Κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα και πώς να τα μαγειρέψετε υπέροχα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τα κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα είναι ένα νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό πιάτο με κρέας που παρασκευάζεται σε πολλές χώρες. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη κρέατος και μπαχαρικών, αλλά είναι η σάλτσα που δίνει την κύρια γεύση στο κέρασμα.

Κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο

Αυτό δεν είναι μόνο ένα πιάτο με κρέας, αλλά μια γεύση από την παιδική ηλικία. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να μαγειρέψετε μπάλες κρέατος, όπως σε ένα νηπιαγωγείο - σύμφωνα με το GOST της σοβιετικής μαγειρικής.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?
• 100 γραμμάρια βρασμένο ρύζι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 20 γρ βούτυρο.

Για σάλτσα:

• 700 ml ζωμού κρέατος.
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• 1 φύλλο δάφνης?
• 8 κόκκοι μαύρου πιπεριού.
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
• άνηθο και μαϊντανό.

Παρασκευή:

• Πρώτα απ 'όλα, για το τηγάνισμα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων μέχρι να ροδίσει για 4-5 λεπτά.
• Στέλνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια σε κιμά μαζί με βραστό ρύζι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.

• Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο.
• Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.

• Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια τηγανίζετε με τα καρότα για 2-2,5 λεπτά.
• Προσθέστε πάστα ντομάτας στα λαχανικά και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό.
• Ρίχνουμε 550 ml ζωμού, ανακατεύουμε, βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά κάτω από ένα καπάκι.

Προσθέστε ξινή κρέμα στο τηγανισμένο αλεύρι, ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο

• Σμιλεύουμε μπάλες από παγωμένο κιμά, τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε για ενάμιση λεπτό από κάθε πλευρά.
• Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε μια φόρμα και επιστρέφουμε στη σάλτσα ντομάτας, την οποία διακόπτουμε στο μπλέντερ ή τρίβουμε μέσα από κόσκινο.

• Επιστρέψτε τη σάλτσα στο τηγάνι, βράστε και, στη συνέχεια, προσθέστε βότανα με σκόρδο, ζάχαρη. Ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας γάλακτος και βράζουμε για 3-4 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
• Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, βάλτε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, βράστε για άλλα 5 λεπτά.

Γεμίζουμε τους κεφτέδες με σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 20 λεπτά

Φροντίστε να προσθέσετε βραστό ρύζι στους κεφτέδες, είναι αυτός που κάνει τη συνοχή τους πιο τρυφερή.

Ενδιαφέρων! Τεμπέλης λάχανο κυλάει στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Τα κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα ντομάτας είναι νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Η σάλτσα αποδεικνύεται πολύ αρωματική · αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα σε αυτήν.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια κιμά?
• 180 γραμμάρια ρύζι?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 120 γραμμάρια καρότα.
• 270 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες?
• 3 κουτ άλας;
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 0,5 κουτ κολίανδρο;
• 1 κουτ αποξηραμένα βότανα?
• 1 κουτ πάπρικα;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 1 λίτρο νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

• Ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά.

Προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε για μερικά λεπτά

Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα τριμμένη στα λαχανικά και προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά

Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε μαύρο πιπέρι, ρίξτε νερό, ανακατέψτε, βράστε

• Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης και κλείστε τη σόμπα.
• Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, βάλτε αλάτι, κόλιανδρο, αποξηραμένα βότανα, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Τώρα συνδυάστε τον κιμά με ρύζι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και σχηματίστε τους κεφτέδες.

Βάλτε τις μπάλες κρέατος σε μια φόρμα, γεμίστε με σάλτσα και στείλτε τις στο φούρνο για 30 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C)

Για τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες ή, σε ακραίες περιπτώσεις, πάστα ντομάτας. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε ζάχαρη, αυτό είναι το μικρό μυστικό της νόστιμης σάλτσας ντομάτας.

Ενδιαφέρων! Συνταγή κολοκυθιού γεμιστό με φούρνο

Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

Τα κεφτεδάκια ψημένα σε κρεμώδη σάλτσα είναι μια άλλη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός πολύ νόστιμου πιάτου που σίγουρα θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά. Για τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν - γάλα, κρέμα ή ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κιμά?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 πατάτα?
• 1 κουτ άλας;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 0,5 κουτ αποξηραμένος βασιλικός?
• 300 ml κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. αλεύρι;
• 50 γρ τυρί.

Παρασκευή:

• Αλέστε το κρεμμύδι με τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπλέντερ.
• Τρίψτε τις ωμές πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη.
• Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, τριμμένες πατάτες, κρεμμύδι με σκόρδο, πιπέρι για γεύση και καρυκεύματα, ζυμώστε τον κιμά μέχρι να γίνει λείο.

Μετά από αυτό, χτυπάμε τον κιμά και σχηματίζουμε μπάλες κρέατος από αυτό, το οποίο ψήσαμε σε αλεύρι και αμέσως βάζουμε σε μια φόρμα

• Περάστε το τυρί από ένα χοντρό τρίφτη.
• Ρίξτε αλεύρι σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια ρίξτε λίγη κρέμα, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
• Συμπληρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε τους κεφτέδες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και τον στέλνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά (θερμοκρασία 200-220 ° C).

Για κεφτεδάκια, μπορείτε να πάρετε κιμά από οποιοδήποτε κρέας, αλλά το κοτόπουλο είναι ιδανικό για μια τέτοια συνταγή, η οποία ταιριάζει με μια κρεμώδη σάλτσα.

Κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα και πατάτες

Τα κεφτεδάκια μπορούν να ψηθούν με σάλτσα και πατάτες. Έτσι, για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως το κυρίως πιάτο και το συνοδευτικό. Ταυτόχρονα, το συν της συνταγής είναι ότι όλα τα συστατικά δεν χρειάζονται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, όλα ψήνονται στο φούρνο ταυτόχρονα.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κιμά?
• 1 κιλό πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ρύζι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 50 ml ελαιόλαδο?
• 300 ml νερό.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ καρυκεύματα για κρέας?
• φρέσκα βότανα για το σερβίρισμα.

Παρασκευή:

Κόψτε τους ξεφλουδισμένους κόνδυλους πατάτας σε μεσαίου μεγέθους κύβους

• Βάλτε αμέσως τις πατάτες σε λαδωμένη μορφή.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε το στον κιμά, βάλτε το ρύζι βραστό μέχρι να ψηθεί μισό. Προσθέστε επίσης αλάτι, πιπέρι και τυχόν καρυκεύματα για το κρέας. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά.
• Σχηματίζουμε μπάλες από κιμά και τις τυλίγουμε σε αλεύρι.

Βάλτε την πάστα ντομάτας, την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ζεστό νερό και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο

Βάζουμε τους κεφτέδες πάνω από τις πατάτες, γεμίζουμε τα πάντα με σάλτσα ντομάτας και τις βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C)

Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα και σερβίρετε

Προσθέστε οπωσδήποτε κρεμμύδι στον κιμά, γιατί όχι μόνο δίνει ιδιαίτερη γεύση, αλλά κάνει και τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά.

Κεφτεδάκια με φαγόπυρο

Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν με οποιοδήποτε συνοδευτικό που μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως με το κυρίως πιάτο. Υπάρχει μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες πολύ νόστιμων και λαχταριστών κεφτεδιών με φαγόπυρο και σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

• 300 γρ φαγόπυρο.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ άλας;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• αποξηραμένα βότανα για γεύση?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 2-3 st. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 300 ml νερό.
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 1 ντομάτα.

Για τους κεφτέδες:

• 500 γραμμάρια κιμά?
• 2 κρεμμύδια?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

• Πλένουμε καλά το φαγόπυρο, το γεμίζουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε καρότα, τηγανίζουμε όλα μαζί για 1-2 λεπτά.
• Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα στα λαχανικά, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Τώρα ρίξτε νερό, βάλτε ξινή κρέμα, δάφνη, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.

• Προσθέστε το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα στη γέμιση, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα σε μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Για ζουμερότητα, προσθέστε ξινή κρέμα και ζυμώστε τα πάντα καλά.

• Σχηματίστε κεφτεδάκια από κιμά.
• Βάζουμε το φαγόπυρο σε λαδωμένη φόρμα, το γεμίζουμε με τη μισή γέμιση και ανακατεύουμε.

Απλώστε τους κεφτέδες από πάνω, γεμίστε με την υπόλοιπη γέμιση και στείλτε τους στο φούρνο για 30-40 λεπτά (θερμοκρασία 190 ° C)

Μη διστάσετε να αρωματίσετε τον κιμά. Εκτός από αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο, δυόσμο, βασιλικό, δεντρολίβανο και άλλα μπαχαρικά.

Ενδιαφέρων! Συνταγή Lula kebab στο φούρνο σε σουβλάκια

Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νόστιμο, φροντίστε να φτιάξετε μερικά σουηδικά κεφτεδάκια. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται από χοιρινό κρέας, ψήνονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρεται με μαρμελάδα lingonberry.

Συστατικά:

• 800 γρ χοιρινό (φιλέτο)?
• 0,5 κουτ αρωματοπιπέρι;
• 0,5 κουτ μοσχοκάρυδο;
• ¼ ηλ. Λ. μαύρο πιπέρι;
• 0,5 κουτ άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• 1 αυγό?
• 100 ml γάλα.

Για τη σάλτσα:

• 1 κρεμμύδι?
• 1 λίτρο ζωμό κρέατος.
• 60 γραμμάρια βούτυρο?
• 80 ml κρέμας.

Για την κατάθεση:

• πατάτες πουρέ;
• πράσινο μπιζέλι?
• μαρμελάδα lingonberry.

Παρασκευή:

1. Μετακινήστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε μύλο κρέατος.
2. Ρίχνουμε αλάτι, μαύρο και πιπέρι μπαχάρι, μοσχοκάρυδο στον κιμά.
3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Αλέστε το αποξηραμένο ψωμί με λεπτό τρίφτη.
5. Ρίξτε γάλα στο έτοιμο κρεμμύδι, ρίξτε ένα αυγό και προσθέστε ψίχουλα ψωμιού. Τρυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
6. Συνδυάστε την τελική μάζα με κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά, και στη συνέχεια καλύψτε με μια μεμβράνη και βάλτε το σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε η μάζα να γίνει πιο πυκνή.
7. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια από παγωμένο κιμά και τα ψήνουμε σε ένα ταψί στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 220 ° C.
8. Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε λίγο το αλεύρι σε αυτό.
9. Ρίχνουμε ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου σε μερίδες, έτσι ώστε η σάλτσα να διατηρήσει την ομοιομορφία της.
10. Τώρα προσθέστε αλάτι, κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και μεταφέρετε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα. Βράζουμε για 30 λεπτά.
11. Σερβίρετε τους τελειωμένους κεφτέδες με πουρέ πατάτας, πράσινα μπιζέλια και μαρμελάδα lingonberry.

Για το μαγείρεμα, σε κάθε περίπτωση, μην χρησιμοποιείτε ψίχουλα ψωμιού που αγοράσατε, μόνο αποδεδειγμένο λευκό ψωμί.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι ένα νόστιμο και εύκολο γεύμα για όλη την οικογένεια. Αλλά για την παρασκευή τους, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πολύ λιπαρό κρέας, διαφορετικά η σάλτσα μπορεί να καλυφθεί με ένα όχι πολύ ορεκτικό στρώμα λίπους.