Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Η μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι είναι μια νόστιμη και αρωματική λιχουδιά που απλά λατρεύουν οι μεγάλοι και τα παιδιά. Εξετάστε συνταγές για την προετοιμασία ενός τόσο αγαπημένου γλυκού για το χειμώνα.

Χτυπάμε τη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι

Προσφέρουμε μια συνταγή με μια βήμα προς βήμα φωτογραφία μαρμελάδας βερίκοκου χωρίς σπόρους, η οποία μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 10 λεπτά σε ένα κανονικό τηγάνι. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν μπορεί μόνο να προετοιμαστεί για το χειμώνα, αλλά και να απολαύσει τη γεύση του μετά το μαγείρεμα.

Παρασκευή:

1. Επιλέγουμε ελαφρώς άγουρα βερίκοκα, οπότε οι φέτες θα παραμείνουν ανέπαφες. Χωρίστε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη σε ένα βαθύ τηγάνι, μετά βερίκοκα, ξανά ζάχαρη κ.λπ. Παίρνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη με ρυθμό: 450 g ανά βάζο φρούτων 0,5 λίτρων.
3. Μόλις αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη, τα φρούτα - δώστε χυμό, ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο του τηγανιού.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, στρώνουμε το καυτό γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια.

Τα βερίκοκα ταιριάζουν με διάφορα φρούτα, μούρα, ακόμη και λαχανικά: κολοκύθα, καρότα και ραβέντι. Υπάρχει λοιπόν η ευκαιρία να πειραματιστείτε με τα γούστα.

Νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο - μια απλή συνταγή

Ακόμα και η πιο απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να απολαύσετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα βερίκοκο. Τα φρούτα παραμένουν άθικτα και το ίδιο το επιδόρπιο αποδεικνύεται ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα, όπως στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 600 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

• Στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα, ρίξτε λίγο νερό.
• Στη συνέχεια, πασπαλίστε το κάτω μέρος 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν και καούν τα βερίκοκα.
• Πλένουμε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και βάζουμε τα μισά σε ένα δοχείο.
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μόλις η κοκκοποιημένη ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, εμφανίζεται το σιρόπι, αφαιρέστε από τη φωτιά, ακόμη και αν όλη η ζάχαρη δεν έχει λιώσει ακόμα.

• Δεν παρεμβαίνουμε σε τίποτα, αλλά αφήνουμε τα βερίκοκα για αρκετές ώρες, στη συνέχεια επιστρέφουμε στη φωτιά και βράζουμε.
• Αφαιρέστε ξανά το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το τώρα για 6-8 ώρες.

Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά για τρίτη φορά, βράζουμε, βάζουμε σε βάζα

Μπορείτε να βράσετε τη μαρμελάδα για τέταρτη φορά, αλλά στη συνέχεια το γλυκό θα γίνει σκούρο κεχριμπαρένιο.

Μαρμελάδα βερίκοκο "Pyatiminutka"

Για την προετοιμασία μαρμελάδας βερίκοκου χωρίς χειμώνα, κατά κανόνα, λαμβάνεται 1 κιλό ζάχαρης για 1 κιλό φρούτων. Αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ περίεργο και δεν αρέσει σε όλους μια τέτοια μαρμελάδα.

Επομένως, προσφέρουμε μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, στην οποία η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να μειωθεί κατά 2 φορές. Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι νόστιμη, αρωματική και μέτρια γλυκιά.

Παρασκευή:

• Πλένουμε προηγουμένως τα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος για να αφαιρεθούν οι σπόροι.
• Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε κόβουμε κάθε μισό στη μέση.

• Ζυγίστε τα φρούτα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και πασπαλίστε τα με σφήνες βερίκοκου.
• Σκεπάζουμε τα φρούτα με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες έτσι ώστε τα φρούτα να δώσουν χυμό. Στη συνέχεια βάζουμε φωτιά, ζεσταίνουμε, στη συνέχεια μπορείτε να ανακατέψετε απαλά.

Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και ρίξτε σε βάζα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα με σπόρους, αλλά στη συνέχεια τα φρούτα πρέπει να είναι μεγάλα και πυκνά. Διαφορετικά, τα βερίκοκα θα βράσουν και οι σπόροι απλά θα επιπλέουν στο σιρόπι.

Μαρμελάδα βερίκοκο "Φέτες σε σιρόπι" ΧΩΡΙΣ ΣΤΕΡΩΣΗ

Η μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσια σε φέτες σε σιρόπι ζάχαρης είναι μια υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα. Μια τέτοια λιχουδιά παρασκευάζεται γρήγορα, δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τίποτα, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• βερίκοκα?
• 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη.
• 800 ml νερό.
• 0,5 ώρες κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα φρούτα που προετοιμάστηκαν προηγουμένως για το μαγείρεμα της μαρμελάδας στη μέση.
2. Αφαιρούμε τα κόκαλα και βάζουμε αμέσως τις φέτες σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα.
3. Ρίξτε βραστό νερό στα φρούτα σε ένα βάζο και αφήστε τα σκεπασμένα για 10-15 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε αυτό, το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό, και επίσης θα κάνει το σιρόπι όχι τόσο γλυκό.
5. Στέλνουμε το σιρόπι στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια ρίχνουμε αμέσως το περιεχόμενο των δοχείων και σφίγγουμε τα καπάκια.

Το κιτρικό οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με το χυμό του ίδιου του εσπεριδοειδούς, ο οποίος θα διατηρήσει τη γεύση της μαρμελάδας.

Ενδιαφέρων! Διαφανής μαρμελάδα από φέτες Antonovka για το χειμώνα

Μαρμελάδα βερίκοκου με πυρήνες

Ορισμένες νοικοκυρές δεν πετάνε τους σπόρους από τα βερίκοκα, αλλά βγάζουν τους πυρήνες και τους προσθέτουν στη μαρμελάδα. Φυσικά, θα χρειαστεί χρόνος για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, οπότε φροντίστε να πάρετε την προτεινόμενη συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες ως σημείωση.

Παρασκευή:

• Είναι επιθυμητό τα φρούτα να είναι μεγάλα και πυκνά, τα πλένουμε καλά. Χωρίζουμε στα μισά και βγάζουμε τα κόκαλα.
• Πασπαλίστε τις φέτες φρούτων με ζάχαρη και αφήστε τις για μια νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βερίκοκα πρέπει να δίνουν χυμό και η ζάχαρη πρέπει να λιώσει. Αν αυτό συνέβη, τότε ανακατέψτε απαλά τα φρούτα και βάλτε το δοχείο στη φωτιά.

• Αφήστε να βράσει σε χαμηλότερη φωτιά, αλλά μην βράσετε. Αφαιρούμε από τη φωτιά για 20-30 λεπτά.
• Μετά τα βερίκοκα, επιστρέφουμε στη σόμπα, αλλά ήδη σε υψηλή φωτιά, περιμένουμε να βράσει και αφαιρούμε για 20 λεπτά.

Για τελευταία φορά, βάλτε τα φρούτα σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά και σε αυτό το στάδιο βάλτε τους πυρήνες από τους σπόρους

Στρώνουμε την τελική μαρμελάδα σε βάζα

Μπορείτε να καθαρίσετε τα νουκλεόλια με διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις εμφανιστεί η μυρωδιά των ξηρών καρπών, αφαιρέστε και ξεφλουδίστε. Μπορείτε απλά να προσπαθήσετε να σπάσετε το κέλυφος με ένα σφυρί ή να το συνθλίψετε με έναν καρυοθραύστη.

Μαρμελάδα βερίκοκο

Εάν τα βερίκοκα είναι ήδη πολύ ώριμα, τότε δεν θα μπορείτε να βράσετε τη μαρμελάδα με ολόκληρες φέτες, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμη και παχιά μαρμελάδα από αυτά για το χειμώνα. Η συνταγή που παρουσιάζεται με φωτογραφίες βήμα προς βήμα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές, καθώς η μαρμελάδα δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και μια νόστιμη γέμιση για πίτες, πίτες και άλλα γλυκά.

Συστατικά:

• 2 κιλά βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 50 ml χυμό λεμονιού.
• 50 ml νερό.
• 20 g άγαρ άγαρ.

Παρασκευή:

• Αρχικά, ανακατέψτε νερό με άγαρ-άγαρ, αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει.
• Αυτή τη στιγμή, παίρνουμε ώριμα, ίσως και υπερβολικά γλυκά βερίκοκα και βγάζουμε τους σπόρους από αυτά.

Βάζουμε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού και τρυπάμε με ένα μπλέντερ

• Βάζουμε την κατσαρόλα με τον πουρέ βερίκοκου στη σόμπα και τη ζεσταίνουμε σε βράση και μετά ψήνουμε στη χαμηλότερη φωτιά για 5 λεπτά.
• Προσθέστε το διογκωμένο άγαρ-άγαρ στον πουρέ, ανακατέψτε, περιμένετε ξανά να βράσει και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε σφιχτά με καπάκια

Δεν πρέπει να βράζετε πουρέ πατάτας, διαφορετικά θα αποκτήσει μια σκούρα σκιά καραμέλας. Και μην φοβάστε ότι η μαρμελάδα μπορεί να αποδειχθεί υγρή, καθώς κρυώνει, θα πήξει, αλλά ταυτόχρονα θα παραμείνει εξίσου τρυφερή και μαλακή.

Μαρμελάδα βερίκοκο με φραγκοστάφυλα

Για όσους θέλουν να ανακαλύψουν μαρμελάδα με νέα γεύση, προτείνουμε να δοκιμάσετε έναν τέτοιο συνδυασμό όπως βερίκοκα και φραγκοστάφυλα. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά βερίκοκα.
• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 1, 2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα φραγκοστάφυλα και στη συνέχεια στέλνουμε τα φρούτα χωρίς κουκούτσι μαζί με τα μούρα στο τηγάνι

• Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε για 1 ώρα.
• Το βάζουμε στη σόμπα, ανάβουμε τη μέτρια φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε την με καπάκια

Για να μην μετατραπεί η μαρμελάδα σε χυλό, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, δεν ανακατεύουμε τα φρούτα και τα μούρα, αλλά τα απομακρύνουμε μόνο προσεκτικά από τους τοίχους των πιάτων.

Μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες και αμύγδαλα

Προτείνουμε να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο - με πυρήνα βερίκοκου και αμύγδαλα. Σας διαβεβαιώνουμε ότι ένα τέτοιο γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 700 γρ ζάχαρη?
• 300 ml νερό.
• 200 γρ αμύγδαλα (ωμά).

Παρασκευή:

• Χωρίζουμε τα βερίκοκα σε φέτες, βγάζουμε τους σπόρους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• Σπάμε τα κόκαλα με ένα σφυρί, βγάζουμε τα νουκλεόλια, τα πλένουμε και τα στέλνουμε μαζί με ωμά αμύγδαλα σε ένα κοινό δοχείο.
• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι.
• Ρίξτε βερίκοκα με ξηρούς καρπούς με ζεστό γλυκό υγρό και αφήστε για 24 ώρες.

• Στο τέλος της ημέρας, στραγγίστε το σιρόπι, βράστε, γεμίστε το με βερίκοκα με ξηρούς καρπούς και αφήστε ξανά για 24 ώρες.
• Την επόμενη μέρα, δεν στραγγίζουμε τίποτα, αλλά στέλνουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για μια ώρα.

Βάλτε το τελικό επιδόρπιο σε βάζα και σφίξτε καλά τα καπάκια

Τα αμύγδαλα μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια, με τα οποία το γλυκό έχει επίσης ασυνήθιστη γεύση.

Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια

Τα βερίκοκα ταιριάζουν με τα εσπεριδοειδή, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια. Πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη εκτιμήσει αυτή τη συνταγή και διαβεβαιώνουν ότι το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

• 500 γρ βερίκοκα.
• 1 πορτοκάλι?
• 600 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

• Χωρίστε τα βερίκοκα σε μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.
• Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο του τηγανιού για να μην καούν τα φρούτα και βάλτε τα μισά σε ένα δοχείο σε μέρη, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη.

• Τώρα είναι η σειρά του πορτοκαλιού: πρώτα, τρίψτε το ξύσμα, στείλτε το στα φρούτα.
• Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
• Προσθέστε το πορτοκάλι στα βερίκοκα, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη, καλύψτε και αφήστε για 3 ώρες.

• Στέλνουμε τα φρούτα στη φωτιά, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
• Την επόμενη μέρα, βράστε ξανά τη μαρμελάδα και βάλτε το τελικό γλυκό στα βάζα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι, έχετε επίσης έναν πολύ ενδιαφέρον συνδυασμό γεύσεων.

Μαρμελάδα βερίκοκο Αζερμπαϊτζάν

Μια πολύ ασυνήθιστη μαρμελάδα βερίκοκο λαμβάνεται σε στυλ Αζερμπαϊτζάν. Ποια είναι η ιδιαιτερότητά της, θα μάθετε από την προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 600 γρ ζάχαρη?
• μισό λεμόνι.

Για μούσκεμα:

• 1 λίτρο νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. σόδα.

Παρασκευή:

• Πλένουμε τα βερίκοκα και τα ξεφλουδίζουμε με ένα λεπτό στρώμα.
• Διαλύστε τη σόδα σε ένα δοχείο με νερό και στείλτε ξεφλουδισμένα φρούτα εδώ, αφήστε για 2 ώρες.

• Στη συνέχεια, μουλιάζουμε τα βερίκοκα σε καθαρό κρύο νερό για 3-4 λεπτά.
• Χωρίς να καταστρέφουμε την ακεραιότητα του εμβρύου, εξάγουμε τα οστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο ραβδί. Δεν πετάμε τα κόκαλα, θα είναι ακόμα χρήσιμα.
• Αφού γεμίσουν τα βερίκοκα ζάχαρη και ξεχάστε τα για 8-10 ώρες.

• Στη συνέχεια βάζουμε φωτιά, βράζουμε, προσθέτουμε τα νουκλεόλια, τα οποία πρώτα βγάζουμε από τα κόκαλα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
• Τώρα ρίξτε το χυμό μισού λεμονιού, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό και βάλτε την τελική μαρμελάδα στα βάζα.

Το διάλυμα μαγειρικής σόδας θα κρατήσει τα φρούτα από το βράσιμο - θα παραμείνουν άθικτα. Εάν ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα, τότε δεν θα γίνει αισθητή ούτε η γεύση ούτε η μυρωδιά της σόδας.

Μαρμελάδα από βερίκοκα και ροδάκινα

Το βερίκοκο και το ροδάκινο είναι ένα «γλυκό ζευγάρι», κάνουν μαρμελάδα απλά παραμύθι! Φροντίστε να προσπαθήσετε να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο, αρωματικό και παχύ επιδόρπιο για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 600 γρ βερίκοκα.
• 600 γρ ροδάκινα?
• 3-4 γραμμάρια βούτυρο?
• 1/3 κουτ κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Βγάζουμε τους σπόρους από τα ροδάκινα και τα βερίκοκα, κόβουμε τα φρούτα σε μικρότερα κομμάτια.
2. Μεταφέρουμε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και, έτσι ώστε τα φρούτα να χυμώσουν, αφήνουμε για αρκετές ώρες.
3. Μόλις τα βερίκοκα και τα ροδάκινα εγχυθούν και η ζάχαρη διαλυθεί, το στέλνουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
4. Στη διαδικασία μαγειρέματος μαρμελάδας, σχηματίζεται πάντα πολύ αφρός, οπότε προσθέτουμε αρκετό βούτυρο και ο αφρός θα εξαφανιστεί σε ένα λεπτό.
5. Μετά από 5 λεπτά, κλείστε τη θέρμανση και αφήστε τη μαρμελάδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. Μετά από περίπου 10 ώρες, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για δεύτερη φορά για 10-12 λεπτά με την προσθήκη κιτρικού οξέος.
7. Στη συνέχεια, ζυμώστε λίγο τα φρούτα με θρυμματισμό, ελέγξτε το σιρόπι για πυκνότητα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια σταγόνα σε ένα πιάτο και, αν δεν απλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να την βάλετε στα βάζα.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε καλά φρούτα για τη μαρμελάδα. Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι μια μακρά διαδικασία μαγειρέματος θα διορθώσει τα πάντα. Αλλά αυτή η γνώμη είναι λανθασμένη - η μαρμελάδα μπορεί να αποδειχθεί άγευστη ή να ξινίσει γρήγορα.

Τέτοιες απλές συνταγές θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς σπόρους για το χειμώνα. Και για να γίνει πραγματικά νόστιμη η λιχουδιά, αξίζει να χρησιμοποιήσετε καλλιεργημένες ποικιλίες, όχι άγριες. Τα άγρια είδη δεν είναι τόσο γλυκά, είναι μικρά, έχουν δυσάρεστη γεύση, σκληρά στρώματα κοντά στους σπόρους και η μαρμελάδα από αυτά δεν είναι τόσο αρωματική.