισμα.
2. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε πιάτα.
4. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι που ζεσταίνεται με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για δύο έως τρία λεπτά.
5. Προσθέστε προ-ψιλοκομμένα μανιτάρια και σκόρδο στα τηγανητά λαχανικά.
6. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Προσθέστε πλυμένες φακές, γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό ή ζωμό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει το φαγητό που ετοιμάζεται.
8. Σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και μυρωδικών. Κλείνουμε το τηγάνι ή την κατσαρόλα με χοντρό καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
9. Προσθέστε πάστα ντομάτας ή κέτσαπ, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
10. Διακοσμούμε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο κόκκινης φακής που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με βότανα και σερβίρουμε.

Τηγανίτες φακής

Ακόμα και τα παιδιά αγαπούν τις φακές σε αυτή τη μορφή, η οποία θα πρέπει να τονώσει τη μητέρα τους να μαγειρεύει αυτό το χορταστικό και υγιεινό πιάτο πιο συχνά.

Συστατικά:

• φακές - 200 γρ.
• άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αυγά - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• πιπέρι;
• άλας;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά τις κόκκινες φακές και γεμίστε τις με δύο ποτήρια νερό, σύμφωνα με τη συνταγή, που έχουν βάλει φωτιά

1. Για να μαγειρέψετε υπέροχα τις φακές, μαγειρέψτε τις για 20 λεπτά, ώστε να βράσουν καλά, όπως ο πουρές πατάτας.
2. Χτυπάμε τις βρασμένες φακές με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

1. Όσο βράζουν οι φακές, ετοιμάζουμε το κρεμμύδι, για το οποίο το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Αλέστε το προετοιμασμένο κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το στην τελική λαδόκολλα φακής.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αυγά, ελαιόλαδο και άμυλο στη ζύμη για τηγανίτα φακής, ζυμώστε τα καλά.

1. Από τη ζύμη που προκύπτει, ψήνετε μικρές τηγανίτες σε τηγάνι, 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
2. Σερβίρετε τηγανίτες φακής με ξινή κρέμα ή γλυκιά σάλτσα.

Κόκκινες κοτολέτες φακής στο φούρνο

Με ένα τόσο νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, είναι πολύ πιθανό να συναντήσετε επισκέπτες, αλλά για καθημερινά γεύματα είναι ένα πραγματικό εύρημα.

Συστατικά:

• κόκκινες φακές - 300 g.
• καρύδια - 100 g.
• σκόρδο - 5 σκελίδες.
• ξινή κρέμα - 150 g?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• αποξηραμένο ψωμί - 150 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• άλας;
• πιπέρι.

Συνταγή:

Ξεπλύνετε τις κόκκινες φακές και γεμίστε με νερό, αφήστε το νερό να βράσει

• Βάλτε το κρεμμύδι και τη δάφνη σε βραστό νερό με φακές, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
• Στραγγίζουμε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Αφαιρούμε και αφαιρούμε το κρεμμύδι και τη δάφνη.
• Αλέστε τις βρασμένες φακές με ένα μπλέντερ χειρός.

• Στεγνώστε ελαφρά το ψωμί σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο. Σπάστε τα κρουτόν σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ μπλέντερ. Αλέστε το αποξηραμένο ψωμί σε ψίχουλα.
• Επίσης αλέστε τα καρύδια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε και τα δύο έτοιμα υλικά στις φακές.

• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αυγά και κρέμα γάλακτος στα προϊόντα που συλλέγονται σε ένα δοχείο. Ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
• Απλώνουμε την προετοιμασμένη μάζα σε καλούπια σιλικόνης, προ-λιπανμένα με φυτικό έλαιο.

• Weήνουμε στο φούρνο στους 200 * C για 10-15 λεπτά.
• Σερβίρουμε στο τραπέζι νόστιμες διαιτητικές κοτολέτες φακής με χρυσή καφέ κρούστα, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Κεφτεδάκια ρυζιού

Η πρωτότυπη προετοιμασία σας επιτρέπει να παίρνετε ζουμερά νόστιμα κεφτεδάκια που είναι ιδανικά για μια υγιεινή διατροφή κάθε μέρα. Οι κόκκινες φακές σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πινελιά γεύσης.

Συστατικά:

• κόκκινες φακές - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• χόρτα;
• μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα;
• αλεύρι καλαμποκιού για το ψήσιμο?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις φακές και γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για 3-4 ώρες.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε μέχρι να μαλακώσει, ως συνήθως.
3. Όσο βράζει το ρύζι, ετοιμάζουμε άλλα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή. Βάλτε τις φακές σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε.
4. Για να αλέσετε ομοιόμορφα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό στις φακές και σταματήστε τη διαδικασία αρκετές φορές για να αναμειχθεί.
5. Προσθέστε το προ-ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου στη μάζα της φακής στο μπολ του μπλέντερ.
6. Βάζουμε τα πάντα σε ένα ευρύχωρο δοχείο, προσθέτουμε ρύζι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
7. Από τη μάζα που προκύπτει, σχηματίζουμε μικρές μπάλες, τους δίνουμε το επιθυμητό σχήμα και τυλίγουμε στο πανάρισμα καλαμποκιού.
8. Για χρώμα και γεύση, το αλεύρι καλαμποκιού μπορεί να αναμειχθεί με πάπρικα, αν θέλετε.
9. Τηγανίζουμε όλα τα κεφτεδάκια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, σύμφωνα με τη συνταγή.
10. Σερβίρετε έτοιμα κεφτεδάκια κόκκινης φακής ζεστά με ξινή κρέμα ή σάλτσα. Οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Σούπα - πουρές κόκκινης φακής

Η ευχάριστη συνοχή της σούπας και η γεύση της σίγουρα θα προσελκύσουν όλα τα μέλη της οικογένειας, επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό.

Συστατικά:

• φακές - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
• πατάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
• γλυκιά πάστα πάπρικας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
• πάπρικα;
• αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή:

1. Για ένα υπέροχο πιάτο κόκκινης φακής, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα ως συνήθως για το τηγάνισμα. Ο τρόπος μαγειρέματος αυτού του υγιεινού προϊόντος περιγράφεται λεπτομερώς στη συνταγή μαγειρέματος.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
3. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, επιλέξτε μια ευρύχωρη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίξτε ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, ζεστάνετε.
4. Βάλτε τα προετοιμασμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με βούτυρο, τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες στα λαχανικά που πρέπει να τηγανιστούν, μειώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
6. Ξεπλύνετε τις φακές και προσθέστε στο τηγάνι, ανακατέψτε και ρίξτε δύο λίτρα βραστό νερό.
7. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει, μειώστε ξανά τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
8. Πουρίζουμε την τελική σούπα φακής χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
9. Προετοιμασία της σάλτσας κρέμας μέντας. Βάζουμε βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε πάπρικα και δυόσμο, ανακατεύουμε.
10. Στρώνουμε τη σούπα πουρέ φακής σε χωρισμένα δοχεία και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
11. Σερβίρετε ένα νόστιμο θρεπτικό κόκκινο φαγάκι που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Τώρα ξέρουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα πολύ απλό και νόστιμο γεύμα για κάθε μέρα.

Γλυκά φακής

Μπορείτε να φάτε για την υγεία σας με τέτοια νόστιμα και υγιεινά γλυκά κόκκινης φακής. Ένα τέτοιο πάθος για μια λιχουδιά σίγουρα δεν θα φέρει κανένα κακό στο σώμα.

Συστατικά:

• κόκκινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
• δαμάσκηνα - 100 g.
• σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. l + 2 κουταλιές της σούπας. l για κατάρρευση?
• νιφάδες καρύδας για θρυμματισμό?
• φυστίκια ή άλλα καρύδια για τη γέμιση.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• άλας;
• βανιλίνη - 2 γρ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις κόκκινες φακές και μουλιάζουμε σε νερό για 2 ώρες, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας να βράσουν όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το δοχείο με τις φακές στη φωτιά. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
3. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πανί διπλωμένο στα τέσσερα και τοποθετημένο σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο.
4. Συνδέουμε τα άκρα της γάζας και πιέζουμε όλο το υγρό. Σκουπίστε τον έτοιμο πουρέ φακής μέσω κόσκινου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός για το σκοπό αυτό.
5. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
6. Προσθέστε σκόνη κακάο, αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη και βανιλίνη σε μια ομοιογενή λεία μάζα φακής.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
8. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες από την κρυωμένη μάζα, τις χωρίζουμε στη μέση. Τυλίξτε τη μισή καραμέλα σε σκόνη κακάο και την άλλη σε καρύδα. Τώρα γνωρίζουμε ακριβώς πόσο νόστιμο μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο σούπα από φακές, αλλά και να φτιάξετε ένα πραγματικό γλυκό.
9. Βάζουμε κόκκινες καραμέλες φακής σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρουμε. Τηρώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές, επιτυγχάνοντας την τέλεια γεύση μόνο για εσάς.

Όπως μπορείτε να δείτε από ένα τόσο υγιεινό προϊόν όπως η κόκκινη φακή, μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμα πιάτα για κάθε τμήμα του παραδοσιακού μενού. Πρόκειται για διάφορες σούπες, δεύτερα πιάτα που αντικαθιστούν πλήρως το κρέας, εξαιρετικά υπέροχα συνοδευτικά με λαχανικά στη σύνθεση, ακόμη και επιδόρπια! Αυτή η εκτεταμένη ποικιλία πιάτων καθιστά δυνατή την ένταξη κόκκινων φακών στην καθημερινή διατροφή σας.