Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα εσωτερικά στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  θερμότερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  2 ώρες

Συστατικά

• Ινδο-γυναίκα
• φυτικό λάδι
• ιταλικά βότανα
• δενδρολίβανο
• σκόρδο
• άλας
• Πορτοκάλι

Δυστυχώς, η εσωτερική γυναίκα δεν είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές και είναι εντελώς μάταιη. Σε αντίθεση με την πάπια, το κρέας ενός τέτοιου πτηνού είναι τρυφερό, αρωματικό και διαιτητικό. Επομένως, τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά ένα εσωτερικό στο φούρνο, έτσι ώστε να αποδειχθεί μαλακό και ζουμερό.

Εσωτερικά στο φούρνο με δεντρολίβανο

Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε ένα εσωτερικό στο φούρνο · ακόμη και ο πιο αρχάριος μαγειρικός ειδικός μπορεί να αντιμετωπίσει οποιαδήποτε συνταγή. Προσφέρουμε να ψήσουμε πάπια μοσχοκάρυδου με δεντρολίβανο, το κρέας είναι ζουμερό, απαλό και πολύ νόστιμο. Και για να κάνετε το πιάτο όπως στη φωτογραφία τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι, προσθέστε λίγο πορτοκάλι για το άρωμα.

Συστατικά:

• Εσωτερικό (βάρος 2 κιλά).
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 1 κουτ πάπρικα;
• 2 κουτ Ιταλικά βότανα?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 20 γραμμάρια φρέσκο δεντρολίβανο.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 0,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. άλας;
• 1 πορτοκάλι.

Παρασκευή:

• Περνάμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλλά και τις σκελίδες ενός πικάντικου λαχανικού μπορούμε να τις ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι. Τώρα προσθέστε πιπέρι, αλάτι, πάπρικα και ένα μείγμα ιταλικών ξηρών βοτάνων στο σκόρδο.
• Αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλωνάρια δεντρολίβανου, ψιλοκόψτε και περιχύστε το σκόρδο με μπαχαρικά.

• Τώρα πιέζουμε το χυμό από το πορτοκάλι, αν θέλουμε, χρησιμοποιούμε και το ξύσμα εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Με τη μαρινάδα που προκύπτει, τρίβουμε το σφάγιο έξω και μέσα, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 6 ώρες, ή καλύτερα για 12.

• Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το indochka σε μια μαγειρική σακούλα, δένουμε τις άκρες, βάζουμε σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 1, 5 ώρες, θερμοκρασία 180 ° C.
• Στη συνέχεια, βγάζουμε το σφάγιο από το μανίκι, το βάζουμε σε μια φόρμα, το ρίχνουμε με μαρινάδα και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σκόπιμο να το ρίξετε με σάλτσα 2-3 ακόμη φορές, αλλά μπορεί να προστεθεί μέλι στην ίδια τη μαρινάδα, τότε η κρούστα θα αποδειχθεί καραμέλα.

Βγάζουμε την τελική πάπια μοσχοκάρυδου, της δίνουμε χρόνο να ξεκουραστεί, έτσι ώστε οι χυμοί να διανέμονται μέσα από τις ίνες στο εσωτερικό. Στη συνέχεια βάλτε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με δεντρολίβανο, φέτες πορτοκαλιού και σερβίρετε

Η ηλικία ενός ινδο-πάπιας μπορεί να καθοριστεί από το οστό της καρίνας, σε ένα νεαρό πουλί θα υπάρχει μόνο ένας λευκός χόνδρινος σχηματισμός.

Εσωτερικά σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε εσωτερικά στο φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Χάρη στο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, το κρέας πουλερικών θα γίνει ζουμερό και μαλακό. Η προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία είναι εντελώς απλή, κατάλληλη τόσο για αρχάριους όσο και για πιο έμπειρες νοικοκυρές. Το κύριο πράγμα είναι ότι το σφάγιο της πάπιας μοσχοκάρυδου είναι φρέσκο και νεανικό.

Συστατικά:

• Μέσα;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. λυκίσκος-σουνέλι?
• 6-7 σκελίδες σκόρδο.
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ, βάλτε κρέμα γάλακτος και προσθέστε λυκίσκο-σουνέλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Το σφάγιο πουλερικών μπορεί να ψηθεί ολόκληρο, αλλά είναι καλύτερο να το κόψετε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με αλάτι και απλώστε γενναιόδωρα κάθε κομμάτι με την έτοιμη σάλτσα.
3. Τώρα καλύψτε το εσωτερικό με αλουμινόχαρτο και στείλτε το να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για 3 ώρες.
4. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια του σφάγιου σε μια φόρμα μαζί με τη σάλτσα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 2 ώρες σε θερμοκρασία 200 ° C.
5. Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, λαχανικά και μυρωδικά.
6. Η φρεσκάδα ενός Indo-duck μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα του δέρματος, πρέπει να είναι ανοιχτό μπεζ χωρίς την παρουσία κηλίδων. Επίσης, το κρέας πρέπει να είναι υγρό στην αφή, αλλά όχι κολλώδες.

Bakημένο Indo-Duck με μήλα και δαμάσκηνα

Εσωτερικά ψημένο στο φούρνο με μήλα και δαμάσκηνα είναι μια συνταγή με μια φωτογραφία της προετοιμασίας ενός εορταστικού πιάτου. Για να γίνει το κρέας μαλακό και ζουμερό, γεμίζεται με μήλα, στα οποία το σφάγιο εμποτίζεται όταν ψηθεί. Αλλά τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα δαμάσκηνα δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη, γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• Μέσα;
• 4 μήλα?
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• 30 ml μαγιονέζα.
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. μέλι;
• 1 κουτ άλας;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1 κεφαλή σκόρδο.

Παρασκευή:

Ας ξεκινήσουμε με τη μαρινάδα και για αυτό, ρίχνουμε σόγια, μέλι και μαγιονέζα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε επίσης τη σκελίδα σκόρδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν

Πλένουμε καλά το σφάγιο μοσχοκάρυδου πάπιας, κόβουμε το περιττό λίπος και, αν χρειαστεί, τις φάλαγγες

Τώρα ντύνουμε το πουλί μέσα και έξω με μαρινάδα, το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα όλο το βράδυ

Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους, κόψτε τα σε 4 φέτες. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Καθαρίζουμε το σκόρδο

Γεμίστε το σφάγιο με μήλα, αποξηραμένα φρούτα και γαρίφαλο ενός πικάντικου λαχανικού. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις άκρες της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με ένα νήμα

Τοποθετούμε το γεμιστό πουλί στο μανίκι ψησίματος, δένουμε τις άκρες και βάζουμε στο φούρνο για 2 ώρες, θερμοκρασία 180 ° C

Βάλτε το τελικό indowka σε ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σάλτσα

Για να ψηθεί το indowka με τραγανή κρούστα, πρέπει πρώτα να ζεματιστεί με βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 5 λίτρα βραστό νερό για μια πάπια βάρους 2 κιλών. Ρίξτε ολόκληρο το σφάγιο με μισή μερίδα ζεστού νερού σε ένα λεπτό ρεύμα, στη συνέχεια στεγνώστε το για 30 λεπτά και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Εσωτερικά με πατάτες στο φούρνο

Μπορείτε να ψήσετε ένα εσωτερικό πιάτο στο φούρνο με πατάτες - παίρνετε κάτι όπως στη φωτογραφία, ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορείτε να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια ή καλεσμένους. Για να γίνει το κρέας πουλερικών ζουμερό και μαλακό, είναι επιτακτική ανάγκη να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για τη συνταγή.

Συστατικά:

• Μέσα;
• 2-3 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 1 κουτ μουστάρδα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• 3-4 κρεμμύδια?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσουν

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι, ρίχνουμε χυμό εσπεριδοειδών σε αυτό, βάζουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν

Τώρα τρίψτε το προετοιμασμένο σφάγιο παπιού μοσχοκάρυδου μέσα και έξω με αλάτι και στη συνέχεια απλώστε γενναιόδωρα με την προετοιμασμένη μαρινάδα

Κόψτε τους ξεφλουδισμένους κόνδυλους πατάτας σε μεσαίου μεγέθους κύβους και βάλτε τους μέσα στο σφάγιο, και βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια με σκόρδο από πάνω

Βάζουμε το πουλί σε μια φόρμα, το βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα, θερμοκρασία 180 ° C. Μετά από αυτό, καλύψτε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλες 2 ώρες, αλλά μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, αφαιρούμε το χαρτί έτσι ώστε η indowka να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα

Όταν ψήνετε μια indochka σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό σε ένα ταψί, τότε το σφάγιο θα ψηθεί ομοιόμορφα και το κρέας θα γίνει ζουμερό.

Εσωτερικό με ρύζι

Μπορείτε να μαγειρέψετε εσωτερικά στο φούρνο όχι μόνο με πατάτες, αλλά και με ρύζι. Ένα τέτοιο πιάτο όπως στη φωτογραφία συνδυάζει αμέσως μαλακό κρέας και ένα υπέροχο συνοδευτικό για αυτό. Για την προτεινόμενη συνταγή, αν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καστανό ρύζι, απορροφά καλά το λίπος και στο τέλος αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Και για να γίνει ζουμερό το Indo-duck, το ψήνουμε όχι μόνο με ρύζι, αλλά και με μήλα και καρότα.

Συστατικά:

• Μέσα;
• 3 φλιτζάνια ρύζι
• 1 ποτήρι μαγιονέζα?
• 2 καρότα?
• 1 μεγάλο μήλο?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 0,5 κρεμμύδια?
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 1 κουτ μαϊντανό αποξηραμένο.

Παρασκευή:

Βάλτε μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέστε πιεσμένες σκελίδες σκόρδου, τριμμένα κρεμμύδια, τα οποία μπορούν επίσης να κοπούν στο μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο μαϊντανό, ανακατέψτε τα πάντα

Πλένουμε το σφάγιο μοσχοκάρυδου, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, το απλώνουμε καλά με μαρινάδα εξωτερικά και εσωτερικά, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα

Πλένουμε καλά το ρύζι, το ρίχνουμε σε νερό με την προσθήκη αλατιού, το αφήνουμε για 2 ώρες

• Βγάζουμε το indowka, αφαιρούμε την περίσσεια μαρινάδας από την επιφάνεια και τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
• Κόψτε το μήλο σε 6-8 φέτες, ξεφλουδίστε τους σπόρους. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε μεγάλα κομμάτια. Γεμίστε το σφάγιο με ρύζι, φρούτα και λαχανικά. Προσπαθούμε να βάλουμε τα καρότα και τα μήλα πιο κοντά στο δέρμα, έτσι ώστε να μεταφέρουν καλύτερα το άρωμα και τη γεύση τους στο κρέας. Και έτσι θα είναι ευκολότερο να τα αφαιρέσετε μετά το ψήσιμο.

• Στέλνουμε γεμιστή πάπια μοσχοκάρυδου στο φούρνο για 1, 5 ώρες, θερμοκρασία 200 ° С.
• Παίρνουμε μήλα και καρότα από το τελειωμένο Indo-duck, αλλά είναι καλύτερο να κόψουμε το ίδιο το σφάγιο μετά από 10 λεπτά, το κρέας πρέπει να ξεκουραστεί.

Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος για ένα ινδο-κρέας εξαρτάται από το μέγεθος του σφαγίου, αλλά σύμφωνα με τους κανόνες, 1 κιλό κρέας απαιτεί 1 ώρα ψησίματος

Εσωτερικό με φαγόπυρο

Μια άλλη συνταγή με φωτογραφία ενός νόστιμου πιάτου είναι ένα ψημένο εσωτερικό στο φούρνο με φαγόπυρο. Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα της πάπιας μοσχοκάρυδου θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις της σωστής διατροφής, επειδή, όπως γνωρίζετε, το φαγόπυρο και τέτοιο κρέας πουλερικών είναι διαιτητικά προϊόντα. Και για να απολαύσετε ένα ζουμερό, απαλό και πεντανόστιμο πιάτο, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά μια ινδοπάπια.

Συστατικά:

• Μέσα;
• 0,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. Αλάτι Adyghe?
• 1 κουτ αποξηραμένες γλυκές πιπεριές?
• ¼ ηλ. Λ. μαύρο πιπέρι;
• 1 ποτήρι φαγόπυρο?
• χοντρό αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Πλένουμε το σφάγιο πουλερικών, το στεγνώνουμε, το τρίβουμε με αλάτι Adyghe, καθώς και μαύρες και γλυκές αποξηραμένες πιπεριές. Αφήνουμε για μισή ώρα

• Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βάζετε το σφάγιο, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, κάνετε αρκετές τρύπες για να φύγει ο ατμός και το βάζετε στο φούρνο για 1, 5 ώρες, θερμοκρασία 160 ° C.
• Αφού αφαιρέσουμε το αλουμινόχαρτο, συνεχίζουμε να ψήνουμε την πάπια για άλλα 20-30 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, στη συνέχεια καλύψτε το με ένα καπάκι και φέρτε το σε πλήρη ετοιμότητα.

Κόβουμε το τελικό indowka σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα πιάτο με φαγόπυρο, ρίχνουμε τα δημητριακά με τον απελευθερωμένο χυμό κατά το ψήσιμο

Εάν είναι επιθυμητό, το φαγόπυρο μπορεί να ψηθεί αμέσως μαζί με ένα indowka. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το λίπος που κόβεται από το σφάγιο σε ένα τηγάνι. Ρίξτε το στα ήδη βραστά δημητριακά, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Γεμίζουμε το σφάγιο μοσχοκάρυδου με τη γέμιση που προκύπτει και ψήνουμε.

Αυτό είναι το πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε Indoor στο φούρνο με ή χωρίς διαφορετικό συνοδευτικό. Εάν επιλέξετε ένα νεαρό σφάγιο πουλερικών, το μαρινάρετε καλά, τότε το κρέας μετά το ψήσιμο θα είναι πάντα ζουμερό και μαλακό. Προκειμένου το τελικό πιάτο να ευχαριστηθεί με τη γεύση του, πρέπει να αγοράσετε την πάπια μοσχοκάρυδου φρέσκια, όχι κατεψυγμένη. Εκτός από το να μαζέψετε ένα πουλί, χρειάζεστε τουλάχιστον 2-3 ώρες, αλλά είναι καλύτερο να το διατηρείτε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.