Μαρμελάδα Chokeberry για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Η μαρμελάδα Chokeberry για το χειμώνα δεν είναι μόνο ένα γλυκό γλυκό, αλλά και ένα νόστιμο φάρμακο. Η τακτική χρήση του βελτιώνει την υγεία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, οι βλαβερές ουσίες και τα βαρέα μέταλλα απομακρύνονται από το σώμα.

Μαρμελάδα Chokeberry - μια απλή συνταγή

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παρασκευή μαρμελάδας απαιτεί πολύ κόπο και χρόνο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι εντελώς λάθος και μπορείτε να πειστείτε για αυτό εάν λάβετε υπόψη μια απλή συνταγή για χειμερινή μαρμελάδα από chokeberry. Το γλυκό αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, μέτρια γλυκό και ελαφρώς ξινό.

Συστατικά:

• 1 κιλό chokeberry?
• 1, 2 κιλά ζάχαρη.
• 250 ml νερό.
• 5 γρ βανιλίνη (προαιρετικά)

Παρασκευή:

• Τακτοποιούμε το rowan, το ξεπλένουμε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
• Ρίξτε ζεστό νερό στα μούρα, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• Ρίξτε ζάχαρη πάνω από την τέφρα του βουνού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

• Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και της δίνουμε χρόνο να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια την επιστρέφουμε στη σόμπα και την αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε βανιλίνη αν θέλετε, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά.
• Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με έτοιμο ζεστό γλυκό και σφίξτε καλά τα καπάκια.

Η μαρμελάδα Chokeberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κουλούρια, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.

Ενδιαφέρων! Κεράσια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα με σπόρους

Μαρμελάδα Chokeberry χωρίς νερό

Υπάρχει πολύ χυμός στο chokeberry, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα χωρίς νερό. Μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να κάνετε τα μούρα να δίνουν χυμό και ταυτόχρονα να παραμένουν άθικτα.

Συστατικά:

• 1 κιλό μαύρα μούρα chokeberry?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:

• Αφαιρούμε τα μούρα από τα κλαδιά, ξεπλένουμε καλά και, πασπαλίζοντας την τέφρα του βουνού με ζάχαρη, ρίχνουμε στο τηγάνι.
• Αφήνουμε το rowan σε ζάχαρη για 30 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι τα μούρα να δώσουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να φοβάστε να συνθλίψετε την τέφρα του βουνού, οι καρποί του είναι αρκετά πυκνοί.

Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και στη συνέχεια κρυώστε εντελώς. Επιστρέφουμε στη σόμπα και το βράζουμε ξανά, αλλά έχουμε ήδη μειώσει τον χρόνο στα 5 λεπτά

• Μετά από αυτό, αδειάστε μέρος του σιροπιού από τα μούρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να φτιάξετε μαρμελάδα και όχι μόνο μούρα που επιπλέουν στο σιρόπι. Κρυώνουμε, επιστρέφουμε στη σόμπα για τρίτη φορά και βράζουμε όχι περισσότερο από 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
• Τυλίγουμε τη ζεστή μαρμελάδα, διπλώνοντας την σε αποστειρωμένα βάζα.

Δεν ρίχνουμε πουθενά το στραγγισμένο σιρόπι, αλλά το βράζουμε, το ρίχνουμε σε βάζα. Αυτό θα κάνει μια υπέροχη επικάλυψη για παγωτό, τηγανίτες και άλλα επιδόρπια.

Μαρμελάδα Chokeberry - συνταγή "Pyatiminutka"

Η συνταγή "Pyatiminutka" είναι ένας αποδεδειγμένος και απλός τρόπος για να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα chokeberry, αλλά και άλλα σκευάσματα μούρων και φρούτων για το χειμώνα. Πιστεύεται ότι σε σύντομο χρονικό διάστημα θερμικής επεξεργασίας, οι χρήσιμες ουσίες δεν έχουν χρόνο να αφομοιωθούν, έτσι η μαρμελάδα αποδεικνύεται πιο χρήσιμη, αλλά είναι εξίσου παχιά και νόστιμη.

Ενδιαφέρων! Κεχριμπαρένια μαρμελάδα μήλου με φέτες σύμφωνα με νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1 κιλό chokeberry?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 500 ml νερό.

Παρασκευή:

Τακτοποιούμε τα μούρα, αφαιρούμε όλες τις ουρές και τα συντρίμμια. Ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια ζεματίστε με βραστό νερό και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό. Αφήνουμε το rowan σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό να στραγγίσει από αυτό

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το σιρόπι, προσθέτουμε την τέφρα του βουνού. Ανακατέψτε απαλά, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα από τη στιγμή του βρασμού για 5 λεπτά, αλλά 2-3 είναι δυνατά και, στη συνέχεια, αφήστε να εγχυθεί για τουλάχιστον 8 ώρες

• Μετά τη μαρμελάδα, ανακατέψτε, επιστρέψτε στη σόμπα και μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά ή 2-3, μετρώντας το χρόνο από τη στιγμή του βρασμού. Αφαιρούμε από τη σόμπα και επιμένουμε για άλλες 8 ώρες.
• Μαγειρέψτε και την τρίτη φορά για 5 λεπτά. Μετά το τρίτο μαγείρεμα, ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε την.

Για μαρμελάδα επιλέγουμε τα "σωστά" μούρα, δηλαδή πρέπει να είναι πυκνά, ομοιόμορφα στο χρώμα, με καθαρή γυαλιστερή επιφάνεια.

Μαρμελάδα Chokeberry με φύλλα κερασιού

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα με φύλλα κερασιού. Χάρη στα φύλλα, το επιδόρπιο λαμβάνεται με ελαφρύ άρωμα κερασιού. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή "πέντε λεπτών", το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Ενδιαφέρων! Διαφανής μαρμελάδα μήλου paradise με ουρές

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια chokeberry?
• 300 γρ ζάχαρη?
• 100 γραμμάρια φύλλα κερασιού.
• 1, 5 ποτήρια νερό.

Παρασκευή:

• Αφαιρούμε τα μούρα rowan από τα κλαδιά, τακτοποιούμε, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε. Δεν χρησιμοποιούμε φρούτα με λεκέδες ή υγρά, αργότερα μπορεί να απλωθεί μούχλα πάνω τους.
• Ξεπλύνετε τα φύλλα κερασιού, βάλτε τα σε ένα μπολ, γεμίστε με νερό, βάλτε στη φωτιά και από τη στιγμή που βράζει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Φιλτράρουμε το ζωμό των φύλλων κερασιού, πιέζουμε τα φύλλα, δεν είναι πλέον απαραίτητα. Ρίξτε ζάχαρη στο ζωμό, ανακατέψτε, βράστε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κοκκοποιημένη ζάχαρη

Γεμίστε τα μούρα με σιρόπι, βάλτε στη φωτιά, περιμένετε να βράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε για 8 ώρες

Μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για δεύτερη φορά επίσης για 5 λεπτά, επιμένουμε για 6 ώρες. Και για τρίτη φορά, απλά βάζουμε τη μαρμελάδα σε βρασμό και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με ένα υπέροχο γλυκό, το τυλίγουμε

Το Chokeberry έχει ξινή γεύση. Για να αφαιρέσετε μια δυσάρεστη επίγευση, επιλέξτε μόνο ώριμα φρούτα και κατά προτίμηση μετά τον πρώτο παγετό, όταν χάσουν το μεγαλύτερο μέρος της στυπτικότητάς τους, αλλά παραμένουν γλυκά.

Μαρμελάδα Chokeberry με πορτοκάλι

Μπορείτε να αναπληρώσετε τη συλλογή χειμερινών προετοιμασιών με μαρμελάδα chokeberry με πορτοκάλι. Τα μούρα ταιριάζουν με τα εσπεριδοειδή, τα οποία εμπλουτίζουν και απαλύνουν τη γεύση του rowan. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται απίστευτα πικάντικη και αρωματική.

Συστατικά:

• 350 γραμμάρια chokeberry?
• 1 πορτοκάλι?
• 500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το πορτοκάλι, ζεματίστε με βραστό νερό. Ξεφλουδίζουμε το ξύσμα, ξεφλουδίζουμε τον πολτό από λευκές μεμβράνες και κόβουμε σε κομμάτια

• Πλένουμε τα μούρα rowan, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, τα γεμίζουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε για μια ώρα. Αφού στραγγίξουμε το νερό, δεν θα είναι πλέον απαραίτητο και ρίχνουμε τα ίδια τα μούρα στο μπολ.
• Βάλτε φέτες πολτού πορτοκαλιού σε ένα μπολ με τέφρα βουνού και τρυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης.

Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού στον πουρέ που προκύπτει, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε στο τραπέζι για 3-4 ώρες

Μετά από αυτό, ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού

• Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 6 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε τη δεύτερη φορά, αλλά για 20 λεπτά.
• Γεμίστε καθαρά στεγνά βάζα με ζεστή μαρμελάδα και σφίξτε καλά τα καπάκια.

Εάν φτιάχνετε μαρμελάδα μόνο από μερικά μούρα rowan, τότε μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ, εξουδετερώνει επίσης στυπτικά.

Μαρμελάδα Chokeberry με μήλα

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για μαρμελάδα chokeberry. Έτσι, για το χειμώνα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό γλυκό με μήλα. Χάρη στις τανίνες της στάχτης του βουνού, τα κομμάτια μήλου παραμένουν άθικτα και δεν βράζουν.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια chokeberry?
• 300-400 g μήλα.
• 500 γρ ζάχαρη?
• 1 ποτήρι νερό.

Παρασκευή:

• Απλώνουμε την προετοιμασμένη καθαρή τέφρα βουνού χωρίς μίσχους σε επίπεδη επιφάνεια και την στέλνουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες.
• Μαγειρεύουμε σιρόπι από νερό και 200 γραμμάρια ζάχαρης, στο οποίο στη συνέχεια ρίχνουμε τα μούρα απευθείας σε παγωμένη μορφή. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 40 λεπτά.

Κόψτε τα μήλα, ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και το κουτί σπόρων, σε λεπτές πλάκες, μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα με τέφρα βουνού

Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 40 λεπτά κάτω από το καπάκι

Μετά το πρώτο μαγείρεμα, διατηρούμε τη μαρμελάδα για 6 ώρες. Στη συνέχεια, το βράζουμε για δεύτερη φορά για 20 λεπτά και το στρώνουμε σε καθαρά δοχεία, σφίγγουμε τα καπάκια

Ο χυμός Rowan λερώνει τα χέρια και τα πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αν μπει στα ρούχα, είναι πολύ δύσκολο να το ξεπλύνεις. Επομένως, είναι καλύτερο να χειρίζεστε τα μούρα με γάντια και να σκουπίζετε αμέσως τους ανεπιθύμητους λεκέδες.

Μαρμελάδα chokeberry "LIVE"

Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι ακόμη και μετά από πεντάλεπτο μαγείρεμα, η τέφρα του βουνού χάνει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά της, οπότε προτιμούν να μαγειρεύουν «ζωντανή» μαρμελάδα. Και για ένα τόσο υγιεινό γλυκό, χρειάζεστε μόνο τα φρούτα της σειράς και τη ζάχαρη.

Συστατικά:

• 1 κιλό chokeberry?
• 700 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα rowan από τους μίσχους, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
2. Αλέστε τα φρούτα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος.
3. Ρίξτε ζάχαρη στα τριμμένα μούρα και ξανατρυπήστε με ένα μπλέντερ.
4. Αφήστε τον πουρέ που προκύπτει για μια ώρα, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως σε αυτό.
5. Απλώνουμε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζουμε με ένα στρώμα ζάχαρης από πάνω και σφίγγουμε τα καπάκια, τα οποία πρέπει πρώτα να βράσουν.

Μαζί με τα μούρα, μπορείτε επίσης να μαζέψετε φύλλα, από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε τσάι που έχει υποστεί ζύμωση. Επίσης, μην πετάτε τα μίσχους, μπορούν να στεγνώσουν και να προστεθούν στο τσάι το χειμώνα.

Η μαρμελάδα Chokeberry είναι πραγματικά πολύ χρήσιμη και απαραίτητη για όσους ονειρεύονται να χάσουν βάρος, επειδή τα μούρα της εμποδίζουν το σχηματισμό λίπους, ειδικά στην κοιλιά. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γεύση προσθέτοντας άλλα συστατικά και αρωματικά βότανα.